16 Κέικ βουτύρου: Ζουμερά γλυκά

• 2015

1. Φρουτώδες βουτυρόγαλα Crunchy Pie
2. Γρήγορα cupcakes λεμονιού παπαρούνας
3. Ψωμί μπανάνας
4. Pear-Helene κέικ
5. Μανταρίνια και κέικ αμυγδαλωτό
6. Βυθισμένη πίτα βακκινιάς βερίκοκου από το κασσίτερο
7. Κέικ πολλαπλών καρπών από την πλάκα
8. Daim Banana Muffins
9. Βουτυρόγαλα σκουλήκι
10. Το βουτυρόγαλα, μήλο και κέικ κύπελλο
11. Βερίκοκο gugelhupf με λεμόνι χύνοντας
12. Σταφίδα Βουτυρόγαλα πίτα
13. Η Apple και σπόρους παπαρούνας κέικ λιβρών
14. Ανοιχτό κέικ βουτυρογάλακτος με μικτά μούρα
15. Κέικ βουτυρογάλακτος με μαρμελάδα δαμάσκηνου και εύθραυστα ψεκάσματα
16. Κέικ βουτυρογάλακτος με πασπαλίζα

Συνταγές κέικ

Όχι μόνο καθαρό, αλλά και για να τελειοποιήσετε τα μικρά cupcakes μια ευχαρίστηση. Από λαμαρίνα, muffin ή ως κέικ ζυμομύκητα - τα βουτήματα βουτύρου είναι μια μεγάλη ιδέα όταν πρόκειται για περιστασιακά φως αντιμετωπίζει.

Ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι - τούρτα βουτύρου. Χάρη στην αναζωογονητική γεύση του, το παχύ, ελαφρώς κρεμώδες ποτό δίνει κάθε γλυκό χυμό, την απαραίτητη οξύτητα. Το μεγάλο πράγμα: Το βουτυρόγαλα είναι θαυμάσια υγιές! Με 35 kcal ανά 100 ml, δεν έχει μόνο τις μισές θερμίδες με το πλήρες γάλα, με 1% λιπαρά, είναι επίσης χαμηλότερο σε σχέση με την πλούσια εναλλακτική λύση.

Το κλασικό βουτυρόγαλα: ένα βουτυρόγαλα από το κασσίτερο. Τουλάχιστον τόσο νόστιμο: ένα φρουτώδες βουτυρόγαλο τραγανό κέικ και πρόστιμο cupcakes λεμονιού σπόρου παπαρούνας. Ο αγαπημένος μας συνδυασμός: βουτυρόγαλα και φρούτα. Είτε τα βερίκοκα, τα σμέουρα είτε τα δαμάσκηνα - τα φρικτά φρούτα ταιριάζουν απόλυτα με το φρέσκο ​​άρωμα των βουτύρων μας. Βγείτε στον καλοκαιρινό ήλιο και απολαύστε!

Φρουτώδες βουτυρόγαλα Crunchy Pie

Συστατικά (12 τεμάχια)

150 γρ. Βούτυρο, 100 γρ. Μούσλι, 50 γρ. Δημητριακά, 3 κ.σ. 50 γρ. Ζάχαρη, 50 γρ. Καρύδα, 10 φύλλα ζελατίνης, 250 γρ βουτυρόγαλα, 250 γρ συμπυκνωμένου γάλακτος, 300 κ.εκ. νέκταρ ροδάκινου, 3 νεκταρίνια, 300 γρ., Λάδι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Λιώνετε το βούτυρο, ανακατεύετε καλά με δημητριακά, δημητριακά, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και τριμμένη καρύδα. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας του μείγματος μεταξύ 2 στρώσεων χαρτιού ψησίματος. Αναπτύξτε περίπου 7 χιλιοστά πάχους με ρολό ζύμης και βάλτε το σε κρύο. Βουρτσίστε ελαφρά το λάδι με το ελατήριο (24 cm Ø). Διανείμετε την εναπομένουσα μάζα ψίχας στο έδαφος και πιέστε σε ομοιόμορφο έδαφος. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Φέρτε το βουτυρόγαλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το νέκταρ ροδάκινου και τα 50 γραμμάρια ζάχαρης σε βράσιμο ενώ ανακατεύετε. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά, πιέστε έξω 9 φύλλα ζελατίνης και διαλύστε σε αυτό. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.

