Φωτογραφία: RFF
- Έξω στην ύπαιθρο
- Γεμιστό ψωμί πικνίκ με ωμό φαγητό
- Spanakópita (σπανάκι σε ζύμη στρούλου)
- Muffins Πίτσα
- Πατατική σαλάτα με κεφτεδάκια τσίλι
- Πολύχρωμη σαλάτα σε ciabatta
- Σπιτικά ψωμάκια με τυρί κρέμας και πλήρωση σολομού
- Αγγούρι κουσκούς με τυρί κρέμας μέντας
- Αναδιπλώνεται με γέμιση σαλάτας
- Σάντουιτς κοτόπουλου φραουλών με τυρί πιπέρι
- Κέικ φράουλας στο ποτήρι
- Σαλάτα νεκταρινιού με λωρίδες ζύμης
- erdbaerchen
- Φράουλα και τζίντζερ σόδα
Έξω στην ύπαιθρο
Η θερινή ώρα είναι ώρα πικνίκ. Σαλάτες, σάντουιτς και γλυκά - οι συνταγές μας για πικνίκ γίνονται γρήγορα. Συμπληρώστε το καλάθι για πικ-νικ και βγείτε στην εξοχή!
Όταν οι ακτίνες του ήλιου στη μύτη σας και οι λεπίδες του γρασιδιού γδέρνουν κάτω από τα πόδια σας, στη συνέχεια, χρόνο πικ-νικ ! Με ένα γεμάτο καλάθι μπορείτε να βγείτε στο πάρκο, στην παραλία ή στο λιβάδι. Ποιες λιχουδιές μπορούν να ληφθούν για ένα πικ - νικ ;
Αγάπη σάντουιτς ήταν κάποτε. Οι συνταγές μας για πικνίκ δεν είναι καθόλου βαρετές. Σαλάτες, σάντουιτς, γλυκά - όλα με τη συνείδηση Κάτι και το αντίστοιχο σφύριγμα: η φράουλα συναντά πιπέρι και νεκταρίνι με μέντα. Γιορτάζουμε στην ύπαιθρο!
Σφίξτε την κουβέρτα για πικνίκ κάτω από το χέρι σας και το καλάθι στην πλάτη σας! Η καλοκαιρινή ώρα είναι ώρα πικνίκ ! Ένα πολύ ιδιαίτερο πικνίκ: Diner en blanc. Τα πάντα σε λευκό!
Γεμιστό ψωμί πικνίκ με ωμό φαγητό
Συστατικά (8 άτομα)
1 σούπας ψωμί ζύμη βασική συνταγή, 1 κουταλιά της σούπας βρώμη, 150 ml ξινή κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 1 σκελίδα σκόρδο, Tabasco πιτσίλισμα, αλάτι, πιπέρι, λαχανικά κομμάτια (σέλινο, ντοματίνια, ραπανάκια, καρότα, πιπεριές, αγγούρι)
προετοιμασία
1. Προετοιμάστε τη ζύμη ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε την. Ζυμώνουμε για λίγο. Σχηματίζεται σε μια σφαίρα και τοποθετείται σε ένα τετράγωνο βαθύ ταψί (18 x 18 cm). Τοποθετήστε το δάπεδο μαζί του. Βουρτσίστε με νερό και πασπαλίστε με πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι. Αφήστε το να ανέβει μέχρι η ζύμη να είναι διπλάσια από το μέγεθος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά μέχρις ότου το κάτω μέρος του ψωμιού ακούγεται κοίλο όταν χτυπηθεί. Αφήστε να κρυώσει σε ένα πλέγμα.
2. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το σχοινόπρασο, το σκόρδο και το Tabasco και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίστε τη βουτιά σε αποστειρωμένο γυαλί ή μικρό πλαστικό κουτί.
