Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Γλουτένη - όταν το σιτάρι σας κάνει να νιώθετε άρρωστος


Φωτογραφία: © Marco2811 - Fotolia.com
περιεχόμενο
  1. Θεραπεύστε απαλά
  2. Τι είναι η κοιλιοκάκη;
  3. Ποιες είναι οι αιτίες;
  4. Τι ακριβώς συμβαίνει;
  5. Πώς μπορεί να παρατηρηθεί το ασυμβίβαστο;
  6. Τι μπορεί να βοηθήσει;
  7. Αν ανησυχείτε για την κοιλιοκάκη, θα πρέπει να αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα:
  8. Για να αποφευχθεί η παραγωγή όλων αυτών των δημητριακών, π.χ. Β.:
  9. Κρυφές πηγές: έτοιμα γεύματα, σοκολάτα, καρυκεύματα, κέτσαπ, μουστάρδα, πουτίγκα, παγωτό κλπ.
  10. Αυτά τα τρόφιμα είναι χωρίς γλουτένη:

Θεραπεύστε απαλά

Πιπέρι ψωμί, ζουμερό ψωμί σίκαλης και πουτίγκα σιμιγδαλιού - τρόφιμα που δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιή, αλλά και παρέχουν στο σώμα πολύ ενέργεια. Αλλά όχι για όλους. Επειδή το μείγμα πρωτεϊνών γλουτένη κάνει τη ζωή δύσκολη για πολλούς.

Τι είναι η κοιλιοκάκη;

Είναι μια χρόνια ασθένεια του λεπτού εντέρου. Βασίζεται σε μια δυσανεξία στη γλουτένη, γνωστή και ως πρωτεΐνη γλουτένης. Η ουσία αυτή απαντάται κυρίως στα δημητριακά σίτου, σίκαλης, σίκαλης, κριθαριού και βρώμης. Η ασθένεια συνήθως ανιχνεύεται στα πρώτα χρόνια της ζωής, συνήθως μετά τη διατροφή του γάλακτος σε τροφές που περιέχουν δημητριακά. Αλλά ακόμα και σε γηρατειά, μια προηγούμενη ήπια και επομένως μη αναγνωρισμένη κοιλιοκάκη μπορεί να παρατηρηθεί για πρώτη φορά και να προκαλέσει προβλήματα.

Ποιες είναι οι αιτίες;

Πιθανότατα, ένας συνδυασμός γενετικής προδιάθεσης και περιβαλλοντικών επιπτώσεων προκαλεί την ασθένεια.

Τι ακριβώς συμβαίνει;

Το φαγητό αποσυντίθεται στο λεπτό έντερο στα συστατικά του. Αυτά εισέρχονται στο σώμα μέσω της βλεννογόνου μεμβράνης. Για να μπορεί να τροφοδοτείται με επαρκείς θρεπτικές ουσίες, το έντερο με μικρές ρυτίδες, τα αποκαλούμενα βρύα, είναι εξοπλισμένα. Σε ασθενείς με κοιλιοκάκη, η χορήγηση γλουτένης οδηγεί σε αυτοάνοση αντίδραση του εντερικού βλεννογόνου: η παλινδρόμηση των ιχνών, η επιφάνεια του λεπτού εντέρου γίνεται μικρότερη και οι ανεπαρκείς θρεπτικές ουσίες μπορούν να εισέλθουν στο σώμα. Η συνέπεια: συμπτώματα ανεπάρκειας.

Πώς μπορεί να παρατηρηθεί το ασυμβίβαστο;

Τα συμπτώματα δεν είναι καθόλου ξεκάθαρα: από το στομάχι και τα εντερικά προβλήματα μέχρι την απώλεια βάρους, το θαμπό δέρμα, τη νευρικότητα, την κατάθλιψη και τις διαταραχές του ύπνου. Η κοιλιοκάκη έχει πολλά πρόσωπα, καθιστώντας μια σαφή διάγνωση δύσκολη.

Τι μπορεί να βοηθήσει;

Μια εξέταση αίματος για αντισώματα της κοιλιοκάκης δείχνει την ασθένεια. Ένα αντιστάθμισμα γίνεται με βιοψία του λεπτού εντέρου. Ωστόσο, μόνο μια δια βίου δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να σας βοηθήσει. Τώρα υπάρχουν επίσης προϊόντα χωρίς γλουτένη στην αγορά, τα οποία μπορείτε να αναγνωρίσετε από το διασταυρωμένο αυτί σιταριού στη συσκευασία.

Αν ανησυχείτε για την κοιλιοκάκη, θα πρέπει να αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα:

σιτάρι

σίκαλη

κριθάρι

βρώμη

Grünkern

ορθογραφία

Emmer

μονόκοκκο

Καμούτ.

Για να αποφευχθεί η παραγωγή όλων αυτών των δημητριακών, π.χ. Β.:

ψωμί

κουλουράκι

αλεύρι

σιμιγδάλι

δύναμη

τριμμένη φρυγανιά

ζυμαρικά

μπύρα

κέικ

πίτες

σφολιάτας

Hefestückchen

μπισκότα

μπαρ granola

κριτσίνια

Πίτσα κλπ.

Κρυφές πηγές: έτοιμα γεύματα, σοκολάτα, μίγματα μπαχαρικών, κέτσαπ, μουστάρδα, πουτίγκα, παγωτό κλπ.

Αυτά τα τρόφιμα είναι χωρίς γλουτένη:

Το ρύζι, οι πατάτες, τα ψάρια και το κρέας δεν είναι ταμπού. Μπορείτε να έχετε πρόσβαση σε αυτά τα καλούδια.

ρύζι

καλαμπόκι

κεχρί

φαγόπυρο

quinoa

αμάραντος

πατάτες

Λαχανικά και φρούτα (νωπά και κατεψυγμένα)

όσπρια

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Μοτσαρέλα σε άλμη

κρέας

ψάρι

αυγά

Έλαια και λίπη

καρύδια

μέλι

μαρμελάδα

tofu

σόγια

Reisdrink

νερό

καθαρούς χυμούς φρούτων

χυμοί λαχανικών

καφές

κακάο

κρασί

σαμπάνια

Prosecco

Επίσης επηρεάζεται; Μάθετε: "Διατροφικές δυσανεξίες, πώς να δοκιμάσετε τον εαυτό σας", dr. Sigrid Steeb, Schlütersche, 19, 95 ευρώ.

Top