Οι υδατάνθρακες κάνουν ζυμαρικά σε πραγματικές συσκευασίες ισχύος και διεγείρουν την παραγωγή ορμονών ευτυχίας μετά την κατανάλωση. Επειδή τα σπαγγέτι και ο σολωμός είναι επίσης πολύ χαμηλά σε λιπαρά και χαμηλά σε θερμίδες, είστε ευπρόσδεκτοι να τα πάρετε στο δοχείο ζυμαρικών μία φορά την εβδομάδα.
Συστατικά (για δύο άτομα)
- 120 γραμμάρια σπιράλ ολικής αλέσεως
- 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο φαγόπυρο
- 1 αυγό λευκό
- Λάδι για το τηγάνι
- 120 ml ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/4 αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 60 g πέστο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, την αποστράγγιση και το κάλυμμα. Αφήστε κατά μέρος. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το φαγόπυρο με τα ασπράδια αυγών σε ένα μικρό μπολ.
- Βάλτε λίγο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το μίγμα του φαγόπυρου και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά μέχρι να διαχωριστούν οι κόκκοι του φαγόπυρου. Προσθέστε ζωμό, αλάτι και πιπέρι, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου επτά λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
- Προσθέστε τη μάζα στα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε το πέστο και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστό.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Τα υπολείμματα μπορούν να γαρνιριστούν με σολομό από τον κασσίτερο (περίπου 150 γραμμάρια), 150 γραμμάρια ντοματών σε κύβους και μία έως δύο κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι. Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού.
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα): 433 θερμίδες // 31 τοις εκατό λίπος (15 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων τριών γραμμάρια κορεσμένα) // 55 τοις εκατό υδατάνθρακες (59, 5 γραμμάρια) // 6 γραμμάρια ινών // 14 τοις εκατό πρωτεΐνης (15 γραμμάρια)
Συμβουλή βιβλίου: Αυτή η συνταγή λαμβάνεται από το βιβλίο μαγειρικής " Shape lowfat & easy " (Weider Publications).
