Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Τούρτα φράουλας Συνταγές: 22 κόκκινες απολαύσεις του καλοκαιριού

Το κέικ φράουλας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα.
Φωτογραφία: RFF
περιεχόμενο
  1. Φράουλα τούρτα γιαούρτι
  2. Φράουλα Charlotte
  3. Φράουλα πίτα κατσαρόλα
  4. Κέικ φράουλας Macaroon από την πλάκα
  5. Φράουλα πίτα Brownie
  6. Κέικ φράουλας και βατόμουρου με μους από βατόμουρο
  7. Φέτα κέικ φράουλας από φύλλο με ψεκασμούς
  8. Φράουλα σωματίδια με λευκές εγκάρσιες ραβδώσεις
  9. Κέικ φραουλών με κουκουνάρια
  10. τούρτα στρώμα Φράουλα
  11. Φράουλα Μπανάνα ψωμί με μακαδαμέλα ξινή κρέμα
  12. Κέικ φράουλας με χυμό λεμονιού
  13. Φράουλα πίτα
  14. Φράουλα Εκλέρ
  15. ρολό Φράουλα ζελέ
  16. Φράουλα τούρτα μασκαρπόνε
  17. Φράουλα τούρτα γιαούρτι
  18. Φράουλα gugelhupf
  19. Φράουλα Σοκολάτα σκουλήκι
  20. Coconut φράουλα πίτα
  21. Βυθισμένο κέικ φράουλας
  22. Φράουλα Λιώνουμε-Trtchen

Συνταγές κέικ

Το καλύτερο το καλοκαίρι: ένα κομμάτι φρεσκοψημένο κέικ φράουλας . Σε ένα ηλιόλουστο απόγευμα ή ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ - τα μικρά φρούτα είναι μια απόλαυση στις ζεστές μέρες.

Φράουλα μυρωδιά κέικ του καλοκαιριού - μετά τις διακοπές στη χώρα και τις διακοπές με τους παππούδες και γιαγιάδες. Τα μικρά φρούτα δοκιμάζουν ιδιαίτερα νόστιμα σε μια ωραία βάση κέικ σφουγγαριών - ακριβώς όπως η γιαγιά πάντα ψητό. Εξηγούμε τις συνταγές κέικ φράουλας με γλυκιά σοκολάτα και φρουτώδες φρούτο . Αυτό είναι το πώς οι γεύσεις φράουλας γευματίζουν!

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τραγανή θρυμματισμένη κορυφή ή μια λεπτή ζαχαροπλαστική - ένα κομμάτι φρεσκοψημένο κέικ φράουλας.

Φράουλα τούρτα γιαούρτι

Συστατικά (10 τεμάχια)

75 γραμμάρια αμαρετίνη, 75 γραμμάρια βουτύρου βουτύρου, 100 γραμμάρια βουτύρου, 6 φύλλα λευκή ζελατίνη, 500 γραμμάρια φράουλες, 500 γραμμάρια γιαούρτι ελληνικής κρέμας, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, τριμμένο 1/3 λεμόνι, 100 γραμμάρια λευκού κουβερτούρα, λάδι για τον πάτο του καλουπιού, 1 τσάντα κατάψυξης, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια τσάντα κατάψυξης και συνθλίψτε με λεπτό τροχό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με τα ψίχουλα μπισκότων. Διαδώστε ελαφρά το λάδι σε ένα δοχείο ελατηρίου (περίπου 20 cm Ø). Πιέστε τη μάζα του ψίχουλα σε ένα ομοιόμορφο έδαφος. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πλύνετε 250 γραμμάρια φράουλας, αποστραγγίστε καλά, καθαρίστε και πούδρα. Ανακατέψτε το πουρέ φραουλών, γιαούρτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης και φλούδα λεμονιού. Γρήγορη ζελατίνη, διαλύεται και αναμειγνύεται με περίπου 2 κουταλιές της κρέμας. Ανακατεύετε στην υπόλοιπη κρέμα και αφήνετε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

3. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, διπλώνεται στην κρέμα. Αφαιρέστε την άκρη σχήματος ελατηρίου από το καλούπι, αφαιρέστε τη βάση ψίχουλας και ανασηκώστε την πάνω σε μια πλάκα κέικ. Βάλτε ένα δαχτυλίδι κέικ γύρω από το έδαφος και εξομαλύνετε την κρέμα γιαουρτιού φράουλας. Κρατήστε το κέικ κρύο για τουλάχιστον 4 ώρες.

4. Ψιλοκόψτε το κουβερτούρα και λιώστε σε ένα ζεστό νερό. Επαλείψτε το κουβερτούρα σε μια πλάκα από κασσίτερο ή πορσελάνη και βάλτε το σε ένα κρύο μέρος. Όταν η κουβέρτα είναι σταθερή, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την κυλάτε σε μπούκλες. Βάλτε το χαρτί ψησίματος και βάλτε το σε ένα κρύο μέρος. Αφαιρέστε το υπόλοιπο κουβερτούρα από την πλάκα και επιστρέψτε στο μπολ. Εκτός σημεία.

