- Σνίτσελ burger
- Ψητό χοιρινό μπιφτέκι με Texasso e
- Burger Burger με σάλτσα μανγκό και αγγούρι και σαλάτα ντομάτας
- Cheddar burger με μαγιονέζα και πατάτες
- Μπιφτέκι με τυρί κρέμας κατσικίσιας και σαλάτα με μέντα αγγουριού
- Σούπερ μπιφτέκι με μαλακή σάλτσα ντομάτας
- Μελιτζάνα παρμεζάνα Burger
- Steakburger από τη σχάρα
- Υγιεινό μπιφτέκι κοτόπουλου
- Μπιφτέκια με ψητά λαχανικά
- Τοστή μπιφτέκι με φιλέτο κοτόπουλου
Επιτρέπεται η στοίβαξη
Μόλις ένα μπιφτέκι, παρακαλώ - με πολύχρωμα λαχανικά, πικάντικο τυρί και φρυγανισμένο ψωμί. Οι συνταγές μας για μπιφτέκι είναι κάτι περισσότερο από γρήγορο φαγητό. Oberlecker και εξαιρετικά υγιή!
Μερικές φορές απλά πρέπει να είναι burger! Όχι από την αλυσίδα γρήγορου φαγητού, αλλά σπιτικό. Με πολλά νόστιμα συστατικά και κάτι συνείδησης. Η στοίβαξη επιτρέπεται με τις συνταγές μας για μπιφτέκι !
Φρυγανισμένο ψωμί, πολύχρωμα λαχανικά, χυμώδες κρέας. Μεσογειακό ή αμερικανικό κλασικό - οι συνταγές μας Burger έχουν κάτι για όλους. Και επειδή οι μπιφτέκια γευματίζουν και σαν κρέας, κρύβεται πίσω από μία ή την άλλη συνταγή μπιφτέκι είναι μια χορτοφαγική λιχουδιά.
Για το επόμενο πικ-νικ στη λίμνη ή το μπάρμπεκιου στο πάρκο - κάνει το ίδιο το burger είναι πολύ μοντέρνο! Το καλύτερο: μπορείτε να αποδείξετε το burger σας με όλα όσα γεύονται καλά. Για παράδειγμα, εμπνεύσαμε από την τελευταία DVD νύχτα μας και εξευγενίσαμε μερικά μπιφτέκια με μάρκες και guacamole.
Και επειδή το κρεμμύδι, το σκόρδο και το coo προκαλούν γρήγορα κακή αναπνοή, δύο νέοι επιχειρηματίες στη Βρέμη έχουν δημιουργήσει ένα αναψυκτικό με τον Papa Türk, το οποίο εξουδετερώνει την κακή αναπνοή μέσα σε 60 λεπτά.
Σνίτσελ burger
Συστατικά (4 άτομα)
1 κουταλάκι σκόρδο, 5 κουταλιές σούπας κέτσαπ ντομάτας, 150 γρ. Κρέμα σαλάτας, 20 γρ. Μαρούλι, 2 ντομάτες, 80 γρ. Αγγουράκια, 100 γρ τυρί τσένταρ, 50 γραμμάρια πιπεριάς, 2 φιλέτα κοτόπουλου Πακέτο burger burger XXL με σουσάμι, 4 κουταλιές λάδι
προετοιμασία
1. Αποφλοιώστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε με κέτσαπ και κρέμα σαλάτας. Καθαρίστε τη σαλάτα, πλύνετε και αποστραγγίστε καλά. Πλένετε τις ντομάτες, στεγνώνετε και κόβετε σε 6 φέτες το καθένα. Αδειάστε αγγούρια. Κόψτε τα αγγούρια και το τυρί σε λεπτές φέτες. Τρίψτε καλά τα τσιπ σε ένα μπολ.
2. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και μισήστε οριζόντια. Περίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε με μουστάρδα. Γυρίστε τις φέτες κρέατος στα τσιπ, πιέζοντας ελαφρά τα ψίχουλα. Μικρά κουνουπιέρες. Σε ένα μεγάλο, ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι το ένα μετά το άλλο στην επιφάνεια κοπής για περίπου 1 λεπτό για το ψητό. Αφαιρέστε από τη λεκάνη. Προσθέστε λάδι στο ταψί. Τηγανίζουμε το σνίτσελ κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά ενώ στρέφουμε 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το σνίτσελ στο τηγάνι του φούρνου, απλώστε τις φέτες τυριού πάνω του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) 2-3 λεπτά.
