Για το κουτάλι: 20 σούπες κάτω από 200 kcal

• 2014

1. Μεσογειακή ντοματίνη
2. Μαϊντανός σούπα με τσάι matcha και τζίντζερ
3. σούπα κουνουπίδι
4. Ντομάτα-μήλο-κρέμα σούπα με ψωμί με QimiQ
5. Σούπα λεμονιού με μαρούλι και καραμελοποιημένα αμύγδαλα
6. Πράσινη σπαράγγια σούπα με φράουλες
7. Moro σούπα μανγκό με καπάκι κρέμας
8. Κρύα σούπα αβοκάντο με καπνιστό στήθος γαλοπούλας
9. Σπανάκι και οξαλίδα σούπα
10. ντοματόσουπα
11. Λαχανικό στήθος με ψητά μπιζέλια
12. Krbiscremesuppe
13. Φρούτα ντοματίνια με γαρίδα πίτα
14. Πολύχρωμη σούπα λαχανικών
15. Ντομάτα και πιπεριά με βερίκοκα και βασιλικό
16. Καθαρή σούπα μανιταριών και λαχανικών
17. Λευκό τσίλι αμαρτία Carne
18. Λεπτή σούπα μανιταριών με μανιτάρια και μανιτάρια
19. Ιταλική σούπα λαχανικών
20. Κρέμα από αφρώδη σούπα με πατάτες

Αδυνάτισμα σούπες

Κουτάλι για κουτάλι μια χαρά: ζεστές σούπες για κρύες μέρες. Και κρύες σούπες για ζεστές μέρες. Το καλύτερο από όλα, κάθε συνταγή σούπας έχει λιγότερα από 200 kcal. Η εγγύηση Sattmach συμπεριλαμβάνεται!

Πολλά λαχανικά για πολλή ενέργεια. Οι σούπες μας βασίζονται στην ντομάτα, τις πιπεριές και το μπρόκολο. Ή αβοκάντο και κολοκύθα. Οι ψιλοκομμένοι ψημένοι κύβοι ζαμπόν και γαρίδες δίνουν το ειδικό σφύριγμα.

Η βάση κάθε σούπας : απόθεμα λαχανικών. Μπορεί επίσης να είναι κρεμώδες. Μια μικρή κρέμα της κρέμας αναβιώνει κάθε ήρεμη σούπα. Οι περισσότερες σούπες μπορούν να συνδυαστούν με δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - αρκεί να αφήσετε το ψωμί. Μια νόστιμη κατάθεση: ζυμαρικά χωρίς υδατάνθρακες.

Απαιτείται απομίμηση. Και κοιτάξτε ψηλά. Οι σούπες χαμηλών θερμίδων απολαμβάνουν την πλήρη γεύση!

Μεσογειακή ντοματίνη

Ανά δόση περίπου 180 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

2 κουταλιές σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα, 500 ml λαχανικών, 1 κουταλιά (425 ml) ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, γλυκό και γλυκό πιπέρι, ζάχαρη, μισό κουταλάκι 425 ml, 75 γρ. Ντοματίνια, 7 στελέχη θυμάρι

προετοιμασία

1. Πλύνετε και καθαρίστε τα κρεμμυδάκια. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το πράσινο και το λευκό τμήμα σε δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζετε ελαφρά τα δαμάσκηνα κρεμμυδιού κρεμμυδιού και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε στον πολτό ντομάτας. Ξηρή πάστα ντομάτας για 1-2 λεπτά, ξεφλουδίστε με το απόθεμα και τις ντομάτες. Περίστε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

2. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, καθαρίστε, κατά το ήμισυ κατά μήκος και φέτα. Πλένετε ντομάτες και τρίμηνα. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το κολοκυθάκι σε μια ανοιχτό καφέ σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια και τα πράσινα κρεμμυδάκια με κρεμμυδάκια και τηγανίστε για περίπου 1 λεπτό. Στρίψτε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, βάλτε τα στην άκρη.

