Φωτογραφία: RFF
Συνταγή Minestrone
Εάν η μυρωδιά ενός φρεσκομαγειρεμένου μινστρόνου γεμίσει το σπίτι, προσβλέπουμε σε μια μοναδική θεραπεία με σούπα. Πολλά λαχανικά, χαμηλές θερμίδες - αυτό κάνει τη διασκέδαση διασκέδαση!
Μια minestrone είναι πάντα μια καλή ιδέα. Κλασικά, το στιφάδο παρασκευάζεται από όλα τα είδη λαχανικών. Οι Μιλανέζοι τελειοποιούν το μινεστρόνι τους όλα τα μιλάνια με μικρές πατάτες και στην Τοσκάνη κανείς είναι ευχαριστημένος με μια βουτιά λευκού κρασιού στη σούπα. Επίσης νόστιμο: μια επικάλυψη τραγανό μπέικον.
Στα τέλη του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου ή στα μέσα της άνοιξης - ένα πιάτο Minestrone είναι η σούπα ευτυχία στα ιταλικά !
μινεστρόνε
Συστατικά (4 άτομα)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρό κεφάλι μυτερού λάχανου (περίπου 500 γραμμάρια)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 750 ml ζωμού λαχανικών
- 1 κουτί (850 m) ντομάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζετε και ψήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βουρτσίστε το λάχανο, πλύνετε, τρίβετε και κόβετε σε λωρίδες. Καθαρίστε και πλύνετε τις πιπεριές, τα βάζετε σε ζάρια. Πλένετε το δεντρολίβανο, ανακινείτε, στεγνώνετε τις βελόνες και ψιλοκομίζετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. Deglaze με το απόθεμα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
- Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τη σούπα με το χυμό. Βράζουμε τα πάντα ξανά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Σερβίρετε σούπα με παρμεζάνα.
