Φωτογραφία: GU / Babara Bonisolli
Γρήγορη τούρτα
Κουτάλι για κουτάλι ένα ποίημα: τα κέικ στο γυαλί αναδεύονται γρήγορα και διαρκούν. Φάτε ή γεμίστε τα γλυκά μικρά πράγματα αμέσως και τα δώστε μακριά.
Όταν μια αυθόρμητη επίσκεψη έχει γίνει για να πιει τον καφέ, ένα κέικ σε ένα ποτήρι είναι ακριβώς το σωστό πράγμα. Τα γλυκά μικρά πράγματα όχι μόνο φαίνονται υπέροχα, αλλά δοκιμάζουν το ίδιο. Οι νάνοι κέικ διακοσμούν το Kuchenbuffeets και τα καλάθια πικ-νικ και αφήνουν τις καρδιές των φιλοξενούμενων να χτυπούν γρηγορότερα.
Φανταστείτε κάτι γλυκό; Στη συνέχεια, ρίχνετε το κέικ σας στο ποτήρι απευθείας από το σχήμα ή το διακοσμούν με τα πάντα που επιθυμεί η καρδιά σας . Ψήστε τα κλασικά της γιαγιάς σε μικρές μορφές ή θα τολμήσετε νόστιμες νέες ανακαλύψεις - η Christa Schmiedes (Cake in Glass: Juicy Minis, GU, ISBN 978-3-8338-0660-5) κάνει τα όνειρα του κέικ να γίνουν πραγματικότητα.
Τα κέικ στο γυαλί αναδεύονται γρήγορα και διαρκούν. Τοποθετήστε τα βάζα με μαρμελάδα με ελαστικό δακτύλιο ή καπάκι και καλύψτε με ψωμιά ή παξιμάδια. Αυτός είναι ο τρόπος που οι νάνοι του κέικ πέφτουν πολύ καλά. Σημαντικό: Γεμίστε τα βάζα με τη ζύμη μόνο 2/3 και τα σφραγίστε αμέσως μετά το ψήσιμο. Σφουγγάρι κέικ μετά από 4 εβδομάδες απολαύσετε, κέικ σφουγγάρι με φρούτα μετά από περίπου 2 εβδομάδες.
Το πολύ ιδιαίτερο ημερολόγιο Advent: Μόνο 24 πόρτες είναι βαρετές. Γιορτάζουμε την προ-Χριστουγεννιάτικη περίοδο με τέσσερις γλυκές Κυριακές λιχουδιές και δώστε στους αγαπημένους μας ένα κέικ στο ποτήρι κάθε Κυριακή στην Advent. Είναι διασκεδαστικό να δίνεις!
Spice σοκολάτα και τραγανά μούσλι - μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερα δώρα από την κουζίνα εδώ.
κέικ σοκολάτας
Συστατικά (3 ποτήρια σε περιεχόμενο 1/4 l)
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 3 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 200 γραμμάρια αμύγδαλα, λάδι και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο για τα γυαλιά
προετοιμασία
1. Βουρτσίστε τα γυαλιά με λάδι και σκόνη σε λεπτή βάση με σκόνη κακάο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 °.
2. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Ζεσταίνετε την κρέμα απαλά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο και λειώστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Διαχωρίστε τα αυγά. Κτυπήστε τα λευκά αυγών με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να σκληρυνθεί. Ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας. Διπλώστε σε ασπράδια αυγών και αμύγδαλα. Ρίξτε τη ζύμη στα βάζα και ψήνετε στο ταψί στο φούρνο (μεσαίο) για 40 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα γυαλιά από το φούρνο. Για να κρατήσετε ζεστό, κρατήστε τα κέικ κρύα για τουλάχιστον 4 εβδομάδες. Για να εξυπηρετήσετε το κέικ ψιλοκομμένο από τα γυαλιά. Αν θέλετε, μπορείτε να σκουπίζετε τα κέικ με ζάχαρη άχνη.
