Μη-υδατανθρακικές συνταγές Χαμηλή καρβίνα: Νόστιμη λαχανική ευχαρίστηση - από την πάπρικα μέχρι το κολοκυθάκι

• 2014

Ποιος είπε ότι τα λαχανικά είναι βαρετά; Οι συνταγές μας για γεμιστά λαχανικά είναι μια μαγειρική απόλαυση και κάνουν χωρίς υδατάνθρακες.

1. Μανιτάρια με γέμιση σπανάκι gorgonzola και σουβλάκια χοιρινού κρέατος
2. Rondini γεμιστό με στήθος γαλοπούλας
3. Geflllltes λαχανικά με hack
4. Γεμιστό αγγούρι
5. Γεμιστά αβοκάντο με τόνο, πιπεριές και κρεμμυδάκια
6. Πιάτο Robiola με σολομό και σπανάκι
7. Γεμιστά μανιτάρια
8. Γεμιστό κρεμμύδι
9. Γεμιστές πιπεριές με ρίκο και κλαδιά
10. Γεμιστές ντομάτες με τόνο
11. Γεμιστές πιπεριές
12. Γεμιστά κολοκυθάκια με ρίκο και ζαμπόν
13. Κόκκινη πιπεριά με κρέμα σαρδέλας
14. Oriental γεμιστά στρογγυλά κολοκυθάκια
15. Γεμιστές πιπεριές
16. Γεμιστό αβοκάντο με τηγανητό τυρί

Τα γεμιστά λαχανικά είναι ένα all-rounder. Οι μικρές φυσαλίδες λαχανικών όχι μόνο φαίνονται εξαιρετικά, αλλά γεύονται και με αυτόν τον τρόπο. Τι σας ξεχωρίζει από άλλες λιχουδιές; Μπορούν να γεμιστούν με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Και είναι τόσο φιλικοί με την φιγούρα, καθώς δεν αποπνέουν ζεστά.

Ένα γεμιστό πιπέρι έχει γεύσεις όπως η παιδική ηλικία - μετά από ασφάλεια και αγάπη. Κλασικά, οι γεμιστές πιπεριές εξευγενίζονται με κιμά. Σερβίρουμε τη γαστρονομική ποικιλία και τη γεμίζουμε με φέτα, κρέας και ψάρι. Όπως τα πολλά άλλα λαχανικά. Χρειάζεται κάτι σαν αυτό.

Με τις συνταγές μας παίρνετε χωρίς μεγάλη προσπάθεια τροφή κάθε ποσότητας γλυκών δοντιών. Το καλύτερο: δεν χρειάζεται να επιλέξετε ανάμεσα σε όλες τις νοστιμιές. Δοκιμάστε όλες μαζί!,

Μια γεμιστή πιπεριά είναι μια πραγματική συνταγή αδυνατίσματος. Αφήστε τον εαυτό σας να εμπνέεται από την πολύχρωμη ποικιλομορφία και να δημιουργήσετε ζωηρόχρωμη λαχανική ευτυχία στο πιάτο σας. Το αγαπημένο μας: ένα γεμιστό κολοκύθι με σολομό και σπανάκι.

Μανιτάρια με γέμιση σπανάκι gorgonzola και σουβλάκια χοιρινού κρέατος

Συστατικά (4 άτομα)

• 150 γραμμάρια κόκκινων φακών
• 400 γραμμάρια σπανάκι φύλλων
• 2 ασκαλώνια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 16 μεγάλα μανιτάρια πλήρωσης (Portobellos à περίπου 30 g)
• 5 κουταλάκια λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 75 g τυριού gorgonzola
• 2 escalopes γαλοπούλας (περίπου 175 g)
• 75 ml σάλτσα teriyaki
• 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• ξύλινα καλαμάκια

προετοιμασία

1. Προετοιμάστε τις φακές σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, σκουπίστε με κρύο νερό και αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το σπανάκι, πλύνετε και στραγγίστε. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, ψιλοκομμένα.