3. Όταν το ψωμί είναι κρύο, κόψτε το πάνω μέρος ως καπάκι. Αφαιρέστε το ψωμί για να δημιουργήσετε ένα καλάθι. Βάλτε τη βουτιά και γεμίστε το ψωμί με τα λαχανικά και τα αυγά. Τοποθετήστε το καπάκι και τυλίξτε το ψωμί με αλουμινόχαρτο ή συνδέστε το καπάκι με τη χορδή.
4. Τα ψίχουλα ψωμιού μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν για μια άλλη συνταγή. Εναλλακτικά, στεγνώστε τα ψίχουλα στο φούρνο και κρατήστε τα αεροστεγώς.
Spanakópita (σπανάκι σε ζύμη στρούλου)
Συστατικά (24 τεμάχια)
1 χιλ. Φρυγανισμένα φύλλα σπανακιού, 2 μικρά κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 1 φιλέτο φιλέτο, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 μίσχος περβάζι, 5 μίσχοι μαϊντανό, 150 γρ τυρί προβάτου, 25 γρ. Ψωμιού, 2 αυγά 5 κ.σ. 150 γρ. Βούτυρο, 1 κρόκο αυγού, 1 κουταλάκι σούπας για να πασπαλίζετε, λίπος και αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Ξεπαγώστε το σπανάκι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέζα σκόρδου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το σπανάκι και το κάλυμμα, μαγειρεμένο για περίπου 3 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά. Περίστε το σπανάκι με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, στραγγίστε καλά σε κόσκινο και αφήστε να κρυώσει.
3. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε τα, τραβήξτε φυλλάδια ή σημαίες από τους μίσχους και τα κόβετε περίπου. Βάλτε κατά μέρος μαϊντανό για να πασπαλίζετε.
4. Τρίψτε το τυρί προβάτου. Εκφράστε το σπανάκι καλά και το κόψτε περίπου. Ανακατεύουμε με ψωμί, τυρί προβάτων, μαϊντανό, άνηθο, αυγά και γάλα, αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Λιώνουμε το βούτυρο. Ξετυλίξτε τη ζύμη.
5. Απλώστε ένα λιπαρό τετράγωνο πιάτο (20 x 20 cm) με άπαχο άλευρο πάνω από την άκρη με ένα φύλλο ζύμης. Διαδώστε τη ζύμη με λίγο βούτυρο. Τοποθετήστε 4 φύλλα πάνω και βουρτσίστε με βούτυρο. Γεμίστε με το μείγμα σπανάκι και προσθέστε και τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης, ενώ βουρτσίζετε με το υπόλοιπο βούτυρο. Κόψτε τα πάνω φύλλα ζύμης στο μέγεθος του σχήματος, διπλώστε τα προεξέχοντα φύλλα ζύμης προς τα μέσα και πιέστε προς τα κάτω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 25-30 λεπτά.
6. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Απλώστε το καπάκι της ζύμης μετά από περίπου 20 λεπτά και πασπαλίστε με σουσάμι. Κόψτε τη pita ζεστή και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Muffins Πίτσα
Συστατικά (12 muffins)
1 κουταλάκι σκόρδο, 1/2 κόκκινο και πράσινο πιπέρι, 1 κουταλάκι λαχανικών, 100 γρ τυρί goude, 4 αυγά, 100 γρ. Ξινή κρέμα, 100 κ.ε. ελαιόλαδο, 200 γρ αλεύρι, 1 πακέτο μαγειρική σόδα, αλάτι, πιπέρι, 50 γραμμάρια σαλάμι σε λεπτές φέτες, Φλιτζάνια ψησίματος για μufs
προετοιμασία
1. Αποφλοιώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές. Σκουπίστε το καλαμπόκι σε ένα κόσκινο καλά. Αδειάστε τυρί περίπου. Κρέμα τα αυγά, την ξινή κρέμα και το λάδι με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τοποθετήστε τα στα μπολ ενός δίσκου muffin. Ζαρώστε το σαλάμι και απλώστε τα στα μουστάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 25-30 λεπτά.
