Φωτογραφία: RFF
Χριστουγεννιάτικα γλυκά
Παιδιά, έλα και μαντέψτε τι ψήνει στο φούρνο! Ακούστε, πώς θα κτυπήσει και τις δικές του, σύντομα θα επιδοθεί - το ψημένο μήλο. Φαίνεται πολύ συρρικνωμένος, καθώς βρίσκεται εκεί - ανάμεσα στα καραμελωμένα αμύγδαλα και την καλύτερη βανίλια. Το ψημένο μήλο - η Σταχτοπούτα ανάμεσα στα χειμερινά επιδόρπια.
Μυρίζει κάρδαμο και γλυκάνισο, αμύγδαλα, φουντούκια και φουντούκια - ένα ξεχωριστό άρωμα. Κλασικά, το ψημένο μήλο ψητό πάνω από την ανοικτή φωτιά, εξευγενισμένο με κανέλα και ζάχαρη και κουταλιού. Σήμερα το γεμίζουμε με ένα αρωματικό κομπόκι δαμάσκηνου και μια υπέροχη πουτίγκα ρυζιού. Κάθε γιος των Χριστουγέννων έχει τη δική του αγάπη. Και έχουμε επτά υπέροχες συνταγές μήλου για σας!
Το ψημένο μήλο έχει την καλύτερη γεύση με ξινό ποικιλίες μήλων όπως το Boskop και το Cox Orange. Συμπληρώστε, ψήστε, απολαύστε - όταν καταιγίδες έξω και χιόνι, αγαπάμε ιδιαίτερα - το άκρο, το μήλο, την κορυφή, το καπάκι, το κίτρινο-κόκκινο μήλο (Volksgut)
Συστατικά (4 άτομα)
1 πακέτο σκόνης κρέμας με γεύση βανίλιας (για μαγείρεμα), 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 400 ml γάλακτος, 1 κρόκος αυγού, 50 γραμμάρια εύθρυπτα φουντούκια, 4 μήλα, 75 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλο
προετοιμασία
1. σκόνη πουτίγκας, 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη και 50 ml γάλα μέχρι ομαλή. Φέρτε 350 ml γάλακτος στη βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ανάμικτη σκόνη. Βάλτε τη πουτίγκα στο βράσιμο, ρίξτε σε ένα μπολ και αφήστε το δροσερό χλιαρό με περιστασιακή ανάδευση. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών. Διπλώστε σε 30 γραμμάρια εύθραυστων.
2. Πλένετε τα μήλα και τρίψτε τα ξηρά. Κόψτε ένα καπάκι από τα μήλα. Αφαιρέστε τα μήλα με κοπτικό με σφαιρίδια, ώστε να υπάρχει ακόμα μια άκρη πάχους περίπου 5 mm.
3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο πουτίγκα στα μήλα, τοποθετούμε το σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-40 λεπτά. Βάλτε το καπάκι μήλου μέσα στο καλούπι στο μισό μέρος του χρόνου μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τα ψημένα μήλα στις πλάκες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο εύθραυστο και σερβίρουμε ζεστό με το φραγκοστάφυλο.
Ψημένο μήλο με φασόλια και μαλακά βερίκοκα
Συστατικά (4 άτομα)
4 μήλα, 75 γραμμάρια μαλακά βερίκοκα, περίπου 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 125 γραμμάρια πυτιάς μπαχαρικών, 3-4 κουταλάκια σούπας βερίκοκο, 100 γρ. Σοκολάτα γλυκόπικρης, 1 τσάντα καταψύκτη
προετοιμασία
1. Πλύνετε τα μήλα και τρίψτε τα. Κόψτε τα βερίκοκα. Κόψτε ένα καπάκι από τα μήλα. Βγάλτε τα μήλα με κοπίδι με μπάλα, έτσι ώστε να σταματάει μόνο ένα στενό περιθώριο. Γεμίστε μήλα με χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια τσάντα κατάψυξης και σκουπίστε με το ρολό του κέικ. Ανακατέψτε μπισκότα, βερίκοκα και μαρμελάδα και γεμίστε τα μήλα.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-40 λεπτά. Τοποθετήστε το καπάκι μήλου στα μήλα κατά το ήμισυ του χρόνου μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τα ψημένα μήλα στις πλάκες.
