Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Κέικ φράουλας: ζουμερή, γλυκιά και καλοκαιρινή

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι κέικ φράουλας.
Φωτογραφία: RFF
περιεχόμενο
  1. Καλοκαιρινές λιχουδιές
  2. Stracciatella ξινό με φράουλες
  3. Τυρί με φράουλες
  4. Brownie πίτα καρυδιού με φράουλες και βατόμουρα
  5. Τάρτες με κρέμα γάλακτος και φράουλες
  6. Φράουλα καταρρέει τα muffins με ραβέντι
  7. Κέικ κουταλιού γιαουρτιού με φράουλες
  8. Κέικ καρύδας με φράουλες
  9. Ελαφρύ κουρκάρικο φράουλα
  10. Τάρτα σοκολάτας με φράουλες
  11. Ζουμερό κέικ με φράουλες

Καλοκαιρινές λιχουδιές

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι κέικ φράουλας. Με τη λεπτή κρέμα κρέμας ή το τραγανό βούτυρο να καταρρέει, το κέικ φράουλας μας είναι καλοκαιρινές λιχουδιές.

Έχουν γεύση σαν καλοκαίρι - μετά από έντονη ηλιοφάνεια και καλή διάθεση. Το λαμπερό χρώμα τους, το φρουτώδες άρωμά τους και η πολύ ιδιαίτερη γλυκύτητα τους κάνουν τις φράουλες τους αγαπημένους καλοκαιρινούς καρπούς των Γερμανών.

Ιδιαίτερα νόστιμη γεύση των ευγενών καρπών μέσα και πάνω στο κέικ φράουλας . Σε ένα δίδυμο με μια λεπτή κρέμα βανίλιας ή σαν ένα τρίο με βουτυρώδη ζαχαροπλαστική και αναζωογονητικό λεμόνι - οι συνταγές κέικ φράουλας είναι πολύχρωμες λιχουδιές.

Με αυτές τις απλές συμβουλές, οι μικρές τάρτες και η μεγάλη γεύση κέικ φράουλας όπως η γιαγιά:

  • Πιάσε ώριμα φρούτα. Οι φράουλες κοκκινωπού και κόκκινου χρώματος έχουν την καλύτερη γεύση.
  • Πάντα να αγοράζετε φρέσκες φράουλες. Τα ευαίσθητα φρούτα αποθηκεύονται ελάχιστα και γίνονται γρήγορα καφέ.
  • Οι φράουλες ανήκουν στο ψυγείο. Οι μακρύτεροι που διαρκούν όταν τις βγάζετε από το μπολ, απλώνονται σε μια μεγάλη πλάκα και καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.

Stracciatella ξινό με φράουλες

Συστατικά (10 τεμάχια)

200 γρ. Αλεύρι, 100 γραμμάρια κρύο βούτυρο, αλάτι, 100 γρ. Ζάχαρη σε σκόνη, 1 αυγό, 4 σακουλάκια ζάχαρη βανιλλίνης, 2 σακουλάκια σταθεροποιητή κρέμας, 500 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια τυρί σοκολάτας, 450 γρ φράουλες, , 1 σούπας σούπας, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, γράσο για το σχήμα, φιλμ προσκόλλησης, χαρτί ψησίματος και ξηρό μπιζέλι για τυφλό ψήσιμο

προετοιμασία

1. Ζυμώνουμε το αλεύρι, το βούτυρο σε κομμάτια, 1 πρέζα αλάτι, ζάχαρη σε σκόνη, αυγό και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε μια ομαλή ζύμη. Τυλίξτε σε φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με αλεύρι, ορθογώνια (περίπου 24 x 32 cm). Λιπάνετε ένα τετράγωνο ορθογώνιο κασσίτερο (19 x 27 cm), το οποίο τοποθετείται με τη ζύμη. Πατήστε στην άκρη. Pierce ζύμη με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Καλύψτε με το χαρτί ψησίματος, γεμίστε με ξερά μπιζέλια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε χαρτί και μπιζέλια. Ψήστε το κάτω μέρος για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

3. Αναμείξτε ζάχαρη και σταθεροποιητή κρέμας βανιλίνης. Κτυπήστε την κρέμα με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να σκληρυνθεί και αφήστε το να τρέξει πάνω από το μείγμα ζάχαρης. Τελικά, διπλώστε προσεκτικά τα ραβδιά σοκολάτας.

4. Τοποθετήστε την κρέμα stracciatella στην κρέμα και λεία. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε και φέτα κατά μήκος. Στρώστε τις φράουλες φράουλας στην κρέμα stracciatella σαν κεραμίδι και πιέστε ελαφρά.

5. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με κρέμα, ζάχαρη και 125 ml κρύου νερού με ένα χτύπημα. Φέρτε σε βρασμό με ανάδευση. Διανείμετε το ψεκασμό γρήγορα στις φράουλες και ψύξτε για περίπου 2 ώρες.

Τυρί με φράουλες

Συστατικά (12 τεμάχια)

200 γρ. Μπισκότα βρώμης, 100 γραμμάρια βούτυρο, 9 φύλλα λευκή ζελατίνη, 600 γρ. Φράουλες, 1 κουταλάκι του γλυκού + 75 γρ. + 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 πακέτα κόκκινου κέικ (για μαγείρεμα), λάδι για το Springform, 1 μεγάλη τσάντα καταψύκτη, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια τσάντα κατάψυξης και συνθλίψτε με λεπτό τροχό. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα ψίχουλα μπισκότου. Βουρτσίστε το κατώτατο σημείο μιας λεκάνης ελατηρίου (26 cm Ø) με λίγη έλαιο. Διανείμετε τη μάζα του ψίχουλα στο έδαφος και πιέστε σε ένα ομοιόμορφο κάτω μέρος. περίπου Ψύξτε για 30 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πλένετε 100 γραμμάρια φράουλας, αποστραγγίζετε καλά και καθαρίζετε. Puree φράουλες. Express 1 φύλλο ζελατίνης, διαλύστε. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού και ανακατέψτε στον υπόλοιπο πουρέ. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.

3. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί. Τυρί κρέμας, 75 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας και γάλα καρύδας ανακατεύονται. Εκφράστε 8 φύλλα ζελατίνης και διαλύστε. περίπου Ανακατέψτε 2 κουταλιές της κρέμας γάλακτος στην ζελατίνη, στη συνέχεια ανακατέψτε κάτω από την υπόλοιπη κρέμα. Διπλώστε στην κρέμα. περίπου Βάλτε το ήμισυ της κρέμας κρέμας τυριού στο ελατηριωτό πιάτο. Διαδώστε το μισό από το πούλι φράουλας και διπλώστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και το μπισκότο φράουλας και τη μαρινάδα με ένα πιρούνι. Το καλύτερο είναι να αφήσετε το κρύο κρύο όλη τη νύχτα.

4. Πλύνετε τις υπόλοιπες φράουλες, στεγνώστε. Βάλτε 1 μεγάλη φράουλα στην άκρη. Καθαρίστε φράουλες και φέτα. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Καλύψτε κέικ με φέτες φράουλας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 125 ml κρύου νερού με ένα ξύλινο κουτάλι. Φέρτε σε βρασμό με ανάδευση. Γρήγορα απλώστε το cast στις φράουλες με μια βούρτσα και αφήστε το να ρυθμιστεί. Διακοσμήστε το κέικ με την υπόλοιπη φράουλα.

Brownie πίτα καρυδιού με φράουλες και βατόμουρα

Συστατικά (12 τεμάχια)

250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 100 γρ. Πυρήνες καρυδιών, 125 γραμμάρια βούτυρο, 1 αγκύλη, 175 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 3 αυγά, 75 γραμμάρια κριθαριού, 3 φακελάκια ζάχαρη βανιλλίνης, 75 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού, 500 γραμμάρια φράουλες, 200 γραμμάρια βακκίνια, 2 φακελάκια κρέμας, 400 γρ. Κρέμας, λίπος και αλεύρι για το σχήμα

προετοιμασία

1. Κόψτε τη σοκολάτα χονδρικά. Κόψτε τα καρύδια. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 125g σοκολάτας, αλάτι και ζάχαρη και λειώστε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το κριθάρι. Αναμίξτε 1 πακέτο ζάχαρης βανιλλίνης, αλεύρι και σόδα, προσθέστε και ανακατέψτε. Αναδιπλώστε τα καρύδια και 125 γραμμάρια σοκολάτας.

2. Βάλτε σε μια λαδωμένη μορφή ελατηρίου (Ø 26 cm) πασπαλισμένη με αλεύρι και λεία. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε, τοποθετήστε το σε ράφι σύρματος, αφαιρέστε το από την άκρη του ελατηρίου και αφήστε το να κρυώσει στο δοχείο ελατηρίου.

3. Πλύνετε τις φράουλες, αποστραγγίστε καλά, καθαρίστε και μισή. Διαβάστε τα βακκίνια, πλύνετε και αποστραγγίζετε καλά. Αναμίξτε 2 σακουλάκια ζαχαρούχου και σταθεροποιητή κρέμας βανιλίνης. Κτυπήστε την κρέμα με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε το μίγμα βανιλίνης-ζάχαρης.

