Στο Guadn: Συνταγές Oktoberfest για Dahoam

• 2014

1. Oktoberfest Λιχουδιές
2. Δύο είδη μικρών ρολών με Leberk se και ψητό χοιρινό
3. Λουκάνικα φέτες με γλυκιά μουστάρδα
4. Καμένα αμύγδαλα
5. Βαυαρική κρέμα
6. Σαλάτα Kn del με μπέικον
7. Obazda με μίνι pretzels και ραβδιά λαχανικών
8. Oktoberfest μαϊντανό με κολοκύθα
9. Βαυαρική σαλάτα λουκάνικου με κουλουράκι
10. Κοιτάξτε με χοιρινό φιλέτο
11. Τραγανό αρθρώσεις με λαβή κουλουριού
12. Βαυαρίας Pretzelkn del με Leberk se
13. Leberk s με πατατοσαλάτα
14. Τηγανητό κοτόπουλο με αγγούρι σάλτσα και πατάτες τηγανητές
15. Germkn del με βούτυρο παπαρούνας
16. Kaiserschmarren με κομπόστα δαμάσκηνου
17. Κρέας με πιπέρι πιπέρι
18. Λευκή σαλάτα λουκάνικου με ραπανάκια
19. Ψητό ζυμαρικά με κεράσια

Oktoberfest Λιχουδιές

Λατρεύετε τη βαυαρική κουζίνα; Και δεν μπορεί να πάρει αρκετό σπεσιαλιτέ τυριού και Leberkäs; Γλυκό ή πλούσιο - οι ευχαριστίες μας στο Oktoberfest είναι για όλους.

Οι βαυαρικές λιχουδιές δεν γευματίζουν μόνο στο Oktoberfest , αλλά και στο σπίτι. Γλυκοί και πλούσιοι πειρασμοί που είναι πάρα πολύ για να απολαύσετε λίγες μέρες το χρόνο.

Η βαυαρική κουζίνα αγαπά την καρδιά. Καρποί πιάτα κρέατος και γλυκά αρτοσκευάσματα είναι ένα καλό πράγμα. Butterbreze και Weißwurst - οι νικητές του Oktoberfest Sepp και Schorsch έχουν να προσφέρουν πολλά περισσότερα από τα παραδοσιακά κλασικά.

Προσφέρουμε Leberkäs με πατατοσαλάτα , ζυμαρικά με χοιρινό και ζυμαρικά παπαρούνας με βούτυρο παπαρούνας . Οι συνταγές μας Oktoberfest είναι μια έκρηξη! Ποιες λιχουδιές είναι πραγματικές βόμβες θερμίδων; Εξετάσαμε τα γλυκά και νόστιμα δελεαστικά.

Με αυτές τις 10 άκρες για μια τέλεια ζύμη ζύμης, λιωμένα αρτοσκευάσματα, ζυμωτά ζυμαρικά και ζυμαρικά ζυμών είναι ένα αεράκι.

Δύο είδη μικρών ρολών με κρεμμύδι και ψητό χοιρινό

Συστατικά (6 άτομα)

750 γρ. Χοιρινό ψητό (από πίσω), αλάτι, πιπέρι, 2 κουτάκια ψωμιού, 3 τόνοι σουσάμι, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας, 40 γραμμάρια γλυκιά μουστάρδα, 75 γρ αγγούρι, 4 ντοματίνια, 2 κουταλιές λάδι, 3 φέτες Leberkäse, Χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε φούρνο ασφαλείας. Μαγειρέψτε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 1 ώρα. Μετά από περίπου 20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε περίπου 400 ml νερού. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.

2. Βγάλτε τη ζύμη από τα δοχεία, διαχωρίζετε τα κομμάτια της ζύμης και κόβετε κάθε μία σταυρωτά μία φορά. Πιάστε τα μισά κομμάτια της ζύμης με την επιφάνεια σε σπόρους σησαμιού. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμανθέντα φούρνο (φούρνος: 200 ° C / φούρνος μεταφοράς: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.

3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αφήστε την σε γεύση με αλάτι και πιπέρι. Πλένετε το αγγούρι, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες. Πλύνετε τις τομάτες και τη φέτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, μισοποιούμε το κρέας, τηγανίζουμε σε μερίδες χρυσοκαστανά ενώ γυρίζουμε. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας.