3. Πλύνετε το θυμάρι, ανακινήστε το στεγνά και ψιλοκόψτε τα φύλλα των 3 στελεχών. Προσθέστε το ψιλοκομμένο θυμάρι στη σούπα, το πουρέ και την εποχή ξανά. Ρυθμίστε τη σούπα σε μπολ και διανείμετε τα λαχανικά στη μέση. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο θυμάρι και σερβίρετε αμέσως.

Μαϊντανός σούπα με τσάι matcha και τζίντζερ

Ανά μερίδα περίπου 180 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

300 γρ. Κατεψυγμένα μπιζέλια, αλάτι, 1 πράσινο μήλο, 25 γρ. Φρέσκο ​​τζίντζερ, 150 χλστλ. Χυμό μήλου, πιπέρι, 100 γρ. Κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, μήλο για γαρνιτούρα

προετοιμασία

1. Βράστε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Αποστραγγίστε και ψήστε κάτω από το κρύο νερό. Αποφλοιώστε το μήλο, το τρίμηνο, τον πυρήνα και κόψτε το μικρό. Ξεφλουδίστε και τζίντζερ σχάρες.

2. Πιείτε τα μπιζέλια, το τζίντζερ, το μήλο, το χυμό μήλου και 250 ml νερού. Περίστε τη σούπα με αλάτι και λίγο πιπέρι.

3. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε τη σκόνη ταιριάζει. Διανείμετε τη σούπα σε 4 ποτήρια. Προσθέτουμε την κτυπημένη κρέμα, την εποχή με πιπέρι και γαρνίρετε με το μήλο.

σούπα κουνουπίδι

Ανά δόση περίπου 200 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

2 μικρά κρεμμύδια, 1 μικρό κουνουπίδι κεφαλής (περίπου 800 γρ.), 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 λίτρο κρέμα λαχανικών, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 4 κουτ. Σούπας χαβιάρι πέστροφας, κεράσι για γαρνιτούρα

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Καθαρίστε το κουνουπίδι και κόψτε τα σε φιάλες. Ζεσταίνετε το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζετε κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και ρίξτε στο απόθεμα, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

2. Πουρήστε τη σούπα. Προσθέστε την κρέμα, βράστε, αλατοποιήστε, πιπεριά και μοσχοκάρυδο. Ρίξτε τη σούπα σε 4 κύπελλα, απλώστε το χαβιάρι της πέστροφας στην κορυφή και γαρνίρετε με το κεράτινο.

Ντομάτα και μήλο κρέμα σούπα με λουκάνικα με QimiQ

Pro τμήμα περίπου 190 kcal

Συστατικά (6 άτομα)

750 γραμμάρια ώριμων ντοματών, 1 κρεμμύδι, 2 μικρά μήλα, 2 κουταλιές λάδι, 1-2 κουταλάκια του γλυκού σιροπιού σφενδάμου, 500 ml ζωμού λαχανικών, 2-3 ψιλοκομμένα σχοινόπρασκα, 1 κουταλάκι (περίπου 125 γραμμάρια), 8 μίσχους ρίγανης, 125 γραμμάρια βάσης σάλτσας QimiQ για σάλτσες & σούπες, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, γλυκό και γλυκό πιπέρι, 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα

προετοιμασία

1. Πλύνετε, καθαρίστε και ψήστε τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τη σάρκα.

2. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το κρεμμύδι και τα μήλα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και το σιρόπι σφενδάμου, συνεχίστε να ατμού για περίπου 3 λεπτά. Βουλιά με ζωμό και κάλυμμα, σιγοβράζετε απαλά για περίπου 15 λεπτά.

3. Πλύνετε το σχοινόπρασο, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κυλίνδρους. Λουκάνικο τηγανίζουμε από το δέρμα σε ένα μπολ. Προσθέστε σχοινόπρασο. Μορφή με 2 κουταλάκια του γλυκού. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μη κολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά.