5. Πλύνετε 250 γραμμάρια φράουλας, αποστραγγίστε καλά και βάλτε στην άκρη 3 πανέμορφες φράουλες. Καθαρίστε και μειώστε κατά το ήμισυ τις υπόλοιπες φράουλες. Αφαιρέστε το κέικ από το δακτύλιο κέικ. Διανέμουμε φράουλες στο κέικ. Διακοσμήστε με όλες τις φράουλες και τις μπούκλες σοκολάτας. Λιώνουμε το υπόλοιπο κουβερτούρα και ρίχνουμε σε λωρίδες πάνω από το κέικ λίγο πριν το σερβίρουμε.

Φράουλα Charlotte

Συστατικά (10 τεμάχια)

6 φύλλα ζελατίνης, 600 γραμμάρια + 3 φράουλες, 25 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού, 1 βανίλια, 400 γραμμάρια κτυπημένη κρέμα, 20-24 μικρά μπισκότα στρογγυλού βουτύρου, 2 κόκκινα φρούτα, ζάχαρη σε σκόνη,

προετοιμασία

1. Απολαύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πλύνετε και καθαρίστε 500 γρ φράουλες. Puree φράουλες, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Γρήγορη ζελατίνη και τήξη σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας φράουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε στον υπόλοιπο πουρέ. Ψύξτε τον πολτό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

2. Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος και ξύστε το έξω με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Βάλτε το τυρί βανίλιας και την κρέμα σε ένα ψηλό μπολ και χτυπήστε μέχρι να σκληρυνθεί. Ανασηκώστε την κρέμα κάτω από τον πουρέ φραουλών.

3. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε 100 γρ φράουλες σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το κάτω μέρος και την άκρη μιας πανοραμικής λεκάνης (περίπου 20 cm Ø) με μπισκότα. περίπου Ρίξτε το μισό από την κρέμα και μετά προσθέστε κύβους φράουλας. Καλύψτε με κρέμα και μπισκότα. Καλύψτε το Charlotte με φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.

4. Χαλαρώστε προσεκτικά την άκρη του ελατηρίου. Χάλια ή τρίμηνο 3 φράουλες, ανάλογα με το μέγεθος, για να διακοσμήσετε Charlotte. Σπάστε την καραμέλα σε κομμάτια με μια κυλιόμενη περόνη. Πασπαλίστε κομμάτια καραμελών πάνω από το Σαρλόττα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Φράουλα πίτα κατσαρόλα

Συστατικά (12 τεμάχια)

2 αυγά, 175 γρ. Ζάχαρη, 35 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο σκόνη βανίλιας σε σκόνη (για μαγείρεμα), 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 5 φύλλα ζελατίνης, 750 γρ κουάρκ, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, g κτυπημένη κρέμα γάλακτος, 750 γραμμάρια φράουλα, 1 πακέτο γεύσης φράουλας, 1 κουταλάκι ζάχαρη άχνη, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάμε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρύνουμε, ρίχνουμε σε 50 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε τους κρόκους. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σάλτσας και τη σκόνη ψησίματος, κοσκινίστε πάνω από τη μάζα των αυγών και αναδιπλώστε.

2. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο μιας δοκού ελατηρίου (περίπου 26 cm Ø). Γεμίστε το μπισκότο με τη μορφή, εξομαλύνετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

3. Βγάλτε το μπισκότο από το φούρνο, αφαιρέστε το από την άκρη και αφήστε το να κρυώσει. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Quark, αναμείξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανιλλίνης και χυμό λεμονιού. Λιώστε τη ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές σούπας κρέμας κουάρκ, στη συνέχεια ανακατέψτε στην υπόλοιπη κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί και βάλτε την κάτω από την κρέμα.

4. Βάλτε ένα δακτύλιο κέικ γύρω από το μπισκότο, ρίξτε την κρέμα και εξομαλύνετε την. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 4 ώρες. Πλύνετε, καθαρίστε και μισοποιήστε 600 γραμμάρια φράουλες ή τρίψτε τα. Διανείμετε τις φράουλες στην κρέμα αμέσως μόλις αρχίσει να ζελατίστε και πάλι το κέικ κρύο.

5. Περίπου. 1 ώρα πριν από το τέλος του χρόνου ψύξης Προσθέστε κέικ, 25 g ζάχαρης και 200 ​​ml κρύου νερού σε μια μικρή κατσαρόλλα έως ότου εξομαλυνθεί. Ζεσταίνουμε το μίγμα με ανάδευση, βράζουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίστε με ένα κουτάλι πάνω από τις φράουλες. Κάντε το κέικ ξανά κρύο.

6. Πλύνετε και καθαρίστε 150 g φράουλες. Puree φράουλες και ζάχαρη σε σκόνη. Αφαιρέστε το δακτύλιο του κέικ, τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο. Πριν από τη σάλτσα, απλώστε τη σάλτσα φράουλας πάνω από τις φράουλες.

Κέικ φράουλας Macaroon από την πλάκα

Συστατικά (30 τεμάχια)

1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ανανά, 200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα, 575 γραμμάρια ζάχαρη, 500 γραμμάρια κρέμα fraîche, 400 γραμμάρια βούτυρο, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη, 8 αυγά, 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 πακέτο σκόνη ψησίματος, 150 γραμμάρια φράουλα Μαρμελάδα, λίπος και αλεύρι για το παχιά

προετοιμασία

1. Πλύνετε, καθαρίστε και τρίψτε τις φράουλες. Καθαρίστε το ραβέντι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε τη τριμμένη καρύδα με 175 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε το κριθάρι. Λιπάνετε το λίπος, 400 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανιλλίνης και αλάτι με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι το αφρώδες. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα παχιά τηγάνι του φούρνου (περίπου 32 x 39 cm) και σκόνη με αλεύρι. Προσθέστε τη ζύμη και λεία.