3. Πλύνετε και μισοποιήστε 2 νεκταρίνια και αφαιρέστε τις πέτρες. Κόψτε τα μισά νεκταρίνια σε μικρά κομμάτια, πιέστε και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εκφράστε 1 φύλλο ζελατίνης, διαλύστε και αναμίξτε με τον πουρέ νεκταρινιού. περίπου Ψύξτε για 10 λεπτά.

4. Ανακατέψτε το γιαούρτι. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, διπλώνεται σε γιαούρτι. περίπου Προσθέστε το ήμισυ της κρέμας στο ελατήριο. Απλώστε το μισό από το πουρέ πάνω του και αναδιπλώστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και το υπόλοιπο πουρέ και τη μαρινάδα με ένα πιρούνι. περίπου Ψύξτε για 4 ώρες.

5. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από το τραγανό δημητριακών, σπάστε το τραγανό σε χοντρά κομμάτια. Πλύνετε το υπόλοιπο νεκταρίνι, μειώστε στο μισό, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε τα μισά νεκταρίνια σε φέτες. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι, διακοσμήστε με νεκταρίνια και τραγανό.

Γρήγορα cupcakes λεμονιού παπαρούνας

Συστατικά (12 τεμάχια)

2 οργανικά λεμόνια, 450 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 175 γρ. Έτοιμο για το ψήσιμο παπαρούνας, 5 αυγά, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 πακέτο σκόνη ψησίματος, 150 ml βουτυρόγαλα, 175 γραμμάρια ζάχαρη σε σκόνη, 1 κουταλιά σούπας παπαρούνας, 12 κύπελλα ψησίματος

προετοιμασία

1. Πλύνετε τα λεμόνια, τρίψτε τα και ξεφλουδώστε τα φλούδα στα ξύσμα. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη βανιλλίνης, ζάχαρη, μισό ξύσμα λεμονιού και παπαρουνόσπορους με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το γάλα εναλλάξ. Τοποθετήστε τις λεκάνες του δίσκου μαγειρικής (12 γουρουνιών) με τα δοχεία ψησίματος. Διαδώστε τη ζύμη στα τηγάνια και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

2. Για πάγωμα, ανακατέψτε 200 γραμμάρια βούτυρο και σκόνη ζάχαρης με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε, ανακατεύετε σε τυρί κρέμα. Γεμίστε τη γλάστρα σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα μεγάλο στόμιο. Σε κάθε muffin από το εξωτερικό μέχρι το μέσον squirt ένα άνθος τριαντάφυλλο. Διακοσμήστε με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους.

Ψωμί μπανάνας

Συστατικά (15 φέτες)

100 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών, 4 πολύ ώριμες μπανάνες, 250 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, αλάτι, 175 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 2 αυγά, 100 ml πετρέλαιο, 100 ml βουτυρόγαλα, Λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Κόψτε τα καρύδια περίπου. Συντρίψτε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανιλλίνης, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε σταδιακά τις μπανάνες, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε με το χτύπημα του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη. Ανακατέψτε τα καρύδια.

2. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα κιβώτιο γεμισμένο με αλεύρι και αλεύρι (περίπου 11 x 30 cm) και εξομαλύνετε το. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 50-55 λεπτά (δείγμα ράβδου). Αφαιρέστε το φούρνο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και μετά βγάλτε το μετά από περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Ενδεχομένως σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.