3. Αφήστε τα muffins στο δίσκο για περίπου 10 λεπτά, αφαιρέστε τα προσεκτικά από τα φρεάτια και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι σύρματος. Αυτό γεύεται σάλτσα μπάρμπεκιου και ξινή κρέμα με πάπρικα.
Πατατική σαλάτα με κεφτεδάκια τσίλι
Συστατικά (4 άτομα)
800 γρ. Μικρές νέες πατάτες, 1 κιλό λαχανικών, 4 κουτ. Σούπας ξύδι λευκό κρασί, ζάχαρη, πιπέρι, 1 κουταλάκι λαχανικών, 6 κουτ. Σούπας λάδι, 2 κόκκινα πιπεριά τσίλι, 500 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά σούπας Αυγό, αλάτι, τριαντάφυλλο, 1 κουταλάκι ραπανάκι, 1/2 αγγούρι, 3 κρεμμυδάκια, 1 μαρούλι μωρών, 8 μίσχους ρίγανης, 100 γρ. Ξινή κρέμα, 200 γρ. Γιαούρτι πλήρους γάλακτος, 125 γρ.
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε στο νερό για περίπου 20 λεπτά. Αποστραγγίστε, σβήστε, ξεφλουδίστε και ίσως μισή. Βράζουμε ζωμό και 2 κουταλιές λάδι, εποχής με 3 κουταλιές της σούπας ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι. Ρίχνουμε τις πατάτες με το ζωμό και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αδειάστε το καλαμπόκι σε κόσκινο.
2. Πλένουμε το τσίλι, κόβουμε στο μισό, αφαιρούμε τους σπόρους. Chill chili. Ζυμώνουμε την αμυγδαλιά, τη μουστάρδα, το τσίλι, το ψωμί και το αυγό και αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι και πάπρικα. Από το κιμά με βρεγμένα χέρια σχηματίζονται περίπου 12 κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε 2 τηγάνια και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα για 8-10 λεπτά (ή ψησταριές στη σχάρα).
3. Πλένετε, καθαρίζετε και τρίβετε τα ραπάνια. Πλένετε το αγγούρι, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες ή αεροπλάνο. Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμυδάκια και κόβετε σε λεπτά δακτυλίους. Καθαρίζετε το μαρούλι, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια. Πλένουμε την ρίγανη, το τρίβουμε στεγνά και κόβουμε τα φύλλα των 4 στελεχών. Schmand, ψιλοκομμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι ξίδι και μίγμα γιαουρτιού. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε τις πατάτες, τα μαρούλια, τα ραπάνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις φέτες αγγουριού και αλατοπιπερώνετε. Τυρί τυριού. Ρυθμίστε σαλάτα και κεφτεδάκια. Βάλτε μια σάλτσα γιαουρτιού στη σαλάτα και πασπαλίζουμε με τυρί. Άλλη πλούσια σάλτσα γιαουρτιού. Γαρνίρετε με ρίγανη.
Πολύχρωμη σαλάτα σε ciabatta
Συστατικά (4 άτομα)
1 φρέσκο σιταμπάτα, περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο, 300 γραμμάρια καπνιστό σολομό, 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 600 γρ. Πολύχρωμες πιπεριές, 250 γρ. Αγγούρι, 150 γραμμάρια ραπανάκια, 1 μίνι μαρούλι, 1 μεσαίο διπλό μπούστο, 3 κ.σ., Πιπέρι, 125 γραμμάρια μαγιονέζα σαλάτας, 80 γραμμάρια κέτσαπ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, περίπου 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
προετοιμασία
1. Κόψτε ένα καπάκι από το ψωμί προς τη μέση σε σχήμα σφήνας. Κόψτε το καπάκι σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ψήνουμε τα κύβους του ψωμιού, μετατρέποντάς τα τραγανά καφέ. Αφαιρέστε από τη λεκάνη και αφήστε τη να κρυώσει. Κόψτε επίσης το Κασέλερ. Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το kasseler για 4-5 λεπτά, γυρίζοντάς το. Επίσης αφήστε να κρυώσει.
