![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561.jpg)
Φωτογραφία: RFF
- Κλασική μαρμάρινη τούρτα
- Στεφάνι μαρμάρου με Ferrero Rocher
- Φυστικοβούτυρο Brownies σοκολάτας
- Βυθισμένο κέικ κερασιού
- Latte macchiato μάρμαρο κέικ
- Μπανιέρα με μαριτζάκια
- Τούρτα μαρμάρου από φύλλο μετάλλων με βακκίνια
- Καρότο παπαρούνας μάρμαρο κέικ
- Μπισκότα από μανιτάκι με φιστίκι με βανίλια
- Μπουκέτο από μάρμαρο με μήλο και εύθραυστο
- Βυθισμένο κέικ μήλου μήλου με σάλτσα καφέ
- Αχλάδι μαρμάρινο κέικ με ξινό κρέμα θόλου
- Μαρμάρινο κέικ κουταλιών με αχλάδια, πιπερόριζα και φρέσκο τυρί
- Κέικ Stracciatella mocha με βερίκοκα
- Κέικ μούρων με πορτοκαλί θρυμματισμό
- Ρούμι σταφυλιών παξιμάδι μάρμαρο κέικ
- Καλό Gugelhupf με σπόρους παπαρούνας και μαριτζάπ
- Gugelhupf με λικέρ πορτοκαλιού και ψημένα αμύγδαλα
κλασικά κέικ
Αμύγδαλο φιλιούνται με μαρσιπάνη. Και τα φιλιά σταφυλιών πορτοκαλί. Το μαρμάρινο κέικ - μια δήλωση αγάπης, καθώς δεν θα μπορούσε να είναι πιο όμορφη.
Ίσες και ίσες επιθυμούν να ενταχθούν. Ή τα αντίθετα προσελκύουν. Δεν μας νοιάζει. Συνεπώς, συνδυάζουν πολλές μικρές νοστιμιές με μια ζουμερή μαγειρική απόλαυση. Ενώ η κλασική μαρμάρινη τούρτα ψήνεται από ένα φως και μια σκοτεινή ζύμη, τελειοποιούμε τις συνταγές μαρμάρινων κέικ μας με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας .
Το μαρμάρινο κέικ είναι και παραμένει νούμερο ένα. Και για να το κρατήσουμε έτσι, βγάζουμε κάθε αυγό ένα προς ένα και μετατρέπουμε το αγαπημένο μας κέικ σε μια ζουμερή απόλαυση.
Κλασική μαρμάρινη τούρτα
Συστατικά (20 φέτες)
250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 230 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι, 5 αυγά, 500 γραμμάρια αλεύρι, 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 20 γραμμάρια σκόνης κακάου, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης, ενδεχομένως κονιοποιημένη ζάχαρη σε σκόνη, λίπος και αλεύρι
προετοιμασία
1. Ανακατέψτε προσεκτικά το λίπος, τη ζάχαρη και το αλάτι με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να σχηματιστεί μια δεσμευμένη μάζα. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και αναμίξτε με 125 ml γάλακτος σε 2 μερίδες.
2. Λιπάνετε ένα καλούπι κουτιού (11 x 30 cm) και σκόνη με αλεύρι. Γεμίστε τα 2/3 της ζύμης στο προετοιμασμένο σχήμα και εξομαλύνετε το. Προσθέτετε κακάο, ζάχαρη βανιλλίνης και περίπου 25 ml γάλατος κάτω από την υπόλοιπη ζύμη. Γεμίστε τη σκοτεινή ζύμη στην ελαφριά ζύμη και αναδιπλώστε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 50-60 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να παραμείνει στο καλούπι για περίπου 10 λεπτά. Γεμίστε προσεκτικά το κέικ σε ένα συρτάρι, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει. Κέικ σκόνης με ζάχαρη άχνη όπως θέλετε. Γεύσεις της σαντιγί.
Στεφάνι μαρμάρου με Ferrero Rocher
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_2.jpg)
Συστατικά (24 τεμάχια)
450 γρ. Ζεστό βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνη, 250 γρ. Ζάχαρη, 6 αυγά, 450 γρ. Αλεύρι, 1 πακέτο σκόνη ψησίματος, 11 κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου, 125 γρ. 100 g πυρήνες φουντουκιών με δέρμα, 300 g μαύρη σοκολάτα, 20 g λίπος καρύδας, λίπος και αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Αναμίξτε το λίπος, τη ζάχαρη βανιλλίνης και την κρεμώδη ζάχαρη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε εναλλάξ με 8 κουταλιές της σούπας γάλα κάτω από τη ζύμη. Μειώστε τη ζύμη.
