- Πόσο επικίνδυνο είναι μούχλα πραγματικά;
- Τι κάνει το μούχλα επικίνδυνο;
- Πού είναι το καλούπι ιδιαίτερα κρίσιμο;
- Ποια μούχλα είναι πιο τοξική;
- Αρκεί να κόψει το καλούπι;
- Μήπως χυτεύεται λευκή χήνα;
- Πώς μπορώ να αποτρέψω το μούχλα;
Πόσο επικίνδυνο είναι μούχλα πραγματικά;
Ρίχνοντας τα τρόφιμα στα σκουπίδια - κανείς δεν το θέλει αυτό. Αλλά μερικές φορές πρέπει να είναι: όταν μούχλα έχει ριζώσει. Επειδή μπορεί να είναι επικίνδυνος. Ο ύπουλος: Δουλεύει συχνά μυστικά.
Τι κάνει το μούχλα επικίνδυνο;
Όλοι οι μύκητες της μούχλας παράγουν τοξικά μεταβολικά προϊόντα, τα λεγόμενα μυκοτοξίνες, τα οποία δεν δοκιμάζονται, αλλά μπορούν να βλάψουν το ήπαρ και τους νεφρούς - ο οποίος εκτίθεται επανειλημμένα σε αυτές τις τοξίνες, βλάπτει το συκώτι, τα νεύρα και τα νεφρά, αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου. Με την ευκαιρία, το μαγείρεμα δεν σκοτώνει τα σπόρια.
Πού είναι το καλούπι ιδιαίτερα κρίσιμο;
Το μούχλα σχηματίζεται πάντα στην επιφάνεια του φαγητού - επειδή χρειάζεται οξυγόνο για να αναπτυχθεί. Αγαπά την υγρή ζέστη. Και εξαπλώνεται πολύ γρήγορα σε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ νερό, όπως φρούτα, κομπόστα, χυμούς, λαχανικά. Το ίδιο ισχύει για μαλακά, φρέσκα και κομμένα τυριά, γιαούρτι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εδώ, το σύνολο του προϊόντος πρέπει να απορριφθεί - επειδή ακόμη και αν μόνο ένα μικρό σημείο είναι εμφανώς μούχλα, το δηλητήριο μπορεί να έχει ήδη εξαπλωθεί περαιτέρω. Στην περίπτωση του ψωμιού, αυτό είναι ακριβώς το ίδιο: όταν μια γωνία επιτίθεται, είναι καλύτερο να το πετάξετε όλα.
Ποια μούχλα είναι πιο τοξική;
Τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα φιστίκια - ειδικά αυτά των τροπικών χωρών - είναι εξαιρετικά ευάλωτα. Ο κίνδυνος αυξάνεται, τα λεπτότερα κομμένα ή τεμαχισμένα. Το καλούπι, το οποίο αναπτύσσεται σε ξηρούς καρπούς, απελευθερώνει την τοξική και εξαιρετικά κυτταροβόρα ουσία αφλατοξίνη. Εδώ, λοιπόν, απαιτείται μεγάλη προσοχή. Προληπτικά ξηροί καρποί και αμύγδαλα κατά προτίμηση αλεύκαστα, αλλά τουλάχιστον αγοράστε στο σύνολο και αλέστε λίγο πριν τη χρήση. Εάν δαγκώνετε σε ένα παξιμάδι ή αμυγδαλέλαιο πικρής γεύσης: μην το καταπιείτε, αλλά το φτύνετε καλύτερα!
Αρκεί να κόψει το καλούπι;
Όχι, συνήθως όχι. Επειδή το καλούπι σχηματίζει αόρατα σπειρώματα, τα οποία αργότερα συμπυκνώνονται σε ένα ορατό χαλί. Μόνο με μαρμελάδα με περιεκτικότητα σε ζάχαρη πάνω από 63% και με μήλα μπορείτε να αποκόψετε το χυμώδη μέρος πολύ (!) Μεγάλη.
Μήπως μούχλα λευκό μούχλα τυριού;
Ορισμένοι πιστεύουν ότι η Gorgonzola ή η Roquefort δεν μπόρεσαν να φορμαρίσουν. Λάθος! Αν και το μπλε-πράσινο ευγενές καλούπι το ίδιο δεν είναι τοξικό, αλλά μπορεί να εξακολουθεί να είναι ένα δεύτερο, επιβλαβές καλούπι zuzugesellen. Τον αναγνωρίζεις με ένα άσπρο χνούδι. Το τυρί γίνεται λιπαρό, σχηματίζει ένα κιτρινωπό φιλμ.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το μούχλα;
Για τα φρούτα, ταξινομήστε τα φρούτα υπό πίεση, πλύνετε τα άλλα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε αν είναι δυνατόν. Το ωίδιο αρέσει να είναι ζεστό και υγρό, οπότε κρατάτε τα πάντα όσο το δυνατόν πιο στεγνά και δροσερά. Φυλάξτε τα αλεσμένα καρύδια και τα φθαρτά φρούτα στο ψυγείο.
Μια μικρή συμβουλή: Ένα κομμένο σε φέτες μήλο διατηρεί το ψωμί φρέσκο περισσότερο. Έτσι κρατάτε το ψωμί σας ωραίο.