4. Αφαιρέστε το χώμα από το δοχείο ελατηρίου, τοποθετήστε το σε μια πλάκα κέικ και απλώστε ομοιόμορφα με την κρέμα. Ανακατέψτε και διανείμετε φράουλες και βατόμουρα.

Τάρτες με κρέμα γάλακτος και φράουλες

Συστατικά (6 τεμάχια)

150 γραμμάρια αλεύρι, 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνη, 1 πρέζα αλάτι, 1 κρόκος αυγού, 75 γρ. Βούτυρο, 50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 250 γρ κουάρκ, 3 κουταλιές της σούπας, 100 γρ κρέμα γάλακτος, Ψεκασμός φιστικιών, λιπών και αλεύρων για τα καλούπια, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας

προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης και αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρόκο αυγού και 75 γρ. Βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε με το γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός, στη συνέχεια με τα χέρια σας σε μια ομαλή ζύμη.

2. Λιπαντικό 6 Θήκες από τρυπάνι με κατώτατο σημείο ανύψωσης (περίπου 12 εκ. Ø) και σκόνη με αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε 4 κύκλους (περίπου 16 cm Ø το καθένα). Τοποθετήστε 4 μικρά καλούπια, πιέστε σταθερά την άκρη. Κόψτε κάθε επικαλυπτόμενη ζύμη. Pierce δάπεδα αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ζυμώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και βγαίνουμε έξω. Κόψτε 2 ακόμα κύκλους, τοποθετήστε τους υπόλοιπους τύπους και επίσης τρυπήστε. Ψύξτε τα καλούπια για περίπου 30 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (εστία: 225 ° C / μεταφορά: 200 ° C / αέριο: στάδιο 4) για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

3. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και λιώστε σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Βουρτσίστε τα tartelettes με αυτό, αφήστε το να στεγνώσει. Ανακατέψτε τυρί cottage, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και λικέρ αυγού. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρύνει και σηκώστε την κάτω από το κουάρκ. Καθαρίστε τις φράουλες, πλύνετε και στεγνώστε.

4. Χαλαρώστε τις μαρμελάδες από τα καλούπια. Γεμίστε την κρέμα στα καλούπια. Βάλτε φράουλες κοντά στο Tarteletts. Πασπαλίστε με φιστίκια.

Φράουλα καταρρέει τα muffins με ραβέντι

Συστατικά (12 τεμάχια)

225 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 375 γραμμάρια αλεύρι, 175 γρ. + 2 κουταλάκια σούπας, 1 σακουλάκι βανιλλίνης, 300 γρ. Ραβέντι, 1 αλάτι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι σκόνη ψησίματος, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 200 γραμμάρια φράουλες, 3 κουταλιές της σούπας φράουλες - Πρώτον, 150 γρ. Κτυπημένη κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα

προετοιμασία

1. Ζυμώστε 100 γραμμάρια λίπους, 125 γραμμάρια αλεύρι, 75 γραμμάρια ζάχαρη και ζάχαρη βανιλλίνης με τα άγκιστρα ζυμώματος του αναμίκτη χεριού για να πασπαλίζουμε με θρυμματισμό. Ψυχρός. Καθαρίστε το ραβέντι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια 2 cm.

2. Ανακατέψτε 125 γραμμάρια λίπους, 100 γραμμάρια ζάχαρης και αλάτι με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Αναμειγνύονται 250 γραμμάρια αλεύρου και σκόνης ψησίματος και αναμειγνύονται εναλλάξ με το γάλα. Διπλώστε στο ραβέντι.

3. Βάλτε ένα τρυβλίο για το ψήσιμο χαρτιού σε κάθε μια από τις 12 γούρνες ενός κασσίτερου muffin. Διαδώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις γούρνες και στην κορυφή με τα τρόφιμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε τα μαϊντανά έξω από το φούρνο, αφαιρέστε τα από τα καλούπια και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα συρτάρι.

4. Πλύνετε, καθαρίστε και τρίψτε τις φράουλες. Ζεστάνετε και ανακατεύετε προσεκτικά με τις φράουλες, εκτός από μερικές στήλες για να διακοσμήσετε. Κρέμα μανίας και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με το χτύπημα του μίξερ. Κόψτε το καπάκι σε καθένα από τα muffins. Βάλτε τις φράουλες και την κρέμα στις βάσεις, βάλτε τα καπάκια στην κορυφή. Διακοσμήστε με φράουλες και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.

