Φωτογραφία: Fotolia
Σπαγγέτι μπολονέζ
Πώς τώρα τρώτε, το σπαγγέτι μπολονέζ ; Με το μαχαίρι και το πιρούνι ή με το κουτάλι; Ένα πράγμα πρώτα: όπως απολαμβάνουμε εβδομαδιαία εβδομαδιαίως τα σπαγγέτι μπολονέζ, δεν υπάρχουν καθόλου στην Ιταλία. Ούτε με μαχαίρι και πιρούνι ούτε με κουτάλι. Και σίγουρα όχι με τα ωραία, μακρά noodles.
Πώς τώρα; Οι μπογνέζοι σπαγγέτι δεν προέρχονται από την Ιταλία; Ακριβώς! Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές του «ιταλικού κλασικού» στη Γερμανία, το γνωστό πιάτο ζυμαρικών είναι άγνωστο στην Ιταλία. Τουλάχιστον όχι όπως το ξέρουμε.
Στη Μπολόνια υπάρχει το «ragù alla bolognese», αλλά παραδοσιακά τρώγεται με φρέσκα tagliatelle ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαζάνια al forno - ποτέ με σπαγγέτι!
Και πώς είναι τώρα με το φαγητό; Αρκετά απλά: πάρτε το ζυμαρικό στο πιρούνι και τυλίξτε το στην εσωτερική άκρη της πλάκας. Λοιπόν τότε - buon appetito!