Pear-Helene κέικ

Συστατικά (15 κομμάτια)

3 αχλάδια (περίπου 200 γρ. Το καθένα), 100 κ.εκ. σιρόπι αχλαδιού, 3 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί λικέρ, 3 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, 300 γραμμάρια + 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 50 γραμμάρια + 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου, , 1 σούπας κουταλάκι του γλυκού, 2 αυγά, 375 γρ. Βουτυρόγαλα, 175 ml ηλιέλαιο, 25 γραμμάρια λευκή σοκολάτα, λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Πλύνετε τα αχλάδια, τρίψτε τα και στεγνώστε. Χρησιμοποιήστε έναν κοπτικό πεπόνι για να αφαιρέσετε το περίβλημα πυρήνα. Βράζουμε 500 ml νερό, σιρόπι αχλαδιών, λικέρ και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα αχλάδια με την επιφάνεια κοπής στραμμένη προς τα κάτω στη ζεστή σάλτσα, καλύψτε και σιγοβράζετε απαλά με μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα αχλάδια και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Ρίξτε 300 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, 50 γραμμάρια κακάο, σκόνη ψησίματος, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και σόδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το λάδι στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με το χτύπημα του μίξερ. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα τυποποιημένο κιβώτιο κασσίτερου με αλεσμένο άλευρο (περίπου 11 x 30 cm, περίπου 1, 75 λίτρα σε όγκο).

3. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε ένα μπολ. Γυρίστε τα μισά του αχλαδιού μέσα σε αυτό και πιέστε σχεδόν τελείως στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

4. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και λιώστε πάνω από ένα λουτρό ζεστού νερού. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με σοκολάτα.

Μανταρίνια και κέικ αμυγδαλωτό

Συστατικά (12 τεμάχια)

100 γρ. Αλεύρι ορνίθων, 500 γρ. Αλεύρι, 325 γρ. Ζάχαρη, 300 γρ. Βούτυρο, 35 γρ αμύγδαλα, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 50 γραμμάρια λεπτό πλιγούρι βρώμης, 125 γρ βουτυρόγαλα, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 3 αυγά. Κονσέρβες (315 ml) Μανταρίνια, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα, λίπος και αλεύρι για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Απορρίψτε το μαρσιππάνι μικρό. Αναμείξτε 250 γραμμάρια αλεύρου και 125 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 150 γραμμάρια βουτύρου σε μικρές νιφάδες, μαρσιποάν και αμύγδαλα και γρήγορα χρησιμοποιήστε το χτύπημα του μίξερ για να πασπαλίζετε με θρυμματισμό. Ψύξτε το θρυμματισμό. Ρίξτε τα μανταρίνια σε κόσκινο και στραγγίστε.

2. Αναμίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι και σκόνη ψησίματος 150 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια ζάχαρη, βρώμη, αποβουτυρωμένο γάλα και ζάχαρη βανιλίνης με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος το ένα μετά το άλλο. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή, ελατηριωτή μορφή ελατηρίου (24 x 24 cm). Απλώστε μανταρίνια στην κορυφή και πιέστε ελαφρά. Πασπαλίστε με ψεκασμούς. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 50 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε με το φύλλο περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος.

3. Απογυμνώστε το κέικ, αφήστε να κρυώσει στο καλούπι για περίπου 30 λεπτά, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Κέικ σκόνης με ζάχαρη σε σκόνη και κομμένη σε κομμάτια.

Βυθισμένη πίτα βακκινιάς βερίκοκου από το κασσίτερο

Συστατικά (24 τεμάχια)

350 γρ. Βερίκοκα, 200 γρ. Βούτυρο, 100 γρ. Ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 1 αυτιά τριμμένη λεμονιού, 5 αυγά, 100 γρ βουτυρόγαλα, 300 γραμμάρια αλεύρι από σπέρματα, αλάτι, 125 γρ. το σχήμα

προετοιμασία

1. Πλένετε βερίκοκα, τεταρτημόριο και πέτρα. Ανακατέψτε το λίπος, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανιλλίνης, τη φλούδα λεμονιού και τα αυγά κρεμώδη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε σε μερίδες κάτω από το μείγμα αυγού-ζάχαρης.

2. Πλύνετε τα βακκίνια, στεγνώστε. Βάλτε τη ζύμη στο λαδωμένο τηγάνι του φούρνου (36 x 41 cm, βάθος 3, 5 cm) και εξομαλύνετε το. Απλώστε βερίκοκα και βακκίνια στην κορυφή και πιέστε μέσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 25-30 λεπτά (δείγμα ράβδου). Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Κέικ πολλαπλών καρπών από την πλάκα

Συστατικά (15 κομμάτια)

2 βιολογικά ασβέστιο, 230 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γρ. Ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 4 αυγά, 350 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο σόδα ψησίματος, 75 ml βουτυρόγαλα, 2 Αυγούστου μήλα, 4 καλοκαιρινά δαμάσκηνα, 100 γρ.

