Στην πραγματικότητα, ο σερβιτόρος δεν θέλει καν να παραγγείλετε ένα επιδόρπιο: ένας οικονομολόγος εξηγεί γιατί τα επιδόρπια είναι ασύμφορα.
Φωτογραφία: iStock
"Μπορεί να είναι κάτι άλλο;" Η ερώτηση, η οποία συνήθως κλείνει μια επίσκεψη εστιατορίου και στην οποία είμαστε πολύ ευτυχείς να μεταφερθεί σε μια μικρή βόμβα θερμίδων, θα πρέπει να γίνει απρόθυμη από τα κελάρια. Επειδή αυτό που δεν γνωρίζαμε πριν: το τιραμισού, τη καραμέλα και το αγαπημένο μας επιδόρπιο, είναι για τα εστιατόρια ως απολύτως απολύτως οικονομικά.
Όπως είπε ο οικονομολόγος και ο καθηγητής Tyle Cowen στο αμερικανικό περιοδικό Washington Post, τα επιδόρπια δεν είναι πλέον χρήματα για να αγοράσουν σήμερα. Συνολικά, τα κέρδη στη βιομηχανία τροφοδοσίας μειώνονται σήμερα. Το μεγαλύτερο μέρος του κύκλου εργασιών μπορεί να γίνει με ποτά .
Τα επιδόρπια δεν αξίζει τον κόπο για εστιατόρια
Σύμφωνα με τον Cowen, τα επιδόρπια είναι συχνά δαπανηρά και δαπανηρά για την παραγωγή, επειδή τα συστατικά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εκλεπτυσμένα και συναρπαστικά. Παρ 'όλα αυτά, δύσκολα ένας επισκέπτης θα είναι έτοιμος να ξεφύγει από 20 ευρώ για ένα επιδόρπιο. Επιπλέον, τα εστιατόρια επωφελούνται σε μεγάλο βαθμό από τη μάζα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας βραδιάς. Τα επιδόρπια είναι ιδιαίτερα «αντιοικονομικά»: όσοι έχουν τρώει ορεκτικά και κύρια πιάτα σε τριάντα λεπτά χρειάζονται σχεδόν τόσο χρόνο για να γιορτάσουν το επιδόρπιο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να είμαστε σε θέση να καταπιώσουμε το επιδόρπιο μας στο μέλλον. Οι εστιάτορες θα ήταν πολύ χρήσιμο αν παραγγείλαμε ένα ποτήρι κρασί στο μέλλον για το επιδόρπιο μας .