2. Καθαρίστε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα και κόψτε τους μίσχους. Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε μερίδες σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε τα μανιτάρια σε μεγάλη ποσότητα, γυρίζοντας τα 3-4 φορές, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα τελικά μανιτάρια σε ένα ταψί. Προσθέστε τους μίσχους των μανιταριών στο ζεστό λίπος τηγανίσματος, τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

3. Προσθέστε 1 κουτ. Σούπας λάδι στο μαγείρεμα λίπος, ζεσταίνετε. Βράστε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το σπανάκι μέχρι να σπάσει ολόκληρο το σπανάκι. Αφαιρέστε το σπανάκι, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και εκφράστε. Ανακατέψτε τις φιάλες, το σπανάκι και τα μανιτάρια, τα αλατοπίπερα και τα πιπέρια, απλώστε τα στα μανιτάρια. Καταρρέει το gorgonzola, απλώνεται στα μανιτάρια, αν είναι απαραίτητο, πατήστε λίγο πιο κολακευτικό. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 12-15 λεπτά.

4. Πλύνετε το κρέας, βυθίστε το στεγνά, κόψτε το σταυρωτά στο πάχος του αντίχειρα. Βάλτε κάθε ταινία κυματιστό σε ένα σουβλάκι. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα σουβλάκια σε μια κατσαρόλα για 6-7 λεπτά. Deglaze με σάλτσα teriyaki και 200 ml νερού, βράστε. Ανακατέψτε το άμυλο με λίγο νερό, προσθέστε τη σιγοβράζοντας σιγοβράζετε και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τα μανιτάρια, τακτοποιήστε με κρέας και σάλτσα στα πιάτα.

Rondini γεμιστό με στήθος γαλοπούλας

Συστατικά (4 άτομα)

• 4 πράσινα Rondini (κουκουβάγια)
• 1/2 τσαμπί κρεμμυδιού
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 ήπια ζεστή πιπεριά
• 5 στελέχη θυμαριού
• 1 κουτί φασόλια
• 300 γραμμάρια στήθους γαλοπούλας
• 2 κουταλιές λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκό και γλυκό πιπέρι
• 150 ml ζωμού λαχανικών

προετοιμασία

1. Πλύνετε, αποστραγγίζετε, κόβετε το πάνω μέρος με ένα μίσχο. Κοίτα φρούτα με ένα κουτάλι. Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια, πλύνετε, στραγγίζετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, αποστραγγίζετε και ζαρώνετε. Πλύνετε το θυμάρι, στεγνώστε τον εαυτό σας, καθαρίστε τον εαυτό σας, εκτός από γαρνιτούρα, απομακρύνετε τα φύλλα από τους μίσχους και κόψτε το χοντρά. Αποστραγγίστε τα φασόλια.

2. Πλένετε το στήθος γαλοπούλας, στεγνώνετε και κόβετε σε κύβους. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το στήθος γαλοπούλας για περίπου 3 λεπτά ενώ στρέφετε, αφαιρέστε. Βάλτε το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι, σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά . Προσθέστε το πουρέ και τη σκόνη της πάπρικας και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε φασόλια και ζωμό και βράστε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο θυμάρι και το στήθος γαλοπούλας.

3. Τοποθετήστε το Rondini σε ένα ταψί. Γεμίστε το Rondini και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) σε μεσαία γραμμή για περίπου 30 λεπτά.

4. Βάλτε τον Rondini σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με θυμάρι και σερβίρετε.

Γεμιστά λαχανικά με αμυχή

Συστατικά (4 άτομα)

• 2 κρεμμύδια
• 2 μικρά στρογγυλά κολοκυθάκια
• 2 μικρές κόκκινες πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 4 μίσχους μαϊντανό
• 4 στελέχη του βασιλικού
• 150 γραμμάρια μη λιωμένου λουκάνικου
• 300 g μικτού κιμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 ml ζωμού λαχανικών
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά . Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές.

2. Κόψτε το καπάκι από κάθε λαχανικό, βγάλτε τα κολοκυθάκια και τηρίστε τη σάρκα. Καθαρίστε τις πιπεριές. Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια, κόψτε ένα καπάκι και επίσης κοίλα έξω. Ψιλοκόψτε τον πολτό.

3. Αποφλοιώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα βότανα, ανακινείτε και στεγνώστε τα φύλλα. Πιέστε την μάζα ψησίματος από το δέρμα. Βράστε το κρέας, ψιλοκόψτε και ψιλοκομμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε και πιείτε.

4. Γεμίστε τα λαχανικά με το κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο πιάτο.
Τοποθετήστε το λαχανικό κάλυμμα, προσθέστε το απόθεμα και πασπαλίστε τα λαχανικά με λάδι. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 40-50 λεπτά.

