Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Cupcakes: cupcakes, ποικίλες δυνατότητες

Cupcakes είναι ακριβώς το σωστό μέγεθος, είναι αρκετά για να εξετάσουμε και να δοκιμάσετε γευστικό.
Φωτογραφία: (γ) RFF

Μετατρέψιμα!

Είναι μικρές, στρογγυλές, κρεμώδες και σχεδόν πάντα όμορφο να κοιτάξουν. Μιλάμε για τα cupcakes . Έχουν κατακτήσει πρώτα τον ουρανίσκο και τις καρδιές μας, τώρα ακόμη καφετέριες σκηνής είναι αφιερωμένες σε αυτό το μικρό κέικ . Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: Ψήνονται σε σχήμα κυπέλλου και δημιουργούνται δημιουργικά με μια ποικιλία επικαλύψεων . Και αυτό τους καθιστά τόσο ξεχωριστό.

Με την ευκαιρία, τα cupcakes είναι διαφορετικά από τα muffins λόγω της μαλακότερης ζύμης και της πιο έντονης γλυκύτητας.

Δεν έχει σημασία τι εποχή ή ευκαιρία - έχουμε βάλει μαζί μια ποικιλία από συνταγές cupcakes για σας.

Διασκεδάστε!

Δύο είδη cupcakes

Συστατικά για 12 κομμάτια:

1 μη επεξεργασμένο πορτοκαλί

500 γραμμάρια βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)

1 πρέζα αλάτι

150 g καστανής ζάχαρης

1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης

6 αυγά (μέγεθος Μ)

325 g αλεύρι

1 πακέτο σόδα ψησίματος

4 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

100 g ζάχαρης

15 g τσιπς καρύδας

100 γραμμάρια ζελέ βατόμουρου (θερμοκρασία δωματίου)

100 g ζάχαρης σε σκόνη

24 κύπελλα ψησίματος

προετοιμασία:

Πλένετε καλά το πορτοκάλι, τρίψτε το δέρμα με λεπτό τρόπο. Πιέστε το χυμό. Μετρήστε 50 ml, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο χυμό διαφορετικά. Κτυπήστε 250 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, καφέ ζάχαρη και ζάχαρη βανιλλίνης με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να κρεμώσετε. Ξεχωρίστε 2 αυγά. Ανακατέψτε 4 αυγά και κρόκους αυγών σιγά-σιγά. Ανακατέψτε σε φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ.

Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια για το ψήσιμο σε κάθε μία από τις 12 γούρνες ενός καλαμιού. Διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 25 λεπτά. Ανακατέψτε το ασπράδι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη με το χτύπημα του μίξερ (θα πρέπει να είναι λευκό γυαλιστερό).

περίπου 8 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο. Σε 6 muffins με μια κουταλιά ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα το παγωμένο χιόνι. Πασπαλίζουμε με τσιπ καρύδας και ψήνουμε στο τέλος. Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων και αφήστε το να κρυώσει. Περάστε τη ζελατίνα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Κτυπήστε 250 γραμμάρια βούτυρο και ζάχαρη σε σκόνη με το χτύπημα του αναμίκτη χέρι μέχρι κρεμώδες λευκό (διαρκεί 15-20 λεπτά). Ανακατέψτε το μισό ζελέ σε αρκετές μικρές μερίδες. (Σημαντικό: το βούτυρο και το ζελέ πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.) Γεμίστε την κρέμα σε 2-3 μερίδες σε μια τσάντα σωληνώσεων με στόμιο φύλλων (λευκοσίδηρο, πλάτος 1, 2 cm). Διακοσμήστε 6 μη υφασμένα muffins με την κρέμα σαν ένα κύμα από την άκρη στη μέση (σχήμα λουλουδιού). Ψεκάστε με το υπόλοιπο ζελέ.

Χρόνος προετοιμασίας περίπου 1 1/4 ώρες.

Χρόνος αναμονής 2 1/2 ώρες.

Ανά τεμάχιο περίπου 2520 kJ, 600 kcal. Ε 7 g, F 39 g, ΚΗ 55 g

Top