2. Ανακατέψτε την μαρμελάδα μέχρι να λειανθεί και αναμείξτε με τα φρούτα. Διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη. Διανομή του μείγματος καρύδας σε σβώλους. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) στην κάτω ράγα για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρματόσχοινο. Κόβουμε σε κομμάτια.

Φράουλα πίτα Brownie

Συστατικά (16 τεμάχια)

225 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (72% κακάο), 225 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, 85 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 75 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς δέρμα, 60 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, g ζάχαρη άχνη, 175 g πρόστιμα κρέμα γάλακτος Rama για το μαστίγιο, 300 g φράουλες, λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ψιλοκόψτε σοκολάτα 175g περίπου, λιώστε με λίπος πάνω από ένα ζεστό νερό. Πάρτε το κάτω και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αδειάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε και τους δύο τύπους ζάχαρης και μαστίγια για περίπου 1 λεπτό με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε το μίγμα σοκολάτας-βουτύρου. Κόψτε αμύγδαλα και 50 g σοκολάτας περίπου. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε εν συντομία. Προσθέστε αμύγδαλα και σοκολάτα.

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη, ελατηριωτή μορφή ελατηρίου (26 cm Ø) και λεία. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

3. Ανακατέψτε το κουάρκ και τη σκόνη σε σκόνη σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει. Κτυπήστε το Cremefine με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να σκληρυνθεί και τοποθετήστε το κάτω από το μίγμα quark. Διαδώστε το κέικ με την κρέμα και αφήστε το για περίπου 30 λεπτά.

4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε, πλύνετε και μισών φράουλες. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Διανέμετε φράουλες στην κρέμα γάλακτος τυριού.

Κέικ φράουλας και βατόμουρου με μους από βατόμουρο

Συστατικά (12 τεμάχια)

250 γραμμάρια κουβερτούρας μαύρης σοκολάτας, 20 γραμμάρια καρύδας, 150 γραμμάρια δημητριακών, 8 φύλλα ζελατίνης, 500 γραμμάρια φράουλες, 525 γραμμάρια τυριού κρέμα γάλακτος, 75 γραμμάρια ζάχαρη, 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, χυμός 1/2 λεμονιού, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, , 100 γραμμάρια βατόμουρων, 50 γραμμάρια βατόμουρων, τσάντα σωληνώσεων

προετοιμασία

1. Κόψτε τη κουβέρτα για τον πυθμένα και λιώστε με λάδι καρύδας σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Προσθέτουμε το cornflakes στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Βουρτσίστε το κάτω μέρος μιας μορφής ελατηρίου (Ø 26 cm) με λάδι. Προσθέστε το μείγμα cornflake, πιέστε σταθερά, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.

2. Βυθίστε 2 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Καθαρίζετε, πλένετε και πίνετε 100 γραμμάρια φράουλες. Ανακατέψτε 175 γραμμάρια τυριού κρέμας, πουρέ φραουλών και 25 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να μαλακώσει. Εκφράστε τη ζελατίνη, διαλύστε και ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού κρέμας, στη συνέχεια ανακατεύετε στην υπόλοιπη κρέμα. περίπου Ψύξτε για 10 λεπτά. Κατακτήστε 100 γραμμάρια κρέμας μέχρι να σκληρυνθεί. Όταν η μάζα αρχίσει να πηκτωμάτισε, διπλώστε απαλά στην κτυπημένη κρέμα. Ρίξτε σε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα δακτύλιο και βγάλτε μικρά τσουφάκια στο κάτω μέρος του κέικ. Κρατήστε το κέικ για περίπου 20 λεπτά.

3. Βυθίστε 6 φύλλα ζελατίνης. Ανακατέψτε 350 γραμμάρια τυρί κρέμα, 50 γραμμάρια ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανιλλίνης μέχρι ομαλά. Πιέστε ζελατίνη, ζεστό σιρόπι μελιτζάνας, διαλύστε ζελατίνη σε αυτό. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού κρέμας, στη συνέχεια ανακατέψτε στην υπόλοιπη κρέμα. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Χτυπήστε 300 g κρέμας μέχρι να σκληρύνει. Όταν η μάζα τυριού κρέμας αρχίζει να πήζει, διπλώνεται απαλά στην κτυπημένη κρέμα. Τοποθετήστε προσεκτικά το μίγμα πάνω από το κέικ με μια κουταλιά της σούπας. περίπου Ψύξτε για 2 ώρες.

4. Καθαρίστε και πλύνετε 400 g φράουλες. Μεγαλώστε τις μεγάλες φράουλες. Πλένουμε και διαβάζουμε βατόμουρα και βατόμουρα. Διαδώστε τα μούρα στο κέικ.

Φέτα κέικ φράουλας από φύλλο με ψεκασμούς

Συστατικά (24 τεμάχια)

1 γρ. Φράουλες, 750 γρ. Αλεύρι, 500 γρ. Βούτυρο, 250 γρ. Ζάχαρη, 1 αγκιστροειδές αλάτι, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 2 σακουλάκια.

προετοιμασία

1. Πλύνετε τα μούρα, στραγγίστε, καθαρίστε και χτυπήστε περίπου.