προετοιμασία

1. Πλύνετε τα ασβέστη και τρίψτε τα στεγνά. Τρίψτε την φλούδα του 1 ασβέστη και ανακατέψτε με 30 γραμμάρια ζάχαρης. Μειώστε το μισό ασβέστη, πιέστε το χυμό. Κόψτε 1 ασβέστη σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το ξύσμα ασβέστου και το χυμό, το λίπος, τα 200 γραμμάρια ζάχαρης και της ζάχαρης βανιλίνης με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Σταδιακά ανακατεύουμε τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το βουτυρόγαλα εναλλάξ κάτω από τη μάζα των αυγών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος (περίπου 25 x 30 cm) και λεία.

2. Πλένετε και στραγγίζετε μήλα, δαμάσκηνα και φραγκοστάφυλα. Τρίμηνο τα μήλα, αφαιρέστε το περίβλημα πυρήνα. Κόψτε τεταρτημόρια σε στήλες. Χαμηλώστε δαμάσκηνα, πέτρα και κόψτε σε φέτες. Καθαρά φραγκοστάφυλα. Διαδώστε τις φέτες φρούτων και ασβέστη σε λωρίδες στη ζύμη και πασπαλίστε με ζάχαρη ασβέστου. Στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε έξω, δροσερό. Σκόνη με σκόνη ζάχαρης πριν από την εξυπηρέτηση.

Daim Banana Muffins

Συστατικά (12 τεμάχια)

50 κουταλιές σαλάτας βανιλίνης, 1 σακούλα σόδα, 2 αυγά, 75 ml λαδιού, 200 ml βουτυρογάλακτος, 2 μπανάνες (περίπου 1 κουταλάκι αλάτι), 50 γραμμάρια βούτυρο και αμυγδαλέλαιο καραμέλας με σοκολάτα, 250 γραμμάρια αλεύρι, 175 γραμμάρια ζάχαρης. 250 γραμ.), 250 γραμμάρια κτυπημένης κρέμας, 12 κύπελλα ψησίματος

προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τις κοιλότητες ενός φύλλου muffin με χαρτοπετσέτες. Κόψτε 50 γραμμάρια καραμέλας. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης και σόδα. Τοποθετήστε τα αυγά, το λάδι και το βουτυρόγαλα σε ένα δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε καλά με το χτύπημα του μίξερ.

2. Προσθέστε το μίγμα αλευριού, ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τον πολτό μπανάνας (περίπου 160 γραμμάρια), στη συνέχεια σηκώστε προσεκτικά τη ψιλοκομμένη καραμέλα κάτω από τη ζύμη.

3. Διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη στα κύπελλα χαρτιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) σε μεσαία γραμμή για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων.

4. Χτυπάτε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε την εναπομένουσα ζάχαρη βανιλίνης. Κόψτε τις υπόλοιπες μπάρες καραμέλας. Ανασηκώστε τα βανίλια με τα χάρτινα κύπελλα έξω από τις κοιλότητες. Σερβίρετε με μια εξόρμηση της σαντιγί και τη φρυγανισμένη καραμέλα.

Βουτυρόγαλα σκουλήκι

Συστατικά (40 κομμάτια)

180 g βούτυρο, 375 g βουτυρόγαλα, 125 g + 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 1/2 κύβος (à 42 g) ζύμη, 750 g αλεύρι από σπέρματα, αλάτι, 3 αυγά, 2 πακέτα (250 g) 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, γράσο και αλεύρι για το δίσκο ψησίματος, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Λιώστε 75 γρ. Βούτυρο. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το ζεστό χλιαρό. Μετρήστε 50 ml, ανακατεύετε με 50 g ζάχαρης και ζυμομυκήτων μέχρι ομαλό. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και πιέστε ένα μπολ στη μέση. Ρίξτε το γάλα ζύμης στη μέση και ανακατέψτε με λίγο αλεύρι από την άκρη. Λεπτά καλύψτε με αλεύρι και κάλυμμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.

