10 πράγματα
Τόσο νόστιμο και τόσο υγιές. Και απολύτως δεν πάχυνση.
- εποχή του λίθου
- Το μέλι δεν είναι το ίδιο μέλι
- συνοχή
- συστατικά
- αρετή
- περιβαλλοντικές τοξίνες
- βολή
- Hangover;
- στοματική υγιεινή
- αποθήκευση
εποχή του λίθου
Ο άνθρωπος έχει γνωρίσει το μέλι γλυκό «προϊόν επιμέλειας» των μελισσών από την εποχή των λίθων. Και το απολαύστε διπλά, δεδομένου ότι η παραγωγή μελιού λειτουργεί επαγγελματικά: 1, 3 κιλά, οι Γερμανοί κατά κεφαλήν και το έτος. Δεδομένου ότι οι τοπικοί μελισσοκόμοι παράγουν μόνο περίπου το 20 τοις εκατό του απαιτούμενου ποσού, η πλειοψηφία προέρχεται από τη Νότια και Κεντρική Αμερική, την Ανατολική Ευρώπη, την Ινδία και το Βιετνάμ.
Το μέλι δεν είναι το ίδιο μέλι
Το ανθισμένο μέλι παράγει τις μέλισσες προσθέτοντας ενδογενείς εκκρίσεις που περιέχουν ένζυμο από νέκταρ λουλουδιών. Δάσος Μέλι, ωστόσο, από το μέλι, τα πλούσια σε ζάχαρη εκκρίματα των αφιδών. Εάν το μέλι είναι κατά κύριο λόγο από ένα είδος φυτού (άνθη πορτοκαλιού, έλατο, καστανιά, ακακία ή κράμβη), αναφέρεται ως ποικιλία μελιού. Το ανθισμένο μέλι έχει ως επί το πλείστον ήπιο και γλυκό, το μέλι του δάσους μάλλον ισχυρό και τάρτα.
συνοχή
Το αν το μέλι είναι υγρό, κρεμώδες ή σταθερό, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Όσο περισσότερο σε αυτό, τόσο πιο γρήγορα το μέλι κρυσταλλώνεται. Το κρυσταλλωμένο μέλι μπορεί να υγροποιηθεί σε υδατόλουτρο. Μην θερμαίνετε πάνω από 40 μοίρες: αλλιώς θα καταστρέψετε τα πολύτιμα συστατικά.
συστατικά
Το μέλι αποτελείται από 80 τοις εκατό ζάχαρη και συνεπώς περιέχει πολλές θερμίδες (325 kcal ανά 100 γραμμάρια). Το μισό της ζάχαρης είναι φρουκτόζη, και γι 'αυτό το μέλι δεν επιτρέπει στα επίπεδα σακχάρου να αυξάνονται τόσο γρήγορα όσο η επιτραπέζια ζάχαρη. Προσοχή είναι ακόμα κατάλληλη: το γλυκό μέλι είναι λιγότερο γλυκό από τη ζάχαρη. Εάν θέλετε την ίδια γλυκύτητα, χρειάζεστε περισσότερο μέλι, και τελικά, παίρνετε περισσότερες ή περισσότερες θερμίδες.
αρετή
Η θεραπευτική δύναμη του μελιού αναγνωρίστηκε ήδη από τον Ιπποκράτη, ο οποίος τον συνταγογραφήθηκε για πυρετό και τραυματισμούς. Οι αρχαίοι Ολύμπιοι έπιναν μέλι με νερό για να ανακτήσουν τη δύναμή τους. Νέες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι έχει αντιβιοτικό αποτέλεσμα, αναστέλλει τη φλεγμονή. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ιλινόις ανακάλυψαν ότι το μέλι προστατεύει από τον καρκίνο όπως τα φρούτα, τα λαχανικά ή το κόκκινο κρασί. Και στα τσίμπημα των εντόμων βοηθά το μέλι καθώς και τα εύθραυστα χείλη το χειμώνα. Επιπλέον, το σκοτεινό μέλι επιβραδύνει την οξείδωση της κακής LDL χοληστερόλης. Όσο πιο σκούρο είναι το μέλι, τόσο μεγαλύτερο είναι το αποτέλεσμα.
περιβαλλοντικές τοξίνες
Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας τονίζει ότι στο μέλι υπάρχουν μόνο μικρές ποσότητες ρύπων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φυτά τα απορροφούν μόνο εν μέρει και οι μέλισσες είναι εξαιρετικά ευαίσθητες σε περιβαλλοντικές τοξίνες. Εάν θέλετε να είστε σίγουροι, πηγαίνετε για το μη εμποτισμένο βιολογικό μέλι.
βολή
Βεβαιωθείτε ότι το μέλι "έχει ρίξει κρύο". Αυτή η διαδικασία εκτοξεύει το μέλι από την κηρήθρα χωρίς θερμότητα, η οποία προστατεύει τα υγιή συστατικά όπως οι βιταμίνες και τα ένζυμα. Ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας: μέλι που ελέγχεται από τη γερμανική ένωση μελισσοκόμων (πράσινη ζώνη).
Hangover;
Τη νύχτα πριν από ένα ποτήρι κρασί πιάστηκε πάρα πολύ; Το μέλι μπορεί να βοηθήσει εδώ: η φρουκτόζη αναστέλλει την απελευθέρωση του ενζύμου αλκοόλ αφυδάτωση, η οποία συμβαίνει κατά την αλκοόλη προκαλούμενη αφυδάτωση στο σώμα και είναι υπεύθυνη για πονοκέφαλο. Πίνετε τσάι και γλυκάτε κάθε φλιτζάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
στοματική υγιεινή
Ποιος θέλει να προστατεύσει τα δόντια του, πρέπει να καταφύγει στο μέλι. Τα ένζυμα και το υπεροξείδιο του υδρογόνου που διασπώνται στη δεξτρόζη εμποδίζουν τη δημιουργία πλακών και οξέων στα δόντια, σύμφωνα με τους ερευνητές της Νέας Ζηλανδίας. Ωστόσο, το βούρτσισμα των δοντιών σας δεν είναι απαραίτητο καθώς η ζάχαρη στο μέλι ευνοεί την τερηδόνα!
αποθήκευση
Ιδιαίτερα βολικό: η αποθήκευση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα καθιστά το μέλι σχεδόν απεριόριστα σταθερό - αν είναι καλά σφραγισμένο. Διαφορετικά αντλεί νερό από τον αέρα ή δέχεται γεύσεις του περιβάλλοντος (π.χ. σαπούνι, τυρί, πατάτες). Διαβάστε περισσότερα: Τρόφιμα της Εβδομάδας - Μέλι Διαβάστε περισσότερα: Μέλι - δύναμη από την κυψέλη Διαβάστε στο Cosmpolitan Online: Καλή διάθεση μπορείτε να φάτε
