- Κέικ κερασιών με Schmandguss
- Συστατικά (24 τεμάχια)
- προετοιμασία
Κέικ κερασιών με Schmandguss
Το καλοκαίρι, τρώγοντας κεράσια είναι καλό. Από το χέρι στο στόμα - το κέικ κερασιού από το πιάτο δοκιμάζει όλα!
Μια πλατεία γεμάτη καλούδια. Ένα υψηλό έδαφος, τραγανά κεράσια και ένα κρεμώδες χυλό - η κερασιά μας από το κασσίτερο είναι μια ακαταμάχητη θερινή θεραπεία. Με λίγα λόγια, είναι ήδη αυφτούρτ - πανέμορφο!
Το καλύτερο το καλοκαίρι: φρέσκα φρούτα σε μια χαλαρή ζύμη ζύμης. Με αυτά τα απλά κόλπα το ευάερο έδαφος διαδέχεται όλους. Μια μικρή συμβουλή: Συνδυάστε τα κεράσια με μερικά φρέσκα βερίκοκα. Συναρπαστική απόλαυση φρούτων!
Έτσι ξεκινάει η τούρτα:
Συστατικά (24 τεμάχια)
750 γρ. Γάλακτος, 400 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο ξηρής μαγιάς, 1 πρέζα αλάτι, 150 γρ. + 2 κουταλάκια σούπας, 75 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 1 πακέτο κρέμας κρέμας με γεύση βανίλιας (για μαγείρεμα) 2 αυγά, 500 γραμμάρια Schmand, 2 φακελάκια ζάχαρης βανιλίνης, 2 κουταλιές σούπας σε σκόνη, αλεύρι για το ξεσκόνισμα και για τα χέρια, λίπος για την παχιά πανοραμική λήψη, φιλμ προσκόλλησης
προετοιμασία
1. Θερμάνετε 250 ml γάλακτος χλιαρό. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ. Αλάτι, προσθέστε 75 g ζάχαρης και βουτύρου. Προσθέστε ζεστό γάλα και ζυμώστε με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ χειρός σε μια ομαλή, μαλακή ζύμη. Σκουπίστε με αλεύρι, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί με 50 ml γάλακτος. Βράζουμε 450 ml γάλακτος. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε αναδευμένη σκόνη πουτίγκας. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε την πουτίγκα σε ένα μπολ και καλύψτε με το φύλλο απευθείας στην επιφάνεια. Βγάζετε καλά τα κεράσια σε ένα κόσκινο.
3. Λιπάνετε τη λεκάνη του φούρνου (32 x 39 cm). Ζυμώνουμε τη ζύμη ξανά σύντομα. Βάλτε το στο δοχείο συλλογής σταγόνων και πιέστε τα χέρια σε ένα επίπεδο πάτο, ενώ σηκώστε ελαφρά την άκρη. Ανακατέψτε ξανά την πουτίγκα. Βάλτε τη ζύμη και εξαπλώστε. Διανείμετε τα κεράσια στην κορυφή.
4. Ξεχωριστά αυγά για χύτευση. Schmand, 75 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας και κρόκοι αυγών ανακατεύονται. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και τα βάλτε κάτω από την ξινή κρέμα. Νερό τα κεράσια και ρίξτε έξω. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Γεύσεις της σαντιγί.
