Συνιστάται, 2024

Επιλογή Συντάκτη

Κρύσταλλοι Ζάχαρης: Γλυκές συνταγές για διαμάντια

Το μυστικό των κρυστάλλων έγκειται στην ειδική και χρονοβόρα διαδικασία παραγωγής.
Φωτογραφία: Diamond
περιεχόμενο
  1. Τα εμπορεύματα του Καντί
  2. Έξι γλυκές συνταγές με καραμέλα από το Diamant
  3. πορτοκαλί chutney
  4. Grümmelplätzchen
  5. Ανανάς Printentaler
  6. Γάλα καραμελών με μπαχαρικά
  7. Glogg του οδηγού
  8. Mango και τζίντζερ λικέρ

Τα εμπορεύματα του Καντί

Ο Καντίς γλυκοποιεί το τσάι και δίνει στα λικέρ μια ιδιαίτερη γεύση. Οι αφρώδεις κρύσταλλοι τελειοποιούν τα κέικ και τα επιδόρπια. Έξι νόστιμες συνταγές διαμαντιών.

Καθώς οι ημέρες γίνονται συντομότερες και οι νύχτες πιο κρύες, προσβλέπουμε σε ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​τσάι - εξευγενισμένο με ένα κουταλάκι του καφέ κρύσταλλοι . Τα γλυκά διαμάντια είναι επίσης μια ευχαρίστηση σε κέικ και μπισκότα.

Ο Kandis δεν είναι ο ίδιος με τον Kandis . Όχι μόνο οπτικά, αλλά και στη γεύση, οι κρύσταλλοι ζάχαρης της ζάχαρης διαμαντιών διαφέρουν.

Η λευκή καραμέλα δοκιμάζεται με τη λεπτή της γλυκύτητα σε έντονα αρωματισμένα τσάγια και τα λικέρ που παρασκευάζονται από το σπίτι.

Η καστανή καραμέλα θερμαίνεται πρώτα σε αντίθεση με το φωτεινό αντίστοιχό της και στη συνέχεια ψύχεται και πάλι. Έτσι, το ζαχαρούχο κόσμημα παίρνει το χρυσό καφέ χρώμα και τη γεύση της καραμέλας. Βελτιώνει το κρασί, τα λικέρ και τα chutneys.

Αν θρυμματιστούν ψίχουλα από 1-5 mm από την κρυσταλλική κρούστα, σχηματίζεται εύκολα ο εύκαμπτος Κανίδης . Ιδιαίτερα νόστιμο σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και επιδόρπια.

Όπως και τα μικρά αδέλφια του, η καραμέλα φλοιού ξεσπά από την κρύσταλλο - σε μεγαλύτερα κομμάτια. Το πλήρες άρωμά του βελτιώνει τα μίγματα τσαγιού και τα ζεστά ροφήματα κάθε είδους.

Το Kluntje Kandis είναι απαραίτητο σε οποιαδήποτε τελετή τσαγιού της Ανατολικής Φριζίας. Χρειάζονται 360 ώρες για τους μικρούς κρυστάλλους ζάχαρης για να σχηματίσουν ένα μεγάλο Kluntje. Το μεγάλο Friesenkandis είναι παραδοσιακά αρκετό για τρία φλιτζάνια τσαγιού.

Έξι γλυκές συνταγές με καραμέλα από το Diamant

πορτοκαλί chutney

Συστατικά (2-3 ποτήρια έως 200 γραμμάρια)

2 μήλα, 2 αχλάδια, 2 πορτοκάλια, 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο, 200 γραμμάρια ζαχαρωτού καφέ ζάχαρης, 5 κουταλιές της σούπας κρασί, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα αλάτι

προετοιμασία

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε το λευκό δέρμα.

2. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις σταφίδες και βράστε με καστανό καραμέλα, ξίδι και μπαχαρικά, ενώ ανακατεύετε.

3. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια, αμέσως καυτό γεμίστε σε γυαλιά και κλείστε.

Συμβουλή: Το chutney έχει μεγάλη γεύση με τηγανητό κρέας!

Grümmelplätzchen

Συστατικά (50-60 τεμάχια)

1 βιολογικό λεμόνι, 500 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 2 αυγά, 200 γραμμάρια σάντουιτς με διαμάντια, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 2 ρούμι ρούμι, 250 γραμμάρια βούτυρο,

προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το βιολογικό λεμόνι ζεστό, στεγνώστε και ξεφλουδίστε το δέρμα.

2. Αποστειρώστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε μια πλάκα ψησίματος, πιέστε μια κατάθλιψη στη μέση. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, φλούδα λεμονιού και ρούμι.

3. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Ζυμώστε τα πάντα γρήγορα σε μια ομαλή ζύμη και ψήστε για μια ώρα.

4. Ανασηκώστε τη ζύμη και κόψτε τα τυχόν σχήματα. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή, πασπαλίστε με κίτρινο κρόκο αυγού και πασπαλίστε με το Diamant Grümmel Kandis.

5. Για την επάνω / κάτω θερμότητα 180 ° C (κυκλοφορία αέρα 160 ° C) ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά.

Ανανάς Printentaler

Συστατικά (40-50 τεμάχια)

200 γρ. Ζαχαρωμένο ανανά, 250 γραμμάρια σιρόπι γλυκού ζαχαρότευτλου, 100 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια διαμάντι, 1 κουταλάκι του γλυκού ποτάσα, 3 κουταλιές της σούπας ρούμι (ή ανανάς χυμός), 50 γραμμάρια σάπια διαμαντιών, 2 κουταλάκια μπαχαρικό με καρυκεύματα, 300 γραμμάρια αλεύρι, 50 γρ. ζ φλούδας πορτοκαλιού, 250 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη, 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά

προετοιμασία

1. Κόψτε τον μικρό ανανά. Ζεσταίνετε το σιρόπι ζαχαρότευτλων, το βούτυρο και τη ζάχαρη από καστανό διαμάντι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη Διαλύστε την ποτάσσα στο ρούμι.

2. Αναμείξτε ανανά, καραμέλα με αδαμαντοφόρους αδένες, μπαχαρικά με καρυκεύματα, αλεύρι, φουντούκια και φλούδα πορτοκαλιού. Προσθέστε μίγμα λίπους σιρόπι και ποτάσα και ζυμώστε καλά. Καλύψτε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της νύχτας.

3. Βγάλτε τη ζύμη σε μια μικρή ποσότητα αλευριού 4 mm λεπτό, κόψτε κύκλους (5-6 cm ∅) και τοποθετήστε με μικρή απόσταση σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από το χαρτί ψησίματος.

4. Για την επάνω / κάτω θερμότητα 175 ° C (κυκλοφορία αέρα 150 ° C) ψήστε για περίπου 15 λεπτά.

5. Ανακατέψτε το ζάχαρη άχνη με χυμό ανανά σε ένα λούστρο και βουρτσίστε τον Printentaler μαζί του.

Γάλα καραμελών με μπαχαρικά

Συστατικά (2 ποτήρια των 250 ml το καθένα)

500 ml γάλακτος, 125 g καραμέλα με διαμάντια, 6-8 σκελίδες, 6 μεσαίου μεγέθους φύλλα δάφνης

προετοιμασία

1. Ζεσταίνετε το γάλα με ψιλοκομμένα ψίχουλα κασίας, γαρίφαλα και φύλλα δάφνης και βράστε.

2. Κοσκινίστε και απολαύστε το κουτάλι με κουτάλι.

Συμβουλή: Το γάλα καραμελών είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την προθέρμανση σε κρύες μέρες!

Glogg του οδηγού

Συστατικά (4 ποτήρια σε 250 ml)

1 οργανικό πορτοκάλι, 2 πορτοκάλια, 2 λεμόνια, 800 ml λευκό χυμό σταφυλιών, 50 γρ. Καραμέλα διαμαντιών, 1 σκελίδα, 2 κανέλλα κανέλας

προετοιμασία

1. Πλύνετε και κόψτε το οργανικό πορτοκάλι. Πιέστε χυμό πορτοκαλιών και λεμονιών.

2. Αφήστε αργά τους χυμούς με ζαχαρωτά καραμέλα και μπαχαρικά με διαμάντια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε φέτες πορτοκαλιού.

3. Σερβίρετε το Glogg ζεστό σε ποτήρια τσαγιού.

Mango και τζίντζερ λικέρ

Συστατικά (λικέρ 600 ml)

1 μάνγκο, 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, 100 γραμμάρια λευκό καραμέλα, 500 ml κονιάκ

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και το τζίντζερ και κόβουμε σε κομμάτια.

2. Βάλτε το white kandis σε ένα ευρύ λαιμό μαζί με το διαμάντι και ρίξτε το μισό από το κονιάκ πάνω του. Κλείστε και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 14 ημέρες.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο κονιάκ και αφήστε το λικέρ να ωριμάσει για άλλες 4 εβδομάδες.

5. Φιλτράρετε το λικέρ και γεμίστε το σε καράφα.

Top