3. Επικαλύψτε το κάτω μέρος του κουλουριού με το 1/4 της σάλτσας. Καλύψτε με το 1/4 της σαλάτας, τις ντομάτες, το σνίτσελ και τις φέτες αγγουριού. Βάλτε την κορυφή του κουλούρι σε αυτό. Εμφάνιση και των υπόλοιπων ρολών.
Ψητό χοιρινό μπιφτέκι με σάλτσα Texasso
Συστατικά (6 μπιφτέκια)
Για το ψητό: 2 κρεμμύδια, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 175 ml ξύδι λευκό κρασί, 8 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 800 γραμμάρια άπαχο χοιρινό ψητό (από το πόδι 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
Επιπλέον: 6 ρουστίκ ψωμάκια, 100 γρ
προετοιμασία
1. Την προηγούμενη μέρα για τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαριναρίστε τα φρούτα. Ανακατεύουμε με τσίλι, πάπρικα, ξύδι, κέτσαπ, Worcestershire και ζάχαρη. Πλύνετε το κρέας, βούρτα στεγνώστε και κόψτε το σε όλα, αλλά περίπου 2 cm, αλλά μην το κόψετε. Βάλτε σε κατσαρόλα και απλώστε με τη μαρινάδα. Καλύψτε για περίπου 4 ώρες, καλύτερα μια μέρα στην άλλη, ψύξτε.
2. Την επόμενη μέρα ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερού στο κρέας - θα πρέπει να καλύπτεται. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε με χαμηλή έως μέτρια ζέστη για περίπου 2 ώρες. Γυρίστε πάλι το κρέας.
3. Αφαιρέστε το ψητό από τη σάλτσα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να λείψει. Συνδέστε τη σάλτσα με αυτό. Αποκόψτε ή κόψτε το ψητό σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
4. Κόψτε τα ρολά ψωμιού. Καθαρίστε τον πύραυλο, πλύνετε και στεγνώστε. Χαμηλότερα κουλούρια με σαλάτα και ψητό. Τοποθετήστε τα πάνω μισά κύλινδρα στην κορυφή.
Burger Burger με σάλτσα μανγκό και αγγούρι και σαλάτα ντομάτας
Συστατικά (6 άτομα)
1 κιλό αλεσμένο μοσχάρι, 4 κουταλιές ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, 100 γραμμάρια μαγιονέζα σαλάτας, 50 γρ. Τσάτνεϊ μάνγκο, 1/2 μάνγκο, 1/2 κόκκινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι πράσα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ασβέστη, 4 μίσχοι κοράνιο, 1 αγγούρι, 12 ντοματίνια, , 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουτάλια σούπας ξύδι λευκό κρασί, 6 ρολά χάμπουργκερ με σουσάμι, 6 φύλλα σαλάτας, 12 αγγουράκια, 6 κόκκινα τσίλι πιπεριές, 6 ξύλινα σουβλάκια
προετοιμασία
1. Ζυμώνουμε την άμμο, τα ψωμιά, 4 κουταλιές της σούπας νερό, τηγανητά κρεμμύδια, μουστάρδα και αυγό. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο, πιπέρι καγιέν, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Κάνετε 6 μπιφτέκι από το κιμά. Ψυχρός. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και τσούτνι.
2. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και chutney. Ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και τα ζάρια. Καθαρίστε και πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το κρεμμυδάκι και κόβουμε σε ωραία δαχτυλίδια. Στερεώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τον ασβέστη ζεστό, τρίψτε το και στεγνώστε καλά το δέρμα. Κόψτε το ασβέστη στο μισό και πιέστε έξω. Πλύνετε τον κόλιανδρο, ξεραθείτε, ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Πλύνετε το αγγούρι, στεγνώστε τη σχάρα και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Πλένετε τις ντομάτες, στεγνώνετε και κόβετε στο μισό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε ωραία δαχτυλίδια. Προσθέστε τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε ξίδι, αλάτι και πιπέρι, χτυπήστε σε 2 κουταλιές λάδι και ανακατέψτε με ξύδι. Δώστε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα.
4. Θερμάστε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα χάμπουργκερ μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τα ρολά στο μισό, απλώστε με μαγιονέζα. Καλύψτε το καθένα με ένα φύλλο μαρουλιού, ένα χάμπουργκερ και μερικές σάλτσες μάνγκο. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψηλά και κολλήστε τα αγγουράκια με ξύλινα σουβλάκια στο μπιφτέκι. Για το πλούσιο σε χοιρομέρι αγγούρι και σαλάτα ντομάτας. Γαρνίρετε με 1 πιπέρι τσίλι το καθένα.