2. Για το θρυμματισμένο αλεύρι, προσθέστε το λίπος σε νιφάδες, ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανιλλίνης σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ χειρός. Στη συνέχεια επεξεργαστείτε με τα χέρια σας για να πασπαλίζετε. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το γάλα με το χτύπημα του μίξερ για τουλάχιστον 1 λεπτό μέχρι να γίνει σταθερή η κρέμα.

3. Διαδώστε τα 2/3 του θρυμματισμένου σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (32 x 39 cm), πιέζοντας προς τα κάτω στο πάτωμα με τα χέρια σας. Διανείμετε την κρέμα πουτίγκας και τις φράουλες το ένα μετά το άλλο στο δίσκο απορριμάτων. Πασπαλίστε πάνω από το υπόλοιπο ψίχουλο ομοιόμορφα.

4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει και κόψτε τα κομμάτια. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Έχει γεύση κρέμας.

Φράουλα σωματίδια με λευκό σταυρό κάτω

Συστατικά (12 τεμάχια)

450 g λευκή σοκολάτα, 150 g δημητριακά, 4 φύλλα ζελατίνη, 650 g φράουλες, 50 g ζάχαρη σε σκόνη, 1 κουτί ζάχαρη βανιλλίνη, 250 g μάσκαρπόνη, 100 g κρέμα γάλακτος, 200 g κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές σούπας φράουλα,

προετοιμασία

1. Κόψτε τη σοκολάτα και λειώστε πάνω από ένα λουτρό ζεστού νερού. Προσθέτουμε το cornflakes στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος σε μια σανίδα, 12 κύκλους με τη βοήθεια ενός γυαλιού (περίπου 9 cm Ø) στο χαρτί ψησίματος για βαφή. Γυρίστε το χαρτί ψησίματος πάνω. Διανέμουν τα δημητριακά καλαμποκιού στους κύκλους. Αφήστε τα πυθμένα να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Χαμηλώστε 500 γραμμάρια φράουλες, κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη. Puree 150 γραμμάρια φράουλες, ζάχαρη σε σκόνη και ζάχαρη βανιλίνης. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη και το τυρί cottage, ανακατεύετε στον πολτό. Κτυπήστε την κρέμα πολύ σκληρή. Πιέστε καλά τη ζελατίνη και διαλύστε προσεκτικά. Ανακατέψτε σε κάποια κρέμα φράουλας, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα κάτω από την υπόλοιπη κρέμα, διπλώστε στην κρέμα. Κρατείστε το κρύο μέχρι η κρέμα να σφίξει ελαφρά.

3. Διαδώστε την κρέμα στα δημητριακά και διακοσμήστε με φέτες φράουλας. Αφήστε τα κέικ κρύα για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε το φράουλα απλώνεται ομαλά και βουρτσίστε προσεκτικά τις φράουλες μαζί του. Σερβίρετε αμέσως τις τάρτες.

Κέικ φραουλών με κουκουνάρια

Συστατικά (16 τεμάχια)

1 κιλό φράουλες, 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη αλάτι, 4 αυγά, 100 γραμμάρια αραβοσίτου, 200 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 50 γραμμάρια κουκουνάρι, λίπος και αλεύρι για το σχήμα, αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Πλύνετε τις φράουλες και αποστραγγίστε καλά το χαρτί κουζίνας. Καθαρίστε τις φράουλες και μειώστε τους στο μισό ή τρίμηνο ανάλογα με το μέγεθος.

2. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανιλλίνης και το αλάτι με το χτύπημα του μίξερ για 4-5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά και 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου διαδοχικά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το υπόλοιπο άμυλο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε εν συντομία.

3. Βάλτε τη ζύμη σε μια λιπαρή, ασταθείς με άλευρο ελατηριωτή πλάκα (περίπου 30 cm Ø) και εξομαλύνετε την. Διανείμετε τις φράουλες στη ζύμη. Πασπαλίστε με κουκουνάρια και καφέ ζάχαρη και ψήνετε σε μια μεσαία σιδηροτροχιά σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) 40-50 λεπτά (δείγμα ράβδου). Αν η επιφάνεια γίνει πολύ σκοτεινή, ίσως χρειαστεί να καλύψετε τα τελευταία 10 λεπτά με αλουμινόχαρτο.

4. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και τη σκόνη με τη σκόνη ζάχαρης. Γεύσεις της σαντιγί.

τούρτα στρώμα Φράουλα

Συστατικά (12 τεμάχια)

4 αυγά, 2 σακουλάκια ζάχαρης βανιλλίνης, 100 γρ. + 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 αγκύλη, 100 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια + 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, 2 κουταλιές σούπας σκόνη ψησίματος, 50 γραμμάρια φουντούκι φουντούκια, 850 γραμμάρια φράουλες, Κρέμα διπλής κρέμας με κρέμα γάλακτος, 2 φακελάκια κρέμας γάλακτος, 250 γρ. Κτυπημένης κρέμας, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα, λίπος για ελατήριο

προετοιμασία

1. Ξεχωρίστε 2 αυγά. Κτυπήστε τα λευκά αυγά, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και αλάτι με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τους κρόκους. Αναμείξτε 50 γραμμάρια αλεύρι, 15 γραμμάρια αμύλου και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, σοτάρετε μερίδες και διπλώστε προσεκτικά.