2. Ανακατέψτε το μισό κακάο και 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα μισά της ζύμης στη λιπαρή, στρογγυλεμένη με αλεύρι μορφή ελατηρίου με ένα ένθετο πυθμένα σωλήνα (Ø 26 cm) και τραβήξτε με το πιρούνι. Διανείμετε ομοιόμορφα σοκολάτες με καρύδια στο κέικ. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 60 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων.
3. Βράζουμε τους πυρήνες των καρπών σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, αφήνουμε να κρυώσουμε λίγο και αφαιρούμε το δέρμα των χαλαστών. Περικοπή περίπου. Κόψτε τον βήχα περίπου και λιώστε σε ένα μπολ σε ένα ζεστό νερό λουτρό. Προσθέστε λάδι καρύδας, αφήστε λίγο να κρυώσει (περίπου 15 λεπτά) και απλώστε το στο κέικ. Πασπαλίστε με παξιμάδια. Ψύξτε ξανά για περίπου 30 λεπτά μέχρις ότου η σοκολάτα να είναι σταθερή.
Φυστικοβούτυρο Brownies σοκολάτας
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_3.jpg)
Συστατικά (24 τεμάχια)
200 γραμμάρια βούτυρο φυστικοβούτυρου, 8 αυγά, 500 γραμμάρια ζάχαρη, 300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 250 γραμμάρια βούτυρο, 350 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι του γλυκού, 1 αλάτι για τσίμπημα, 100 γραμμάρια φιστίκια, 2 κουταλιές ζάχαρη σε σκόνη, για το καλούπι, λάδι για το φύλλο αλουμινίου, αλουμινόχαρτο
προετοιμασία
1. Ομαδοποιείτε το τυρί κρέμας, το φυστικοβούτυρο, το 1 αυγό και τα 75 γραμμάρια ζάχαρης με το χτύπημα του αναμίκτη.
2. Κόψτε τη σοκολάτα. Λιώνουμε με βούτυρο πάνω σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Ανακατέψτε 7 αυγά με ένα χτύπημα. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Προσθέστε 350 γραμμάρια ζάχαρης, αλατιού, αυγών και σοκολάτας. Ανακατέψτε τα πάντα συνοπτικά με το χτύπημα του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη.
3. Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος δαμάσκηνων (περίπου 24 x 36 cm). Ρίξτε σοκολάτα στο πιάτο, λεία. Φυσική μάζα σε φτυάρια, τραβήξτε ένα πιρούνι μέσα από τις δύο μάζες, έτσι ώστε ένα ελαφρύ μαρμελάδα δημιουργείται. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 25-35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.
4. Καραμελώστε 75 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε φιστίκια και ανακατέψτε τα πάντα. Διαδώστε σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου ελαφρώς επικαλυμμένο με λάδι. Κόψτε τα brownies σε κομμάτια. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Κόψτε τη χρυσή καραμέλα και διακοσμήστε τα brownies με αυτό.
Βυθισμένο κέικ κερασιού
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_4.jpg)
Συστατικά (16 τεμάχια)
500 γραμμάρια γλυκά κεράσια, 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 250 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη, 4 αυγά, 450 γραμμάρια αλεύρι, για να πασπαλίζουμε, να γράσο και το αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Πλύνετε τα κεράσια, το μίσχο και την πέτρα. Κόψτε τη γλυκόπικη και λευκή σοκολάτα ξεχωριστά. Ζεσταίνουμε κάθε 100 γραμμάρια κρέμας, λιώνουμε τη σοκολάτα χωριστά. Ψύχεται χλιαρό.
2. Ανακατέψτε λίπος, ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης και αλάτι μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε. Μειώστε τη ζύμη.
3. Ανακατέψτε το μισό κρέμα μαύρης σοκολάτας και το μισό από τα κεράσια, κάτω από την άλλη μισή κρέμα λευκής σοκολάτας και τα υπόλοιπα κεράσια. Ελατήριο μορφής γράσου (Ø 26 cm) και σκόνη με αλεύρι. Εναλλακτικά ελαφριά και σκοτεινή ζύμη σε σβώλους με τη μορφή, μαρμελάδα με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορούμενος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 60-70 λεπτά. Βγάλτε έξω, αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά.