Cheddar burger με μαγιονέζα και πατάτες
Συστατικά (6 άτομα)
800 γρ πατάτες, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 600 γρ. Βοδινό, 4 ψιλοκομμένες ψωμιές, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 1 αυγό, 40 γρ. / 2 κουταλάκια του γλυκού Ντιζόν μουστάρδα, 2 ντομάτες, 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, 6 φύλλα μαρουλιού, 2 κουταλιές λάδι, 6 φέτες μπέικον, 6 ρολά χάμπουργκερ, 6 φέτες τυρί τσένταρ
προετοιμασία
1. Πλένετε τις πατάτες, στεγνώνετε και κόβετε σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δίσκο ψησίματος γεμάτο με το χαρτί ψησίματος, αλατοπίπερο και πιπέρι και ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3), γυρίστε στο μέσο του χρόνου ψησίματος. Κρατήστε ζεστό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ζυμώστε την άμμο, ψωμί, 4 κουταλιές της σούπας νερό, κύβος κρεμμυδιού, μουστάρδα και αυγό. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Διαχωρίστε το κρεμμύδι σε 4 ίσες μερίδες και σχηματίστε στρογγυλά μπιφτέκια. Ψυχρός.
3. Κόψτε το πιπέρι. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το και στεγνώστε καλά το δέρμα. Μείνε το μισό λεμόνι και συμπίεση. Ανακατέψτε μαγιονέζα, κύβους πιπεριού, ξύσμα λεμονιού και μουστάρδα. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και φέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε ωραία δαχτυλίδια. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώνετε. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα χάμπουργκερ για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές. Αφιερώστε το χάμπουργκερ σε μια κατσαρόλα σχάρας και στη συνέχεια αφήστε τραγανό μπέικον. Τελειώστε το φρέσκο χάμπουργκερ με μια φέτα τσένταρ το καθένα. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το τυρί να λιώσει για λίγο.
5. Κόψτε τα μισά χάμπουργκερ με μαγιονέζα. Τοποθετήστε μαρούλι, ντομάτες, χάμπουργκερ, κρεμμύδι και μπέικον στο κάτω μισό. Βάλτε τις ψωμιές στο πάνω μέρος και σερβίρετε με πατάτες και κέτσαπ.
Burgers με κρέμα κατσικίσιο τυρί και salsa με μέντα αγγουριού
Συστατικά (4 άτομα)
1 κουταλάκι του γλυκού, 1 κούπα από μέντα, 1 κουταλάκι του γλυκού + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, 150 γραμμάρια τυρί κρέμας κατσίκας, 1 κουταλιά γάλα, 4 αποξηραμένες ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι, Κρόκο αυγού, 1 κουταλιά της σούπας ψωμί, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 4 μικρά ρολά ψωμιού
προετοιμασία
1. Πλύνετε αγγούρι, καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε το μέντα, ξεραθείτε, απομακρύνετε τα φύλλα από το μίσχο και ψιλοκόψτε. Νομισματοκοπείο, αγγούρι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ξύδι, εποχής με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί με το γάλα μέχρι να λειανθεί, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Χαμηλώστε τις τομάτες κατά το ήμισυ.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το hack, κρόκο αυγού, ψωμί, μουστάρδα και κρεμμύδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
3. Κάνετε 4 μαρμελάδες έξω από τη μάζα. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια, στρέφοντας για 5-6 λεπτά. Χαμηλώστε τα κουλούρια, επικαλύψτε το κάτω μέρος με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος κατσίκας. Σερβίρετε με 2 ημίγματα ντομάτας, 1 κέικ μπέιζμπολ και 1 κρέμα γάλακτος και σάλτσα καθένα. Βάλτε το πάνω μισό ψωμί στην κορυφή.
Σούπερ μπιφτέκι με μαλακή σάλτσα ντομάτας
Συστατικά (6 άτομα)
3 κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 80 γρ. Αποξηραμένες ντομάτες, 5 κουταλιές ηλιέλαιο, 100 γρ. Λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, πιπέρι 2 κουταλιές σάλτσα Worcester, 1-2 κουταλιές μέλι, 2-4 κουταλιές ξύδι κρασιού, Αυγό, 8 κουταλιές της σούπας ψωμί, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ουίσκι, 6 φύλλα μίνι-ρωμαϊκή σαλάτα, 6 ροδέλες χάμπουργκερ, 100 γρ.