4. Πλύνετε την ρίγανη, τρίψτε το στεγνά και κόψτε τα φύλλα των 6 στελεχών. Προσθέστε QimiQ στη σούπα, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. Βάλτε τη σούπα, σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και λίγο πάπρικα. Ανακατέψτε με ρίγανη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο QimiQ με 3-4 κουταλάκια του γλυκού μέχρι να γίνει ομαλή. Ρυθμίστε τη σούπα και τις ζυμαριές σε μπολ, γαρνίρετε με την υπόλοιπη ρίγανη και QimiQ.

Σούπα λεμονιού με μαρούλι και καραμελοποιημένα αμύγδαλα

Ανά μερίδα περίπου 170 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

6 κουταλάκια σούπας, 8 αμύγδαλα χωρίς δέρμα, 1 κόκκινη κορνίζα, 4 λάιμ, 2 από τα οποία είναι βιολογικά, 1 κουτ. Σούπας λάδι, 1 λίτρο λαχανικό, 2 μαϊντανό μαϊντανό, χαρτί ψησίματος

Zuberereitung

Caramelise 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα αμύγδαλα και καραμελέστε για περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα και αφήστε τα να κρυώσουν στο χαρτί ψησίματος. Γυρίστε 4 μικρές κουτάλες ή 4 φλιτζάνια με γυρισμένη στρογγυλή βάση και ελαφριά λάδι στο εξωτερικό μέρος. Caramelise 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και τραβήξτε τα νήματα καραμέλας πάνω από τις σπάτουλες ή τα κύπελλα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

2. Καθαρίστε και ξεπλύνετε την ξάστρα, χαλαρώστε κατά το ήμισυ και κόψτε σε λωρίδες. Πλένετε 2 λάιμ. Μειώστε το μισό ασβέστη, πιέστε το χυμό από 1 1/2 limes και κόψτε το άλλο μισό σε 4 φέτες (για γαρνιτούρα). Ξεφλουδίστε 2 ασβέστου έτσι ώστε το λευκό δέρμα να αφαιρεθεί εντελώς. Αφαιρέστε τα φιλέτα με ένα κοφτερό μαχαίρι μεταξύ των διαχωριστικών περιβλημάτων.

3. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το καλαμπόκι, προσθέστε το χυμό και το ασβέστη. Βάλτε το ζωμό για περίπου 5 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα φιλέτα ασβέστη. Πλένουμε το μαϊντανό, ξηραίνουμε και ξεφλουδίζουμε τα φύλλα. Κόψτε τα αμύγδαλα. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σχάρα καραμέλας από τα κύπελλα. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με φέτες ασβέστη, μαϊντανό, αμύγδαλα και πλέγμα καραμέλας.

Πράσινη σπαράγγια σούπα με φράουλες

Ανά δόση περίπου 200 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κρεμμύδι, 500 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, 125 γραμμάρια μαντζουτάκια, 2 κουταλιές λάδι, 500 λίτρα λαχανικών, 6 μικρές φράουλες, 1 πακέτο κουζίνας σόγιας, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού,

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα σπαράγγια, κόβουμε τα ξύλινα άκρα. Σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια εκτός από 4 συμβουλές (μήκους περίπου 5 cm). Καθαρίστε το μανιτάρι και, εκτός από τα 4 τεμάχια, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το κρεμμύδι για περίπου 6 λεπτά. Τα τελευταία 3 λεπτά σπαράγγια mitdünsten. Deglaze με ζωμό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρις ότου τα σπαράγγια και τα μανιτάρια είναι τρυφερά.

3. Πλύνετε, καθαρίστε και μισήστε τις φράουλες. Μειώστε κατά το ήμισυ τις άκρες των σπαραγγιών και μειώστε κατά το ήμισυ τις υπόλοιπες μανταλάκια μία φορά σε μια γωνία. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε λαχανικά και από τις δύο πλευρές σε μεγάλη ζέστη.

4. Ρίξτε τη σούπα με το μπλέντερ. Ανακατέψτε σε κρέμα σόγιας, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ρυθμίστε τη σούπα, γαρνίρετε με ψητά λαχανικά, φράουλες και κρόκο.