2. Προσθέστε 75 g ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι, 1 αυγό και το υπόλοιπο μείγμα βουτυρογάλακτος στο αλεύρι και ζυμώστε όλα τα συστατικά σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά. Ανακατέψτε σπόρους παπαρούνας και 2 αυγά. Λιώνουμε 75 γραμμάρια βουτύρου. Βράστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

3. Ζυμώνουμε σύντομα τη ζύμη ζυμομυκήτων και βγαίνουμε στην επιφάνεια αλευροποιίας (περίπου 40 x 70 cm). Ανακατέψτε τη ζύμη. Διαδώστε το υγρό βούτυρο στη μισή ζύμη. Ανακατέψτε 4 κουτ. Σούπας ζάχαρη και κανέλα. Πρώτα ζάχαρη κανέλα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα ραβδιά αμυγδάλου στο βουτυρωμένο μισό της ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη από τη μακριά πλευρά και κόψτε σε φέτες 2-3 cm πλάτος. Βουρτσίστε το άλλο μισό της ζύμης με το μίγμα παπαρούνας. Επίσης, κυλήστε και κόψτε τα σε γυμνοσάλιαγκες.

4. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τις βίδες σε ένα δίσκο ψησίματος και αλευριού (32 x 29 cm). Καλύψτε τα γυμνοσάλιαγκας σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά, καλύπτονται. Απλώστε 30 γραμμάρια βουτύρου σε μικρές νιφάδες στο κέικ και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 20-25 λεπτά. Καλύψτε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο μετά από περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε χλιαρό ή κρύο. Γεύσεις της σαντιγί.

Το βουτυρόγαλα, μήλο και κέικ κύπελλο

Συστατικά (24 τεμάχια)

14 ζάχαρα καραμέλας (περίπου 12 γρ.), 250 γρ. Βούτυρο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 1 φλιτζάνι (περίπου 235 γραμ.) Ζάχαρη, 5 αυγά, 2 1/2 φλιτζάνια, 1 πακέτο σκόνης ψησίματος, 1 σακούλα (100 γρ.) Αλεσμένα αμύγδαλα (χωρίς το δέρμα), 1 φλιτζάνι (268 γρ.) Βουτυρόγαλα, 5 μήλα (160 γρ), 2-3 μαρμελάδες βερίκοκου, λίπος και αλεύρι Σκόνη ζάχαρης για τη σκόνη, ενδεχομένως crème fraîche για την εξυπηρέτηση

προετοιμασία

1. Μειώστε τα γλυκά. Προσθέστε το λίπος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανιλλίνης σε ένα μπολ μίξης, ανακατέψτε το κρεμώδες με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τα αμύγδαλα, ανακατέψτε εναλλάξ με το βουτυρόγαλα.

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό, τηγανισμένο τηγάνι (32 x 39 cm). Βγάλτε έξω. Πλένετε καλά τα μήλα, βγάζετε τον πυρήνα με κόπτη μήλων. Κόψτε κάθε μήλο σε 4 χοντρά δαχτυλίδια.

3. Τοποθετήστε τους δακτυλίους μήλων σφιχτά ομοιόμορφα στη ζύμη. Ίσως να κόψουμε μερικά δαχτυλίδια μήλου στο μισό και να τα βάλουμε στην άκρη. Διανείμετε γλυκά στις τρύπες μήλων. Κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

4. Ζεστάνετε τη μαρμελάδα, περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Πάρτε το κέικ έξω από το φούρνο, βάλτε το σε ένα συρτάρι καλωδίων, πασπαλίζουμε δαχτυλίδια μήλων με μαρμελάδα. Σκόνη με ζάχαρη άχνη κατά βούληση. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια. Έχει μια κούπα κρέμα γάλακτος.

