Αμερικανική κλειδαριά πίτας
Το Pie Key Lime Pie είναι το κλασικό επιδόρπιο της αμερικανικής κουζίνας. Η ειδική: μια λεπτή κρέμα ασβέστη και ένα ευχάριστο και χαλαρό καπάκι μαρέγκας.
Ο ήλιος λάμπει. Και με τη μορφή μιας ακαταμάχητα νόστιμης πίτας Key Lime - μια jubilant τούρτα φτιαγμένη από ξινά και γλυκιά μαρέγκα.
Eun τραγανό έδαφος, μια γλυκιά και ξινή λεμόνι κρέμα και ένα ευχάριστο-χαλαρωτικό καπάκι μαρέγκας - το Key Lime Pie είναι το κλασικό επιδόρπιο της αμερικανικής κουζίνας. Η βάση: Μια λεπτή κρέμα ασβέστη, συμπυκνωμένο γάλα και αυγά. Έξι συστατικά - τίποτα άλλο δεν χρειάζεται για να φανεί η ηλιόλουστη κίτρινη υπερώα. Key Pie Lime - για τον ήλιο στο πιάτο.
Βασική συνταγή πίτας ασβέστη
Συστατικά (23er Springform)
500 γρ. Μπισκότα ολικής αλέσεως, 200 γρ. Βούτυρο, 2 κουτάκια γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος, 8 αυγά (8 κρόκοι αυγού, 4 ασπράδια αυγού), 5 ασβέστες (από τους οποίους ο χυμός και το ξύσμα)
προετοιμασία
1. Βάλτε τα μπισκότα βουτύρου σε μια τσάντα καταψύκτη και συνθλίψτε με άκρη με μια κυλιόμενη περόνη. Ανακατέψτε τα ψίχουλα καλά με το βούτυρο και πιέστε ομοιόμορφα μέσα στο καλούπι ως το κάτω μέρος και την άκρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (170 ° C) για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Αναμίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, τους κρόκους αυγών και το χυμό ασβέστη μαζί και κτυπήστε μέχρι να κρεμώσετε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε μερικές ζιζάνια ασβέστη ως διακόσμηση και ανακατέψτε το υπόλοιπο κάτω από την κρέμα.
3. Διαδώστε προσεκτικά την κρέμα στο δάπεδο ψωμιού και εξομαλύνετε την. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, αφήστε το ζάχαρη να χυθεί και συνεχίστε να χτυπά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Διαλέξτε τη μάζα μαρέγκας στην κρέμα και ελαφρώς καφέ για 5 λεπτά κάτω από την προθερμασμένη σχάρα στην κάτω ράγα.
