Φωτογραφία: RFF
Έτσι γίνονται υγιείς χειμερινές γεύσεις
Μια πικάντικη σαλάτα φακές, μια κλασική σαλάτα πατάτας και μια φρουτοσαλάτα σαλάτα - και οι τρεις χειμερινές σαλάτες είναι φρέσκα, υγιεινά και νόστιμα . Και δεν έχουν καμία σχέση με το πλούσιο φαγητό από την χειμερινή κουζίνα. Οι συνταγές μας για σαλάτα φακές και περισσότερο θα σας γεμίσουν και θα σας κάνουν να ταιριάζει για το χειμώνα.
Σαλάτα φακού: το αγαπημένο μας
Πικάντικη σαλάτα φακής
Πάπια με μια συστροφή: τραγανή τηγανητά όπως το μπέικον - αληθινά καλό!
Συστατικά (4 άτομα)
250 γραμμάρια φακές πλάκας, 200 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια μαλακά δαμάσκηνα, 1 κρεμμύδι, περίπου 125 γραμμάρια δέρμα πάπιας 1 στήθος πάπιας, 100 κ.ε. σκούρο βαλσαμικό ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ½ κουταλάκι
προετοιμασία
Μαγειρέψτε 1 φακή για 25-30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ζάρια. Τα τελευταία 5 λεπτά, δώστε το χρόνο μαγειρέματος στις φακές. Ζάρια τα δαμάσκηνα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τα ζάρια. Πλένετε το δέρμα της πάπιας, στεγνώνετε και κόβετε σε λωρίδες. Τραγανό σε ένα ζεστό τηγάνι, σεζόν με αλάτι και αποστράγγιση. Αποστραγγίστε το λίπος πάπιας περίπου 2/3. Για τα υπόλοιπα, ζεστά κρεμμύδια, τηγανίζουμε από τη σόμπα. Προσθέστε 75 ml ξύδι, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και ζάχαρη.2 Ανακατέψτε τις φακές με τη μαρινάδα και τα δαμάσκηνα και προσθέστε περίπου.
Εκτελέστε για 2 ώρες. Περάστε και πάλι με ξύδι και μπαχαρικά. Κόβουμε τη σχοινόπραξ σε λεπτές ρολά. Ψεκάστε τη σαλάτα φακές με το σχοινόπρασο και γαρνίρετε με το δέρμα της πάπιας. περίπου 430 kcal
Κολοκύθας σαλάτα γεωμήλων προς σπορά
Το κλασικό είναι έμπειρα με σπόρους κολοκύθας και λάδι - πρέπει να δοκιμάσετε!
Συστατικά (4 άτομα)
3 κόκκινα κρεμμύδια, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γρ. Ελαφρύ βαλσαμικό ξύδι, 500 γραμμάρια παντζάρια, 8 στελέχη θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, 25 γρ. Πυρήνες καρυδιών, 125 γρ.
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε φέτες. Καραμελάξτε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Deglaze με ξύδι, να φέρει σε βρασμό με ανάδευση. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, βράζουμε πάλι, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε παντζάρι σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις στήλες. Πλύνετε το θυμάρι, ανακινείτε στεγνά. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα μισά στελέχη. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια με θυμάρι και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
3. Κόψτε τα καρύδια περίπου. Ρυθμίστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με καρύδια και φύλλα θυμάρι. Κόψτε το τυρί με ένα κουταλάκι του γλυκού σε μικρές νιφάδες και τοποθετήστε το πάνω. περίπου 250 kcal
Τρεις πικάντικες βουτιές
Πολύ dunked, παρακαλώ! Το ψωμί γίνεται ένα επίκεντρο με αυτά τα τρία
Συστατικά (4 άτομα)
900 γραμμάρια σύσφιξης πατάτας, 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 75 ml ζωμός λαχανικών, 75 ml ξύδι λευκό κρασί, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 150 g crème fraîche, 2 κουταλιές λάδι κολοκύθας, 25 g σαλάτα καλαμποκιού,
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Αποστραγγίστε, σβήστε και ξεφλουδίστε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν, κόβονται σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε και ζαρώνετε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Deglaze με ζωμό και ξύδι, να φέρει σε βράση, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τις φέτες πατάτας και αφήστε το για περίπου 1 ώρα.
3. Αναμίξτε το crème fraîche και το λάδι κολοκύθας, αναμίξτε κάτω από τις φέτες πατάτες. Καθαρή σαλάτα καλαμποκιού, πλύνετε και αποστραγγίζετε καλά. Ρυθμίστε τη σαλάτα πατάτας με σπόρους κολοκύθας και σαλάτα καλαμποκιού. περίπου 410 kcal
Σαλάτα τεύτλων με κατσικίσιο τυρί
Ψάχνετε για το τέλειο μείγμα από ήπια, πικάντικα και τραγανά; Voilà - εδώ είναι το αληθινό all-rounder.
Συστατικά (4 άτομα)
150 γραμμάρια μαρμελάδας δαμάσκηνου, 1 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο (γυαλί), 1 μίσχος μαϊντανό, 150 γρ. Ξινή κρέμα, 3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα φυστίκι,
1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστου, αλάτι, πιπέρι, 1 πικάντικο πράσο, 1 κουτ. Σούπας φρυγανιές φιστίκια, ½ ντομάτα, 75 γρ. Κρέμα σαλάτας, 75 γρ. Κριθάρι fraiche, 1 κουταλάκι κουταλάκι, 2 κουταλιές κέτσαπ ντομάτας
προετοιμασία
1. Ανακατέψτε το δαμάσκηνο και το χρένο με το χρένο. Ξεφλουδίστε τα φύλλα μαϊντανού και ψιλοκόψτε. Σκουπίστε το με αυτό.
2. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα φυστικοβούρου με κρέμα φυστίκι. Στρίψτε με χυμό ασβέστη, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Ανακατεύουμε στη σάλτσα. Κόψτε τα φιστίκια, πασπαλίζουμε με τη βουτιά.
3. Κόψτε την ντομάτα από τομάτα σε τρίμηνα και πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε την κρέμα σαλάτας με κρέμα fraîche, κέτσαπ και κονιάκ μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τους κύβους ντομάτας. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι μέχρι πικάντικο.