Γεμιστό αγγούρι

Συστατικά (4 άτομα)

• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 γραμμάρια καρότων
• 1 κολοκυθάκια (200 g)
• 2 στελέχη θυμαριού το καθένα
• Δεντρολίβανο και φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι λάδι, 250 γραμμάρια μικτό κιμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 225 ml ζωμού λαχανικών
• πιπεριές Edelsüß
• 2 αγγούρια (περίπου 280 g)
• 75 g τυρί φέτας

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Καθαρίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια. Κόψτε και τα δύο σε λεπτές κύβους. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε τα, πάρτε τα φύλλα ή τις βελόνες και ψιλοκόψτε.

2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το χάμπουργκερ φρικτό, αλατοπιπερώνετε και πιέστε και αφαιρέστε. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα κύβους λαχανικών στο λάδι τηγανίσματος με μια στροφή. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για λίγο. Deglaze με ζωμό των 75 ml, αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε να ψηφίσει για περίπου 5 λεπτά . Ανακατέψτε τα βότανα. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατέψτε στο hack.

3. Καθαρίστε αγγούρια, πλύνετε. Κατ 'αρχάς κόψτε το, στη συνέχεια το κατά το ήμισυ κατά μήκος και γρατζουνίστε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας. Ρίξτε ζωμό των 150 ml σε ένα επίπεδο κατσαρόλα ψησίματος ή κατσαρόλα. Βάλτε τα αγγούρια και γεμίστε με το μίγμα κιμά.
Τρίψτε το τυρί πάνω του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 25-30 λεπτά.

Γεμιστά αβοκάντο με τόνο, πάπρικα και κρεμμυδάκια

Συστατικά (8 άτομα)

• 2 λεμόνια
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτιά φιλέτων τόνου χωρίς λάδι
• 1/2 δέσμη κρεμμυδάκια
• 1/2 κόκκινο και κίτρινο πιπέρι το καθένα
• 4 αβοκάντο

προετοιμασία

1. Για το vinaigrette πιέστε τα λεμόνια. Ανακατέψτε το χυμό με 1 1/2 λεμόνι, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Σταδιακά λάδι. Σκουπίστε καλά τον τόνο σε κόσκινο. Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμυδάκια και κόβετε σε λεπτά δακτυλίους. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές.

2. Μείνετε στο μισό των αβοκάντο, αφαιρέστε τους σπόρους. Κοίξτε τα μισά αβοκάντο με ένα κουταλάκι του γλυκού, ψιλοβρέξτε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το χοιρινό αβοκάντο, τον τόνο, τα κρεμμυδάκια και τα κύλινδρα τσίλι. Διπλώστε στο βινεγκρέτ. Γεμίστε τα μισά αβοκάντο με το μείγμα τόνου. Σερβίρετε μισά αβοκάντο σε ένα πιάτο.

Ροβιόλα λαχανικό με σολομό και σπανάκι

Συστατικά (4 άτομα)

• 125 g ρυζιού basmati
• αλάτι
• 2 κουταλάκια κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο
• 4 μικρά κολοκυθάκια
• 2 μεγάλες κηλίδες μάραθου
• 100 γραμμάρια νέου σπανακιού
• 200 γρ φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι λάδι
• πιπέρι
• τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 πακέτο Κρέμα τυριού Robiola με βότανα
• 300 ml ζωμό λαχανικών

προετοιμασία

1. Προετοιμάστε το ρύζι σε βρασμένο αλατισμένο νερό με κουρκούμη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σπέρνουν τα σπόρια μάραθου σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος, αφαιρέστε.

2. Καθαρίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος του άνω τρίτου. Αφαιρέστε προσεκτικά το κολοκυθάκι. Καθαρίστε το μάραθο, ενδεχομένως αφήστε λίγο πράσινο μάραθο για γαρνίρισμα. Χτυπήστε το μάραθο, κόψτε το σκληρό μίσχο. (Χρησιμοποιήστε αλλιώς φυτικά υπολείμματα, π.χ. ζωμό λαχανικών μαγειρέματος από αυτό). Αφαιρέστε τα δύο εξωτερικά στρώματα από τους κόνδυλους του μάραθου, πλύντε τα και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με λίγο ζεστό αλατισμένο νερό για περίπου 4 λεπτά . (Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μάραθο.) Αφαιρέστε το μάραθο, τηγανίζετε και αποστραγγίζετε.

