Φωτογραφία: iStock
Υγιείς συνταγές
Πατάτες τηγανίζουν όπως την παιδική ηλικία. Και είναι πολύ εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας. Μια μικρή συμβουλή για τη συνειδητή φιγούρα: τηγανίτες πατάτας από το σίδερο βάφλας.
Από το τηγάνι στο πιάτο - πατάτες τηγανίτες είναι ένα ποίημα! Μας αρέσουν τα μικρά αποθέματα με το applesauce και τα αγαπάμε με ζάχαρη και κανέλα. Τουλάχιστον τόσο νόστιμο: τηγανίτες πατάτας με σολομό.
Πατάτες ή πατάτες; Πατάτα cookies ή ρυζιού dachschi; Σπιτικά, τα χρυσαφένια καστανάρια δοκιμάζουν καλύτερα. Αν κάνετε εσείς οι τηγανίτες πατάτας, θα πρέπει να καταφύγετε μόνο σε πατάτες αλευριού. Η Karlena και η Adretta περιέχουν περισσότερη δύναμη.
Πατάτες τηγανίτες δεν είναι για τη συνειδητή μορφή; Με την ευκαιρία! Δοκιμάστε τη συνταγή πατατάκια από το σίδερο βάφλας. Λιγότερες θερμίδες σε πλήρη γεύση - μια καρδιακή ιδέα.
Το κλασικό: τηγανίτες πατάτας με μήλο
Συστατικά (4 άτομα)
500 γραμμάρια μήλα, 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου, 4 κανέλα κανέλας, 1 κιλό αλεύρι αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές αλεύρι, αλάτι, πιπέρι,
προετοιμασία
1. Αφαιρέστε μήλα, τρίμηνα και αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόψτε τέταρτα μικρά. Καραμέλαση ζάχαρη σε ένα δοχείο. Deglaze με χυμό μήλου και προσθέστε τα μήλα και τα ραβδιά κανέλας. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά (εξαρτάται από την ποικιλία μήλων). Συντριβή κομμάτια μήλων με ένα πιρούνι.
2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και φτιάχνουμε σχάρες Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε καλά τις πατάτες. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λίπη σε μερίδες σε μια κατσαρόλα. Ψήνετε περίπου 16 μπουκάλια μία φορά, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας μάζα πατάτας ανά ρυθμιστικό στο ταψί (συνολικά 3-4 ρυθμιστικά διαλύματα ανά κάβα) και τηγανίζετε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Ζεστές τηγανίτες πατάτας. Ρυθμίστε τηγανίτες και μήλα σε πατάτες και γαρνίρετε με μπαστούνια κανέλας.
Πατάτα τηγανίτα Πίτσα
Συστατικά (10 buffer)
10 ντομάτα, 1/2 ποτήρι αγγούρι μουστάρδας, 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, 2 φιλέτα ματζέ (περίπου 80 γρ.), 1/4 κουταλάκι του γλυκού, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 2 κουτ. Σούπας κρέμα σαλάτας, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ραπανάκια, 150 γρ.
προετοιμασία
Για την σαλάτα ντομάτας, πλύνετε, καθαρίστε, τρίψτε και κόψτε τη ντομάτα. Κόψτε κομμάτια αγγουριού. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, μισώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε τα μαντζέ. Πλένουμε το σχοινόψωμο, το τρίβουμε στεγνά και κόβουμε σε μικρούς ρόλους. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε μαζί 4 κουτ. Σούπας νερό και ξύδι αγγουριού. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Βάλτε αργά το πετρέλαιο κάτω. Ανακατέψτε τα συστατικά σαλάτας και αφήστε τα. Για τη χοιρινή σαλάτα μείγμα κρέμας, μουστάρδα, κρέμα σαλάτας και γάλα. Καθαρίστε το κρεμμυδάκι, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές δακτύλιες Πλένετε τα ραπανάκια, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα κρύα κομμάτια σε ταινίες. Προσθέστε τα συστατικά σαλάτας και την παρασκευασμένη σάλτσα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα τελικά ρυθμιστικά να κρυώσουν λίγο και να καλύψουν με σαλάτες.
Πατάτες από πατατάκια με κομπόστα μήλων
Συστατικά (4 άτομα)
1 κιλό ξινά μήλα, 200 ml χυμό μήλου, 2 κανέλα κανέλας, 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κιλό πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 3 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές αλάτι, γράσο για το σίδερο βάφλας
προετοιμασία
1. Για το κομπόστα μήλου ξεφλουδίστε τα μήλα, το τρίμηνο, τον πυρήνα και κόψτε σε κομμάτια. Βράζουμε με χυμό μήλου, κανέλα και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ενώ ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, πλένετε και ψιλοκομίζετε (μην το τρίβετε!). Αποστραγγίστε το πολτό πατάτας σε κόσκινο και συλλέξτε το πατάτες σε ένα μπολ. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκομίζουμε. Ανακατεύουμε με τις τριμμένες πατάτες. Αποστραγγίστε το νερό πατάτας, προσθέστε το καθαρμένο αλεύρι πατάτας στις πατάτες. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι, ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε βούτυρο από βαφές, ψήστε περίπου 4 βάφλες το ένα μετά το άλλο από τη ζύμη. Σερβίρετε ζεστό με κομπόστα μήλου ενώ είναι ακόμα ζεστό. Για να δοκιμάσετε σιρόπι σφενδάμου.
Πάριες ιταλικές τηγανίτες πατάτας από το σίδερο βάφλας
Συστατικά (1 άτομο)
100 γραμμάρια πατάτας (το καλύτερο της ημέρας πριν), 10 γρ. Αποξηραμένων ντοματών, 2 στελέχη ρίγανης, 2 στελέχη θυμαριού, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι φρούτου, αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, g ανάμικτα φύλλα μαρουλιού, 50 ml γάλακτος, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 30 g αλεύρι, 5 g τυρί παρμεζάνας (πλάκα), λίπος για το σίδερο βάφλας
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε άφθονο βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Ψηφίστε τις ντομάτες. Πλένετε την ρίγανη και το θυμάρι, ανακινείτε στεγνά, ξεφλουδίζετε τα φύλλα από τους μίσχους και κόβετε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε λεπτές κύβους. Σβήστε τις πατάτες κάτω από το κρύο νερό, στραγγίστε και ξεφλουδίστε.
2. Για το βινεγκρέτ χτυπήστε ξίδι, αλάτι, πιπέρι και μέλι. Λάδι σταγόνων σε σταγόνες. Ανακατέψτε το μισό κύβο κρεμμυδιού κάτω από το βινεγκρέτ. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε σε λεπτές φέτες με αποφλοιωτή. Πλένουμε τη σαλάτα, το τρίβουμε στεγνά και τα βγάζουμε σε κομμάτια μικρού μεγέθους. Ρυθμίστε τα καρότα και τη σαλάτα σε ένα μπολ, διπλώστε στο βινεγκρέτ.
3. Γαρνίρετε καλά τις πατάτες. Ανακατέψτε τις πατάτες, τις ντομάτες, τα βότανα, τους υπόλοιπους κύβους σε κύβους, το γάλα και το αυγό και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι και ανακατέψτε στο κτύπημα. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας, λιπαίνετε καλά και ψήστε τη ζύμη τραγανή. Ρυθμίστε βάφλες και σαλάτα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
