Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Eva Brenner: Οι ιδέες μου για πικνίκ και μπάρμπεκιου

Φωτογραφία: iStock

Η σεζόν μπάρμπεκιου είναι ανοιχτή!

Στον καθαρό αέρα, η όρεξη γρήγορα διεγείρεται και υπάρχει ένα μικρό πικ-νικ στο πάρκο ή ένα κοινό μπάρμπεκιου στη λίμνη αλλά καλείται. Εδώ είναι μερικές γευστικές και διακοσμητικές συμβουλές για όλους.

Ακόμη και αν το καλοκαίρι ήρθε λίγο αργά φέτος - τώρα είναι χρόνος πικνίκ και μπάρμπεκιου! Δεν πρέπει πάντα να είναι κρέας, επειδή πολλά λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές ή τα μανιτάρια, είναι ψητά. Τα μαλακότερα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στη σχάρα χωρίς μεγάλη προετοιμασία. Για τα ελαφρώς σκληρότερα λαχανικά όπως οι πατάτες ή τα καρότα, συνιστάται να τα ξυρίσετε εκ των προτέρων. Μια άκρη για το πραγματικό γκουρμέ: Πριν από το ψήσιμο, ψήστε τα λαχανικά με αμυγδαλέλαιο και τελειοποιήστε με φρέσκα βότανα από τον κήπο, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτό δίνει στο πιάτο πικάντικη αφή. Ακόμη και ο εραστής του τυριού δεν είναι πολύ σύντομος στο πάρτι του κήπου. Το τυρί Halloumi μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στη σχάρα για όλα τα πιάτα στη σχάρα ως πλάκα. Δεδομένου ότι αυτό το είδος τυριού είναι ψημένο στη σχάρα, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αυτό. Για μια ήπια προετοιμασία, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε τα μπάρμπεκιου μπολ. Για αλεπούδες λιτότητας: Από χαρτί αλουμινίου μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μικρά κύπελλα ψησταριάς. Τα ωραία κομμάτια λαχανικών μπορούν να τοποθετηθούν υπέροχα με σουβλάκια. Εδώ μου αρέσει να συλλέγω τα κλαδάκια δεντρολίβανο αντί των παραδοσιακών ξύλινων ραβδιών. Αυτά διατηρούν τα συστατικά μεταξύ τους εξίσου καλά και, επιπλέον, εκπέμπουν το άρωμά τους στο κολοκυθάκι και την κο. Για όσους δεν έχουν κάτι φως, σας συμβουλεύω να ψαρεύετε. Για αυτό, η πέστροφα σολομού ή η Dorade είναι κατάλληλες. Απλά τοποθετήστε με λίγο λάδι, βότανα, μάραθο και φέτες λεμονιού σε μια σχάρα ή αλουμινένιο μπολ και στη σχάρα με το - νόστιμο! Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τα ψάρια στο σπίτι με μια υπέροχη γεύση λαχανικών. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε μερικές αποξηραμένες ντομάτες και ελιές με μερικές φέτες λεμόνι θυμάρι και λίγο τυρί κρέμα για να γεμίσει το ψάρι. Τέλος, κάποιο λεμόνι, το οποίο δίνει στο πιάτο την απαραίτητη φρεσκάδα και είναι μια πραγματική μαγειρική απόλαυση.

Εάν δεν θέλετε πλούσια σε ζάχαρη και περίτεχνα επιδόρπια, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με το Grillobst. Ο καρπός είναι παρόμοιος με τα λαχανικά. Τα πάντα από το μήλο μέχρι το καρπούζι μπορούν να γκρεμιστούν. Τα μικρά σουβλάκια φρούτων είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κλαδάκια δεντρολίβανου για μια ιδιαίτερη γεύση. Εδώ μπορείτε να χαλαρώσετε τη φαντασία σας και να συνδυάσετε νόστιμα φρούτα μαζί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η μπανάνα στη σχάρα. Απλώς τοποθετείται στο σύνολο με κέλυφος στη σχάρα και γυρίζει. Μόλις το δέρμα γίνει μαύρο, η μπανάνα είναι αναλώσιμη. Για την ιδιαίτερη γαστρονομική απόλαυση μπορείτε να ξύσετε το μπολ εκ των προτέρων και να ψεκάσετε σε μερικά μέλι ή ρούμι. Αν σας αρέσει γλυκιά, μπορείτε να ρίξετε μικρές φράουλες μαζί με marshmallows και να τους βάλει στη σχάρα. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε μερικά ψεκάσματα σοκολάτας από το σύνολο.

Picnic: γλυκές και αλμυρές συνταγές

Εάν θέλετε απλώς να απολαύσετε ένα νόστιμο δάγκωμα στον καθαρό αέρα, δεν χρειάζεται να θερμάνετε τα κάρβουνα σας. Ένα ζεστό πικνίκ στο πάρκο ή στη λίμνη σβήνει επίσης την πείνα και τη δίψα. Όλα τα πιάτα που είναι όχι μόνο ζεστά, αλλά και κρύα, δεν είναι πολύ ευαίσθητα και μπορούν να καταναλωθούν εύκολα σε εξωτερικούς χώρους. Αυτά περιλαμβάνουν σάντουιτς, quiches, κεφτέδες και μικρότερες σαλάτες. Το ντύσιμο για τη σαλάτα θα πρέπει να συσκευάζεται ξεχωριστά και να δίνεται λίγο πριν από την κατανάλωση της σαλάτας, αλλιώς καταρρέει και χάνει το άρωμά της. Επίσης κατάλληλα είναι αγγούρια, πιπεριές και ραπανάκια. Ένα νόστιμο βότανο γιαούρτι και έτοιμο είναι το υγιεινό σνακ στο μεταξύ.

Τα απαραίτητα αξεσουάρ για το πικνίκ ή το μπάρμπεκιου στην ύπαιθρο πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια. Πρέπει να είναι εύκολη, ταυτόχρονα στιβαρή και μεταφερόμενη. Είναι κατάλληλα μαχαιροπίρουνα και πιάτα από μελαμίνη, ένα ανθεκτικό πλαστικό, πολύ καλό. Αυτά τα εύχρηστα και ανθεκτικά σκεύη έρχονται σε πολλά φρέσκα χρώματα και σχέδια.

Τίποτα δεν πρέπει να εμποδίζει ένα νόστιμο και ποικίλο γευστικό βράδυ. Σας εύχομαι όλοι μερικές βροχές και ζεστά καλοκαιρινά βράδια!

Το καλύτερο, η Εύα Μπρένερ

Περισσότερες ιδέες από την Eva Brenner μπορείτε να βρείτε στην αρχική σελίδα "Home in Happiness"

Top