Φωτογραφία: RFF
currywurst
Το Currywurst είναι μια λατρεία - στο Αμβούργο, το Βερολίνο και την περιοχή Ruhr, στις αγορές Χριστουγέννων και αθλητικές εκδηλώσεις. Ακόμα και στις VIP περιοχές πολλών σταδίων και στην Εβδομάδα Μόδας του Βερολίνου, σερβίρεται σαν ένα νόστιμο σνακ.
Το Currywurst δεν είναι το ίδιο Currywurst. Αποφασιστική για την επιτυχία είναι η σάλτσα Currywurst . Αλλά πώς θα έπρεπε να είναι η τέλεια σάλτσα currywurst ; Κάθε περίπτερο έχει τη δική του μυστική συνταγή. Τι είναι το ίδιο για όλους; Η λεπτή της οξύτητα σε συνδυασμό με μια φρουτώδη γλυκύτητα και ένα ωραίο μπαχαρικό.
Λουκάνικο βρασμένο ή λουκάνικο;
Το Currywurst του Βερολίνου αποτελείται από ένα βρασμένο λουκάνικο με ή χωρίς έντερο . Στην περιοχή Ruhr η σάλτσα Currywurst σερβίρεται με ένα Bratwurst . Δεν έχει σημασία τι επιλέγετε. Το Currywurst φτάνει μόνο στην τελειότητα με τη σωστή σάλτσα Currywurst . Και έπειτα ακόμη και καλοί γκουρμέ.
Η συμβουλή μας: Ρυθμίστε τη σάλτσα currywurst με μια χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρετε με μια μερίδα πατάτας τηγανητές. Ένα ασυναγώνιστο δίδυμο!
Συνταγή currywurst σάλτσα
Συστατικά (4 άτομα)
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός, 100 ml χυμό πορτοκάλι, 1 κασσίτερος (425 ml) ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι
προετοιμασία
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το κρεμμύδι σε μια γυάλινη σάλτσα. Ανακατέψτε σε σκόνη κάρι, ζάχαρη και πάστα ντομάτας και ελαφριά τοστ. Deglaze με χυμό πορτοκαλιού και ντομάτες. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι και καλύψτε, σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