4. Χαλαρώστε το κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Κέικ σκόνης με σκόνη ζάχαρης και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Latte macchiato μάρμαρο κέικ
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_5.jpg)
Συστατικά (18 φέτες)
1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσσο (στιγμιαία), 200 γρ. Βούτυρο, 200 γρ. Ζάχαρη, 1 αγκιστροειδές αλάτι, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 4 αυγά, 350 γραμμάρια αλεύρι, 1 φακελάκι σκόνη ψησίματος, 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, σκόνη ζάχαρης Αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Αναμίξτε σκόνη espresso και 2 κουταλιές ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε το κρεμώδες σάκχαρο με λίπος, σάκχαρο, αλάτι και βανιλίνη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το γάλα εναλλάξ. Μειώστε τη ζύμη.
Τοποθετήστε το τρίτο μισό της ζύμης σε ένα κιβώτιο σε σχήμα κιβωτίου (25 cm σε μήκος, χωρητικότητα 1, 5 λίτρου). Ανακατέψτε το εσπρέσο και το κακάο κάτω από το άλλο μισό της ζύμης και τοποθετήστε το στο πιάτο. Μαρμάρετε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 50 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε το κέικ σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σκουπίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Αυτό γεύση κτυπημένη κρέμα.
Μπανιέρα με μαριτζάκια
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_6.jpg)
Συστατικά (20 τεμάχια)
6 αυγά, 200 γραμμάρια μαργαρίνη, 150 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 2 σακουλάκια βανιλλίνη, 1 αλάτι, 150 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια σιτάλευρο αλεύρι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 2-3 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου, 3 κουταλιές της σούπας ρούμι, 2 κουταλιές της σούπας αμυγδάλου (π.χ. Amaretto), 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα, 225 γραμμάρια λευκή κουβέρτα, 300 γραμμάρια λεπτής σοκολάτας (70% κακάο)
προετοιμασία
1. Ξεχωριστά αυγά. Γρανιζοπάνη. Κρέμασε το βούτυρο με το χτύπημα του μίξερ. Προσθέτουμε τους κρόκους και 100 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη μαριτζέ και βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Χτυπάτε τα λευκά αυγών και το αλάτι με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε σε 50 g ζάχαρης. Ανακατέψτε αλεύρι, αλεύρι ολικής αλέσεως, σκόνη ψησίματος και αμύγδαλα. Ανακατέψτε το ασπράδι αυγού και το μείγμα αλευριού χαλαρά με ένα ξύλινο κουτάλι κάτω από το μείγμα μαρσίπας.
3. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και λιώστε σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Βάλτε το 1/3 της ζύμης σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το κακάο, τη σοκολάτα, το ρούμι και το αμαρέτο με το ξύλινο κουτάλι.
4. Λιπάνετε τη μορφή cupcake (περιεχόμενο 2, 5 λίτρων) και πασπαλίζετε με αλεύρι. Προσθέστε το ήμισυ της ελαφριάς ζύμης, απλώστε τη σκοτεινή ζύμη και προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τραβήξτε τη ζύμη σπειροειδώς (μαρινάτε). Βάλτε τα αμύγδαλα στη ζύμη.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 45-50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει στο πλέγμα. Εν τω μεταξύ, κόψτε το λευκό και σκούρο κουβερτούρα ένα προς ένα. Σκούρο κουβέρτα πάνω από ένα λουτρό ζεστού νερού λιώνει. Καλύψτε το κέικ μαζί του. Αφήστε το να στεγνώσει.
6. Λειώστε τη λευκή κουβέρτα πάνω από το λουτρό ζεστού νερού. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς ή τοποθετήστε το. Καλύτερο σε ένα ευρύ βαθύ πιάτο ζυμαρικών. Βγάλτε προσεκτικά το κέικ με την κορυφή, αφήστε λίγο να στραγγίξει. Γυρίστε πάλι, γυρίστε, γυρίστε αμέσως, αποστραγγίστε και τοποθετήστε. Βάλτε ένα συρτάρι και αφήστε το να στεγνώσει.
Τούρτα μαρμάρου από φύλλο μετάλλων με βακκίνια
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_7.jpg)
Συστατικά (32 τεμάχια)
400 γρ. Μαλακό βούτυρο, 400 γρ. Ζάχαρη, αλάτι, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, τριμμένο πιάτο από 1/2 μη επεξεργασμένο λεμόνι, 6 αυγά, 400 γρ αλεύρι καλαμποκιού, 200 γρ αμύγδαλα, 1 φακελάκι αμύλου, 25 γρ. Σούπας γάλα, 1 κουταλιά σκόνη κακάου, 3 κουταλιές σούπας βούτυρο, λίπος για τη λιπαρή πανοραμική λήψη, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα
προετοιμασία
1. Αναμίξτε το λίπος, τη ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη βανιλλίνης και τη φλούδα λεμονιού με το χτύπημα του μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη σκόνη ψησίματος και το άμυλο, ανακατεύοντας με 150 ml γάλακτος.
2. Χαμηλώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το κακάο με 3 κουταλιές της σούπας γάλα, ανακατέψτε κάτω από το μισό. Τοποθετήστε τις ζύμες εναλλάξ ως σκουπίδια σε ένα λιπαρό τηγάνι του φούρνου (32 x 39 cm) και απλώνετε προσεκτικά. Διαδώστε τα βακκίνια με ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 25-30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι για περίπου 2 ώρες. Κόψτε σε περίπου 32 κομμάτια (περίπου 5 x 8 cm το καθένα), σκόνη με σκόνη ζάχαρης.
Καρότο παπαρούνας μάρμαρο κέικ
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_8.jpg)
Συστατικά (20 τεμάχια)
1 καρότο (περίπου 100 g). 250 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 250 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι, 5 αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος, 75 γρ γάλακτος, 250 γραμμάρια έτοιμου για ψήσιμο γεμίσματος σπόρων παπαρούνας, 25 γραμμάρια πρώτης ύλης μαριτζάνας, 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη + κίτρινο και κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, 5 πυρήνες μισού pstacia, λίπος και αλεύρι για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο για κάλυψη
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε το καρότο, πλένετε και ψιλοκομίζετε. Ανακατέψτε το λίπος, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού με το χτύπημα του μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα 50 g και τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε εναλλάξ με το γάλα.
2. Χαμηλώστε τη ζύμη. Στο μισό, ανακατεύουμε 50 γραμμάρια αμύγδαλα και τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε κάτω από το άλλο μισό της γέμισης παπαρούνας. Βάλτε τη ζύμη εναλλακτικά σε ένα λιπαρό σε σχήμα κουτί σκεύος (περίπου 11 x 30 cm, περιεκτικότητα 1 3/4 λίτρων), και στη συνέχεια στέλεχος με το μίσχο μιας κουταλιάς. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 ώρα (ενδεχομένως να καλύψει μετά από περίπου 40 λεπτά).
3. Πάρτε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το καλούπι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για περίπου 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, ζυμώστε μαριτζάπ και 1 κουτ. Σούπας σκόνη σε σκόνη, πορτοκαλί χρώμα με χρωματισμό τροφίμων.
4. Κάνετε 5 καρότα από το μαρσιπούν, βάζετε 1/2 φιστίκι σε κάθε μια ως "καρότο πράσινο". Κέικ σκόνης με ζάχαρη σε σκόνη, διακοσμούν με καρότα μαρσίπας.
Μπισκότα από μανιτάκι με φιστίκι με βανίλια
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_9.jpg)
Συστατικά (14 τεμάχια)
75 γραμμάρια φιστικιών, 1 γέμιση βανίλιας, 150 γρ. Βούτυρο, 110 γρ. Γλυκό διαβήτη, 4 αυγά, 185 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας, 8 κ.γ. μεταλλικό νερό, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου, 1 πακέτο τυριού κρέμα με γιαούρτι. για τη μορφή, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο
προετοιμασία
1. Τρίψτε τα φιστίκια περίπου. Φέτα το βάζο βανίλιας, ξύστε έξω το πυρήνα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά το pod. Χτυπάτε το βούτυρο, το διαβητικό γλυκό και τους μισούς σπόρους βανίλιας με το χτύπημα του μίξερ χεριών για 6-8 λεπτά μέχρι να κρεμώδη λευκό. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε το μεταλλικό νερό εναλλακτικά.
2. Χαμηλώστε τη ζύμη. Βάλτε το κακάο κάτω από ένα, φιστίκια, ανακατεύετε μέχρι να πασπαλιστεί ελαφρά κάτω από το άλλο μισό. Λιπάνετε ένα καλούπι κουτιού (μήκος περίπου 25 cm, 1, 4 λίτρα) και σκόνη με αλεύρι. Πρώτο φως, στη συνέχεια σκούρο ζύμη στη μορφή, μαρμάρινα με ένα πιρούνι και λεία.
3. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 45-55 λεπτά, τελικά καλύψτε με φύλλο (δείγμα στυλεού!). Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα του κέικ για περίπου 30 λεπτά. Πέτα το κέικ από το καλούπι, καλύψτε με ένα σκεύος και αφήστε το να κρυώσει.
4. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, τον υπόλοιπο πολτό βανίλιας και το γλυκαντικό με το χτύπημα του αναμίκτη για 2-3 λεπτά. Διαδώστε το μίγμα στο κέικ, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Πασπαλίστε το κέικ με άλλα φιστίκια, κομμένα σε κομμάτια και σερβίρετε.
Μπουκέτο από μάρμαρο με μήλο και εύθραυστο
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_10.jpg)
Συστατικά (20 τεμάχια)
100 γραμμάρια λευκή κουβέρτα, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 5 κουτ. Σούπας σιρόπι φασολιών, 4-5 μικρά κόκκινα μήλα, 4-5 κουταλιές χυμό λεμονιού, 250 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 1 αλάτι, 275 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, Αλεύρι, 1 πακέτο σκόνης ψησίματος, 100 γραμμάρια φουντούκι εύθρυπτα, 2 κουταλιές σκόνης κακάο, 200 γραμμάρια κουβερτούρας πλήρους γάλακτος, 25 γραμμάρια καρύδας, λίπος και αλεύρι για το σχήμα, χαρτί ψησίματος
προετοιμασία
1. Λιπάνετε gugelhupfform (περιεκτικότητα 2, 5 λίτρων) και σκόνη με αλεύρι. Κόψτε τη λευκή κουβέρτα. Ζεσταίνετε την κρέμα και βράστε. Μειώστε την κρέμα. Προσθέστε μισή σοκολάτα και λιώστε τη ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε κάτω από το άλλο μισό σιρόπι. Ψύχεται χλιαρό.
2. Αποφλοιώστε 3-4 μήλα (περίπου 400 g), τρίμηνο, πυρήνας και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το λίπος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να κρεμώσετε Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε κάτω από την λιπαρή κρέμα. Μειώστε τη ζύμη. Προσθέτετε μισή κρέμα σιροπίου, 75 γρ. Εύθρυπτη και κακάο και ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας κάτω από το άλλο μισό. Ανασηκώστε κύβους μήλων κάτω από τη φωτεινή μάζα.
3. Αναμίξτε τις μάζες εναλλάξ σε σβώλους, στη συνέχεια μαρινάρετε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορούμενος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 1/2 ώρες, καλύπτοντας το μετά από περίπου 30 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το κέικ, αφήστε το να παραμείνει στο καλούπι για 20-30 λεπτά. Πιάστε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει.
5. Ψιλοκόψτε το πλήρες γάλα και το λάδι καρύδας, λειώστε σε ένα ζεστό νερό. Καλύψτε το κέικ, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα εύθραυστα. Αφήστε το κουβερτούρα σε δροσερό μέρος.
6. Πλύνετε το υπόλοιπο μήλο, τρίψτε το ξηρό. Κόψτε τη σάρκα πρώτα από τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε σε τρίγωνα και μετατρέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Καταστρέψτε τα τρίγωνα στεγνά, κολλήστε στα σουβλάκια. Διακοσμήστε το κέικ μαζί του.
Βυθισμένο κέικ μήλου μήλου με σάλτσα καφέ
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_11.jpg)
Συστατικά (12 τεμάχια)
750 γρ. Μικρά μήλα (π.χ. Elstar), 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 125 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 125 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 1 αλάτι, 2 αυγά, , 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου, περίπου 150 γραμμάρια μαρμελάδας βερίκοκου, 100-125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια καραμέλας (κρεμώδες μαλακό), ζάχαρη σε σκόνη, το σχήμα
προετοιμασία
1. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα μισά μήλα αρκετές φορές με ένα μαχαίρι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
2. Κόψτε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε το απαλό λίπος, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανιλλίνης και το αλάτι με το χτύπημα του αναμίκτη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά διαδοχικά, εναλλασσόμενα με το άμυλο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το γάλα.
3. Τοποθετήστε το ήμισυ της ζύμης σε μια λαδωμένη, ελατηριωτή μορφή ελατηρίου (26 cm Ø) και εξαπλώστε. Ανακατέψτε το κακάο και την κομμένη σοκολάτα κάτω από την υπόλοιπη ζύμη. Διαδώστε τη σκοτεινή ζύμη στην ελαφριά ζύμη και μαρινάρετε με ένα πιρούνι. πιθανώς να εξομαλύνετε κάτι ξανά. Τοποθετήστε τα μισά μήλα με τις κομμένες στρογγυλές πλευρές επάνω στη ζύμη. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 50 λεπτά.
