τούρτα μαρέγκα
Τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό, με καρδιά κρέμας και φρούτων - το κέικ Pavlova είναι τα αγαπημένα μας γλυκά σε ζεστές καλοκαιρινές μέρες.
Τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό, με μια καρδιά της σαντιγί και φρέσκα φρούτα - το κέικ Pavlova είναι τα αγαπημένα μας γλυκά σε ζεστές καλοκαιρινές μέρες.
Η βάση του Pavlova είναι μια μαρέγκα. Για το σκοπό αυτό, τα λευκά αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη και ζάχαρη άχνη και εξευγενισμένα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αυτό κάνει το Pavlova τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό. Μετά το ψήσιμο, γεμίζουμε το κέικ μαρέγκας με κτυπημένη κρέμα και φρέσκα φρούτα. Μας αρέσουν ιδιαίτερα φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα ....
Και από πού προέρχεται, το κέικ Pavlova - από την Αυστραλία ή τη Νέα Ζηλανδία; Τουλάχιστον το ευχάριστο τάρτα είναι εθνικό πιάτο και στις δύο χώρες. Είναι βέβαιο ότι το κέικ Pavlova πήρε το όνομά του από τη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παβλόβα. Η ομοιότητα - αδιαμφισβήτητη. Μια σόλο γλυκιά ζαχαροπλαστική που έχει καλή γεύση!
Συνταγή Pavlova
Συστατικά (12 τεμάχια)
4 φρέσκα αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλάκι ζάχαρη βανιλλίνης, 2 κουταλάκια αραβοσίτου, 1/2 κουταλάκι φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι, φρούτα της επιλογής σας (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, μάνγκο, νεκταρίνια κ.λπ.)
προετοιμασία
1. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, ρίξτε σε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Συνεχίστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, σταθερή, γυαλιστερή μάζα. Στέλεχος σε αυτό, προσθέστε ξίδι και διπλώστε. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Κάντε κύκλο (περίπου 20 εκατοστά Ø). Γυρίστε το χαρτί ψησίματος πάνω. Προσθέστε το παγωτό ως ένα βουνό στον κύκλο και με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας σε μέγεθος του κύκλου για να σχηματίσετε ένα "κέικ". Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύστρα για να τραβήξετε τις πλευρές.
2. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 100 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 75 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία (σόμπα: 80 ° C / κυκλοφορία αέρα: 60 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 1 ώρα. Αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει ενώ ο φούρνος είναι σβηστός.
3. Πλένετε τα φρούτα και κόβετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Κτυπήστε την κρέμα σκληρή ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, ρίξτε τη ζάχαρη βανιλλίνης. Lay Pavlova σε μια πιατέλα. Προσθέστε κρέμα στο μπολ. Δώστε φρουτοσαλάτα, σερβίρετε αμέσως.
