Συνταγές ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά σας κάνουν ευτυχισμένους. Και αυτά τα πολύ ξεχωριστά. Όχι γιατί η σάλτσα ζυμαρικών σιγοβράζει για ώρες - αντίθετα. Η γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών μαγειρεύει σχεδόν από μόνη της. Και μια μέρα στην άλλη.
Από το ψυγείο, μέχρι το στόμα - αυτή η σάλτσα δεν είναι βρασμένη, αλλά μαρινάρεται στο ελαιόλαδο για μια νύχτα. Φρούτα ντομάτες, λεπτές πιπεριές και εξαιρετικό βασιλικό - ζυμαρικά ειδικού τύπου.
Πότε γίνεται η καλύτερη γεύση της σάλτσας ζυμαρικών μας; Το καλοκαίρι - όταν οι ντομάτες βρίσκονται στην αιχμή της ωριμότητάς τους. Σε όλες τις άλλες μέρες επεξεργαζόμαστε τα κόκκινα λαχανικά με μια τσίχλα ζάχαρης. Γιατί; Επειδή η ζάχαρη μαλακώνει την οξύτητα των τοματών, καθιστώντας τα ακόμα πιο αρωματικά.
Μια μικρή συμβουλή: Η γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών έχει επίσης μεγάλη γεύση στο φρυγμένο ciabatta. Ένα παραδεισένιο ορεκτικό για την επόμενη ιταλική βραδιά.
Γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών
Συστατικά (4 άτομα)
250 γρ. Ντομάτες κεράσι (κομμένες σε τρίβει και εκσπλαχνισμένες), 3 μικρές πράσινες πιπεριές (κομμένες σε λεπτές ταινίες), 1 μικρό ραβδί σέλινου (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) 10 φύλλα βασιλικού (χοντροκομμένα), 1 πρέζα αποξηραμένης ρίγανης, 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο) 125 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και 400 g σπαγγέτι
προετοιμασία
1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο αλουμινίου και μαρινάρετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα μαγειρέψτε τα σπαγγέτι al dente. Στραγγίζετε και τοποθετείτε κάτω από τη σάλτσα.