4. Ζεστάνετε τη μαρμελάδα βερίκοκου και την περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Αφαιρέστε την μήλα από το φούρνο και πασπαλίστε τα μήλα με την εμπλοκή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.
5. Θερμάστε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα καραμελόπιτα και λειώστε με ανάδευση. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πάρτε το κέικ από το καλούπι και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με σάλτσα καφέ.
Αχλάδι μαρμάρινο κέικ με ξινό κρέμα θόλου
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_12.jpg)
Συστατικά (24 τεμάχια)
8 αχλάδια (περίπου 150 γρ. Το καθένα), χυμός 1 λεμονιού, 225 γρ. + 1 συσσωρευμένη ζάχαρη κούπα, 2 φακελάκια ζάχαρης βανιλίνης, 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 4 αυγά, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι, , 8 κουταλιές της σούπας γάλα, 30 γρ. Σκόνη κακάο + κάτι στη σκόνη, 600 γρ. Ξινή κρέμα, 250 γρ. Κτυπημένη κρέμα, 3 σακουλάκια σταθεροποιητή κρέμας,
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αχλάδια και αφαιρέστε τον πυρήνα. Χαράξτε το τεταρτημόριο των αχλαδιών στην επιφάνεια. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Αναμίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης, 1 φακελάκι σακχάρου βανιλλίνης και λιπαρή κρεμώδη. Σταδιακά ανακατεύουμε τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος, τρίψτε και ανακατέψτε λίγο. Σταδιακά ανακατεύουμε σε 5 κουταλιές της σούπας γάλα.
2. Λιπάνετε τη λεκάνη λίπους του φούρνου (32 x 39 cm). Ομαλοποιήστε το μισό της ζύμης στη σταγόνα. Ομαλή σκόνη κακάου, 25 γραμμάρια ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας γάλα και ανακατεύετε στο υπόλοιπο της ζύμης. Καθώς ένα μπράτσο στη φωτεινή ζύμη διανέμεται. Τραβήξτε σπειροειδώς με ένα πιρούνι και επαναλάβετε την ομαλή λειτουργία.
3. Βυθίστε τα αχλάδια ξηρά, διαμοιράστε ομοιόμορφα στη ζύμη και πιέστε ελαφρά. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
4. Ξηρή κρέμα, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλλίνης, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και 2 φακελάκια κρέμας σταθεροποιητή μέχρι ομαλή. Χτυπήστε την κρέμα με το χτύπημα του μίξερ χεριών μέχρι να σκληρυνθεί, ρίξτε σε 1 σακουλάκι σταθεροποιητή κρέμας. Ανυψώστε την κρέμα κάτω από την ξινή κρέμα και απλώστε την στο κέικ. Τραβήξτε τα κύματα με μια υγρή, ζεστή κουταλιά της σούπας. Σκόνη με κακάο, κομμένο σε κομμάτια.
Μαρμάρινο κέικ κουτί με αχλάδια, τζίντζερ και παγωμένο τυρί κρέμα
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_13.jpg)
Συστατικά (18 τεμάχια)
1 λεμόνι, 2 μικρά ώριμα αχλάδια, περίπου 15 γραμμάρια του γλυκού ή ζαχαρούχου πιπερόριζας, 200 γρ. Βούτυρο, 1 αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 4 αυγά, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 πακέτο σόδα ψησίματος, 4-5 κουταλιές της σούπας Γάλα, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, 300 γραμμάρια τυρί διπλής κρέμας, 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, λίπος και αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Χαμηλώστε το λεμόνι και εξατμίστε το χυμό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αχλάδια και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τρίψτε το αχλάδι και ψιλοβρέξτε με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Κόψτε το τζίντζερ μικρό.
2. Χτυπήστε το λίπος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με το γάλα. Μειώστε τη ζύμη. Προσθέστε το κακάο και το τζίντζερ στο μισό και τα κύβους αχλαδιών κάτω από το άλλο μισό. Λιπάνετε το κασσίτερο (25 cm σε μήκος, περιεχόμενο 1 1/4 λίτρο) και σκόνη με αλεύρι. Πρώτα βάλτε την ελαφριά ζύμη, στη συνέχεια τη σκοτεινή ζύμη στο σχήμα, στη συνέχεια τραβήξτε την με σπείρα με μια πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για 60-70 λεπτά (δείγμα ράβδου).
3. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Πιάστε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει.
4. Κρέμα τυριού, ζάχαρη σε σκόνη και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού κρεμώδες ανακατεύετε και απλώνεται χαλαρά στο κρύο κέικ. Κρατήστε το κρύο κρύο για άλλα 30 λεπτά.