2. Λιπάνετε το κάτω μέρος μιας μορφής ελατηρίου (20 cm Ø). Προσθέτουμε το μείγμα μπισκότων, λεία και πασπαλίζουμε με 25 γρ. Νιφάδων φουντουκιού. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει, απελευθερώστε από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει. Ξεπλύνετε τη φόρμα. Κάντε το δεύτερο κέικ σφουγγάρι σαν το πρώτο και ψήστε. Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει, απελευθερώστε από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει.

3. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε φράουλες. Puree 350 γραμμάρια φραουλών. Puree, βράστε 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας νερό και 3 κουταλιές της σούπας άμυλο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύετε στον ζεστό πουρέ, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό ενώ ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Τρίψτε τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατέψτε τη σάλτσα φράουλας. Αφήνεται να κρυώσει και αναδεύεται απαλά αρκετές φορές.

4. Μειώστε τα άκρα μπισκότων στα μισά οριζόντια. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να λείψει και ανακατέψτε σε 1 πακέτο σταθεροποιητή κρέμας. Κτυπήστε την κρέμα σκληρά (όχι πάρα πολύ σκληρή) και αφήστε την να τρέξει σε 1 σακουλάκι της σύσφιξης της κρέμας. Ανυψώστε την κρέμα κάτω από το τυρί κρέμα. Απλώστε το 1/3 των φραουλών σε ένα κέικ σφουγγαριών, στη συνέχεια ψεκάστε με το 1/3 της κρέμας κρέμας τυριού και απλώστε προσεκτικά. Βάλτε ένα άλλο κέικ σφουγγάρι στην κορυφή, πιέστε ελαφρά και επεξεργαστείτε 2 επιπλέον στρώματα και τελειώστε με τον επάνω πυθμένα. Κρατήστε το κέικ κρύο για τουλάχιστον 1 ώρα και σκόνη με ζάχαρη άχνη.

Φράουλα Μπανάνα ψωμί με μακαδαμέλα ξινή κρέμα

Συστατικά (15 κομμάτια)

300 γραμμάρια φράουλες, 3 μπανάνες, 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη λεμονιού, 250 γρ. + 3 κουταλάκια σούπας ζάχαρη, 250 γρ. Αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 3 αυγά, 125 κ.εκ. γάλα, 125 κ.εκ. πετρελαίου, 100 γρ.

προετοιμασία

1. Πλύνετε, καθαρίστε και μισήστε τις φράουλες. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε 2 μπανάνες σε μικρά κομμάτια, φέτα 1 μπανάνα και ψιλοβρέξτε με χυμό λεμονιού. Αναμίξτε κομμάτια μπανάνας με 250 γραμμάρια ζάχαρης με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το λάδι στο μίγμα μπανάνας. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού.

2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κουτί (11, 5 x 32 cm) με το χαρτί ψησίματος και διαμοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη. Διανέμουν φράουλες και φέτες μπανάνας στην κορυφή. Κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 65 λεπτά.

3. Caramelise 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό, ανακατεύετε στα καρύδια macadamia. Διαδώστε σε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει. Κάνετε ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη για περίπου 3 λεπτά. Τα καρύδια Macadamia κόβουν, ανακατεύουν και σερβίρουν.

Φάλαινα φάλαινα με χυμό λεμονιού

Συστατικά (12 τεμάχια)

200 γραμμάρια αλεύρι, 40 γρ. Ζάχαρη, 3 αυγά, 1 γρ. Φρέσκια μαγιά 1/2, 40 γρ. Βούτυρο, 100 κ.εκ. γάλα, 1 βιολογικό λεμόνι, 250 γρ ξινή κρέμα, 2 σακουλάκια βανιλλίνη ζάχαρη, EL μαρμελάδα βερίκοκο, γράσο για το καλούπι, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Βάλτε αλεύρι, 30 γραμμάρια ζάχαρης και 1 αυγό σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε τη ζύμη και 10 g ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι μέχρις ότου η ζύμη είναι υγρή. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και προσθέτουμε το χλιαρό μείγμα και τη ζύμη στο αλεύρι στο μπολ. Ζυμώστε με τους γάντζους ζύμης του αναμίκτη για 2-3 λεπτά. Σκουπίστε ελαφρά τη ζύμη με αλεύρι και καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

2. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε καλά το δέρμα, μισοποιήστε το λεμόνι και εξαγάγετε το χυμό. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας, 2 αυγά, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε, τρίψτε και ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας χυμό. Λιπάνετε καλά μια πλάκα ελατηρίου (Ø 30 cm). Ζυμώνουμε τη ζύμη ελαφρά σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την πιέζουμε σε σχήμα αλεύρου. Πιέστε τη ζύμη μέχρι την άκρη (περίπου 3 cm).

3. Πασπαλίστε το κάτω μέρος με 1 τεμ. Διανέμουμε φράουλες στην κορυφή, ρίχνουμε το casting ομοιόμορφα πάνω του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 40 λεπτά, μετά από περίπου 20 λεπτά καλύπτουν την άκρη με αλουμινόχαρτο. αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Ακριβώς πριν τη σάλτσα βράζετε την μαρμελάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα και στρώστε το σιτάρι μαζί της. Σερβίρετε λίγο ζεστό ή κρύο.

