Η Franzellii μαγειρεύει εύκολα "Η Franziska Ludwig παίρνει 50 κιλά μακριά με τις δικές της συνταγές

• 2017

50 κιλά σε ενάμιση χρόνο: η Franziska Ludwig (26) έχει κάνει και έχει απογειωθεί με τη βοήθεια των δικών της συνταγών.

1. Το στρίψιμο: Αν το συναισθηματικό μου βαρέλι υπερχείλησε
2. Franziska Ludwig: Από το μαγειρικό σκεύος στο blogger για τα τρόφιμα
3. Ο στόχος της δεν την έφτασε χωρίς αθλήματα
4. Η Franziska Ludwig επιτυγχάνει το στόχο της: από 120 κιλά σε 70 κιλά
5. Και πώς προσπαθεί να κρατήσει το βάρος της;
6. Οι αγαπημένες συνταγές της Franziska

Όχι μόνο είναι μια επιτυχημένη blogger τροφίμων, αλλά μόλις κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής "Franzellii Cooks Easily" . Μοιράστηκε τις εμπειρίες της γύρω από την εκπληκτική πελατειακή της επιτυχία μαζί μας.

Η Franziska Ludwig δεν ήταν πραγματικά κοκαλιά ακόμη και σε ηλικία νηπιαγωγείου. Αλλά τότε το βάρος της δεν ήταν πρόβλημα γι 'αυτήν. Δεδομένου ότι οι γονείς της είναι τόσο λεπτό, δεν θα μπορούσε να κρατήσει τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για το δικό της κέρδος βάρους.
Το πρόβλημα: Η Franziska πάντα έτρωγε τόσο καλά που της άρεσε να τρώει λίγο περισσότερο. Εκτός αυτού, απλώς δεν μπορούσε να πει «όχι» για γλυκά.

Όταν ο Franziska έφυγε από το σπίτι, ο αριθμός στις κλίμακες συνέχισε να ανεβαίνει υψηλότερα. Γρήγορα φαγητά, έτοιμα φαγητά και Co συνέβαλαν στο δικό τους ρόλο. Πολλή άσκηση έλειπε από την ερώτηση για τη νεαρή γυναίκα. Μέχρι τώρα είχε γίνει επίπονο.

Το U-Turn: "Όταν τελείωσε το συναισθηματικό μου βαρέλι"

Στις διακοπές στην τουρκική Ριβιέρα κάνει τελικά ένα κλικ στο Franziska. Αισθάνεται απολύτως άσχημα και παρακολουθεί και δεν θέλει να ξαναζήσει. Μετά τις διακοπές του Ιουλίου 2013, η απόφασή της είναι σαφής: θέλει να χάσει βάρος και να "αλλάξει ριζικά τη ζωή της".

Και πραγματικά το κάνει. Φυσικά, η αρχή δεν ήταν καθόλου εύκολη. "Φυσικά, έπρεπε να αλλάξω ριζικά τη διατροφή μου και να κινηθώ πολύ περισσότερο", εξηγεί ο 26χρονος. Μετά από πολλές έρευνες και αναλύσεις, ο Franziska αποφάσισε να πάει για δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπος. Αντί για πολλούς υδατάνθρακες και κακά λίπη, άλλαξε πλέον τα τρόφιμα και τα γεύματα με μερικούς υδατάνθρακες, πολλές πρωτεΐνες και κορεσμένα λιπαρά. Τα πρώτα κιλά πέταξαν γρήγορα.

Franziska Ludwig: Από το μαγειρικό σκεύος στο blogger για τα τρόφιμα

Το γεγονός ότι ήταν τόσο απασχολημένος με τη διατροφή της, ο Franziska έβγαλε πραγματικά να βράσει. "Προηγουμένως, η διατροφή μου συνίστατο σε έτοιμα φαγητά και σακούλες Maggie επειδή έπρεπε να πάει γρήγορα και δεν είχα ιδέα για το μαγείρεμα", εξηγεί.