Βερίκοκο gugelhupf με λεμόνι χύνοντας

Συστατικά (18 τεμάχια)

200 γρ. Βερίκοκα, 5 γρ. Φιστίκι φυστίκι, 250 γρ. Βούτυρο, 400 γρ. Ζάχαρη, 2 σακουλάκια βανιλλίνη ζάχαρη, 6 αυγά, 250 ml βουτυρόγαλα, 500 γρ άλευρο, πρέζα αλάτι, 1 πακέτο σκόνης ψησίματος, 1 οργανικό λεμόνι, και το αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Πλένετε τα βερίκοκα, αποστραγγίζετε καλά, μειώνετε κατά το ήμισυ και αφαιρείτε τις πέτρες. Κόψτε τα μισά βερίκοκα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα φιστίκια. Gugelhupfform (περιεχόμενο 3 λίτρων) λίπος και σκόνη με αλεύρι.

2. Βούτυρο κρέμας, ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης και αυγά με το χτύπημα του μίξερ. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε σε μερίδες κάτω από το μείγμα αυγού-ζάχαρης. Βάλτε το ήμισυ της ζύμης στο καλούπι. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη βερίκοκων και φιστικιών, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. Προσθήκη στο σχήμα και ομαλή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σπρώξτε σε μια πλάκα κέικ και αφήστε να κρυώσει.

3. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το στεγνό και τρίψτε το δέρμα. Χαμηλώστε το λεμόνι, πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το μισό ξύσμα λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε μια παχιά σάλτσα, ρίξτε πάνω στο κέικ και αφήστε το να τρέξει απαλά. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα φιστίκια και ξύσμα λεμονιού.

Σταφίδα Βουτυρόγαλα πίτα

Συστατικά (12 τεμάχια)

2 φλιτζάνια (200 γρ.) Βουτυρόγαλα, 150 γρ. Μαλακό βούτυρο, 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 ράφι αλατιού, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 225 γραμ. κόκκινα φραγκοστάφυλα, 8 φύλλα ζελατίνης, 250 γραμμάρια κουάρκ, 200 γραμμάρια κρέμας κρέμας, 3 κουταλιές σούπας ζελέ φραγκοστάφυλο, 50 γραμμάρια σοκολάτας πλήρους γάλακτος, λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε ένα δοχείο. Πλύνετε τα φλιτζάνια, στεγνώστε και χρησιμοποιήστε για να μετρήσετε τα συστατικά. Βάλτε λίπος, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά μεταξύ τους καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα. Βάλτε τη ζύμη σε μια λιπαρή, ελατηριωτή μορφή ελατηρίου (26 cm Ø) και λεία. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το κατώτατο σημείο να κρυώσει σε συρτάρι για τουλάχιστον 1 ώρα.

2. Πλύνετε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα, αποστραγγίστε καλά και βούρτσα από τους πανίκλους. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Quark, 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι ομαλή. Γρήγορη ζελατίνη και διαλύεται σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε 4 κουταλιές σούπας κρέμα quark στην ζελατίνη και στη συνέχεια ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα quark. Αφήστε την κρέμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

3. Αφαιρέστε το χώμα από το καλούπι και τυλίξτε το με ένα δακτύλιο κέικ. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί. Προσθέστε 150 g φραγκοστάφυλο και κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κρέμα γάλακτος βουρτύρου στο έδαφος και πιέστε ελαφρά με μια κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 4 ώρες.

4. Ζεστάνετε το ζελέ σε μια μικρή κατσαρόλλα. Αφαιρέστε το δακτύλιο τούρτας από το κέικ. Διαδώστε 75 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα στο κέικ και πασπαλίστε το ζελέ με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη σοκολάτα με ένα αποφλοιωτή και διανείμετε στο κέικ.

Η Apple και σπόρους παπαρούνας κέικ λιβρών

Συστατικά (12 τεμάχια)

6 μήλα (περίπου 160 g το καθένα), 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 φλιτζάνι (500 ml) βουτυρόγαλα, 1 συσκευασία (250 g) βούτυρο, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 1/2 φλιτζάνι (250 g) 5 αβγά, 1 πακέτο σκόνης ψησίματος, 1 συσκευασία (250 γραμμάρια) έτοιμο για ψήσιμο γεμιστό παπαρουνόσπορο, 1/2 πακέτο (125 γραμμάρια) ζάχαρη σε σκόνη, λίπος και αλεύρι για την ελατηριωτή πλάκα, αλουμινόχαρτο,

προετοιμασία

1. Αποφλοιώστε μήλα, τρίψτε τα, κόψτε το περίβλημα πυρήνα. Ζάρια τετράγωνα περίπου. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού.