Φράουλα πίτα

Συστατικά (10 τεμάχια)

3 αυγά, 80 γρ. Ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη αλάτι, 75 γρ. Αλεύρι, 25 γρ αμύλου αραβοσίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 200 γρ φέτα φρούτων (χωρίς τεμάχια και σπόρους), 75 g ζάχαρης σε σκόνη, 1 κουτ. Σούπας χυμό τεύτλων, περίπου 6 φράουλες, χαρτί ψησίματος, σουβλάκια

προετοιμασία

1. Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης και αλάτι στο μείγμα. Προσθέστε το κρόκο αυγού και ανακατέψτε εν συντομία. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος, κοσκινίστε και αναδιπλώστε. Τοποθετήστε ένα δοχείο ελατηρίου (18 εκατοστά Ø, υψηλή στεφάνη) στο έδαφος με το χαρτί ψησίματος. Προσθέστε μαζική και λεία. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

2. Αφαιρέστε το χώμα από το καλούπι, κόψτε δύο φορές οριζόντια. Ανακατέψτε τα φρούτα μέχρι να λειαστούν. περίπου κατά το ήμισυ στον κάτω όροφο, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο ελεύθερο. Τοποθετήστε το μεσαίο έδαφος πάνω του. Διαδώστε τα υπόλοιπα φρούτα και απλώστε τα πάνω στο πάτωμα.

3. Βγάλτε το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη άχνη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε το χυμό των τεύτλων. Βουρτσίστε το κέικ με την κρέμα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πίσω από την άκρη και τραβήξτε την επιφάνεια του κέικ. Κάντε το κέικ κρύο. Πλύνετε τις φράουλες, βάλτε καλά. Βάλτε φράουλες στα σουβλάκια. Λίγο πριν το σερβίρετε, κολλήστε τα σουβλάκια φράουλας στο κέικ.

Φράουλα Εκλέρ

Συστατικά (16 τεμάχια)

1 φακελάκι σκόνης βανίλιας (για μαγείρεμα), 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 525 ml γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι, 100 g βούτυρο, 200 g meh, 4 αυγά, 100 g μαύρης σοκολάτας, 25 g καρύδας, 500 g κρέμα γάλακτος, 2 φακελάκια κέικ κρέμας, 500 γραμμάρια φράουλες, ταινία προσκόλλησης, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας, 3 κουτ. Σούπας ζάχαρη και 100 ml γάλακτος μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε 300 ml γάλακτος σε κατσαρόλα, αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στη σκόνη πουτίγκας. Βάλτε πίσω στην καυτή πλάκα και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό ενώ ανακατεύετε. Ρίξτε τη πουτίγκα σε ένα μπολ, καλύψτε την επιφάνεια απευθείας με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να κρυώσει.

2. Φέρετε 125 ml γάλακτος, 125 ml νερού, αλάτι και λίπος σε βράσιμο. Προσθέτουμε το αλεύρι αμέσως και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ανάμιξης μέχρις ότου η ζύμη χαλαρώσει σαν ένα κομμάτι από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και ανακατέψτε αμέσως 1 αυγό. περίπου Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα υπόλοιπα αυγά ένα προς ένα.

3. Ρίξτε σε μια τσάντα σωληνώσεων με μεγάλη οπή (1, 5 cm Ø). Στις 2 με χαρτί ψησίματος σχεδιασμένα φύλλα ψησίματος (περίπου 34 x 41 cm) κάθε 8 περίπου 10 cm μήκος, χοντρές ταινίες (Eclairs) ένεση. Ψήνουμε το ένα μετά το άλλο στον προθερμασμένο φούρνο, 2η σχάρα από κάτω (ηλεκτρική κουζίνα: 225 ° C / κυκλοφορία αέρα: 200 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μετά από περ. 5 λεπτά, περάστε το φούρνο σε (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) και τελειώστε το ψήσιμο. Απομακρύνετε τους εκλαίρους από το φούρνο και οριζοντίζετε τα μισά τους με ψαλίδι. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

4. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα με 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και λίπος καρύδας. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ενώ αναδεύουμε. Αφήστε το βερνίκι να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Καλύψτε τα επάνω ημίση των εκλαρίων με το λούστρο και αφήστε τα να στεγνώσουν.

5. Βάλτε 400 γραμμάρια κρέμας με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε το σε σταθεροποιητή κρέμας. Ανακατέψτε σύντομα το πουτίγκα με το χτύπημα του μίξερ. Προσθέστε 2/3 της κρέμας και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο τρίτο της κρέμας και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

6. Πλύνετε τις φράουλες, αποστραγγίστε καλά και καθαρίστε. Κόψτε τις φράουλες σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με 1-2 κουταλιές ζάχαρης και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

7. Γεμίστε την κρέμα πουτίγκας σε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα μεγάλο στόμιο αστεριού και πασπαλίστε σαν ένα καλώδιο στα χαμηλότερα ημίση του eclair. Διαδώστε τις φράουλες στην κορυφή και βάλτε τα καπάκια σοκολάτας στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.

ρολό Φράουλα ζελέ

Συστατικά (15 κομμάτια)

4 αυγά, αλάτι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 2 φακελάκια ζάχαρης βανιλίνης, 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 επίπεδο σκόνης ψησίματος, 6 φύλλα ζελατίνης, 450 γραμμάρια φράουλας, 250 γραμμάρια γιαούρτι πλήρους γάλακτος, 1 χυμός λεμονιού, 550 γραμμάρια κρέμας, , Χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάμε τα λευκά αυγών με 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και μια πρέζα αλατιού με το χτύπημα του μίξερ, στη συνέχεια προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης και 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, το κόσκινο στα αυγά και διπλώστε. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος (περίπου 32 x 39 cm) με το χαρτί ψησίματος. Διαδώστε το μίγμα ομοιόμορφα σε αυτό. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 10 λεπτά.