3. Πλύνετε το σπανάκι και ανακινήστε το. Πλύνετε σολομό, στεγνώστε, ζάρια και μετατρέψτε σε αλεύρι. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Ρίχνετε τον σολομό για περίπου 3 λεπτά ενώ γυρίζετε . Προσθέστε σπανάκι, τηγανίζετε για λίγο, αλατοπιπερώνετε, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

4. Στραγγίζετε το ρύζι, ανακατεύετε στον σπόρο του μάραθο. Γεμίστε το μάραθο και τα κολοκυθάκια με ρύζι, σολομό και σπανάκι. Διαδώστε το τυρί πάνω από αυτό με τη βοήθεια 2 κουταλάκια του γλυκού . Βάλτε γεμιστά λαχανικά σε ένα τηγάνι του φούρνου και προσθέστε απόθεμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 45 λεπτά . Αφαιρέστε τα λαχανικά και γαρνίρετε με το πράσινο μάραθο.

Γεμιστά μανιτάρια

Συστατικά (4 άτομα)

• 12 μεγαλύτερα μανιτάρια
• 3 στέλεχος chervil
• 2 φέτες ωμού ζαμπόν
• 8 μισά καρύδια
• 150 γραμμάρια κρεμώδους τυρόπιτας με βότανα
• 8 καρύδια
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού

προετοιμασία

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια, καθαρίστε και αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε το κεράτιλο, τρίψτε το και στεγνώστε τα φύλλα των 2 στελεχών. Κόψτε τα μίσχους ζαμπόν και μανιταριών σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος . Πάρτε το, αφήστε το να κρυώσει λίγο και το κόψτε περίπου.

2. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το ζαμπόν, το ψιλοκομμένο κέλυφος, τα καρύδια και τα μπαστούνια μανιταριών και αλατοποιήστε, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Το μείγμα τυριού γεμίζει τα κεφάλια των μανιταριών και γαρνιρίζει με το κεράτινο.

Γεμιστό κρεμμύδι

Συστατικά (4 άτομα)

• 4 κρεμμύδια (σε 400 g το καθένα)
• αλάτι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 250 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού σε φύλλα
• Πιπέρι, σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 150 γραμμάρια τυρί gouda
• 300 ml ζωμό λαχανικών

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά .

2. Ξεφλουδίστε και ζαρώνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνετε το λίπος, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3 λεπτά . Προσθέστε το σπανάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά σε κλειστό δοχείο για περίπου 10 λεπτά. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι.

3. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το νερό και βγάλτε τα. Κόψτε την καρδιά του κρεμμυδιού. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το χάμπουργκερ για περίπου 5 λεπτά ενώ γυρίζουμε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από περίπου 3 λεπτά, προσθέστε μισό κρεμμύδι. Συνθλίψτε ελαφρά το σπανάκι και χαμηλώστε το. Αδειάστε τυρί περίπου.

4. Περάστε τα λαδωμένα κρεμμύδια μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε το τηγάνι σπανάκι στα κρεμμύδια. Βάζετε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα κρεμμύδια και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 45 λεπτά.

Γεμιστές πιπεριές με ρίκο και κλαδιά

Αξεσουάρ (4 άτομα)

• 4 μικρές πράσινες πιπεριές
• 3 ελβετικό chard
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 300 γρ ricotta
• 1 κουταλιά της σούπας πέστο
• 1 αυγό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

προετοιμασία

1. Περάστε κάθε καμπάνα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προψημένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά .

2. Πλύνετε το πιρούνι. Κρατήστε μόνο τα φύλλα. Κόψτε το μέτριο ποτό. Κόψτε την κουκούλα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το chard και το σκόρδο σε αυτό για περίπου 1 ½ λεπτά .

3. Βάλτε ρίκοτα και πέστο και αυγό σε ένα μπολ. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.

4. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν. Κόψτε το καπάκι και αφαιρέστε τους πυρήνες. Γεμίστε με ρικότα και κλαδιά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο, καλύψτε με Folia και ψήστε 10 λεπτά . Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Γεμιστές ντομάτες με τόνο

Συστατικά (4 άτομα)

• 4 τομάτες μεσαίου μεγέθους
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 φιλέτα αντσούγιας
• 1 κουτί του τόνου με το δικό του χυμό
• 150 γραμμάρια τυριού διπλής κρέμας
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκια μουστάρδας
• 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• πιπεριές Edelsüß
• 1/2 τσαμπί σχοινόπρασο

προετοιμασία

1. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε το καπάκι. Αφαιρέστε τον πολτό. Περίοδος ντομάτες από μέσα με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα του γαύρου. Στραγγίζουμε τον τόνο και το κόβουμε περίπου.