Καρότο και μανγκό με σούπα κρέμας

Ανά μερίδα περίπου 140 kcal

Συστατικά (4 μερίδες)

1 κρεμμύδι, 15 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, 400 γραμμάρια καρότα, 1 κουτ. Σούπας λάδι, 1 πιπεριά τσίλι, 1 μάνγκο, 125 γραμμάρια κρέμα σόγιας «Κουζίνα», κεράτινο για γαρνιτούρα

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και τζίντζερ σχάρες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια γυάλινη σάλτσα, προσθέτουμε τα καρότα και το τζίντζερ και τηγανίζουμε για λίγο. Ξεβγάλτε με 500 ml νερού και καλύψτε, σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά.

2. Κόψτε το τσίλι κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε δαχτυλίδια. Κόβουμε το κρέας μάνγκο από την πέτρα, ξεφλουδίζουμε και ζαρώνουμε. Προσθέστε τα μισά κύβους στη σούπα και το πουρέ με μπλέντερ. Προσθέστε τσίλι, αλατοποιήστε και επαναλάβετε τη βράση.

3. Περίστε την κρέμα σόγιας με λίγο αλάτι και το αφρίστε με ένα ηλεκτρικό χτύπημα. Βάλτε κύβους μάνγκο σε γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα, προσθέστε σούπα καρότου, απλώστε τον αφρό στην κορυφή και γαρνίρετε με κεράτινο. Η σούπα μπορεί επίσης να σερβιριστεί.

Κρύα σούπα αβοκάντο με καπνιστό στήθος γαλοπούλας

Ανά δόση περίπου 180 kcal

Συστατικά (4 μερίδες)

1 κουταλάκι του γλυκού αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 400 ml τα πουλερικά, 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι καγιέν, 5 κύβοι πάγου, 2 μίσχοι μαϊντανό, 4 φέτες καπνιστό στήθος γαλοπούλας, φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα, 4 ξύλινα σουβλάκια

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το εσπεριδοειδές και χτυπήστε περίπου. Μειώστε στο μισό το αβοκάντο, αφαιρέστε τους σπόρους και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από το δέρμα.

2. Puree αβοκάντο, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, το κρέας πουλερικών και ξινή κρέμα στον παγκόσμιο θραυστήρα. Ακολουθήστε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι καγιέν. Προσθέστε επιπλέον παγάκια και πουρέ.

3. Κόψτε 1/2 οργανικό λεμόνι σε λεπτές φέτες. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά. Ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε μια φέτα από στήθος γαλοπούλας και ενδεχομένως μια φέτα λεμονιού σε 1 σουβλάκι. Γεμίστε τη σούπα σε 4 ποτήρια, πασπαλίζετε με μαϊντανό και πιπέρι καγιέν. Γαρνίρετε με 1 σουβλάκι και σερβίρετε αμέσως.

Σπανάκι και οξαλίδα σούπα

Ανά μερίδα περίπου 140 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 αλεύρι πατάτας (περίπου 150 γραμμάρια), 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 500 γρ. Ζωμό λαχανικών, 2 φέτες ψητό ψωμί, αλάτι, πιπέρι, 400 γρ σπανάκι,

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Ξεφλουδίστε, πλένετε και γεμίζετε τις πατάτες. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κατσαρόλα. Γεμίστε κρεμμύδι, σκόρδο και κύβους πατάτας για περίπου 4 λεπτά. Βουλιά με το απόθεμα λαχανικών, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, πετάξτε το ψωμί. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ψητά τα κύβους ψωμιού σε αυτά για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας τα πάνω. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Διαβάστε το σπανάκι και τη λάρνακα, πλύνετε, ανακινείτε στεγνό, εκτός από το πασπαλίζετε και γαρνίρετε, ψιλοκόψτε.