τάρτες φρούτων
Συστατικά (2 ποτήρια με περιεχόμενο 1/2 l)
Για το κέικ: 30 γραμμάρια βουτύρου, 3 αυγά, 75 γραμμάρια ζάχαρη, 75 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλεύρι
Για την επικάλυψη: 300 γρ. Φρέσκα μούρα (π.χ. σμέουρα, 3 κουταλάκια σούπας μάνγκο / μαρμελάδα βερίκοκου, 150 γρ. Κρέμα γάλακτος, 100 γρ. Μασκαρπόνη, 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα,
προετοιμασία
1. Βγάλτε τα γυαλιά με λάδι. Προθερμάνετε το ψήσιμο σε 175 °. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια απαλή ζέστη.
2. Διαχωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να σκληρυνθούν. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη σκόνη ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το αλεύρι πάνω του και αναδιπλώστε το μαζί με το βούτυρο. Γεμίστε τα γυαλιά με τη ζύμη του μπισκότου. Ψήστε το μπισκότο στο ταψί του φούρνου (μεσαίο) για 25-30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα γυαλιά από το φούρνο. Για την αποθήκευση κρατήστε ζεστό, το κέικ σφουγγαριών διατηρείται δροσερό αποθηκευμένο περίπου 6 εβδομάδες. Διαβάστε τα μούρα για την εξυπηρέτηση. Πασπαλίστε το μπισκότο από τα γυαλιά και κόψτε σε 4 φέτες. Ψεκάστε κάθε επιφάνεια και άκρη των φετών σφουγγαριών με 2 κουταλάκια σούπας μάνγκο. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί, ανακατεύετε τη μασκαρπόνη και το υπόλοιπο σιρόπι μάνγκο. Διανείμετε την κρέμα μασκαρπόνης στις φέτες σφουγγαριού, στην κορυφή με τα μούρα. Ψεκάστε το κέικ με τριμμένη καρύδα.
Rose κέικ
Συστατικά (6 ποτήρια με περιεχόμενο 1/4 l)
100 γρ. Γάλακτος, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, 1 πακέτο ξηρής μαγιάς, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλεσμένων και ψιλοκομμένων φουντουκιών, 60 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, 1 κουταλάκι σκόνη κακάου, EL κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο, λάδι για τα γυαλιά
προετοιμασία
1. Ζεσταίνετε το γάλα, λιώνετε το βούτυρο. Ξεχωρίστε τα αυγά, κρατήστε τα λευκά αυγά δροσερά. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζύμη. Προσθέστε ζάχαρη, γάλα με βούτυρο και κρόκους αυγού και ζυμώστε γρήγορα. Κάλυψη και αφήστε το να ανέβει για 30 λεπτά.
2. Βγάλτε τα γυαλιά με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °. Ψιλοκομμένα φουντούκια χωρίς λίπος. Ανακατεύουμε με 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, κανέλα, σκελίδες και σκόνη κακάου. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών, ανακατέψτε το μίγμα των καρπών. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης και βγάζουμε σε ένα ορθογώνιο (26x40 εκ.). Βουρτσίστε το ορθογώνιο με κρέμα, απλώστε το μίγμα των περικοπών σε αυτό. Ανακινήστε τη ζύμη και αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα μέρη και γεμίστε το κάθε ένα μέσα στα βάζα. Ψήστε το κέικ στο φούρνο στο φούρνο (μεσαίο) για 20-25 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα γυαλιά από το φούρνο. Αμέσως διαδώστε το κέικ με την εμπλοκή. Για να κρατήσετε ζεστό, κρατήστε τα κέικ κρύα για τουλάχιστον 4 εβδομάδες. Για να εξυπηρετήσετε το κέικ δροσερό από τα γυαλιά και συμπληρώστε τη σκόνη με την υπόλοιπη σκόνη ζάχαρης.
