κέικ φύλλο
Αν σας αρέσουν τα φιλιά σοκολάτας, θα αγαπήσετε αυτή την τούρτα σοκολάτας - με κεράσια μια εκδοχή είναι εκλεπτυσμένη. Το καλύτερο: Το κέικ σοκολάτας μας ψήνεται στο πιάτο.
Τι γεύση μοιάζει περισσότερο με μια παιδική ηλικία παρά με ένα κομμάτι μαρμάρινου κέικ; Σοκολάτα φιλιά - και με τη μορφή μιας ακαταμάχητα νόστιμο κέικ σοκολάτας από το πιάτο.
Τα παιδιά αγαπούν τα φιλιά σοκολάτας. Και οι λευκές ειδικότερα. Τόσο καλύτερο είναι ότι η τούρτα σοκολάτας ψήνεται με τα γλυκόπικρη φιλιά σοκολάτας. Ως εκ τούτου αποφεύγεται από τα παιδιά; Ποτέ! Ένα υψηλό έδαφος, μια φρουτώδης γέμιση και μια γλυκιά κρέμα - ακόμα και τα γλυκά γλυκά δεν μπορούν να πάρουν αρκετά από την ουράνια καραμέλα.
Ήμασταν εμπνευσμένοι από την κλασική κέικ σοκολάτας με μανταρίνια και σήμερα προσβλέπουμε σε φρουτώδες φρούτο με κεράσια. Όχι από το Springform αλλά από το κασσίτερο - Kuchenglück für All!
Κέικ σοκολάτας με κεράσια
συστατικά
Για το χώμα: 6 αυγά, 200 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας νερό (χλιαρό), 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας, 1 πρέζα αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για την επικάλυψη: 2 ποτήρια βύσσινα, 3 κουταλιές σούπας αραβοσίτου, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 12 φιλιά σοκολάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 25 γραμμάρια ζάχαρη, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 500 κ.εκ.
προετοιμασία
1. Για τη ζύμη μπισκότων χτυπήστε τα αυγά και το νερό για 1 λεπτό μέχρι την αφρώδη. Ζήστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη σόδα, τα μισά από αυτά στην κρέμα αυγού επτά και ανακατέψτε σύντομα. Αδειάστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού πάνω στη ζύμη και διπλώστε απαλά. Τοποθετήστε το κάτω μέρος ενός δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Προσθέστε το μίγμα μπισκότων και λεία. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 2η ράβδο από κάτω (κυκλοφορία αέρα: 180 ° C) για 20 λεπτά. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει στο καλούπι σε μια σχάρα σύρματος.
2. Βράζουμε τα βύσσινα με 375 ml χυμού, 3 κουταλιές καλαμποκάλευρο και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, ψύξτε.
3. Διαχωρίστε προσεκτικά τις βάφλες των αφρωδών φιλιών και αφήστε το για να διακοσμήσετε. Ανακατέψτε τον αφρό με το τυρί cottage, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα με κρεμώδη ακαμψία και τοποθετήστε τις σε μερίδες κάτω από το μείγμα κουάρκ.
4. Διαδώστε τα κεράσια στο κέικ του σφουγγαριού, απλώστε την κρέμα σοκολάτας στην κορυφή και διακοσμήστε με το βάφλα.