3. Προσθέστε το σπανάκι και τη λάρνακα στο ζωμό, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα, σάλτσα με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Κόψτε τον υπόλοιπο εσπεριδοειδές σε λωρίδες. Ρυθμίστε τη σούπα και πασπαλίστε με κύβους ψωμιού, εσπεριδοειδή και σπανάκι γαρνιτούρα.

ντοματόσουπα

Ανά δόση περίπου 150 kcal

Συστατικά (6 άτομα)

1/2 τσαμπί κρεμμυδάκια, 120γρ φέτες μπέικον, 1 κουτί (850ml) ντομάτες, 200ml ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρης, 100γρ ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα

προετοιμασία

1. Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε δακτύλιους υπό γωνία. Μπέικον σε μια κατσαρόλα μέχρι τραγανά. Βγάλτε, φέτες ακόμα ζεστές είναι σπειροειδείς. Ζεστό μπέικον.

2. Τηγανίστε τα ελατηριωτά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο ζεστό λίπος μπέϊκον για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γαρνίρετε με κάτι άλλο. Deglaze με τις ντομάτες και το ζωμό, βράστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Συνθλίψτε τις ντομάτες με ένα κουτάλι ανάμιξης. Περίστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

3. Κτυπήστε την ξινή κρέμα και τη σαντιγί μέχρι να μαλακώσετε με ένα χτύπημα. Ρυθμίστε την σούπα ντομάτας σε μικρά μπολ. Προσθέστε το μίγμα κρέμας στο Schlieren στη σούπα. Γαρνίρετε τη σούπα ντομάτας με τις σπείρες μπέικον και άλλα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Φυτικό ζωμό με ψητά μπιζέλια

Ανά δόση περίπου 150 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κρεμμύδι, 1 μάτσο πράσινα, 1 ντομάτα, αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 2 σκελίδες, 75 γρ. Αλεύρι, 1 αυγό, αλεσμένο μούρο, 200 γρ. Λαρδί βουτύρου, 1 κομμάτι τζίντζερ μεγέθους καρυδιού, 1 οργανικό λεμόνι,

προετοιμασία

1. Βουρτσίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στα μισά και τηγανίστε τις επιφάνειες κοπής σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος για περίπου 3 λεπτά. Καθαρίστε ή αποφλοιώστε τα πράσινα σούπα, πλύνετε και, μέχρι το 1/4 λεκέ και το καρότο, ψιλοκόψτε. Πλύνετε και μισή ντομάτα. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε λαχανικά σούπας, κρεμμύδι και ντομάτα. Περιέχετε αλάτι, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, 1 πρέζα αλατιού, βούτυρο και περίπου 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό σε μια ομαλή ζύμη. Θερμότητας διαυγάζεται το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Με 2 κουταλάκια του γλυκού, κόψτε τη ζύμη σε μεγάλα μπιζέλια και τηγανίζετε σε ζεστό λίπος (περίπου 170 ° C).

3. Αφαιρέστε τα ψητά μπιζέλια από το λίπος, αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας. Πλένουμε το τζίντζερ και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλύνετε το λεμόνι ζεστό, τρίψτε το ξηρό και ξεφλουδίστε τη φλούδα με αποφλοιωτή. Προσθέστε το ξύσμα τζίντζερ και λεμονιού στο ζωμό για τα τελευταία περίπου 10 λεπτά.

4. Κόψτε το υπόλοιπο καρότο και το πράσο σε λεπτές φέτες ή / και δαχτυλίδια. Πλύνετε το μαντηλάκι, καθαρίστε. Ρίχνετε το ζωμό μέσω ενός λεπτού φίλτρου σε μια άλλη κατσαρόλλα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε αυτό για περίπου 5 λεπτά. Γεμίστε το ζωμό με αλάτι. Ρυθμίστε το ζωμό και τα μπιζέλια.