2. Βάλτε το βουτυρόγαλα σε ένα δοχείο μέτρησης. Πλύνετε καλά το φλιτζάνι του βουτυρογάλακτος και στεγνώστε. Μετρήστε 250 ml βουτυρογάλακτος, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα με άλλο τρόπο. Βάλτε βούτυρο, ζάχαρη βανιλλίνης, αλάτι και ζάχαρη σε ένα δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε μέχρι να αφριστεί με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά.

3. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με 250 ml βουτυρογάλακτος εναλλάξ. Προσθέστε τη γέμιση παπαρούνας και ανακατεύετε. Διπλώστε στα μήλα. Βάλτε τη ζύμη σε μια λιπαρή ελατηριωτή πλάκα ελατηρίου (κορυφή 32 cm, κάτω 28 cm Ø), λεία.

4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 1/4 ώρες. Μετά από περίπου 50 λεπτά ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης και 3-4 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε σε μια τσάντα σωληνώσεων, κόψτε την άκρη με ένα κοφτερό ψαλίδι και καλύψτε χαλαρά το κέικ. Αφήστε το να στεγνώσει.

5. Απελευθερώστε από το καλούπι και ρυθμίστε. Έχει γεύση κρέμας ομαλής γεύσης.

Ανοιχτό κέικ βουτυρογάλακτος με μικτά μούρα

Συστατικά (16 τεμάχια)

150 γραμμάρια βούτυρο γιαουρτιού, 150 γραμμάρια ζάχαρης, τριμμένη φλούδα 1/2 μη επεξεργασμένου λεμονιού, αλάτι, 3 αυγά, 225 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 φακελάκι σκόνης ψησίματος, 75 ml γάλακτος, 4-5 κουταλιές χυμό λεμονιού, 150 γραμμάρια φραγκοστάφυλα το καθένα, φράουλες και βατόμουρα, 1 μίσχο λεμονιού, 5 φύλλα ζελατίνης, 250 ml βουτυρογάλακτος, 200 γρ.

προετοιμασία

1. Βούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη, μισό ξύσμα λεμονιού και ένα τσίμπημα αλατιού με το χτύπημα του μίξερ χεριών για 2-3 λεπτά μέχρι κρεμώδη. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού εναλλάξ.

2. Βάλτε τη ζύμη σε μια λαδωμένη μορφή ελατηρίου (26 cm Ø) πασπαλισμένη με αλεύρι και λεία. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 20-25 λεπτά, αφαιρέστε. Αφήστε το κάτω μέρος να κρυώσει σε ένα συρτάρι για περίπου 2 ώρες.

3. Πλύνετε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα, απομακρύνετε τα μούρα από τους πανίκλους. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε και τρίψτε. Πλένετε και καθαρίζετε τα βακκίνια. Αφήνετε περίπου 50 γρ καθένα από τα φρούτα. Πλύνετε τη μελισσά, ξεράρετε. Ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε.

4. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Ανακατέψτε το αποβουτυρωμένο γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αποξηραμένο λεμόνι και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Γρήγορη ζελατίνη, διαλύεται, ανακατεύετε σε 2-3 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε κάτω από το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Αφήνουμε το βουτυρόγαλα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

5. Χτυπάτε την κρέμα έως ότου σκληρύνετε και διπλώσετε. Ανασηκώστε τα φρούτα και το βάλσαμο λεμονιού κάτω από την κρέμα. Αφαιρέστε το χώμα από το καλούπι και ρυθμίστε με δακτύλιο κέικ. Βάλτε την κρέμα σε αυτό και απλώστε την ομαλά, κατανέμουν τα υπόλοιπα φρούτα στην κρέμα. περίπου Ψύξτε για 2 ώρες.