2. Πάρτε το κασσίτερο έξω από το φούρνο, τοποθετήστε το μπισκότο σε μια πετσέτα τσαγιού που καλύπτεται με ζάχαρη, ξεκολλήστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος. Τραβήξτε από μια μακριά πλευρά με το πιατάκι, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

3. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Χαμηλώστε 250γρ φράουλες, πουρέ και ανακατέψτε με γιαούρτι, 50γρ ζάχαρη και μια χούφτα χυμού λεμονιού. Γρήγορη ζελατίνη, διαλύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε σε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μίγμα γιαουρτιού, στη συνέχεια ανακατεύετε στο υπόλοιπο μίγμα. περίπου Ψυκνώνετε για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει η πήξη της κρέμας.

4. Βάλτε 300 g κρέμας με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε ξανά το μίγμα γιαουρτιού και στη συνέχεια διπλώστε σε κρέμα. Ξετυλίξτε την πλάκα μπισκότων, απλώστε την πλήρωση φράουλας ομοιόμορφα πάνω σε αυτήν. Τραβήξτε το μπισκότο από τη μακριά πλευρά με τη βοήθεια του απορρυπαντικού, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 2 ώρες. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες. Κτυπήστε 250 γραμμάρια κρέμας και 1 πακέτο ζάχαρης βανιλλίνης μέχρι να σκληρυνθεί το ρολό κάλυψης με φέτες φράουλας.

Φράουλα τούρτα μασκαρπόνε

Συστατικά (16 τεμάχια)

2 αυγά, 175 γρ. Ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 50 γρ. Αλεύρι, 25 γρ. Άμυλο καλαμποκιού, 12 γρ. Σκόνη κακάου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπισκότα, 100 γρ., 250 γραμμάρια μασκαρπόνης, 500 γραμμάρια αποβουτυρωμένου κουάρκ, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης, λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Διαχωρίστε τα αυγά, μαντίστε τα ασπράδια αυγών και 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σκληρυνθεί, στη συνέχεια προσθέστε 75 σταγόνες ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας. Προσθέστε τους κρόκους αυγών το ένα μετά το άλλο και τους χτυπήστε. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε στη μάζα του κρόκου αυγού και διπλώστε απαλά. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο μιας πλάκας ελατηρίου (26 cm Ø) και σκόνης με αλεύρι. Συμπληρώστε το μείγμα μπισκότων και εξομαλύνετε το. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 20 λεπτά. Αδειάστε αμέσως το προετοιμασμένο χώμα με ένα μαχαίρι από την άκρη και αφήστε το να κρυώσει με τη μορφή σε συρμάτινη σχάρα.

2. Τοποθετήστε τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα επίπεδο, ευρύ σχήμα. Πλένετε το πορτοκαλί ζεστό, τρίψτε το ξηρό και ψιλοκόψτε το μισό του δέρματος. Πιέστε το πορτοκαλί, μετρήστε 100 ml χυμού και ανακατέψτε με την τριμμένη φλούδα. Ψεκάστε το σφουγγάρι με το χυμό και αφήστε το να καλύψει.

3. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Αφαιρέστε τη βάση του μπισκότου από το καλούπι, τοποθετήστε την σε μια πλάκα κέικ και τοποθετήστε ένα δακτύλιο κέικ γύρω από το κάτω μέρος. Πλένετε απαλά τις φράουλες, αποστραγγίζετε καλά και καθαρίζετε. Αφήστε κατά μέρος 500-600 g μικρές φράουλες. Πιάστε τις υπόλοιπες φράουλες.

4. Κρέμα μέχρι να σκληρύνει. Ανακατέψτε μασκαρπόνη, τυρί cottage, 100 g ζάχαρη και ζάχαρη βανιλλίνης. Πιέστε καλά τη ζελατίνη, διαλύστε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε με 1-2 κουταλιές της κρέμας μασκαρπόνης. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα ζελατίνης στην υπόλοιπη κρέμα. Πρώτα η κρέμα, στη συνέχεια οι κύβοι φράουλας κάτω από την κρέμα. Βάλτε το ήμισυ της κρέμας στο κέικ σφουγγάρι και λεία. Τοποθετήστε τα δάχτυλα σφουγγάρι στην κρέμα, καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα και λεία. Βάλτε ολόκληρες τις φράουλες κοντά στην κρέμα και πιέστε ελαφρά μέσα. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 4 ώρες. Χαλαρώστε το δακτύλιο του κέικ, κόψτε το κέικ σε κομμάτια.

Φράουλα τούρτα γιαούρτι

Συστατικά (12 τεμάχια)

3 αυγά, 175 γρ. Ζάχαρη, 2 σακουλάκια βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη αλάτι, 50 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια αμύγδαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 9 φύλλα ζελατίνη, 500 γρ φράουλες, 1 σούπας ζάχαρη άχνη, 500 γρ. Κτυπημένη κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας αμυγδάλου, ζάχαρη για να πασπαλίζετε, χαρτί ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης

προετοιμασία

1. Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάτε τα λευκά αυγών με το χτύπημα του μίξερ. 75 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης και αλάτι για να τσιμπήσει στο τέλος. Eelelbe το ένα μετά το άλλο χτύπησε έξω. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια διπλώστε στη μάζα του αφρού αυγού και διπλώστε απαλά.