2. Καθαρίστε, πλύνετε και αποστραγγίστε την κατσαρίδα, το αγγούρι, το ραπανάκι και το μαρουλιέ Romana. Γεμίστε τις πιπεριές και κόψτε το ραπανάκι σε φέτες. Τρίψτε το αγγούρι και κόψτε το. Κόψτε τη σαλάτα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια.
3. Ανακατέψτε ξίδι, αλάτι, πιπέρι και κρεμμύδια. Προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε τις πιπεριές, το αγγούρι, τα ραπάνια, τα μαρούλια και το μπέικον με το ξίδι με το βινεγκρέτ. Γεμίστε το ψωμί με άφθονο σαλάτα. Βάλτε την εναπομένουσα σαλάτα σε ένα μπολ.
4. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ και το γάλα. Περίστε με σάλτσα Worcestershire, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Διαδώστε μερικά από τα σάλτσα κοκτέιλ πάνω από τη σαλάτα στο ψωμί και πασπαλίστε με κρουτόν. Κόβουμε το ψωμί σε 4 κομμάτια. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και τα κρουτόν και την υπόλοιπη σαλάτα.
Σπιτικά ψωμάκια με τυρί κρέμας και πλήρωση σολομού
Συστατικά (9 άτομα)
1 ποσότητα ζύμης ψωμιού βασική συνταγή, 1 αυγό, 1 κουταλάκι σούπας, 150 γραμμάρια καπνιστό σολομό, 200 γραμμάρια κρέμα τυριού, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, μπολ με 1/2 οργανικό λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1/2 αγγούρι
προετοιμασία
1. Προετοιμάστε τη ζύμη ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε την να πάει. Ζυμώνουμε για λίγο. Διαχωρίστε τη ζύμη σε ίσια κομμάτια και διαμορφώστε σε μπάλες. Τακτοποιήστε σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος σε τρεις σειρές έτσι ώστε οι μπάλες να αγγίζουν μόνο. Αφήστε να καλύψετε έως ότου οι μπάλες είναι διπλάσιες. Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν χτυπάτε στο κάτω μέρος. Αφήστε να κρυώσει σε ένα πλέγμα.
2. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με τυρί κρέμα, άνηθο και φλούδα λεμονιού. Πετάξτε με πιπέρι.
3. Κόψτε το ψωμί και καλύψτε το κάτω μισό με το μίγμα τυριού κρέμας. Στη συνέχεια φέτες φέτες αγγουριού. Διαδώστε το υπόλοιπο τυρί κρέμα στην κομμένη πλευρά του άλλου μισού ψωμιού και βάλτε το ψωμί μαζί. Για να εξυπηρετηθείτε σε μεμονωμένα σπασμένα ρολά.
Αγγούρι κουσκούς με τυρί κρέμας μέντας
Συστατικά (4 άτομα)
Αλάτι, 5γρ. Ελαιόλαδο, 250γρ κουσκούς, 25γρ βούτυρο, 1/2 αγγούρι, 150γρ. Κρεμμυδάκια, 200γρ μαρούμι, 1/2 μαρμελάδα δυόσμο, 2 ασβέστη, πιπέρι, 1/4 κουταλάκι κουταλάκι,
προετοιμασία
1. Βράζουμε 250 ml αλατισμένου νερού. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα. Προσθέστε 1 κουτάλι σούπας λάδι και κουσκούς με ανάδευση. Αφήστε να διογκωθεί σε κλειστό δοχείο για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και χαλαρώστε το κουσκούς με ένα πιρούνι ενώ διανέμετε το λιωμένο βούτυρο.
2. Πλύνετε το αγγούρι, καθαρίστε το, γεμίστε το κατά μήκος και κόψτε το. Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμυδάκια και κόβετε σε ωραία δαχτυλίδια. Καθαρίζετε το μαρούλι, πλένετε, ανακινείτε και στεγνώνετε σε λωρίδες. Πλύνετε το δυόσμο, κουνήστε το στεγνά, απομακρύνετε τα φύλλα από τους μίσχους και κόψτε το. Χαμηλώστε τα limes και χυμό συμπίεσης.
