Φωτογραφία: Sina Herrmann
- Όλοι μπορούν να ψήσουν ψωμί
- Συμπληρώνοντας το περιεχόμενο της καρδιάς σας
- Συστατικά (για 1 φραντζόλα)
- προετοιμασία
- Παραλλαγές για την πλήρωση
Όλοι μπορούν να ψήσουν ψωμί
Μια τραγανή κρούστα, μια λεπτή ψίχα, μια νόστιμη γέμιση - το κλασικό ιταλικό μαγιά είναι ένα όνειρο! Ζαμπόν και μοτσαρέλα ή τυρί κρέμας μελιού και κατσικίσιας - με αυτή τη συνταγή, το ψωμί θα ψήσει ένα παιχνίδι εξωφρενικού παιδιού.
Η μυρωδιά του σπιτικού ψωμιού - δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο. Μια τραγανή κρούστα, μια πλούσια καρδιά: έτσι πρέπει να δοκιμάσει. Στην πραγματικότητα. Αυτό που διακόψαμε το πρωί μετά το πρωί και το βράδυ και το βράδυ είναι πολύ πιο θυμίζει καουτσούκ πέλματα και χαρτόνι χαρτί γευσιγνωσίας. Η γιαγιά μπορούσε ακόμα να ψήσει το ψωμί . Και εμείς; Και εμείς, απλώς ερμηνεύσαμε.
Συμπληρώστε το περιεχόμενο της καρδιάς σας
Μια φέτα φρεσκοψημένο ψωμί, απλωμένο με βούτυρο και φέτα με φέτα τυριού. Τόσο εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο. Αλλά γίνεται καλύτερα. Εντάξει, ίσως όχι καλύτερα, αλλά διαφορετικά. Και τουλάχιστον τόσο καλά. Γεμισμένο, μη χρησιμοποιημένο - με ξεραμένο ζαμπόν και μοτσαρέλα. Τραγανό. Εγκάρδια. Και ζουμερό. Tortano - ένα ιταλικό ψωμί ζύμης που προσκαλεί σε μια βραδιά με φίλους, σε ένα πάρτι ή μόνο για να φάει μόνος του. Μπορείτε να το ψήσετε, τελικά. Τουλάχιστον τόσο νόστιμο: Αυτό το βότανο γεμάτο μπάρμπεκιου.
Συστατικά (για 1 φραντζόλα)
Για τη ζύμη: 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 300 κ.εκ. νερού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σούπας μέλι, 1.5 κ.σ. θαλασσινό αλάτι, 170 γραμμάρια σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, 300-350 γραμμάρια ψωμί σιταριού
Για το γέμισμα: 250 γρ. Μοτσαρέλα, 250 γραμμάρια ζαμπόν, φρέσκο βασιλικό
προετοιμασία
1. Τρίψτε τη ζύμη και ανακατέψτε με το νερό, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλάτι της θάλασσας. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι σκληρού σίτου και το αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώνουμε δυνατά.
2. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο και καλύψτε με μοτσαρέλα, ζαμπόν και βασιλικό.
4. Επικαλύψτε τη ζύμη με νερό, κυλήστε από τη μακριά πλευρά και διαμορφώστε το σε στεφάνι.
5. Τοποθετήστε το δακτύλιο ζύμης σε ένα δίσκο ψησίματος, σκόνη με αλεύρι και καλύψτε ξανά για περίπου 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και ψήστε το Tortano για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Για τους λάτρεις του ψωμιού συνιστούμε έναν άρτο
Παραλλαγές για την πλήρωση
250 γρ. Κατσικίσιο τυρί, 200 γρ καρύδια, 2 κουταλιές υγρό μέλι
3 Oicandou, 50 γραμμάρια κουκουνάρι (φρυγμένα), 7 αποξηραμένες ντομάτες και διατηρημένα σε λάδι, λίγο υγρό μέλι
60 g αποξηραμένων ντοματών, 250 g μοτσαρέλα, ρίγανη
Επίσης ενδιαφέρουσα:
- Γεμιστό ψωμί με τυρί: η συνταγή για ένα γρήγορο ψωμί
- Kochschule: Πώς ψήνεις πραγματικά το ψωμί;
- Ψωμί μπανάνας: μια γλυκιά συνταγή ψωμιού μπανάνας