κολοκύθα σούπα

Ανά δόση περίπου 180 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

800 γραμμάρια χουκκάιντ σκουός, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 750 ml ζωμού λαχανικών, 2 κουταλιές σούπας κολοκύθα, 2 μίσχοι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού

προετοιμασία

1. Πλύνετε κολοκύθα, μισή, πυρήνα και κόψτε μικρά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα και τη σκόνη curry και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό και 1 κουταλιά της ξινή κρέμα και σιγοβράστε, σιγοβράζοντας με περιστασιακή ανάδευση για περίπου 25 λεπτά.
3. Θερμάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι. Γεμίστε σπόρους κολοκύθας σε αυτό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Μόλις η κολοκύθα είναι τρυφερό, πινέλο τη σούπα. Αλατοπιπερώστε, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.
4. Διανείμετε τη σούπα σε μικρές πλάκες. Από το Schmand με 2 κουταλάκια του γλυκού κόβουμε μικρά ζυμαρικά και βάζουμε τη σούπα. Ψεκάστε με μαϊντανό και σπόρους κολοκύθας και σερβίρετε αμέσως.

Φρούτα ντοματίνια με σουβλάκι γαρίδας

Pro τμήμα περίπου 190 kcal

Συστατικά (1 άτομο)

1 μικρό κρεμμύδι, 2 πρώτες γαρίδες (χωρίς κεφάλι, σε μπολ), 1/2 κρεμμύδι πράσα, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, αλάτι, πιπέρι, 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι, 1 κονσέρβα (212 ml) ψιλοκομμένες ντομάτες, 2 κουταλάκια ξύδι κρασιού,

προετοιμασία

1. Εισάγετε το ξύλινο σουγιά στο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Αποφλοιώστε τις γαρίδες, εκτός από τα πτερύγια της ουράς, αφαιρέστε τα έντερα. Πλύνετε τις γαρίδες και στεγνώστε. Πλένουμε το κρεμμυδάκι, το τρίβουμε στεγνά και κόψουμε διαγώνια σε 3 κομμάτια (μήκους 2-3 cm). Βάλτε γαρίδες με κομμάτια κρεμμυδιού εναλλάξ στο ξύλινο σουβλάκι.

2. Θερμαίνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλλα, τηγανίζετε το σουβλάκι γαρίδας σε αυτό για 4-5 λεπτά ενώ γυρίζετε. Αφαιρέστε, αλατοποιήστε και κρατήστε το ζεστό. Σοτάρετε τα κύβους κρεμμυδιού στο τηγάνι και ξεφλουδίστε με χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτετε ντομάτες και ξύδι και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τη σούπα με ένα μπλέντερ και τοποθετήστε το σε ένα κύπελλο σούπας. Για να εξυπηρετήσετε τα σουβλάκια γαρίδας.

Πολύχρωμη σούπα λαχανικών

Ανά δόση περίπου 150 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι, 1 μικρό πράσο, 1/2 πολυετές σέλινο (περίπου 250 γραμμάρια), 500 γραμμάρια καρότα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 λίτρο λαχανικών, 1 δάφνη, 4 λουκάνικα, 200 γρ. Ντοματίνια, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι

προετοιμασία

1. Καθαρίστε το λάχανο και κόψτε τα φύλλα από το μίσχο. Καθαρίζετε τις πιπεριές, πλένετε και κόβετε σε λωρίδες. Καθαρίζετε τα πράσα, κόβετε σε δαχτυλίδια, πλένετε. Καθαρίστε το σέλινο, πλύνετε και κόψτε το σέλινο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα.

2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε την πάπρικα, το σέλινο και τα καρότα για περίπου 4 λεπτά. Deglaze με ζωμό και 1/2 λίτρο νερού. Προσθέστε λάχανο, πράσο, φύλλο δάφνης και αρκεύθου, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

3. Πλύνετε και μισήστε τις ντομάτες. Πλένετε το μαϊντανό, το ανακινείτε στεγνά, βγάζετε τα φύλλα από τα στελέχη και κόβετε. Προσθέστε τις ντομάτες στη σούπα περίπου 4 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Περίστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε δάφνη και αρκεύθου. Ρυθμίστε τη σούπα και πασπαλίστε με το μαϊντανό.