3. Ανακατέψτε το χυμό ασβέστη και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Κουσκούς, αγγούρι, μέντα, περίπου 1/4 για το τυρί, το κρεμμυδάκι και το μείγμα μαρινάδας. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
4. Ανακατέψτε το τυρί και το μέντα που απομένει, σερβίρετε με πιπέρι. Ρυθμίστε τη σαλάτα και στύψτε το τυρί πάνω από αυτό. Γεύσεις λεπτό flatbread.
Αναδιπλώνεται με γέμιση σαλάτας
Συστατικά (4 άτομα)
1 μικρό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 400 γρ. Μικτό κιμά, αλάτι, πιπέρι, 1/2 μαρουδόκι με κεφαλή παγόβουνο, 1 πακέτο περιτυλίγματος, 4 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 200 γραμμάρια τυρί κρέμας κατσίκας, περγαμηνή,
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα. Πελέψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι. Αφήστε το σε ισχυρή θερμότητα με ανάδευση για 6-8 λεπτά ψιλοκομμένο. Μετά από περίπου 4 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να κρυώσει σε μια επίπεδη πλάκα.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τη σαλάτα, πλύνετε, αποστραγγίστε καλά και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Διαδώστε τα περιτυλίγματα στην επιφάνεια εργασίας και βουρτσίστε με 1 κουταλιά της σούπας κάθε πάστα ντομάτας. Πρώτα hack, στη συνέχεια να διανείμει τη σαλάτα στα περιτυλίγματα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί κρέμας. Αφήστε ελεύθερη άκρη περίπου 3 cm.
3. Διπλώστε το αριστερό και το δεξί άκρο 3-4 cm στη μέση. Τυλίξτε το περιτύλιγμα σφιχτά. Μειώστε κατά το ήμισυ τον κύλινδρο σε γωνία. Κόψτε τις λωρίδες πλάτους 4 cm από την περγαμηνή και τυλίξτε τις γύρω από το κάτω μέρος των περιτυλιγμάτων. Συνδέστε όπως θέλετε με μια κορδέλα δώρων ή νήματα κουζίνας.
Σάντουιτς κοτόπουλου φραουλών με τυρί πιπέρι
Συστατικά (4 τεμάχια)
4 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 125 γρ. Το καθένα), αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 2 κουτ. Σούπας πράσινα πιπέρι, 2 βασιλικά κοτσάνια, 200 γραμμάρια τυρί διπλής κρέμας, 4 φύλλα μαρουλιού, 250 γρ φράουλες, 8 φέτες ψωμιού
προετοιμασία
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώνετε και αλατοπιπερώνετε. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα για 10-12 λεπτά.
2. Κόψτε την πράσινη πιπεριά περίπου. Πλένετε το βασιλικό, το ανακινείτε στεγνά, απομακρύνετε τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το πιπέρι και το βασιλικό και αλατοποιήστε.
3. Καθαρίστε το μαρούλι, πλύνετε και καθαρίστε το. Πλένετε τις φράουλες, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες.
4. Τοστ φέτες φρυγανιά. Επαλείψτε κάθε πλευρά με τυρί κρέμας. Φέτα κρέας. Σερβίρετε 4 φέτες ψωμί με φράουλες, σαλάτα και κρέας. Καλύψτε με 1 φέτα ψωμιού. Κόψτε τα σάντουιτς στο μισό και κολλήστε με τα σουβλάκια.
Κέικ φράουλας στο ποτήρι
Συστατικά (8 ποτήρια σε περιεκτικότητα περίπου 150 ml)
100 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 2 αυγά, 60 γραμμάρια ζάχαρη, περίπου 400 γραμμάρια φράουλες + 4 φράουλες, λίγο ζάχαρη για πασπαλίζουμε, λίπος για τα βάζα
προετοιμασία
1. λιώστε το λίπος. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λίπος και το αλεύρι αναμειγνύεται με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών σε μια ομαλή ζύμη.