Κέικ κουταλιού γιαουρτιού με φράουλες

Συστατικά (18 τεμάχια)

100 γρ. Φράουλες σακχάρου αφρού, 2 αυγά, αλάτι, 150 γρ. Ζάχαρη, 125 γρ. Γιαούρτι πλήρους γάλακτος, 150 γραμμάρια αλεύρι, 6 γραμ. Σκόνη ψησίματος, 100 κ.εκ. ηλιέλαιο, 3 κ.σ. σιρόπι φράουλας, λίπος και αλεύρι για το καλούπι

προετοιμασία

1. Κόψτε τις φράουλες από αφρώδη ζάχαρη σε κομμάτια. Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε το γιαούρτι. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύετε εναλλάξ με το λάδι.

2. Ανακατέψτε τις φράουλες και το σιρόπι φράουλας. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κουτί σε σχήμα κουτιού (περίπου 11 x 25 cm) και μαρινάρετε με το μείγμα φράουλας.

3. Κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήνουν για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά σε συρτάρι καλωδίων. Στη συνέχεια, πρώτα ρίξτε κέικ έξω από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει στο συρτάρι καλωδίων.

Κέικ καρύδας με φράουλες

Συστατικά (12 τεμάχια)

150 g βούτυρο, 200 g μπισκότα βουτύρου, 12 φύλλα ζελατίνης, 400 g κρέμα γάλακτος διπλής κρέμας, 200 g ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1/2 κρέμα γάλακτος καρύδας, 200 g κρέμα γάλακτος, 1 kg φράουλες, χυμός 1 λεμονιού, Σχήμα, 1 μεγάλη τσάντα καταψύκτη

προετοιμασία

1. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε λίγο να κρυώσει. Γεμίστε τα μπισκότα σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη, καταστρέψτε το με άσπρη καρφίτσα. Ανακατέψτε καλά τα ψίχουλα και το βούτυρο. Streak Springform (26 cm Ø) με λάδι. Βάλτε τα ψίχουλα στο καλούπι και πιέστε σταθερά σε ένα λείο πάτο με μια ελαφριά άκρη. Βυθίστε το κάτω μέρος για περίπου 30 λεπτά.

2. Απολαύστε 6 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, 125 γραμμάρια ζάχαρης και ζάχαρη βανιλλίνης μέχρι ομαλά Ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Γρήγορη ζελατίνη, διαλύεται, αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα και ανακατεύετε στην υπόλοιπη κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα σκληρά με το χτύπημα του μίξερ και σηκώστε την κάτω από την κρέμα. Προσθέστε κρέμα καρύδας στο δίσκο ψίχουλα και λεία. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 3 ώρες.

3. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε. Βάλτε μισό με 75 γραμμάρια ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες (εκτός από 2 τεμάχια) σε μικρούς κύβους. Βάλτε 6 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Γρήγορη ζελατίνη, διαλύστε προσεκτικά. Ανακατέψτε 4-6 κουταλιές της σούπας φράουλα, ανακατέψτε τα πάντα κάτω από το υπόλοιπο πουρέ φράουλας. Ανακατέψτε τους κύβους φράουλας. Απλώστε φράουλες στο κέικ και ψήστε για περίπου 1 1/2 ώρες. Τρίμηνο τις 2 φράουλες, κόψτε το κέικ σε κομμάτια και διακοσμήστε το.

Ελαφρύ κουρκάρικο φράουλα

Συστατικά (16 τεμάχια)

1 πακέτο φυλλιδίων τεύτλων Filo ή Yufkateig, περίπου 250 γραμμάρια φράουλας, 500 γραμμάρια άπαχου κουάρκ, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά, 5 κουταλιές σούπας αραβοσίτου, τριμμένη φλούδα ασβέστη, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, , Αλεύρι για τη σκόνη, το χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Αφήστε τα φύλλα ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά. Πλύνετε τις φράουλες, εκτός από το 3, τις καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Quark καλά σε ένα καθαρό ντους. Ανακατέψτε το ζάχαρη, το 1 αυγό, το άμυλο και το ασβέστη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τυρί cottage και τυρί cottage. Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών στο μείγμα κουάρκ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σκουπίστε ένα μεγάλο μπωλ με αλεύρι, ξετυλίξτε τα φύλλα ζύμης, μετά από ένα άλλο ελαφρώς βουρτσίστε 4 φύλλα με βούτυρο, βάλτε το ένα πάνω στο άλλο για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο (περίπου 50 x 55 cm) και τοποθετήστε άλλα 4 φύλλα στην κορυφή (άλλα φύλλα είναι καλά) συσκευασία, ψύξη και χρήση έγκαιρα).