Ντομάτα και πιπεριά με βερίκοκα και βασιλικό

Ανά μερίδα περίπου 140 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

300 γρ. Ντοματίνια, 1 κόκκινη πιπεριά (περίπου 300 γρ.), 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό, 4 βερίκοκα (περίπου 200 γρ.), 1 μικρή κατσαρόλα με βασιλικό, 1-2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι, , 1 κουταλιά μέλι, 2 κουταλιές ξύδι κρασιού

προετοιμασία

1. Πλύνετε τις ντομάτες και τα ζάρια. Καθαρίστε τις πιπεριές, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε λεπτές κύβους. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Συντομεύστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύβους. Deglaze με 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε το ζωμό, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

2. Πλένετε τα βερίκοκα, κόβετε στο μισό και αφαιρέστε τις πέτρες. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες. Πλύνετε το βασιλικό, τρίψτε στεγνά, διπλώστε τα φύλλα από τα στελέχη και κόψτε σε λωρίδες, εκτός από γαρνιτούρα.

3. Ανακατέψτε το άμυλο και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει. Συνδέστε τη σούπα με αυτό. Πλένουμε το τσίλι, καθαρίζουμε και κόβουμε σε ωραία δαχτυλίδια. Προσθέστε βερίκοκα στη σούπα. Περιέχετε αλάτι, τσίλι, μέλι και ξύδι. Ρυθμίστε τη σούπα, πασπαλίζετε με βασιλικό και γαρνίρετε.

Καθαρή σούπα μανιταριών και λαχανικών

Ανά δόση περίπου 80 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 100 γρ. Μανιτάρια, 2 κουταλιές λάδι, 20 γρ. Αποξηραμένα μανιτάρια, 1 δάφνη, 4 μούρα λιοντάρι, 10 μαύρα πιπέρι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια σέλινο, Στελέχη μαϊντανό

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Καθαρίστε τα μανιτάρια, καθαρίστε και φέτα. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, βγάζουμε και βάζουμε στην άκρη. Τρίψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο λίπος τηγανίσματος για περίπου 5 λεπτά. Deglaze με 1 λίτρο νερού. Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα δάφνια, τα λιοντάρια και το πιπέρι και βράστε. περίπου Βράζουμε για 30 λεπτά.

2. Ξεφλουδίστε το καρότο και το σέλινο, πλένετε και ψιλοκομίζετε τα ζάρια. Καθαρίστε το πράσο, πλύνετε και ψιλοκομμένα.

3. Ρίχνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, αλατοπιπερώνουμε και το σέρι. Πλένετε το μαϊντανό, το ανακινείτε στεγνό, ξεφλουδίζετε τα φύλλα και κόβετε, εκτός από μερικούς. Προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια στο ζωμό και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά. Ρυθμίστε τη σούπα σε κύπελλα, πασπαλίζετε με μαϊντανό και γαρνίρετε.

Λευκό τσίλι αμαρτία Carne

Pro τμήμα περίπου 190 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κόκκινα πιπέρια, 2 πιπεριές τσίλι, 1 μπουκάλι ελαφριά μπύρα, 400 ml ζωμό λαχανικών, 1 κατσαρόλα κατσαρόλα, 4 κουταλιές ξύδι κρασιού, 2 κουτιά (425 ml το καθένα), σπόροι λευκών φασολιών, αλάτι, αποξηραμένη ρίγανη, καπνιστή πάπρικα. -4 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ζάρια. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές. Καθαρίστε τις τσίλιες και κόψτε τους σε λεπτά δακτυλίους. Βράστε τη μπύρα, το ζωμό, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τις τσίλι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.