4. Τρίψτε το κουβερτούρα πάνω από το λουτρό ζεστού νερού, αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Καλύψτε τα μήλα με το κουβερτούρα και σερβίρετε αμέσως.
Ψητό μήλο με καπό και μακαρόνια
Συστατικά (4 άτομα)
2 μικρά ρόδια, 1 ποτήρι (720 ml) δαμάσκηνα, 1-2 κουταλάκια αραβοσίτου, κανέλα, 4 μήλα, 2 λευκά αυγά, 100 g ζάχαρη, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα
προετοιμασία
1. Χαμηλώστε ένα ρόδι, πιέστε το χυμό (περίπου 90 ml) και προσθέστε 250 ml στον χυμό δαμάσκηνου από το γυαλί. Μειώστε στο ήμισυ το δεύτερο ρόδι, αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα δαμάσκηνα με χυμό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ανακατέψτε το άμυλο και λίγο νερό. Συνδέστε τα δαμάσκηνα με αυτό. Περίστε την κομπόστα με κανέλα. Ανακατέψτε σε σπόρους ροδιού.
2. Πλύνετε τα μήλα, τρίψτε τα στεγνά, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τα γενναιόδωρα με έναν κοπτήρα. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε κάθε μισό μήλο.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / φούρνος μεταφοράς: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-35 λεπτά.
4. Κτυπήστε τα λευκά αυγών με το χτύπημα του μίξερ μέχρι να σκληρυνθούν, ενώ βράζουν στη ζάχαρη. Κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από 20-25 λεπτά απλώστε τα λευκά αυγών πάνω από τα μισά του μήλου και ψήνετε μέχρι να γίνουν ελαφρά καφετιά τα μαρέγκα.
5. Τοποθετήστε ψημένα μήλα σε πιάτα και σερβίρετε ζεστά. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Υποβάλετε την υπόλοιπη κομπόστα.
Ψημένο μήλο με γέμιση από τσίγκο βατόμουρο
Συστατικά (4 άτομα)
200 γραμμάρια αποβουτυρωμένου κουάρκ, περίπου 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τριμμένο πιάτο από 1/2 μη επεξεργασμένο λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κρόκους αυγού, 2 κουταλιές σκόνη σκόνης βανίλιας (για μαγείρεμα), 75 γραμμάρια αποξηραμένα βακκίνια, 4 μήλα,
προετοιμασία
1. Ανακατέψτε το κουάρκ, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, τους κρόκους αυγών και τη σκόνη κρέμας μέχρι να γίνει ομαλή η χρήση του χτυπήματος του μίξερ. Διπλώστε σε 50 γραμμάρια βακκίνια.
2. Πλένετε τα μήλα και τρίψτε τα ξηρά. Κόψτε ένα καπάκι από τα μήλα. Βγάλτε τα μήλα με κοπίδι με μπάλα, έτσι ώστε να σταματάει μόνο ένα στενό περιθώριο. Γεμίστε την κρέμα γάλακτος στα μήλα. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα βακκίνια.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / φούρνος μεταφοράς: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-35 λεπτά. Βάλτε το καπάκι μήλου μέσα στο καλούπι στο μισό μέρος του χρόνου μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τα ψημένα μήλα στις πλάκες. Σκόνη με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε ζεστή.
Ψημένο μήλο με πουτίγκα ρυζιού
Συστατικά (4 άτομα)
4 μήλα, 50 γρ. Φιστίκια, 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 φλυτζάνια φύκια ρύζι (περίπου 200 γρ.), 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
προετοιμασία
1. Πλύνετε τα μήλα και τρίψτε τα. Κομμένα φιστίκια. Κόψτε ένα καπάκι από τα μήλα. Βγάλτε τα μήλα με κοπίδι με μπάλα, έτσι ώστε να σταματάει μόνο ένα στενό περιθώριο. Γεμίστε μήλα με χυμό λεμονιού.