3. Διαδώστε το μίγμα κουάρκ κατά το ήμισυ της επιφάνειας της ζύμης αφήνοντας ελεύθερη την ακμή πλάτους 4 cm. Διανέμουν φέτες φράουλας στην κορυφή. Διπλώστε τα άκρα πτύχωσης πάνω από τη μάζα κουάρκ. Τυλίξτε με τη βοήθεια του καλύμματος από την πλευρά που είναι επικαλυμμένη. Στερεώστε το κούτσουρο με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.

4. Ανακατέψτε 1 αυγό με γάλα. Βουρτσίστε το κούτσουρο με γάλα αυγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 225 ° C / αέρας μεταφοράς: 200 ° C / αέριο: λεκέ 4) για περίπου 40 λεπτά. Στο μεταξύ, βουρτσίστε με το υπόλοιπο βούτυρο 1-2 φορές. Βράζετε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να αφαιρεθούν. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε το στέλεχος στο τέλος του χρόνου ψησίματος, αφαιρέστε το. Μειώστε κατά το ήμισυ τις φράουλες. Ψεκάστε το στρίντ με φράουλες και αμύγδαλα.

Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Συστατικά (12 τεμάχια)

65 γραμμάρια βούτυρο, 90 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο, 25 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 3 κρόκοι αυγών, 130 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 40 γραμμάρια ζάχαρη, 35 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού, 600 γραμμάρια μικρές φράουλες, 3 κουταλιές της σούπας μπισκότα, για το τυφλό ψήσιμο, το αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, το γράσο για το καλούπι, το φιλμ προσκόλλησης

προετοιμασία

1. Ζυμώστε το βούτυρο σε κομμάτια, αλεύρι, κακάο, ζάχαρη σε σκόνη, 1 κρόκο αυγού και ενδεχομένως 1 κουταλιά νερό σε μια ομαλή ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για περίπου 45 λεπτά.

2. Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας (περίπου 28 cm Ø). Τοποθετήστε το λαδωμένο καλούπι με το κάτω μέρος ανύψωσης (24 cm Ø) με τη ζύμη. πιθανώς διπλώστε τις προεξέχουσες ακμές προς τα μέσα. Διαδώστε τη ζύμη με το χαρτί ψησίματος και γεμίστε με τα μπιζέλια.

3. Ψήνετε στην κάτω σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήστε για περίπου 15 λεπτά τυφλή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπιζέλια και το χαρτί και ψήστε ξανά την ταρτά για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι σύρματος.

4. Κόψτε 100 γραμμάρια σοκολάτας περίπου. Βράζουμε 400 ml γάλακτος και ζάχαρης, λιώνουμε τη σοκολάτα. Κτυπήστε 2 κρόκους αυγού, 100 ml γάλακτος και άμυλο μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε στο γάλα. Βράζουμε με ανάδευση και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό. Ρίχνουμε το πουτίγκα στο έδαφος και λεία.

5. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε τις, στεγνώστε και τοποθετήστε το στο πουτίγκας, πιέζοντας λίγο. Tarte περίπου 2 ώρες κρύο. Κόψτε περίπου 30 g σοκολάτας. Ζεσταίνουμε την κρέμα και λιώνουμε τη σοκολάτα μέσα σε αυτήν. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και αφήστε την να κρυώσει με περιστασιακή ανάδευση. Διαδώστε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω από τις φράουλες πριν από τη σάλτσα.

Ζουμερό κέικ με φράουλες

Συστατικά (12 τεμάχια)

150 γραμμάρια φράουλες, 7 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο κρέμας ζύμης φρέσκιας ζύμης για γλυκό κέικ, 100 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας, 200 γραμμάρια κουάρκ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 φακελάκι σκόνης σάλτσας με βανίλια, 5 κ.γ. ζάχαρη άχνη, χυμό 1/2 λεμόνι, Ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα

προετοιμασία

1. Καθαρίστε τις φράουλες, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε φράουλες και 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη και αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά.

2. Ξετυλίξτε τη ζύμη ζύμης, τρυπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Διαδώστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη. Ανακατέψτε το κουάρκ, τη σκόνη σάλτσας, τη ζάχαρη σε σκόνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τις φράουλες. Διαδώστε την κρέμα στη ζύμη.

3. Αναπτύξτε τη ζύμη από τη μακριά πλευρά και κόψτε σε 12 φέτες. Τοποθετήστε το σε φούρνο ψησίματος (18 x 26 cm) με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε κάθε σαλιγκάρι με 1/2 κουταλάκι σούπας ζάχαρη και αμύγδαλα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε τα έτοιμα σαλιγκάρια από το φούρνο και τη σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.

Top