Κέικ Stracciatella mocha με βερίκοκα
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_14.jpg)
Συστατικά (30 κομμάτια)
2 κουτάκια (425 ml) βερίκοκα, 550 g αλεύρι, 100 g αραβοσίτου, 1 αλάτι με πρέζα, 1 1/2 φακελάκια ζύμης, 275 g ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 6 αυγά, 200 ml + 5 κουταλιές της σούπας γάλα, μαλακό βούτυρο, 3 κ.σ. τριμμένη σοκολάτα σοκολάτας, 2 κούπες σκόνη εσπρέσσο, 75 γρ. σκόνη κακάου, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα, λίπος για την παχιά πανοραμική λήψη
προετοιμασία
1. Βάζετε τα βερίκοκα σε κόσκινο και αποστραγγίζετε καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τα 200 γραμμάρια ζάχαρης, τη ζάχαρη βανιλλίνης, τα αυγά, τα 200 κ.εκ. γάλακτος και λίπους με το χτύπημα του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη. Κόψτε τη ζύμη στο μισό και ανακατέψτε τη τριμμένη σοκολάτα στο μισό της ζύμης. Θερμάνετε 50 ml γάλακτος, διαλύστε τη σκόνη εσπρέσο σε αυτό. Προσθέστε 75 γραμμάρια ζάχαρης, κακάου και εσπρέσσο στο υπόλοιπο της ζύμης.
2. Λιπάνετε τη λεκάνη λίπους του φούρνου (32 x 39 cm). Διαδώστε τις ζύμες σε παρτίδες εναλλάξ στο δίσκο ψησίματος. Τραβήξτε σπειροειδώς με ένα πιρούνι και λεία.
3. Διαδώστε τα βερίκοκα ομοιόμορφα στη ζύμη και πιέστε ελαφρά. Κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Σκόνη με σκόνη ζάχαρης και κομμένη σε κομμάτια.
Κέικ μούρων με πορτοκαλί θρυμματισμό
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_15.jpg)
Συστατικά (12 τεμάχια)
425 g αλεύρι, 100 g άμυλο αραβοσίτου, 1 πρέζα αλάτι, 3 g φακελάκι σκόνης ψησίματος, 125 g + 2 κουταλάκια σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 4 αυγά, 125 ml γάλα, 275 g μαλακό βούτυρο, 2 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου, -Πλάτος, 300 γραμμάρια κατεψυγμένου μούρων, σκόνη ζάχαρης για τη σκόνη, το λίπος και το αλεύρι για το έντυπο
προετοιμασία
1. Αναμίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι, άμυλο, αλάτι, σκόνη ψησίματος, 75 γραμμάρια ζάχαρη, ζάχαρη βανιλλίνης, 3 αυγά, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και 200 γραμμάρια βούτυρο με το χτύπημα του αναμίκτη χέρι σε μια ομαλή ζύμη. Μειώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε 25 ml γάλακτος, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και κακάο στο μισό της ζύμης.
2. Σχήμα ελατηρίου (26 cm Ø) και σκόνη με αλεύρι. Οι ζύμες ψεκάζονται εναλλάξ στην ελαστική μορφή. Τραβήξτε σπειροειδώς με ένα πιρούνι και λεία. Πλένετε πορτοκαλί, τρίψτε το στεγνό Τρίψτε το δέρμα αραιά. Ζυμώστε 75 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 175 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό και φλούδα πορτοκαλιού.
3. Διαδώστε τα κατεψυγμένα μούρα ομοιόμορφα στη ζύμη και πιέστε ελαφρά. Ο Στρούσελ ρίχνει πάνω του. Κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Σκόνη με σκόνη ζάχαρης και κομμένη σε κομμάτια.
Ρούμι σταφυλιών παξιμάδι μάρμαρο κέικ
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_16.jpg)
Συστατικά (20 τεμάχια)
200 γρ. Σταφίδας, 5 κουταλιές της σούπας ρούμι, 300 γρ. Φουντούκια, 200 γρ. Βούτυρο, 1 σακουλάκι βανιλλίνης, 1 αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 4 αυγά, 375 γραμμάρια αλεύρι. Αλεύρι για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο
προετοιμασία
1. Βάλτε τις σταφίδες στο ρούμι για 2-3 ώρες. Τα καρύδια στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 150 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 125 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήνεται για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά παξιμάδια, αφήστε τα να ψήνουν και να λειανθείτε με λεπτό τρόπο τα μισά από αυτά στον καθολικό τεμαχιστή.