Με την πάροδο του χρόνου, η Franziska άρχισε να αναπτύσσει τις δικές της συνταγές. "Είναι διασκεδαστικό να δοκιμάζετε νέα πιάτα, μου αρέσει να κάνω ένα πείραμα στην κουζίνα και να αναπτύξω νέες συνταγές".

Αλλά πώς το κάνετε αυτό; Πώς να αναπτύξετε μια νέα συνταγή;
"Πηγαίνω συνήθως ψώνια χωρίς μια λίστα αγορών και στη συνέχεια να αγοράσω το φρέσκο ​​φαγητό στο σούπερ μάρκετ ή στην εβδομαδιαία αγορά και στη συνέχεια να σκεφτώ τι μπορώ να μαγειρέψω μαζί του σε τοπικό επίπεδο. Τις περισσότερες φορές έχω ιδέες άμεσα ή περιηγώ λίγο στο διαδίκτυο ή σε άλλα βιβλία για να συγκεντρώσω προτάσεις. Κυρίως εμπνέομαι από τις δικές μου ιδέες και έπειτα τις βάζω στην κουζίνα. Δεν έχω μια ακριβή αντίληψη, συμβαίνει πιο αυθόρμητα και από το έντερο ", λέει ο Franziska.

Ο στόχος της δεν την έφτασε χωρίς αθλήματα

Αλλά όχι μόνο τα πειράματα της Franziska στην κουζίνα ήταν ο λόγος της συνεχώς προοδευτικής απώλειας βάρους τους. Δεν ήταν δυνατόν χωρίς αθλητισμό.

"Ξεκίνησα με πολύ ελαφρές κινήσεις, όπως για βόλτα, κολύμπι κλπ. Και στη συνέχεια ξεκίνησε με εκπαίδευση σε βάρη και αντοχή", λέει η Franziska. Ο αθλητισμός ανέκαθεν διαδραμάτισε μεγάλο ρόλο στο πρόγραμμα απώλειας βάρους - και εξακολουθεί να το κάνει σήμερα.

Η Franziska Ludwig επιτυγχάνει το στόχο της: από 120 κιλά σε 70 κιλά

Δεν ήταν εύκολο μονοπάτι που ο Franziska έπρεπε να καθίσει πίσω. Φυσικά, ο αριθμός στις κλίμακες δεν έπεφτε πάντα κάτω. Αλλά μετά από ενάμιση χρόνο το έκανε: Έχασε £ 50. Αντί για 120 κιλά, οι κλίμακες δείχνουν τώρα 70 κιλά.

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τον συντάκτη cookbook & foodblogger (@franzellii) στις 15 Ιουνίου 2015 στις 6:04 μ.μ.

Οι συνταγές της βοήθησαν σε μεγάλη επιτυχία - όχι μόνο στις κλίμακες. Τον Απρίλιο του 2014, ξεκίνησε το δικό της ιστολόγιο για τα τρόφιμα Franzellii, μοιράζοντας τις εμπειρίες και τις συνταγές της μέχρι σήμερα.

Ακολούθησε ένας λογαριασμός Instagram με περισσότερους από 53.000 οπαδούς και ένα επιτυχημένο κανάλι YouTube. Το 2016 κέρδισε τη δεύτερη θέση στην κατηγορία "Best Tuber τροφίμων στις γερμανόφωνες χώρες" στο "Food Blog Award".

Η Franziska έχει μειωθεί χωρίς να μετράει τις θερμίδες και τη διαρκή απαγόρευση. Γι 'αυτό δεν υπάρχει καμία πληροφορία θερμίδων στο βιβλίο μαγειρικής της. " Για μένα ήταν πάντα σημαντικό να ακούω το σώμα του και συνειδητά να τρώτε υγιεινά, χωρίς να χρειάζεται να υπολογίζουμε με ακρίβεια τις θερμίδες ή τις θρεπτικές τιμές και πάντα να τις παρακολουθούμε. Φυσικά, το έχω δοκιμάσει, αλλά πάντα "τόνισε" και έβαλε πίεση σε μένα, οπότε δεν το έκανα κατά τη διάρκεια της αποδοχής μου ", λέει σε συνέντευξή της στο Wunderweib.