2. Ανακατέψτε τυρί κρέμας, crème fraîche, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Στρίψτε με πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Τέλος διπλώστε τον τόνο και τις αντσούγιες. Καλύψτε με κρέμα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά .

3. Πλύνετε το σχοινόπρασο, ανακινείτε και στεγνώνετε σε μικρούς κυλίνδρους. Το σχοινόπρασο, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας, κάτω από την ανυψωτική κρέμα τόνου και δοκιμάστε ξανά. Γεμίστε τις ντομάτες με την κρέμα τόνου και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Βάλτε ξανά το καπάκι και σερβίρετε αμέσως.

Γεμιστές πιπεριές

Συστατικά (4 άτομα)

• 4 πιπεριές (περίπου 200 γραμ
• 2 κρεμμύδια
• 1/4 γλάστρες κεραβίλου
• 600 γραμμάρια μικτού κιμά
• 6 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλάκι λάδι
• 500 ml φυτικού αποθέματος
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο

προετοιμασία

1. Πλύνετε την πιπεριά και κόψτε το καπάκι. Πιάστε τις πιπεριές. Κόψτε το κάτω μέρος του πιπέρι, όπως απαιτείται, για να σταθείτε καλύτερα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε ωραία κύβους. Πλένουμε το κεράτιλ, το τρίψτε στεγνά. Αφήστε λίγο κεράτι για γαρνίρισμα. Αφαιρέστε τους χονδρόκοκκους μίσχους από το υπόλοιπο κέλυφος και ψιλοκόψτε. Ζυμώνουμε την άμμο, τα κρεμμύδια και τα μισά ψωμιά καλά, αλατοπιπερώνουμε.

2. Γεμίστε την πιπεριά με την αράχνη. Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια επίπεδη κατσαρόλα ή σε φούρνο ασφαλή τηγάνι. Στεγνώστε τις πιπεριές έντονα για περίπου 3 λεπτά . Γεμίστε το ζωμό και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 45 λεπτά . Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, τοποθετήστε τα καπάκια της πάπρικας. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ψήνουμε άλλα ψωμιά σε καφέ. Αφαιρέστε τις πιπεριές, τακτοποιήστε με καπάκια. Πασπαλίζουμε με ψωμί και γαρνίρουμε με κέβιν.

Γεμιστά κολοκυθάκια με ρίκο και ζαμπόν

Ενήλικες (4 άτομα)

• 150 ml γάλακτος
• 4 μικρά κολοκυθάκια (περίπου 150 g)
• 2 στελέχη του βασιλικού
• 1/2 μάτσο μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 φέτες ζεστό ζαμπόν (περίπου 30 g το καθένα)
• 125 γραμμάρια τυρί ricotta
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• Λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Καθαρίστε και πλύνετε τα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος του άνω τρίτου. Αφαιρέστε προσεκτικά το κολοκυθάκι. Κόψτε τον πολτό. Πλύνετε τα βότανα, ξερασιάστε, ξεφλουδίστε τα φύλλα και κόψτε τα μικρά. Στερεώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.

2. Ανακατέψτε το ρύζι, το αυγό, 2 κ.σ. λάδι, 3/4 των βοτάνων, το σκόρδο, τη σάρκα κολοκυθάκι και τις λωρίδες ζαμπόν, αλατοπιπερώνουμε.
3. Γεμίστε το κολοκυθάκι με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο. Ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι, τακτοποιήστε και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα βότανα.

Κόκκινη πιπεριά με κρέμα σαρδέλας

Συστατικά (4 άτομα)

• 2 κουτιά (125 g) σαρδέλας σε λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 100 γραμμάρια τυριού διπλής κρέμας
• 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ποτήρι πιικίλο (314 ml) (μικρές πιπεριές από τη νοστιμιά)
• 4 στελέχη του βασιλικού

προετοιμασία

1. Στραγγίστε τις σαρδέλες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και συντρίψτε με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε με τυρί κρέμας, σαρδέλες και χυμό λεμονιού. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

2. Προσεκτικά αποστραγγίστε το πιπέρι, απλώστε το σε χαρτί κουζίνας, στεγνώστε και γεμίστε με το μείγμα σαρδέλας. Ξεπλύνετε το βασιλικό, τρίψτε το ξηρό. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε τα, εκτός από γαρνιτούρα.