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ζάρια 2 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε μέσα σε ένα πρέσα σκόρδου. Ψηφίστε τις ντομάτες κατά προσέγγιση. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα. Σφουγγίστε το ήμισυ του κύβου κρεμμυδιού μέχρι να κρυώσει. Προσθέτετε ντομάτες, σκόρδο, ζωμό και 200 ml νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτετε το πουρέ από ντομάτα, λεπτώς πούρα με το μπλέντερ. Σεζόν με πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, μέλι και ξύδι και ψύξη.
2. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο κομμένο σε φέτες κρεμμύδι, χάμπουργκερ, μουστάρδα, αυγό, ψωμί και 8 κουταλιές νερό, αλατοπιπερώνουμε. Σχηματίστε κιμά σε 12 επίπεδες μπιφτέκια και παγώστε.
3. Κόψτε 1 κρεμμύδι σε δακτυλίους. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι για περίπου 3 λεπτά ενώ γυρίζουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ξεφλουδίζουμε το ουίσκι. Ανακατεύετε στην κλειστή κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά.
4. Καθαρίστε τη σαλάτα, πλύνετε, στεγνώστε. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε 6 κατεψυγμένα μπιφτέκια σε μερίδες για περίπου 6 λεπτά. Παγώστε τα χάμπουργκερ και μισή σάλτσα. Μειώστε τα χάμπουργκερ οριζόντια. Ψήστε ρολά ψωμιού κάτω από τη σχάρα του φούρνου για περίπου 3 λεπτά, μεταξύ των στροφών μία φορά. Ρυθμίστε τη σάλτσα, τη σαλάτα, το μπιφτέκι, την σαλάτα αγγουριού και τα κρεμμύδια σε ένα ψωμί.
Μελιτζάνα παρμεζάνα Burger
Συστατικά (4 τεμάχια)
2 κόκκινα κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 φύλλα σαλάτας, 250 γρ. Ντομάτες, 4 μίσχοι βασιλικού, 4-5 κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά ντομάτας, 4 κουταλιές λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρά ιταλικά βότανα, 1-2 κουταλάκια σκούρο Βαλσαμικό ξύδι, 1 μελιτζάνα, 60 γρ. Παρμεζάνα, 40 γρ. Ψωμί, 1 αυγό, 60 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο τυριού Μοτσαρέλα, 4 ροδέλες μπιφτέκι
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε τη σαλάτα και ξεραστείστε. Πλένετε τις ντομάτες, καθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια. Πλύνετε τον βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, εκτός από μερικά φύλλα. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Βράστε το σκόρδο μέσα σε αυτό. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σοτάρετε. Βουλιά με ζωμό ενώ αναδεύεται. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε με περιστασιακή ανάδευση για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το βασιλικό. Σερβίρετε αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα και ξίδι.
2. Πλένετε τη μελιτζάνα, καθαρίζετε και κόβετε σε 8 παχιά φέτες. Αλατίστε μελιτζάνες φέτες και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για 5-10 λεπτά. Στρώνουμε την παρμεζάνα με άρωμα και ανακατεύουμε με ψωμί. Ρίξτε τις φέτες μελιτζάνες με πιπέρι. Χτυπάμε αυγό. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνες πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε αυγό και σε ψωμιά παρμεζάνας. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ψήστε τις φέτες μελιτζάνας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά, αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε 8 φέτες.
3. Χαμηλώστε τα ρολά. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε τα μισά ψωμιά σε μερίδες με την πλευρά του κρέατος στο ταψί, αφαιρούμε. Τοποθετήστε 4 φέτες μελιτζάνας σε ένα δίσκο ψησίματος και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη φέτα και σάλτσα μελιτζάνας. Καλύψτε με 2 φέτες μοτσαρέλα. Ψήνουμε για 4-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3). Σάντουϊτς κάτω από τη σαλάτα, κόκκινα κρεμμυδάκια και φέτες φέτες μελιτζάνας. Δημιουργία κορυφή ρολό. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
Steakburger από τη σχάρα
Συστατικά (4 άτομα)
1 μικρό κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κόκκινο πιπέρι τσίλι, 3 κουταλιές λάδι, 8 λεπτά μπριζόλες βοδινού (περίπου 60 γρ.), 4 μεσαίες ντομάτες (περίπου 350 γρ.), 8 φύλλα μαρούλι, 100 γρ., 2 κουταλιές γιαούρτι πλήρους γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, 1 μπαγκέτα (περίπου 300 γραμμάρια)
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πιέζουμε το σκόρδο σε ένα πιπέρι σκόρδου. Πλένουμε το τσίλι, κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Ψιλοκόψτε το τσίλι. Ανακατέψτε το λάδι, τα μισά από τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι. Βάλτε τις κιμάδες σε μια βαθιά πινακίδα, απλώστε με μαρινάδα και αφήστε το μαρινάρι να καλύψει για περίπου 1 ώρα.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και φέτα. Πλύνετε τη σαλάτα και αποστραγγίστε καλά. Ανακατέψτε την κρέμα σαλάτας, το γιαούρτι και τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
3. Κόψτε την μπαγκέτα σε 4 κομμάτια και κόψτε κάθε κομμάτι οριζόντια. Ρίχνουμε σύντομα κομμάτια μπαγκέτας στην προθερμασμένη σχάρα, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και απλώνονται αραιά με κρέμα σαλάτας.
4. Τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα, ψηκτροποιείτε για 3-4 λεπτά ενώ στρέφετε και αλατοποιείτε. Καλύψτε τα χαμηλότερα μισά της μπαγκέτας με μαρούλι, μπριζόλες και φέτες ντομάτας, απλώστε την υπόλοιπη κρέμα σαλάτας στην κορυφή, πασπαλίζετε με πιπέρι. Καλύψτε με τα πάνω μισά της μπαγκέτας. Σερβίρετε αμέσως.
Υγιεινό μπιφτέκι κοτόπουλου
Συστατικά (4 άτομα)
2 φιλέτα κοτόπουλου (150 γρ. Το καθένα), 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μοτσαρέλα, 50 γρ. Αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι, περίπου 80 γρ. Σαλάτα frisé, 4 κουταλιές σάλτσα μαγιονέζα, κάρυ,
προετοιμασία
1. Πλένετε το κρέας και στεγνώνετε. Μειώστε κατά το ήμισυ το κρέας. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ψήστε το κρέας για περίπου 6 λεπτά ενώ γυρίζετε.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Φέτα μοτσαρέλα. Αποστραγγίστε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε το κρέας, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Πλύνετε τη σαλάτα και τα αφήνετε να στεγνώσει. Σεζόν μαγιονέζα με κάρυ. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια. Κόψτε τα ρολά ψωμιού. Βουρτσίστε τα κάτω κουλουράκια με μαγιονέζα. Κάλυψη με σαλάτα, φιλέτο κοτόπουλου, μοτσαρέλα, ντομάτα και κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τοποθετήστε το πάνω μισό ρολό πάνω.
Μπιφτέκι με ψητά λαχανικά
Συστατικά (4 άτομα)
300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1/2 κόκκινο, κίτρινο και πράσινο πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 1 κρεμμύδι, 60 γραμμάρια ξηρά ντομάτα σε λάδι, 600 γραμμάρια μικτό κιμά, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, αποξηραμένα ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα σαλάτας, 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
προετοιμασία
1. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε το κολοκυθάκι. Καθαρίζετε τις πιπεριές, πλένετε και κόβετε σε μεγάλες λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λεπτές κύβους. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
2. Ζυμώνουμε την άμμο, τον κύβο κρεμμυδιού, την πάστα ντομάτας και τα ιταλικά βότανα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και σκελίδουμε σε 4 επίπεδα κεφτεδάκια. Γαρνίρετε τις μπριζόλες στην ζεστή σχάρα για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά μετά από περίπου 5 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα κύπελλο ψησίματος, διπλασιάζοντας το χρόνο ψησίματος περίπου. Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από τη σχάρα και κρατήστε το ζεστό.
3. Τοποθετήστε τα ρολά ψωμιού στη σχάρα για 3 λεπτά ενώ τα γυρίζετε. Καλύψτε με κρέμα σαλάτας, κρέας, λαχανικά και κέτσαπ.
Τοστή μπιφτέκι με φιλέτο κοτόπουλου
Συστατικά (1 άτομο)
100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 ντομάτα, μερικά φύλλα βατόμουρου, 1 κρεμμύδι, 1 ρολό τοστ, 30 γραμμάρια τυρί κρέμα, πιπέρι
προετοιμασία
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας το από καιρό σε καιρό.
2. Πλύνετε και κόψτε τη ντομάτα. Ακατέργαστο καθαρό, πλύσιμο και αποστράγγιση. Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμυδάκια και κόβετε σε ωραία δαχτυλίδια. Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε φέτες.
3. Ξεδιπλώστε τα σάντουιτς και τοστ. Απλώστε το toast με τυρί κρέμας. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το ρουκέτο, το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμυδάκι. Πασπαλίστε με χρωματιστό πιπέρι.
