Φωτογραφία: Fotolia
επιδόρπιο
Μπορεί η σοκολάτα να είναι αμαρτία; Ποτέ - όχι με αυτό το γοητευτικό γαλλικό κλασικό. Ένα μους σοκολάτας που λιώνει στη γλώσσα.
Πώς μας αρέσει περισσότερο η σοκολάτα; Μέσα από ένα ελαφρύ και ευάερο μους. Λεπτά λιώσιμο και σαγηνευτικό - αυτό είναι που το γεύση του αρχικού. Αποφασιστική για τη γεύση του μους σοκολάτας είναι η ποιότητα της σοκολάτας. Απολαύστε σοκολάτα αποκλειστικά με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%.
600 γραμμάρια σοκολάτας και 12 ασπράδια αυγών - αυτό είναι όλο που χρειάζεστε για να δημιουργήσετε ένα παραδεισένιο mousse au chocolat . Πώς το ξέρουμε αυτό; Από τα παλιά βιβλία συνταγών του Mamé μας (στα γερμανικά: Granny). Σήμερα, τελειοποιούμε τον αφρό μας σοκολάτας με μια πανούκι από ρούμι ή μια πρέζα κανέλας. Και να το κάνουμε το δικό μας κλασικό.
Συμφωνούμε: Η συνταγή μας για ένα μους chocolat αξίζει κάθε αμαρτία! Και γι 'αυτό κουτάζουμε το γαλλικό κλασικό από το μπολ.
Τουλάχιστον τόσο νόστιμο όσο ένα μους au chocolat: ένα κέικ σοκολάτας με υγρό πυρήνα.
Συστατικά (4 άτομα)
125 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 175 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, 2 αυγά, 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης
προετοιμασία
1. Κόψτε τη σοκολάτα και λιώστε σε ένα μπολ πάνω από ένα ζεστό νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε λίγο να κρυώσει. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί.
2. Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάτε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε μεταλλικό μπολ ή χτυπάτε κατσαρόλα πάνω σε ένα ζεστό μαρμελάδα μέχρι να κρεμώσετε.
3. Προσθέστε κουβερτούρα και 2 κουταλιές της σούπας στη μάζα των αυγών. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά την υπόλοιπη κρέμα με το χτύπημα κάτω από το μείγμα σοκολάτας.
5. Πετάξτε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών σε 3-4 μερίδες και ψήστε για περίπου 2 ώρες.