Και πώς προσπαθεί να κρατήσει το βάρος της;

Μετά την μεγάλη απώλεια βάρους, ο Franziska υποβλήθηκε τελικά σε μια κοιλιά πιέτα. Μετά την επέμβαση, αφέθηκε να μην κάνει αθλήματα για τρεις μήνες. Επιστράφηκαν 10-15 κιλά. Αλλά δεν την αφήνει να την αποθαρρύνει και να μην χαλάσει την επιτυχία της: «Τρώω υγιεινά και νόστιμα, αθλητικά και δεν έγινα πατάτα καναπέ που κάποτε ήταν».

Επί του παρόντος, δεν ακολουθεί ένα συγκεκριμένο στυλ διατροφής, αλλά μαγειρεύει "απλά με φρέσκα υλικά και πολλά ποικιλία". Ο αθλητισμός κάνει 1-5, 5 ώρες 4-5 φορές την εβδομάδα. Επιπλέον Franziska πηγαίνει κάθε μέρα - σε κάθε καιρό - 30-60 λεπτά με τα πόδια.

Και τι γίνεται με τα σχέδια της Franziska για το μέλλον; «Πρώτα απ 'όλα, προσβλέπω στη δημοσίευση του βιβλίου και προσβλέπω σε όλα τα καθήκοντα που συνδέονται με αυτό», μας λέει. Θέλει επίσης να εργαστεί στο blog της, να είναι πιο ενεργός στο YouTube και ίσως να γράψει ακόμα και ένα δεύτερο βιβλίο.

Οι αγαπημένες συνταγές της Franziska

Έχεις τη γεύση; Ακολουθούν τέσσερις συνταγές από το βιβλίο μαγειρικής Franziska Ludwig "Franzelli cooks easy" για εσάς.

Για πρωινό: αμύγδαλο καρύδας Γαλλικό τοστ

Η συνταγή

συστατικά:

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

• 2 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ποτό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές νιφάδες καρύδας
• μια μικρή βανίλια
• 4 φέτες ολόκληρου τοστ
• 1 κουταλιά της σούπας αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα
• Φρούτα και φρούτα της επιλογής σας

Προετοιμασία: 10 λεπτά.
Ψήσιμο: 15 λεπτά.

Έτσι λειτουργεί:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C (θέρμανσης). Καλύψτε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με το ποτό αμυγδάλου σε ένα βαθύ πιάτο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τις νιφάδες καρύδας και τη βανίλια. Γυρίστε τις φέτες τοστ καλά στο μείγμα αυγών και τοποθετήστε τις δίπλα-δίπλα στο δίσκο ψησίματος.
3. Πασπαλίστε τις φέτες του τοστ με τα ψιλοκομμένα και αλεσμένα αμύγδαλα και ψήνετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Αφαιρέστε τα γαλλικά τοστ από το φούρνο και τακτοποιήστε σε ένα πιάτο. Καλύψτε με μια επίστρωση της επιλογής σας (π.χ. πάστα αμυγδάλου), καλύψτε με φρούτα για να δοκιμάσετε και να απολαύσετε το καλύτερο.

Μεσημεριανό: Penne με σάλτσα κρέμα τυριού και λωρίδες σολομού

Η συνταγή

συστατικά

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

• 200 γραμμάρια ολικής αλέσεως
• αλάτι
• 250 γραμμάρια καφέ μανιτάρια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 150 ml ζωμού λαχανικών
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας βοτάνων
• 4-6 φύλλα βασιλικού
• 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού
• Πιπέρι από το μύλο

Προετοιμασία: 30 λεπτά.