2. Ανακατέψτε το πουτίκι ρύζι, μισή κανέλα και φιστίκια στα μήλα.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-40 λεπτά. Βάλτε το καπάκι μήλου μέσα στο καλούπι στο μισό μέρος του χρόνου μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τα ψημένα μήλα στις πλάκες. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φιστίκια, σκόνη με κανέλα και σερβίρετε ζεστά.
Ψημένο μήλο με σταφίδα και μαριτζάνα
Συστατικά (4 άτομα)
65 γραμμάρια πάστα αμυγδάλου, 75 γραμμάρια πρώτης ύλης μαριπιανού, 1 ασπράδι αυγού, 30 γρ. Σταφίδας, 4 μήλα, 1 κουβερτούρας, αλουμινόχαρτο
προετοιμασία
1. Για τη γέμιση κόψτε περίπου 25 γραμμάρια αμύγδαλα και ψητό σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
2. Ανακατέψτε το μαριτζέπιο, το αυγό, τα φρυγμένα αμύγδαλα και τις σταφίδες με το χτύπημα του μίξερ. Πλένετε τα μήλα, τρίβετε τα ξηρά και κόβετε ένα καπάκι. Κόψτε τα περιβλήματα του πυρήνα με ένα κοπτικό σφαιρών. Διανέμουν το καρύδι της μαρτσιπανίας γεμίζοντας το. Pierce μήλα γύρω με ένα σουβλάκι. Τοποθετήστε προσεκτικά περίπου 40 g αμύγδαλα.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 40 λεπτά. Καλύψτε τη γέμιση από τη μαρσίπια κατά το ήμισυ του χρόνου ψησίματος με το καπάκι και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
Ψημένο μήλο με κάλυμμα ζαχαροπλαστικής και κόκκινο χυλό
Συστατικά (4 άτομα)
500 ml γάλακτος, 1 πακέτο σκόνης σάλτσας με βανίλια (για μαγείρεμα), 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 4 μήλα, 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 φλιτζάνι κόκκινα σιτάρια, 4 φέτες ζύμης (45 γρ.)
προετοιμασία
1. Βράστε 450 ml γάλακτος. Ανακατέψτε τη σκόνη σάλτσας, τη ζάχαρη και τα 50 ml γάλακτος μέχρι να γίνει ομαλή. Ανακατεύετε στο βραστό γάλα, βράζετε και σιγοβράζετε για 1 λεπτό ενώ ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήνεται να κρυώσει με επανειλημμένη ανάδευση.
2. Πλένετε τα μήλα και τρίψτε τα ξηρά. Κόψτε ένα καπάκι από τα μήλα. Βγάλτε τα μήλα με κοπίδι με μπάλα, έτσι ώστε να σταματάει μόνο ένα στενό περιθώριο. Γεμίστε μήλα με χυμό λεμονιού.
3. Γεμίστε κάθε περίπου 5 κουταλιές κόκκινων κόκκων σε κάθε μήλο. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φούρνο ασφαλείας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / φούρνος μεταφοράς: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 35 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τις φέτες ζαχαροπλαστικής φούσκα πλάι-πλάι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και αφήστε την να ξεπαγώσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε 4 σχάρες με έναν κύλινδρο πλέγματος ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε 1 φέτα ζαχαροπλαστικής πάνω από 1 καπάκι μήλου και κόψτε λίγο ελαφρά επικάλυψη στις άκρες. Βάλτε το καπάκι μήλου μέσα στο καλούπι στο μισό μέρος του χρόνου μαγειρέματος.
5. Τοποθετήστε ψημένα μήλα και κρέμα σε πινακίδες και σερβίρετε ζεστά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζελέ κόκκινου φρούτου.
