Φωτογραφία: RFF
Υγιεινό πρωινό
Το καλύτερο πράγμα το πρωί: ένα φρεσκοψημένο ψωμί - απλωμένο με μια σπιτική μαρμελάδα φράουλας . Υπέροχο φρουτώδες και κρεμώδες κρασί!
Τι μας αρέσει να τρώμε το καλοκαίρι; Νωπές φράουλες - κατευθείαν από τον θάμνο στην κοιλιά. Ή μια σπιτική μαρμελάδα φράουλας . Καθαρό ή με μια νότα βανίλιας.
Και για την πολύ ξεχωριστή εμπειρία του πρωινού στέφουμε το μαρμελάδα φράουλας μας με μια κρέμα γλυκού marshmallows. Στο ψωμί, στα ξυλάκια ή έξω από το βάζο - καθιστώντας την μαρμελάδα εύκολη!
Συνταγές μαρμελάδας φράουλας
Φράουλα και βανίλια μαρμελάδα
Συστατικά (4 ποτήρια σε 325 ml)
1 φλούδα βανίλιας, 1.15 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη ζελέ: α, 1 λεμόνι
προετοιμασία
1. Τραβήξτε το κέλυφος βανίλιας κατά μήκος και σκουπίστε τη φλούδα. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε και καθαρίστε. Ανάλογα με το πόσο σφικτή και ακατάστατη πρέπει να είναι η μαρμελάδα, ίσως οι φράουλες να είναι μικρότερες. Βάλτε το βάζο βανίλιας, το τυρί και τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με τη ζάχαρη. Καλυμμένο κάλυμμα για μια νύχτα.
2. Βάλτε το μείγμα ζάχαρης φράουλας σε ένα μεγάλο δοχείο. Πιάστε το λεμόνι και προσθέστε το χυμό. Φέρεται σε βρασμό με ανάδευση. Όταν το μείγμα βράζει φυσαλίδες, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συμπληρώστε τα αποστειρωμένα βάζα με το καπάκι και κλείστε. Βάλτε το καπάκι, γυρίστε το μετά από περίπου 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
Μαρμελάδα φράουλα Aperol
Συστατικά (7 ποτήρια έως 275 ml)
1, 5 κιλό φράουλες, χυμός 1 λεμονιού, 150 ml απερόλης, 1 συσκευασία (500 g) ζάχαρης 3: 1
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε. Ζυγίστε 1, 4 kg πολτού και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε καλά τις φράουλες, το χυμό λεμονιού, την απερόλη και τη ζελατινοποιητική ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θερμάνετε με ανάδευση. περίπου Σιγοβράζουμε με ανάδευση φυσαλίδων για 4 λεπτά. Αφαιρέστε οποιοδήποτε προκύπτον αφρό.
2. Γεμίστε αμέσως την εμπλοκή σε καθαρά γυαλιά με ένα καπάκι και κλείστε καλά. Γυρίστε τα γυαλιά ανάποδα για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε ξανά και αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σκούρα και δροσερά.
Κόκκινη μούρα μούρων
Συστατικά (6 ποτήρια έως 225 ml)
περίπου 550 γραμμάρια φράουλες, περίπου 300 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα και κόκκινα φραγκοστάφυλα το καθένα, τριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι άνευ επεξεργασίας, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας βότκα
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις φράουλες, καθαρίστε. Κόψτε 500g φράουλες σε κομμάτια. Πλύνετε τη φραγκοστάφυλα, απομακρύνετε από τους πανίκλους. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φραγκοστάφυλα.
2. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια κομμάτια φράουλας, 250 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλλα η κάθε μία, φλούδα πορτοκαλιού και ζελέ ζελέ σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα φρούτων σε βρασμό, βράστε για περίπου 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Ανακατέψτε τη βότκα. Γεμίστε την μαρμελάδα σε 6 καθαρά βάζα συστροφής και σφραγίστε αμέσως με καπάκια. Βάλτε τα γυαλιά στο καπάκι για περίπου 5 λεπτά, γυρίστε τα ξανά. Όταν η αποθήκευση είναι σκοτεινή και δροσερή, η μαρμελάδα είναι σταθερή για περίπου 2 χρόνια.
Φράουλα φράουλας με κρέμα marshmallow
Συστατικά (4 ποτήρια σε 400 ml περιεχόμενο)
1 κιλό φράουλες, 500 γραμμάρια ζάχαρη συντήρησης, χυμός 1 λεμόνι, 400 γρ. Marshmallows, 150 γρ. Κρέμα σαντιγί, 1 κούπα βανίλιας
προετοιμασία
1. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε φράουλες. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
2. Κόψτε τα marshmallows, βράστε με την κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα marshmallows.
3. Κόψτε το κέλυφος της βανίλιας κατά μήκος και χαράξτε το ξύλο. Προσθέτουμε τη βανίλια και το κορμό με τις φράουλες, φέρουμε τα πάντα σε βράσιμο και βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Χρησιμοποιώντας μια χοάνη εμπλοκής, γεμίστε την μαρμελάδα περίπου 2/3 υψηλά σε αποστειρωμένα βάζα συστροφής. Προσθέστε την πολύ ζεστή κρέμα marshmallow και ανακατέψτε με μια κουταλιά. Γυρίστε το γυαλί ανάποδα για περίπου 5 λεπτά, γυρίστε το ξανά και αφήστε το να κρυώσει.
Φράουλα και λάιμ μαρμελάδα
Συστατικά (4 ποτήρια περίπου 325 ml)
περίπου 700 γραμμάρια φράουλες, 500 γραμμάρια σμέουρα, τριμμένη φλούδα + χυμός 2 λάιμ, 1 συσκευασία (500 γραμ.) ζελέ ζελέ 2: 1
προετοιμασία
1. Πλένετε φράουλες, καθαρίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Ζυγίζονται 650 g πολτού. Διαβάστε σμέουρα και πουρέ. Βουρτσίστε μέσα από ένα κόσκινο και ζυγίστε 400 γραμμάρια πουρέ. Ανακατέψτε τις φράουλες και το σούπας βατόμουρου με ασβέστη, χυμό και ζάχαρη σε μεγάλη κατσαρόλα.
2. Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία ενώ ανακατεύετε. Βράζετε με συνεχή ανάδευση για τουλάχιστον 3 λεπτά (δοκιμή πηκτωματοποίησης!). Εάν είναι απαραίτητο, αφρίστε την εμπλοκή και γεμίστε τα προηγουμένως ξεπλυμένα ποτήρια (καπάκι συστροφής). Κλείστε καλά τα βάζα, αφήστε να σταθεί στο καπάκι για περίπου 5 λεπτά, γυρίστε και αφήστε να κρυώσει.
