Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Ζήστε χωρίς γλουτένη: 6 συμβουλές από τη Sabine Lisicki

Ζήστε χωρίς γλουτένη: 6 συμβουλές από τη Sabine Lisicki
Φωτογραφία: Δρ. Schar
περιεχόμενο
  1. Χωρίς γλουτένη μαγείρεμα και ψήσιμο
  2. Χωρίς γλουτένη στην καθημερινή ζωή
  3. Χωρίς γλουτένη στο εστιατόριο
  4. Χωρίς γλουτένη σε διακοπές
  5. Χωρίς γλουτένη στον κύκλο των φίλων
  6. Χωρίς γλουτένη ως αθλητής

Ο επαγγελματίας του τένις δίνει συμβουλές για μια ζωή χωρίς γλουτένη

Τι να κάνει με τη δυσανεξία στη γλουτένη; Η γερμανική τένις Pro Sabine Lisicki επηρεάζεται από τον εαυτό της και δίνει 6 σημαντικές συμβουλές για φαγητό στο εστιατόριο, την κουζίνα και τις διακοπές.

Όταν η τένις Pro Sabine Lisicki πήρε τη διάγνωση "ευαισθησία γλουτένης" ήταν σοκαρισμένος. Μην τρώτε πλέον γλουτένη; Αυτό σημαίνει: Χωρίς σίτο, σίκαλη, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι και πράσινο πυρήνα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οι πάσχοντες πρέπει επίσης να κάνουν χωρίς τα τρόφιμα που παράγονται από αυτό, όπως ψωμί, κέικ ή πίτσα. Τουλάχιστον όχι σε κατάλληλα προϊόντα αντικατάστασης που μπορούν να δοκιμάσουν εξίσου καλά!

Ο αστέρας του τένις Sabine Lisicki λειτουργεί από το 2014 με τον Δρ. Ing. Schär μαζί. Η τυρολέζικη εταιρεία διανέμει τρόφιμα χωρίς γλουτένη για περισσότερα από 30 χρόνια. Ως πρεσβευτής, η Lisicki θέλει να δώσει στους ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη ένα συγκεκριμένο πράγμα: μην πανικοβληθείτε!

Σε συνέντευξή του στο SHAPE Online, η Sabine Lisicki αποκάλυψε πώς μπορείτε να γευτείτε καθημερινή ζωή χωρίς γλουτένη, διακοπές, επισκέψεις σε εστιατόρια και φαγητό μαζί με φίλους:

Χωρίς γλουτένη μαγείρεμα και ψήσιμο

Sabine Lisicki: Πρώτα απ 'όλα το ψήσιμο είναι δύσκολο, γιατί πρέπει να αντικαταστήσετε πολλά συστατικά διαφορετικά με αυγά ή άλλα προϊόντα που δεσμεύουν. Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε τη γλουτένη στο κέικ, πάντα έρχονται περισσότερα αυγά, έτσι ώστε τα πάντα να κρατιούνται μαζί. Εάν βάζετε πολύ λίγα αυγά, τότε θα καταρρεύσει. Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε λίγο και να μην εγκαταλείψετε την πρώτη φορά. Υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα που είναι χωρίς γλουτένη ούτως ή άλλως: πατάτες, ρύζι, ψάρι, κρέας. Οι φίλοι και η οικογένεια δεν συνειδητοποιούν πότε έρχονται και μαγειρεύω γι 'αυτούς.

Χωρίς γλουτένη στην καθημερινή ζωή

Sabine Lisicki: Όταν παίρνετε τη διάγνωση, πραγματικά πανικοβάλλεστε γρήγορα αν δεν ξέρετε τίποτα γι 'αυτό. Τότε ήταν δύσκολο για μένα. Ένιωσα ότι όλα θα μου έβγαιναν όλη μέρα. Είμαι ένας εραστής ψωμιού ολικής αλέσεως και είναι πραγματικά δύσκολο να βρούμε ένα άρτο αλεύρι χωρίς γλουτένη που να έχει καλή γεύση. Εν τω μεταξύ, έχει γίνει φυσικά θέμα για μένα, έτσι περνάω από τον αρτοποιό, γιατί ξέρω ότι δεν είναι για μένα. Υπάρχει τόση αντικατάσταση. Ακόμα και για τα γενέθλιά μου, παίρνω ένα κέικ χωρίς γλουτένη μία φορά το χρόνο.

Χωρίς γλουτένη στο εστιατόριο

Sabine Lisicki: Είναι καλύτερο να ρωτήσετε αμέσως την σερβιτόρα: "Μπορείτε να μου πείτε τι είναι χωρίς γλουτένη;" Αν δεν το γνωρίζει αυτό, ρωτάει στην κουζίνα. Ίσως πρέπει να συμφωνήσετε σύντομα με τον σεφ, για ποιο λόγο. Συχνά κάποιος κοιτάζει την σερβιτόρα ή τον μάγειρα, αν το ξέρουν. Αν όχι, απλά παίζετε ασφαλές: λαχανικά, πατάτες, κρέας, ψάρι, ρύζι, σάλτσα επιπλέον - έτσι δεν είναι καθόλου. Όπου μπορείτε, παίρνω μαζί σας προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Χωρίς γλουτένη σε διακοπές

Sabine Lisicki: Στη Γερμανία, η δυσανεξία στη γλουτένη γίνεται ολοένα και πιο γνωστή. Στην Αγγλία, τις ΗΠΑ και την Ιταλία, η γνώση είναι επίσης σχετικά κοινή. Αλλά στην Ασία, είναι δύσκολο, δεν ξέρουν πραγματικά τι είναι το θέμα. Είναι καλύτερα να τρώτε το ρύζι εντελώς ασφαλές. Είναι επίσης λίγο προβληματικό στη Γαλλία. Για παράδειγμα, στις σάλτσες το αλεύρι χρησιμοποιείται συχνά για την πάχυνση.

Χωρίς γλουτένη στον κύκλο των φίλων

Sabine Lisicki: Η αντίδραση είναι βέβαια μερικές φορές έτσι: "Ω, ξανά μια αλλεργία." Μερικοί άνθρωποι που δεν ξέρουν κάτι τέτοιο δεν μπορούν να το καταλάβουν πλήρως. Είμαι συνηθισμένος σε αυτό, πραγματικά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό. Ξέρετε μόνοι σας ότι πραγματικά βοηθά [να απέχει από τη γλουτένη] και αισθάνεστε άρρωστος αν δεν το κάνετε.

Χωρίς γλουτένη ως αθλητής

Sabine Lisicki: Τα πιάτα ζυμαρικών είναι εξαιρετικά σημαντικές πηγές ενέργειας για εμάς [αθλητές]. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι χυλοπίτες χωρίς γλουτένη. Δεδομένου ότι πρέπει απλώς να προσεγγίσετε: Ποια γούστα μου, που μάλλον όχι; Ποιο θα με γεμίσει;

Τώρα που γνωρίζω τη δυσανεξία μου στη γλουτένη, αναγεννάω πολύ καλύτερα και γρηγορότερα, γιατί χρειάζομαι μόνο μία ώρα λιγότερο ύπνο. Είναι πραγματικά, πολύ, και εξαιρετικά σημαντικό να παίζετε καθημερινά.

Ξέρετε για τη γλουτένη; Πάρτε το τεστ >>

Top