Συνιστάται, 2020

Επιλογή Συντάκτη

Ψήστε το ψωμί μόνοι σας - χωρίς ζύμωμα

Ψήστε το δικό σας ψωμί - ένα αεράκι με τη συνταγή για ένα ψωμί χωρίς ζύμωμα.
Φωτογραφία: iStock

No-Ζυμώνουμε αρτοποιΐα

Το ψήσιμο του ψωμιού σας είναι χρονοβόρο και δύσκολο; Με την ευκαιρία! Αν γνωρίζετε τη σωστή συνταγή, το ψήσιμο του ψωμιού σας είναι παιδικό παιχνίδι.

Το ψήσιμο του ψωμιού σας είναι μοντέρνο και σήμερα κατακτά όλες τις κουζίνες στον κόσμο. Το τελευταίο πραξικόπημα: Το χυμώδες-τραγανά " No-Knead-Bread " - γιορτάζεται παντού. Εύλογα, βρισκόμαστε. Γευσιγνωσία; Ακόμα θερμά βυθισμένο σε ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι - νόστιμο!

Συστατικά (1 ψωμί, 15 φέτες)

1/4 κύβους (10 g) φρέσκια μαγιά, 420 g αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι αλάτι, σκόνη για ξεσκόνισμα και για τα χέρια, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Διαλύστε τη ζύμη σε 350 ml χλιαρού νερού. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κατά προτίμηση με ένα καπάκι, με το ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το νερό της ζύμης κάτω από το αλεύρι.

2. Κλείστε το μπολ με το καπάκι ή το κάλυμμα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 18 ώρες.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: Η ζύμη δεν χρειάζεται επιπλέον θερμότητα και καμία ενδιάμεση επεξεργασία. Στα υπόλοιπα 18 ώρες, μια ζεστή φυσαλίδα με πολλές φυσαλίδες. Η τέλεια βάση για το ζουμερό ψωμί!

3. Σκουπίστε το χαρτί ψησίματος γενναιόδωρα με το αλεύρι. Αφαιρέστε τη ζύμη ζύμης από το μπολ με μια σπάτουλα και τοποθετήστε το στο χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος, διπλώστε τη ζύμη μία ή δύο φορές και από τις τέσσερις πλευρές, έως ότου η ζύμη έχει σχήμα ψωμιού. Βάλτε τη ζύμη πίσω στο μπολ, κλείστε το ή καλύψτε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια άλλη ώρα.

4. Θερμάνετε μια κατσαρόλα ψησίματος ή κατσαρόλα σε ένα προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 225 ° C / κυκλοφορία αέρα: 200 ° C) για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη ψωμιού με το χαρτί ψησίματος στο ταψί και ψήνετε με καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C) και ψήστε το ψωμί χωρίς καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Απολαύστε με ελαιόλαδο και αλάτι ή με μια από τις ιδέες μας από την επόμενη σελίδα.

Συμβουλή: Για τους πραγματικούς εραστές, συνιστούμε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Top