Κέικ βουτυρογάλακτος με μαρμελάδα δαμάσκηνου και εύθραυστα ψεκάσματα

Συστατικά (12 τεμάχια)

250 γραμμάρια ζάχαρης, 400 γραμμάρια αλεύρι, 75 γραμμάρια κρύου προϊόντος + 175 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 40 γραμμάρια εύθρυπτου φουντουκιού, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης, 3 αυγά, 1/2 πακέτο σκόνης ψησίματος, 80 ml βουτυρογάλακτος, 250 γραμμάρια μαρμελάδας δαμάσκηνου, Λίπος και αλεύρι για το καλούπι, 1 ξύλινο σουβλάκι

προετοιμασία

1. Ζυμώνουμε 75 γραμμάρια ζάχαρης, 125 γραμμάρια αλεύρι, 75 γραμμάρια κρύο βούτυρο και εύθραυστο πρώτα με τα άγκιστρα ζύμης του αναμίκτη χεριών, στη συνέχεια με τα χέρια σας να πασπαλίζουμε με θρυμματισμό. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Ανακατέψτε 175 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, ζάχαρη βανιλλίνης και 175 γραμμάρια ζάχαρης κρεμώδη με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Αναμιγνύονται 275 g αλεύρι και σκόνη ψησίματος και αναμειγνύονται εναλλάξ με το βουτυρόγαλα.

3. Γεμίστε το ήμισυ της ζύμης σε μια λαδωμένη μορφή ελατηρίου (26 cm Ø) πασπαλισμένη με αλεύρι και λεία. Με μια κουταλιά σούπας depressions στη ζύμη. Βάλτε μισή μαρμελάδα δαμάσκηνου μέσα στις κοιλότητες. Εφαρμόστε την υπόλοιπη ζύμη ομοιόμορφα και προσεκτικά, εξομαλύνετε την και πιέστε την ξανά στη ζύμη. Βάλτε την παραμένουσα μαρμελάδα δαμάσκηνου μέσα στις κοιλότητες. Μαρινάρετε τη ζύμη με ξύλινο σουβλάκι. Διανομή ψεκασμού στην κορυφή. Κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) ψήστε 40-50 λεπτά (δείγμα chopstick).

4. Αφαιρέστε το φούρνο από το φούρνο, αφαιρέστε το από την άκρη του ελατηρίου και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρματόσχοινο. Σκόνη με σκόνη ζάχαρης πριν από την εξυπηρέτηση. Έχει γεύση της σαντιγί με ζάχαρη κανέλας.

Κέικ βουτυρογάλακτος με πασπαλίζα

Συστατικά (12 τεμάχια)

75 γραμμάρια ακατέργαστου γεύματος, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 425 γραμμάρια αλεύρι, 255 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 300 γραμμάρια βακκίνια, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 3 αυγά, 1/2 φακελάκι σκόνης ψησίματος, 100 ml βουτυρόγαλα, ζάχαρη σε σκόνη, το σχήμα

προετοιμασία

1. Τρίψτε προσεκτικά το μαρσιππάνι. Ζυμώστε πρώτα 75 γραμμάρια ζάχαρης, 150 γραμμάρια αλεύρι, μαρσιππάνιο και 80 γραμμάρια λίπους πρώτα με το άγκιστρο ζύμης του αναμίκτη, στη συνέχεια, με τα χέρια σας να πασπαλίζετε. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Διαβάστε τα βακκίνια, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν στο χαρτί κουζίνας.

3. Ανακατέψτε 175 γραμμάρια λίπους, ζάχαρη βανιλίνης και 175 γραμμάρια ζάχαρης κρεμώδη με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Αναμειγνύονται 275 g αλεύρι και σκόνη ψησίματος και αναμειγνύονται με βουτυρόγαλα εναλλάξ. Βάλτε τη ζύμη σε μια λαδωμένη μορφή ελατηρίου (26 εκατοστά Ø) πασπαλισμένη με αλεύρι. Πασπαλίστε με βατόμουρα. Διαδώστε τα ψεκάσματα στα βατόμουρα. Κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) Ψήνουμε για 50-60 λεπτά (δείγμα chopstick). Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε το από την άκρη του ελατηρίου και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων.

4. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη πριν από το σερβίρισμα. Γεύσεις της σαντιγί.