Φωτογραφία: Keller, Lilli
- Συστατικά για 4 άτομα
- Προετοιμασία, περίπου 45 λεπτά
- διατροφή Πληροφορίες
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 μίσχος λεμονόχορτο
- 100 g ζάχαρης
- 1/4 (περίπου 1 κιλό) καρπούζι
- Χυμός από 1 ασβέστη
- 1 ασπράδι αυγού (μέγεθος Μ)
- 400 ml Prosecco
- βάλσαμο λεμονιού
Προετοιμασία, περίπου 45 λεπτά
Πλύνετε 1 λεμόνι και μειώστε κατά το ήμισυ. Φέρτε τη ζάχαρη και τα 100 ml νερού σε βρασμό για λίγο (η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται) και αφήστε την να κρυώσει. Πυρήξτε το πεπόνι, αφαιρέστε τον πολτό από το δέρμα και τον πολτό. Ανακατεύουμε με σιρόπι ζάχαρης και χυμό ασβέστου
2 Τοποθετήστε το σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μπολ και παγώστε για 8-12 ώρες. Ανακατέψτε περίπου κάθε 30 λεπτά για τις πρώτες 6-8 ώρες. Χτυπάτε τα λευκά αυγών με το χτύπημα του μίξερ. Μετά από περίπου 2 ώρες σε σορμπέ και διπλώστε
3 Περίπου. Διανείμετε 1/4 σορμπέ σε 4 ψυχθέντα γυαλιά (περιεκτικότητα περίπου 150 ml). Κρατήστε παγωμένο σορμπέ και χρησιμοποιήστε αργότερα. Διαρκεί 6-8 εβδομάδες. Προσθέστε Prosecco και διακοσμήστε το βάλσαμο λεμονιού
4 χρόνο αναμονής περίπου 10 ώρες
διατροφή Πληροφορίες
- 4 άτομα: 110 kcal / 460 kJ
- 1 g πρωτεΐνης
- 10g υδατάνθρακες
