Φωτογραφία: RFF
Γάλα κέικ ρυζιού
Η πίτα γάλακτος με τα κεράσια όχι μόνο έχει καλό γούστο για τα παιδιά. Ένας τραγανός πυθμένας, μια λεπτή κρέμα, μια φρουτώδης επικάλυψη - γρήγορα και εύκολα προετοιμασμένη.
Όσο πιο εύκολο είναι σαν τούρτα και τόσο νόστιμο σαν τούρτα - η γαλακτοκομική μας πίτα με κεράσια έχει γεύσεις όπως οι αγροτικές διακοπές και η συγκομιδή μήλων στη χώρα. Παιδική μνήμη deluxe.
Η βάση του κέικ: ένας τραγανός πυθμένας από ψίχουλα μπισκότου. Η καρδιά πίτας: ένα τρυφερό δίδυμο λοβό ρύζι και mascarpone. Και στην κορυφή: μια φρουτώδη επικάλυψη από ωραία κεράσια. Το καλύτερο: η γάλα μας δεν ψήνεται. Ακριβώς όπως αυτά τα ακαταμάχητα νόστιμα κέικ ψυγείων.
Όταν η ψυχή χρειάζεται πάλι κάτι γλυκό, προσβλέπουμε σε μια νόστιμη γαλοπούλα. Και απολαύστε ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα. Τούρτα ευτυχία στο καλύτερο!
Συνταγή γάλακτος πίτας
Συστατικά (16 τεμάχια)
1 βιολογική λεμόνι, 1 γέμιση βανίλιας, 1 λίτρο γάλακτος, 300 γρ. Λαδερά ρύζι, 250 γρ. Μασκαρπόνης, 175 γρ. Ζάχαρης, 1 γλ. Βούτυρο, 150 γρ βούτυρο, 250 γρ καγκουτσίνο,
προετοιμασία
1. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το στεγνό και ξεφλουδίστε το ξύσμα. Κόψτε το κέλυφος βανίλιας κατά μήκος, ξύστε τη φλούδα. Βράζουμε το γάλα με το μισό από το ξύσμα λεμονιού και την πάστα βανίλιας, ανακατεύουμε το πουτίκι του ρυζιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τη μασκαρπόνη και 75 γραμμάρια ζάχαρης, ώστε να είναι λεία, να παραμείνει στην άκρη και να αφήσει να κρυώσει.
2. Αποστραγγίστε τα βύσσινα. Σιγοβράζουμε με 100 γραμμάρια ζάχαρης και απομείνουμε από ξύσμα λεμονιού για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και το πουρέ με το ραβδί κοπής, αφήνουμε να κρυώσει.
3. Λιώνουμε το βούτυρο. Βάλτε το cantuccini σε μια τσάντα καταψύκτη, ψιλοκόψτε με τον τροχό και ανακατεύετε με το βούτυρο. Διαδώστε τα ψίχουλα ως βάση σε ένα τετράγωνο σκεύος ελατηρίου (24 x 24 cm) με επένδυση από χαρτί και πιέστε καλά.
4. Διανείμετε τη μάζα του ρυζιού στο έδαφος ομοιόμορφα στο έδαφος και απλώστε το πουρέ κεράσι πάνω από το στρώμα. Ψυγείστε τουλάχιστον 4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύκτα) στο ψυγείο.
5. Ψιλοκόψτε το κουβερτούρα με ένα μαχαίρι και πασπαλίζετε πάνω από το κέικ λίγο πριν το σερβίρετε.