3. Τοποθετήστε πιπεριές σε ένα πιάτο, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο βασιλικό και γαρνίρετε με φύλλα. Με z. Β. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Oriental γεμιστά στρογγυλά κολοκυθάκια

Αξεσουάρ (4 άτομα)

• 250 γραμμάρια κουσκούς
• 5 κουταλάκια λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 8 μικρά στρογγυλά κολοκυθάκια (κάθε 100 γρ.)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού Ras el Hanout, 500 γραμ

προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το κουσκούς σε ένα μπολ με 2 κουταλιές λάδι, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα μέχρι να καλύψει το κούσκο. Αφήστε να διογκωθεί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια χαλαρώστε με ένα πιρούνι.

2. Καθαρίστε και πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε ένα καπάκι. Βγάλτε τον πολτό, αφήνοντας περίπου 1/2 cm άκρη . Πιάστε τον πολτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας και Ras el Hanout. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε με κιμά και κουσκούς.

3. Πλένουμε το κόλιαντρο, ξηραίνουμε. Ξεφλουδίστε τα φύλλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε 3/4 του κόλιανδρου κάτω από το μείγμα κιμάδων. Γεμίστε το κολοκυθάκι με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα κατσαρόλα. Βάλτε ξανά το καπάκι του κολοκυθάκι, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές λάδι και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 30-35 λεπτά, τελικά να καλύψει. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κορίανδρο και σερβίρετε.

Γεμιστές πιπεριές

Συστατικά (4 άτομα)

• 3 κόκκινες και πράσινες πιπεριές κάθε μία (περίπου 100 g το καθένα)
• 1 κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
• 600 γραμμάρια μικτού κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας
• 2 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 g κτυπημένης κρέμας γάλακτος
• 200 ml ζωμού λαχανικών
• Μαϊντανός και πιπέρι τσίλι

προετοιμασία

1. Περίπου. Κόψτε το 1/4 των ψιλοκομμένων πιπεριών κατά μήκος ως καπάκι, πλύνετε και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Στερεώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Καθαρίστε το τσίλι, πλύνετε και κόψτε σε ωραία δαχτυλίδια. Ανακατέψτε την αράχνη, τα ψωμιά, τα αυγά, 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι.

3. Βράζουμε την κρέμα και το ζωμό σε μια μικρή κατσαρόλα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Διανείμετε το κιμά ομοιόμορφα στο πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι υπό γωνία. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστή κρέμα πάνω από αυτό.

4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 45-50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, γαρνίρετε με μαϊντανό και πιπέρι τσίλι. Το ρύζι έχει μεγάλη γεύση.

Γεμιστό αβοκάντο γεμιστό με τυρί κρέμας κατσίκας

Συστατικά (4 άτομα)

• 150 g Μίγμα Babyleaf
• 1/2 μικρό κόκκινο πιπέρι τσίλι
• 2 limes
• περίπου 1/2 κουταλάκι σινάπι μουστάρδα
• περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• αλάτι
• 4 κουταλιές λάδι
• 2 taler (περίπου 35 g) τυρί κρέμας κατσίκας
• πιπέρι
• 2 μικρά αβοκάντο

προετοιμασία

1. Πλύνετε το μαρούλι και αποστραγγίστε καλά. Πλύνετε το τσίλι, μισή, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό. Κόψτε τα limes στο μισό και πιέστε τα έξω. Ανακατέψτε το τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, μουστάρδα και μέλι και αλατοστερέ. Χτυπάτε σε 3 κουταλιές της σούπας πετρέλαιο και σεζόν ξανά.

2. Συντριβή το τυρί με ένα πιρούνι και την εποχή με πιπέρι. Μειώστε τα αβοκάντο, αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από το δέρμα με ένα κουτάλι. Απλώστε αβοκάντο με χυμό ασβέστου και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα μισά αβοκάντο με το τυρί κρέμα και λεία.

3. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τηγανίζετε τα μισά αβοκάντο με την επιφάνεια κοπής κάτω σε χρυσαφί για 1-2 λεπτά. Γυρίστε και αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα. Διανείμετε σαλάτα στις πλάκες. Τοποθετήστε 1/2 αβοκάντο σε καθένα και πασπαλίστε με βινεγκρέτ. Αυτό γεύεται μπαγκέτα.