Συνταγές ιδέες και συμβουλές
Sauer κάνει τη διασκέδαση - και γευστικό γούστο. Το λεπτό άρωμα του λεμονιού ανακουφίζει από πολλά πιάτα και είναι πιο ευέλικτο από ό, τι νομίζετε και ένας μεγάλος προμηθευτής βιταμίνης C.
Φωτογραφία: Thinkstock
Ακόμη και ένας γρήγορος οσφραίος σε ένα λεμόνι αμέσως δημιουργεί συναισθήματα φρεσκάδας και υγείας, σας βάζει σε διακοπές και αποκαλύπτει το απίστευτο άρωμα του φρούτου. Ποια είναι η γεύση του λεμονιού που υπόσχεται. Η εξευγενισμός των πιάτων από το χυμό ή η τριβή ενός λεμονιού είναι τόσο γρήγορη η εμπειρία για τις αισθήσεις.
All-rounder λεμόνι - κάντε κλικ στις καλύτερες συμβουλές κουζίνας με τα τροπικά φρούτα στη συλλογή μας (10 εικόνες):
Τα τροπικά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύρια αρωματική ουσία στα πιάτα, καθώς επίσης και να "πειράξουν έξω" τη δική τους γεύση ψαριών, κρέατος ή λαχανικών. Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με τη χρήση λεμονιών στην κουζίνα, δείτε το Lemon Cookbook της Eva Gründel και της Barbara Lutterbeck και η γκαλερί μας.
tip Λογοτεχνία:
Το βιβλίο παρέχει χρήσιμες συμβουλές για τη χρήση λεμονιών και εισάγει πολλές άγνωστες συνταγές από εκκινητές σε επιδόρπια.
«Λεμόνια. Το βιβλίο μαγειρικής "της Eva Gründel και της Barbara Lutterbeck (έκδοση Styria, περίπου 25 ευρώ) παραγγείλτε εδώ στο Amazon.de >>
Ζυμαρικά με κοτόπουλο λεμονιού
Συστατικά για τέσσερα άτομα
4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου4 μεγάλα μανιτάρια3 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού400γρ fettuccine40γ φύλλα βασιλικού, πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες Φράουλα από βιολογικό λεμόνι 50 γρ. Φρέσκο τριμμένο αλάτι παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι
Έτσι λειτουργεί:
Πλένετε το κρέας κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε τα μανιτάρια, στεγνώνετε και κόβετε σε χοντρά περιβλήματα. Πλένετε τα κάπαρη και στραγγίζετε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο και κάπαρη για ένα λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και σοτάρετε. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ρίχνουμε σε μια γροθιά και στραγγίζουμε.
Βάλτε το βασιλικό και το λεμόνι στο τηγάνι, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ζυμαρικό σε ένα προθερμασμένο μπολ και διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού.
Τόνος σε σάλτσα λεμόνι μαρσάλ
Συστατικά για τέσσερα άτομα
4 φέτες τόνου σε 180-200 g3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό λεμονιού150 ml ημίγλυκο Marsala 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο βούτυρο Φρυγμένη φλούδα δύο οργανικών αλάτι λεμονιού και μαύρου πιπέρι
Έτσι λειτουργεί:
Αλατοποιήστε ελαφρώς τις τομάτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τις φέτες ψαριού και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 70 μοίρες.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το Marsala στο τηγάνι με λάδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και κτυπήστε με το χτυπητήρι κάτω από τη σάλτσα. Τέλος, ανακατεύουμε το λεμόνι και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι.
Επαλείψτε τις φέτες τόνου στο τηγάνι με τη σάλτσα, σφραγίστε προσεκτικά το σχήμα με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τα ψάρια σε ένα ζεστό φούρνο μέσα σε δέκα λεπτά. Σερβίρετε σε μια προθερμασμένη πλάκα. Αυτό εξυπηρετείται καλύτερα με το λευκό ψωμί.
μους λεμονιού
Συστατικά για τέσσερα άτομα
250 ml χυμού γάλακτος και τριμμένη φλούδα έξι οργανικών λεμονιών4 φύλλα λευκής ζελατίνης3 αυγά, χωρισμένα160 g αλεύρι ζάχαρης200 g κρέμα Πολλά φύλλα μέντας
Έτσι λειτουργεί:
Φέρτε το γάλα σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί το ποσό κατά το ήμισυ. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Πάρε δυνατά τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη σε μια κορυφή σε μια φωτεινή, λεία, παχύρρευστη κρέμα. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε το ζεστό γάλα και μια πρέζα αλεύρι με το χτύπημα.
Μόνο τώρα βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και συνεχίστε να κοιμάστε έντονα σε χαμηλή φωτιά χωρίς διακοπή μέχρι να κρεμάσει η κρέμα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει σε ένα κρύο λουτρό νερού. Συνεχίστε να χτυπάτε για λίγα λεπτά. Μόλις η κρέμα είναι μόνο χλιαρή, πιέστε τη ζελατίνη και ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού και τρίψτε κάτω από την κρέμα. Αφήστε το υπόλοιπο για 15 λεπτά στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών στο χιόνι και μαντίστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθούν. Βγάλτε απαλά τη σαντιγύ, το ασπράδι αυγού και την κρύα κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ. Ψύξη για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Για να το σερβίρετε, κόψτε με μια κουταλιά κάμπιου και τοποθετήστε τα σε επιδόρπια με φρέσκα φύλλα μέντας.
Wellness: Συμβουλές χαλάρωσης για το COSMOPOLITAN Online >>
Σώμα: Τα σώματα των αστεριών στο JOY Online >>
