Φωτογραφία: Sasha Radosavljevic / iStock
Νομίζουν ότι τρώτε σολομό - τρώτε ένα διαφορετικό είδος ψαριού
Οι Γερμανοί αγαπούν τον σολομό. Είναι το πιο δημοφιλές ψάρι στα τραπέζια μας. Αλλά εκείνοι που αγοράζουν σολομό της Αλάσκας δεν τρώνε σολομό!
Το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά παζάρια στη βιομηχανία τροφίμων και ότι υπάρχουν πολλές αδικίες δεν αποτελεί έκπληξη για κανέναν. Αλλά για να εξαπατηθεί τόσο άμεσα, δεν θα είχαμε σκεφτεί!
Σας αρέσει ο σολομός; Κατά προτίμηση ο σολομός της Αλάσκας, ο οποίος έχει τόσο ήπια γεύση;
Δεν είστε μόνοι με αυτό. Η αλιεία της Αλάσκας ήταν το πιο καταναλισκόμενο ψάρι το 2013, αντιπροσωπεύοντας το 22, 3% της συνολικής κατανάλωσης ψαριών στη Γερμανία. Αλλά ξέρατε ότι αν φάτε σολομό της Αλάσκας ή σολομό γενικά, δεν θα φάτε καθόλου σολομό;
Στην πραγματικότητα, ο σολομός της Αλάσκας είναι ο ψαροκόκαλος του Ειρηνικού που ανήκει στην οικογένεια του γάδου ! Στο εμπόριο πωλείται μόνο με το όνομα "σολομός της Αλάσκας", αν και δεν ανήκει στον σολομό.
Το "Αλάσκα Pollock" είναι μια καθαρή εφεύρεση της βιομηχανίας τροφίμων από τη δεκαετία του '80, για την καλύτερη εμπορία του Pacific Pollack, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στα δάχτυλα των ψαριών .
Ωστόσο, ο σολομός της Αλάσκας έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα, γι 'αυτό θα μπορούσατε να τον εντοπίσετε ως ψεύτικο σολομό: είναι λευκό και όχι σολομό κόκκινο! Επειδή το codfish δεν τρώνε καρκινοειδή, όπως και ο σολομός, και επομένως φυσικά δεν απορροφούν κόκκινες βαφές.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά είναι απλά βαμμένος με τη βαφή Cochenillerot A. Και αυτή η βαφή δεν είναι χωρίς κίνδυνο: για παράδειγμα, στη Νορβηγία, τη Φινλανδία ή τις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι ταξινομημένη ως επικίνδυνη για την υγεία και ενδεχομένως καρκινογόνος, στις ΗΠΑ, η βαφή απαγορεύεται ακόμη και στα τρόφιμα.
Στην Ευρώπη, η χρωστική ουσία εξακολουθεί να επιτρέπεται στα τρόφιμα, ωστόσο, πρέπει να υπάρχουν προειδοποιήσεις για τα προϊόντα: "Μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών".
Επομένως, δείτε το επόμενο ψάρι αγοράσετε ακριβώς τη συσκευασία.
Επίσης ενδιαφέρουσα:
Γι 'αυτό ο σολομός είναι το πιο τοξικό φαγητό στον κόσμο
10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τον σολομό