2. Κρέμε το λίπος, τη ζάχαρη βανιλλίνης, το αλάτι και τη ζάχαρη με το χτύπημα του μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε εναλλάξ με 100 ml γάλακτος στο μείγμα λίπους-ζάχαρης. Κόψτε τη ζύμη στο μισό, σηκώστε τις σταφίδες κάτω από το μισό. Ανακατέψτε τα άλλα μισά φουντούκια και 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
3. Λιπάνετε το κασσίτερο (μήκος 30 cm, περιεχόμενα 2 3/4 λίτρων) και σκόνη με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στη λεκάνη κασσίτερου και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 1/4 ώρα (δοκιμή chopstick). Καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο εάν γίνει πολύ σκοτεινό. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεσκονίστε έξω από το καλούπι. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Κέικ σκόνης με σκόνη ζάχαρης και φέτα.
Καλό Gugelhupf με σπόρους παπαρούνας και μαριτζάπ
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_17.jpg)
Συστατικά (18 τεμάχια)
100 γραμμάρια πρώτης ύλης μαριτζάνας, 75 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλλίνης, 5 αυγά, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 πακέτο σόδας, 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, g λευκή κουβέρτα, 10 g λίπος καρύδας, 1 κουταλάκι σπόρου παπαρούνας, λίπος και αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Τρίψτε προσεκτικά το μαρσιππάνι. Κόψτε το σκοτεινό κουβερτούρα και λειώστε σε ένα ζεστό νερό. Ανακατέψτε το λίπος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε Σταδιακά ανακατεύουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε με γάλα. 2. Τρίτη ζύμη. Ανακατέψτε κάτω από την τρίτη παπαρούνα, κάτω από το δεύτερο μαρτζιπάνι και κάτω από την τρίτη κουβέρτα. Gugelhupfform (περιεχόμενο 2, 5 λίτρα, Ø 22 cm), λιπαίνετε καλά και πασπαλίζετε με αλεύρι. Αρχικά, γεμίστε τη ζύμη παπαρουνόσπορου και στη συνέχεια προσθέστε το μαριτζέ και τη σκοτεινή ζύμη το ένα δίπλα στο άλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 55-65 λεπτά. 3. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να παραμείνει στο καλούπι για περίπου 10 λεπτά. Σωρό σε ράφι καλωδίων, αφήστε το να κρυώσει. 4. Κόψτε το λευκό κουβερτούρα, λιώνετε απαλά πάνω από ένα λουτρό ζεστού νερού με λάδι καρύδας. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Διαδώστε κουβερτούρα στο κέικ. Ψεκάστε με σπόρους παπαρούνας και αφήστε να στεγνώσει
Gugelhupf με λικέρ πορτοκαλιού και ψημένα αμύγδαλα
![](http://eqlifestyles.com/img/kochen/61/18-marmorkuchen-208561_18.jpg)
Συστατικά (18 τεμάχια)
200 γραμμάρια βρασμένο σούπας, 100 γραμμάρια φρυγμένα αμύγδαλα, 265 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνης, 5 αυγά, 400 γραμμάρια + 1 κουταλιά αλεύρι, 1 πακέτο σόδας, 3-4 γάλα, Πορτοκαλί λικέρ, λίπος και αλεύρι για τη φόρμα
προετοιμασία
1. Puree παντζάρι. Κόψτε τα αμύγδαλα περίπου. Αναμίξτε 250 γραμμάρια λίπους, 200 γραμμάρια ζάχαρης και ζάχαρη βανιλίνης με το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο. Αναμίξτε 400 γραμμάρια αλεύρι με σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με γάλα.
2. Χαμηλώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε τον κόκκινο πολτό τεύτλων και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κάτω από το μισό της ζύμης, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και λικέρ κάτω από το υπόλοιπο κτύπημα. Λιπάνετε ένα καλούπι gugelhupf (περιεκτικότητα 2, 4 λίτρων) και πασπαλίζετε με αλεύρι. Εναλλακτικά σε σβώλους προσθέστε κόκκινη τεύτλα και ζύμη αμυγδάλου στο πιάτο, μαρινάρετε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 ώρα. περίπου Αφήστε το να παραμείνει στο καλούπι για 10 λεπτά. Πιάστε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει.
3. Καραμελώστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλλα μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια ανακατέψτε σε 15 γραμμάρια βουτύρου. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε γρήγορα την καραμέλα στο κέικ με μια κουταλιά της σούπας. Η καραμέλα θα τεθεί.