2. Τοποθετήστε το μίγμα μπισκότων σε δίσκο ψησίματος (32 x 39 cm) με επένδυση από χαρτί για το ψήσιμο και εξομαλύνετε το. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στο μεσαίο ράφι (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 8 λεπτά. Βάλτε μια υγρή, ελαφρώς πασπαλισμένη πετσέτα τσαγιού. Προφυλάξτε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος. Τυλίξτε την πλάκα του μπισκότου στο υγρό πανί και αφήστε να κρυώσει.

3. Απολαύστε ζελατίνη. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε τις, βγάλτε τις και στεγνώνετε και κόψτε το μισό σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε τις φράουλες με σκόνη ζάχαρης. Κόψτε το μπισκότο σε 3 λωρίδες (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Ξεπλύνετε ένα κουτί (μήκους 31 cm, χωρητικότητα 2, 75 λίτρων) με νερό και τοποθετήστε το με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη μικρότερη λωρίδα μπισκότου.

4. Ανακατέψτε το γιαούρτι με 100 γραμμάρια ζάχαρης. Κτυπήστε 250 g κρέμας με το χτύπημα του μίξερ. Πιέστε καλά τη ζελατίνη και διαλύστε προσεκτικά. Ανακατέψτε σε κάποιο γιαούρτι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα κάτω από το υπόλοιπο γιαούρτι. Ανακατέψτε τα 3/4 του γιαουρτιού με το πουρέ φραουλών και αναδιπλώστε σε 3/4 της κτυπημένης κρέμας. Ανακατέψτε το παραμένον γιαούρτι με 50 γραμμάρια υγρής κρέμας και αναδιπλώστε στην υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα.

5. Διαδώστε το ήμισυ της κρέμας φράουλας στο μπισκότο, στη συνέχεια μισή φέτα φράουλας. Αφαιρέστε την κρέμα γιαουρτιού στην κορυφή, στη συνέχεια, καλύψτε με το μεσαίο κέικ σφουγγαριών, μετά με τις υπόλοιπες φράουλες φράουλας και την υπόλοιπη κρέμα φράουλας. Τέλος, προσθέστε την τελευταία κέικ με σφουγγάρι. περίπου Ψύξτε για 2 ώρες.

6. Βράζετε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος, αφαιρείτε και αφήστε τα να κρυώσουν. Κτυπήστε 200g κρέμα και 1 σακουλάκι ζάχαρης βανιλίνης μέχρι να σκληρύνει. Στύπημα κουτιού, αφαιρέστε αλουμινόχαρτο. Ξεκουμπίστε ελαφρά την κρέμα στο κέικ με μια κουταλιά της σούπας. Πασπαλίστε με αμύγδαλα.

Φράουλα gugelhupf

Συστατικά (16 τεμάχια)

1 γρ. Φράουλες, 6 αυγά, 150 γρ. + 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 2 σακουλάκια βανιλλίνη ζάχαρη, αλάτι, 125 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 75 γρ αμύλου αραβοσίτου, Rama Cremefine Βανίλια, ζάχαρη σε σκόνη για τη σκόνη, λίπος και αλεύρι για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Πλύνετε τις φράουλες, αφήστε τις στην άκρη 2-3 πανέμορφες φράουλες με πράσινο. Καθαρίστε τις υπόλοιπες φράουλες, κόψτε το μισό σε χονδρόκοκκους κύβους, στη συνέχεια πιέστε το άλλο μισό.

2. Ξεχωριστά αυγά. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών και 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό με το χτύπημα του μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανιλλίνης και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών το ένα μετά το άλλο. Αναμειγνύονται 125 g αλεύρι, άμυλο και σκόνη ψησίματος, κοσκινούμε πάνω στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε προσεκτικά με τα αμύγδαλα. Γυρίστε κύβους φράουλας σε 2 κουταλιές αλεύρι και διπλώστε.

3. Gugelhupf μορφή (περίπου 2, 3 λίτρα του περιεχομένου) λιπαρά, σκόνη με αλεύρι. Προσθέστε τη ζύμη, το εξομαλύνετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: επίπεδο 2) για περίπου 50 λεπτά (δείγμα chopstick!). Τελικά καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή δίσκο ψησίματος.

4. Πάρτε το gugelhupf, στηρίξτε σε ένα συρτάρι για περίπου 10 λεπτά στο καλούπι. Ρίξτε κέικ, αφήστε να κρυώσει.

5. Κτυπήστε την κρεμώδη βανίλια μέχρι να σκληρυνθεί με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κάτω από τις πουρές φράουλες. Σκόνη gugelhupf με τη ζάχαρη άχνη, τακτοποιήστε σε ένα πιάτο. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες, διακοσμήστε το κέικ μαζί τους. Σερβίρετε με κρέμα φράουλας-βανίλιας.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

προετοιμασία

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. περίπου 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. περίπου die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Συστατικά (16 τεμάχια)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

προετοιμασία

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Συστατικά (16 τεμάχια)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

προετοιμασία

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

προετοιμασία

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.

Top