Είστε ένας από αυτούς; Στον αυξανόμενο αριθμό Γερμανών που δεν μπορούν να φάνε σιτηρά λόγω δυσανεξίας στη γλουτένη (κοιλιοκάκη); Ευτυχώς, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις: οι σπόροι Quinoa ή chia είναι επομένως στον κατάλογο των καταστημάτων υγιεινής διατροφής και των καταστημάτων υγιεινής διατροφής.
Φωτογραφία: Thinkstock
- Quinoa: βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά γεμάτα
- Chia Seed: Η δίαιτα χτυπήθηκε
- Teff: Η καθαρή ενέργεια
Και επειδή αυτοί οι κόκκοι είναι όχι μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά και τους καθιστούν λεπτό και όμορφο, ακόμα και τα αστέρια είναι τρελά γι 'αυτούς. Τώρα ένα νέο αγάπη ενώνει στον γύρο: Teff, ένα είδος κεχρί. Ο Gwynteh Paltrow και η Victoria Beckham είναι ήδη λαμπεροί οπαδοί. Παρουσιάζουμε τις τρεις υπερ- τροφές χωρίς γλουτένη.
Quinoa: βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά γεμάτα
Αυτό είναι: το quinoa δεν είναι σιτάρι, αλλά ένα φυτό με μοσχάρι. Αλλά οι σφαίρες σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν σιτηρά. Για τους Incas, το quinoa ήταν ένα βασικό φαγητό . Ως εκ τούτου, ονόματα όπως Inkakorn ή Inkareis αγγίζουν επίσης.
Αυτό είναι: Quinoa έχει πολύ υψηλότερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών από τις εγχώριες καλλιέργειες. Κάτω από το στρώμα του σπόρου κρύβονται πολλές πολύτιμες ουσίες, ιδιαίτερα άφθονες πρωτεΐνες και αμινοξέα. Επίσης μας παρέχει μαγνήσιο και βιταμίνη Β2 . Ωστόσο, η quinoa βαθμολογείται ιδιαίτερα καλά με την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο και πολύτιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Αυτό μπορεί να το κάνει: το Quinoa ενισχύει τα οστά. Ο μυς προωθείται. Έχει επίσης θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Καλό για όλα τα άτομα με διαβήτη : Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται ελαφρώς και συνεχώς με την απόλαυση του quinoa.
Αυτό είναι το γούστο : Μπορείτε να μαγειρέψετε τους σπόρους όπως το ρύζι και να το χρησιμοποιήσετε ως πλάκα. Επίσης, ως σούπα, το quinoa είναι νόστιμο. Ομοίως ψημένο στη σαλάτα. Η γεύση είναι ελαφρώς ξηρή. Quinoa μπορεί να αλεσθεί ή να αλεσθεί ως αλεύρι και έτσι z. Β. Να απολαύσετε στα δημητριακά . Συμβουλή: Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να ξεπλύνετε τους κόκκους με τρεχούμενο νερό μέχρι να σταματήσει ο αφρισμός. Τα πιθανά υπολείμματα σαπωνίνων από το κέλυφος θα μπορούσαν διαφορετικά να τα γεύσουν πικρά.
Chia Seed: Η δίαιτα χτυπήθηκε
Αυτό είναι: Επίσης, από τη Νότια Αμερική έρχονται οι μαύροι ή λευκοί σπόροι τσιγιάδων. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια του φασκόμηλου, επομένως δεν είναι σιτάρι.
Αυτό είναι σε αυτό: μικρό, αλλά oh! Οι σπόροι Chia έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να σχηματίσει. Η αξία των αντιοξειδωτικών είναι επίσης ρεκόρ. Περιλαμβάνονται επίσης: πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος.
Μπορούν: Οι σπόροι Chia ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν την καρδιά. Με το μεγάλο μέρος των αντιοξειδωτικών προστατεύουν τα κύτταρα από βλαβερές επιρροές, εξασφαλίζοντας έτσι ένα όμορφο δέρμα. Αλλά κατά πρώτο λόγο, σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Αιτία: Οι σπόροι διογκώνονται με το υγρό, παρέχοντας έτσι μακρόχρονη κορεσμό στο στομάχι. Και επειδή οι υδατάνθρακες που περιέχονται μεταβολίζονται ωραία αργά, αποτρέπουν επίσης την επιθυμία για φαγητό . Εν πάση περιπτώσει, μοντέλα όπως η Miranda Kerr ορκίζονται από αυτό.
Αυτός είναι ο τρόπος που δοκιμάζουν: Οι μικροί κόκκοι είναι άγευτοι. Επομένως, ταιριάζουν με όλα τα πιάτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθαρά ή αλεσμένα για αλεύρι. Όταν αναμιγνύονται με νερό, αναλαμβάνουν μια μορφή που ομοιάζει με πηκτή στην οποία χρησιμεύουν ως υποκατάστατο της ζελατίνης.
Teff: Η καθαρή ενέργεια
Αυτό είναι: Το κεχρί είναι ο μικρότερος κόκκος στον κόσμο. Για σύγκριση: 150 από τους εξαιρετικά σκληρούς κόκκους είναι το μέγεθος ενός κόκκου σίτου. Στην Αιθιοπία, ο Teff, που ονομάζεται επίσης κεχρί κεχρί, είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα. Στις ΗΠΑ, αυτή τη στιγμή είναι το χτύπημα στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Είναι σε αυτό: Η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος κάνουν το σιτάρι μια πραγματική βιταμίνη και ορυκτή βόμβα. Παρέχει επίσης ένα εξαιρετικά υψηλό επίπεδο πυριτίας.
Αυτό είναι: Το διοξείδιο του πυριτίου έχει ιδιότητες επισκευής κυττάρων και προκαλεί ένα όμορφο δέρμα και ένα σφιχτό συνδετικό ιστό. Επειδή ο Teff διατηρεί σταθερό το σάκχαρο του αίματος, κορεσμένο μακροπρόθεσμα και ως εκ τούτου είναι ιδανικός σύντροφος σε μια δίαιτα. Η χαμηλή γλυκαιμική τιμή παρέχει, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά για μακροχρόνια ενέργεια. Οι αθλητές αντοχής ή οι δρομείς μαραθωνίου απολαμβάνουν τη χρήση σνακ Teff.
Έτσι γεύεται: ο Teff έχει ένα ελαφρώς πικρό αστακό άρωμα. Χρησιμοποιείται μη αποφλοιωμένο και μπορεί να μαγειρευτεί σαν ρύζι ή αλεσμένο για να φτιάξει ψωμί, ζυμαρικά ή τηγανίτες. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεπλύνετε τους κόκκους με ζεστό νερό για να αποφύγετε μια πικρή γεύση.