2. Πλένετε, καθαρίζετε, τρίβετε και ανασηκώνετε 400 g φράουλες κάτω από τη ζύμη. Διαδώστε τη ζύμη πάνω από λαδωμένα βάζα (περίπου 150 ml το καθένα).
3. Ψεκάστε την επιφάνεια με λίγο σάκχαρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 20-25 λεπτά έως το χρυσοκάστανο (δείγμα chopsticks). Διακοσμήστε την κατσαρόλα με τις φρέσκες φρέσκες φρέσκες ντομάτες και τις κρύες ή ζεστές κρέπες.
Σαλάτα νεκταρινιού με λωρίδες ζύμης
Συστατικά (4 άτομα)
4 νεκταρίνια, 2 μίσχους μέντα, 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο φρέσκιας ζύμης, 4 κουταλιές βούτυρο, ζάχαρη για την επιφάνεια εργασίας
προετοιμασία
1. Πλύνετε τα νεκταρίνια, κόψτε τα στο μισό, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Πλένετε το δυόσμο, τρίβετε στεγνά, συλλέγετε νιφάδες από τους μίσχους και κόβετε σε λωρίδες. Ανακατέψτε νεκταρίνια, μέντα, χυμό και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά για να μαρινάρετε.
2. Για τις ράβδους ζύμης, αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία, ανασηκώστε την και χωρίστε το κατά το ήμισυ. Διαδώστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη. Τοποθετήστε την πλευρά ζύμης στην κορυφή. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος, πασπαλίζετε τη ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και πιέστε ελαφρά. Κόψτε τη ζύμη σε μια λωρίδα πλάτους περίπου 1, 5 cm με μια ζύμη ζύμης. Θερμάστε το λίπος σε μερίδες σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τις λωρίδες ζύμης σε μερίδες από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποστραγγίστε τελικά τα ραβδιά στο χαρτί κουζίνας.
3. Σερβίρετε σαλάτα νεκταρινιού σε γυαλιά και προσθέστε 2-3 μπαστούνια ζύμης ανά άτομο. Χρησιμοποιήστε άλλες ράβδους διαφορετικά.
erdbaerchen
Συστατικά (4 ποτήρια σε 250 ml)
500 γραμμάρια φράουλες, 200 ml βουτυρόγαλα, 4 κουταλιές σούπας σμέουρων, 4 κουταλιές χυμό ασβέστη, παγάκια
προετοιμασία
1. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε φράουλες.
2. Πουρέ 400γρ φράουλες, βουτυρόγαλα, σιρόπι και χυμό ασβέστου. Κόψτε 100 γραμμάρια φράουλες σε φέτες.
3. Ρίξτε τους κύβους πάγου σε 4 ποτήρια, ρίξτε πάνω στο λείο. Διακοσμήστε με στήλες φράουλας.
Φράουλα και τζίντζερ σόδα
Συστατικά (7 ποτήρια των 200 ml το καθένα)
150 g ζάχαρη, 1 τεμάχιο (περίπου 15 g) τζίντζερ, 2 κομμάτια λεμόνι, 1 οργανική ασβέστη, 750 ml μεταλλικό νερό
προετοιμασία
1. Βράζετε τη ζάχαρη και 1/2 λίτρο νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, φέτα. Χαμηλώστε το λεμονόχορτο κατά μήκος και ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα. Προσθέστε τους μίσχους και τις φέτες τζίντζερ στο νερό ζάχαρης και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει και αφήστε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
2. Πλύνετε τον ασβέστη με ζεστό, στεγνό και συμπίεση. Καθαρίστε τις φράουλες και τις ζάρια.
3. Ρίξτε το νερό ζάχαρης τζίντζερ με μεταλλικό νερό και χυμό ασβέστη, προσθέστε φράουλες. Σερβίρετε σε γυαλιά με παγάκια.