2. Πλύνετε τον κόλιανδρο, ανακινήστε το στεγνά, απομακρύνετε τα φύλλα από τα στελέχη. Ρυθμίστε το ξύδι και τον κόλιανδρο, εκτός από κάτι που γαρνιέρετε, στον καθολικό τεμαχιστή. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσθέστε φασόλια και κόλιανδρο στη σούπα, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

3. Περάστε τη σούπα με άλατα, ρίγανη, πάπρικα και χυμό ασβέστη έντονα. Ρυθμίστε και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Λεπτή σούπα μανιταριών με μανιτάρια και μανιτάρια

Pro τμήμα περίπου 190 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 μικρό κρεμμύδι, 250 γρ. Μανιτάρια, 250 γρ. Μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, περίπου 600 ml ζωμό λαχανικών, 6 μίσχοι μαϊντανό,

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Καθαρίστε τα μανιτάρια και καθαρίστε. Καθαρίστε τα χάντρες και πλύνετε καλά, κατά προτίμηση 2 φορές, στραγγίστε. περίπου Τοποθετήστε 4 μανιτάρια και 8 chanterelles στην άκρη. Άλλα μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους.

2. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Κουνάβετε κύβους κρεμμύδι σε αυτό. Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια. Μανιτάρια εποχής με αλάτι και πιπέρι και σκόνη με αλεύρι. Αργά απολιπαρώστε με ζωμό ενώ ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνό και ψιλοκόψτε τα φύλλα, εκτός μερικών.

4. Χαμηλώστε τα υπόλοιπα μανιτάρια ή κόψτε σε παχιά φέτες. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μη κολλητικό τηγάνι. Αφαιρέστε τα μανιτάρια για περίπου 3 λεπτά.

5. Προσθέστε την κρέμα και το μαϊντανό στη σούπα, φέρετε το βράσιμο και αλατοπιπερίστε. Ρυθμίστε τη σούπα, απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια στη μέση και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Ιταλική σούπα λαχανικών

Ανά δόση περίπου 200 kcal

Συστατικά (4 άτομα)

1 κουταλάκι μάραθο, 3 καρότα, 1 κουταλιά κρεμμυδάκι, 2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 1, 5 λίτρο λαχανικών, 1 μικρή πράσινη πιπεριά, 2 κολοκυθάκια, 6 μεσαίες ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας βασιλικό πέστο

προετοιμασία

1. Πλένετε το μάραθο, καθαρίζετε και κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε τα καρότα, καθαρίστε, ξεφλουδίζετε και μειώνετε κατά το ήμισυ. Πλένετε και καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμυδάκια με γωνία σε λεπτές λωρίδες.

2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Καρότα ιδρώτα και μάραθο για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σοτάρετε για λίγο. Deglaze με ζωμό και να φέρει σε βράση. Βάλτε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά.

3. Χαμηλώστε, καθαρίστε και πλύνετε τις πιπεριές. Πλένετε και καθαρίζετε το κολοκυθάκι. Πλύνετε, καθαρίστε, τρίψτε και πυρήνα τις ντομάτες. Ντομάτα, πιπέρι και κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το πιπέρι στη σούπα περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Προσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμυδάκια μετά από άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες και ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο.

Βότανα αφρού με πατάτες

Ανά μερίδα περίπου 120 kcal

Συστατικά (1 άτομο)

75 γρ. Καρότα, 100 γρ πατάτες, 200 γρ. Ζωμό λαχανικών, 1/4 τσαμπί σχοινόπρασο, 4 μίσχοι μαϊντανό, 4 μίσχους κεράτινο, αλάτι, πιπέρι, 1 κούπα

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζετε και πλένετε τα καρότα και τις πατάτες και κόβετε σε ομοιόμορφα μεγέθους κύβους. Φέρτε το απόθεμα λαχανικών σε βράση. Προσθέστε τα λαχανικά, επανατοποθετήστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

2. Πλένετε τα βότανα, ανακινείτε στεγνά. Κόβουμε το σχοινόπρασο, εκτός από το γαρνίρισμα, σε κυλίνδρους. Πάρτε μαϊντανό και τα φύλλα κεράτινα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα βότανα στο ζωμό και τον ψιλοκομμένο με το μπλέντερ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ρυθμίστε με κρέμα. Ρυθμίστε τη σούπα και γαρνίρετε με το σχοινόπρασο.