Έτσι λειτουργεί:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε σε κόσκινο και αφήστε να στραγγίσει, επεξεργαστείτε αμέσως.
2. Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, καθαρίστε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, τρίψτε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε τους σε ωραία κύβους.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε μανιτάρια και σκόρδο σε αυτό για περίπου 3 λεπτά. Αποξηλώστε με 150 ml νερού και ζωμού και ανακατεύετε στο τυρί κρέμας με βότανα. Βάλτε τη σάλτσα κάτω από μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
4. Πλύνετε το βασιλικό και στεγνώστε. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες και προσθέστε στη σάλτσα 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά κάτω από το μανιτάρι και το τηγάνι σολομού, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε γαρνιρισμένα με τα φύλλα του βασιλικού.

Ένα φαγητό όλων των εποχών του Franziska: spinatrisotto με ψητό τυρί

Η συνταγή

συστατικά

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• ½ κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 250 g ρύζι ριζότο
• 1 λίτρο ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 200 g τυρί μπάρμπεκιου
• 250 γραμμάρια σπανάκι φύλλων
• 3 κλαδιά θυμάρι
• Πιπέρι από το μύλο
• 50 γραμμάρια τριμμένη Grana Padano

Προετοιμασία: 30 λεπτά.

Έτσι λειτουργεί:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε λεπτές κύβους. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κύβους κρεμμυδιού με το ρύζι σε μέτρια φωτιά ενώ αναδεύεται για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τόσο ζεστό απόθεμα ότι το ρύζι καλύπτεται καλά και σιγοβράζει με συχνή ανάδευση.
2. Μαγειρέψτε το ριζότο για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πάντοτε προσθέστε ζεστό ζωμό και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας το ρύζι πιο συχνά. Το ρύζι πρέπει να είναι σταθερό, αλλά κρεμώδες.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπάρμπεκιου σε χονδρόκοκκους κύβους. Πλένουμε το σπανάκι, περιστρέψουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το θυμάρι και το περιστρέψουμε, σκουπίζουμε τα φύλλα και ψιλοκομίζουμε. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τηγανίζουμε το τυρί ψησταριάς σε χρυσαφί.
4. Ανακατέψτε το σπανάκι και το θυμάρι κάτω από το ριζότο, σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά και πιείτε με πιπέρι. Τρίψτε το Grana Padano πάνω από το ριζότο και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το ριζότο σε βαθιές πλάκες και απλώστε τους κύβους του τηγανισμένου τυριού πάνω από αυτό.

Για επιδόρπιο: υγιή brownies

Η συνταγή

συστατικά

ΓΙΑ 1 ΜΟΡΦΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (15 × 20 CM)

• 2 αυγά
• 1 αλάτι
• 1 βανίλια
• 180 γραμμάρια χωρίς ζάχαρη
• 100 g αλεύρι
• ½ κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
• 60 g ζάχαρης
• 2 go EL σκόνη κακάο

Προετοιμασία: 15 λεπτά.
Ψήσιμο: 20-25 λεπτά.

Έτσι λειτουργεί:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 170 ° C (θέρμανσης). Τοποθετήστε το κάτω μέρος του καλουπιού με το χαρτί ψησίματος.
2. Ξεχωρίστε προσεκτικά τα αυγά, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού σε ένα μεγάλο μπολ με το χτύπημα του μίξερ. Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος, ξύστε τη μυρωδιά έξω με ένα κοφτερό μαχαίρι και ανακατέψτε καλά με το μήλο και τους κρόκους σε ένα μπολ.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρόκο αυγού και το μείγμα μήλου και στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και τον εξομαλύνετε, ψήνετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 20 έως 25 λεπτά (κάντε ένα δείγμα ραβδιού, δείτε άκρη).
4. Αφαιρέστε την έτοιμη ψημένη πλάκα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε από την πλάκα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Για να σερβίρετε, κόψτε σε 9 με 12 ίσια τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε για καφέ ή τσάι.

Ακόμα περισσότερες συνταγές μπορείτε να βρείτε στο νέο βιβλίο μαγειρικής της Franziska "Franzellii μαγειρεύει εύκολα":