Φωτογραφία: iStock
Πλούσιο σε βιταμίνη C και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Έχετε ακούσει ποτέ για το σουμάκ; Όχι; Αλλά θα πρέπει εσείς, επειδή το καρύκευμα δύναμης δεν είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών και τόσο υγιής!
Το Sumach προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο και ενώ εξακολουθεί να είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστο στην Ευρώπη, σερβίρεται σχεδόν σε κάθε πιάτο στην τουρκική, αραβική, κουρδική και περσική κουζίνα. Το Sumac, που ονομάζεται επίσης "σικελική ζάχαρη", έχει ξινή ξινή γεύση, αναμιγνύεται συνήθως με αλάτι και χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη βελτίωση των πλούσιων πιάτων.
Το νόστιμο μπαχαρικό τελειώνει το κοτόπουλο και τα ψάρια στη σχάρα και δίνει ιδιαίτερη γεύση στις σαλάτες. Όσον αφορά τη γεύση, το κόκκινο μπαχαρικό συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με το μαϊντανό, το σουσάμι, το σκόρδο και το κόλιανδρο. Μπορείτε να γευτείτε τα πράγματα με τα κατσαρόλα σουμάκι με κρέας, ψάρι και πιάτα φασολιών ή ρυζιού. Επίσης, σε βόμβες καθιστά την "σικελική ζάχαρη" μεγάλη.
Το καλύτερο από όλα, το σουμάτς είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Πλήρης με βιταμίνη C και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, δεν πρέπει να λείπει από οποιαδήποτε δίαιτα, γιατί βοηθά στην πέψη και περιέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά.
Από πού προέρχεται το Sumach;
Η κόκκινη σκόνη προέρχεται από πολυετές φυτό που αναπτύσσεται κυρίως στη Σικελία, την Τουρκία, το Ιράν και τις γειτονικές περιοχές της Αραβίας και της Κεντρικής Ασίας. Αλλά προσέξτε: οπτικά, το φυτό είναι πολύ παρόμοιο με την δηλητηριώδη δρυς και τον κισσό δηλητήριο και συνεπώς πρέπει να συλλέγεται μόνο από άγρια εμπειρογνώμονες.
Πού μπορώ να πάρω το σουμάκ;
Σε αυτή τη χώρα, υπάρχει το κόκκινο μπαχαρικό σε καλά εφοδιασμένο delis. Ο τουρκικός λαχανάρης της εμπιστοσύνης σας θα έχει το έξοχο μπαχαρικό αλλά σίγουρα και στο ράφι. Αν όχι, μπορείτε απλά να παραγγείλετε online το σουμακ, π.χ. μέσω του Amazon.
Διαβάστε περισσότερα:
Το φυτό της αθανασίας: η Αλόη Βέρα πραγματικά μπορεί
Αδυνάτισμα με αγκινάρα - τι μπορεί να κάνει το φυτό
(WW2)