4. Κόψτε 6 λεπτές φέτες χοιρινό ψητό (χρησιμοποιήστε διαφορετικά την ανάπαυση). Κόψτε τα ρολά ψωμιού. Διαδώστε την κρέμα μουστάρδας στα χαμηλότερα μισά. Ρίξτε το κρεμμύδι και τις φέτες χοιρινής ψητό, τοποθετήστε την στην κρέμα μουστάρδας. Καλύψτε με ντομάτα και αγγούρι και γαρνίρετε με 1 βούτυρο μουστάρδας. Βάλτε τα πάνω κουλουράκια στην κορυφή.

Λευκά λουκάνικα φέτες με γλυκιά μουστάρδα

Συστατικά (6 άτομα)

4 λευκά λουκάνικα, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρης, 2 Ε πετρέλαιο, 1 τσαμπί σχοινόπρασο, περίπου 50 γρ cornichons, περίπου 24 μικρές, στρογγυλές κροτίδες, περίπου 75 γραμμάρια γλυκιά μουστάρδα, ίσως μικρά ξύλινα σουβλάκια

προετοιμασία

1. Θερμάνετε (βράζετε) το νερό σε ένα δοχείο. Προσθέστε λουκάνικα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά (δεν πρέπει να μαγειρέψετε). Περάστε το ξύδι με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Χτυπήστε το λάδι από κάτω. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το νερό, σκουπίστε το κρύο και ξεφλουδίστε το δέρμα. Κόψτε τα λουκάνικα σε περίπου 6 φέτες το καθένα. Ανακατεύουμε με το βινεγκρέτ.

2. Πλένετε το σχοινόπρασο, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρούς κυλίνδρους. Αδειάστε αγκαμπόνι και φέτα. Τοποθετήστε 1 φέτα λουκάνικου σε μια κροτίδα. Προσθέστε 1 κούπα γλυκιά μουστάρδα και απλώστε κορνιόνια στην κορυφή. Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο. Σερβίρετε με την επιλογή σας από μικρά ξύλινα σουβλάκια.

Καμένα αμύγδαλα

Συστατικά (6 άτομα)

300 g ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανιλλίνη, 300 g αμύγδαλα με δέρμα

προετοιμασία

1. Βράζουμε 150 ml νερό, ζάχαρη και ζάχαρη βανιλλίνης σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέστε αμύγδαλα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να στεγνώσει η ζάχαρη. Μεταβείτε στη μέτρια θερμοκρασία και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και πάλι.

2. Βάλτε τα αμύγδαλα στο χαρτί ψησίματος και τραβήξτε αμέσως με 2 πηρούνια. Αφήστε να κρυώσει.

Βαυαρική κρέμα

Συστατικά (6 άτομα)

1.25 κιλά μήλα, 1/8 λίτρων χυμό μήλου, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 150 γρ. Ζάχαρη, 1 πατατάκι κρέμα σκόνη Βανίλια γεύση (για μαγείρεμα), 8 φύλλα ζελατίνη, 1 βανίλια, 400 ml γάλα, 1 πρέζα αλάτι, 4 κρόκοι αυγών, , Βάλσαμο λεμονιών και ψημένα αμύγδαλα για διακόσμηση

προετοιμασία

1. Πλένετε τα μήλα, φλούδα, τρίμηνο, κόβετε το περίβλημα πυρήνα. Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια. Καλύψτε τα μήλα, το χυμό, το χυμό λεμονιού και 50 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Ανακατέψτε την πουτίγκα σε σκόνη με 6 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας στα μήλα. Ζεσταίνουμε τα πάντα ξανά με ανάδευση και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό. Αφήστε να κρυώσει.

2. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Φέτα το βάζο βανίλιας, ξύστε έξω το πυρήνα. Βάλτε το γάλα, το αλάτι, το βανίλιας και το βάζο σε μια κατσαρόλα, βράστε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφαιρέστε τη βανίλια. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών και 100 γραμμάρια ζάχαρης με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Σταδιακά νικήστε το γάλα βανίλιας κάτω από την κρέμα κρόκου.

3. Θερμάνετε πάνω από ένα λουτρό ζεστού νερού ενώ αναδεύετε έως ότου η μάζα πάψει (αποκολλήστε το τριαντάφυλλο). Πιέστε καλά τη ζελατίνη και διαλύστε το στο ζεστό γάλα του κρόκου αυγού. Κρατάμε το κρύο μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρύνει και διπλώστε απαλά. Apple κομπόστα, εξαπλωθεί σε 6 ποτήρια εκτός από κάτι για να διακοσμήσετε. Διαδώστε τη βαυαρική κρέμα στην κορυφή. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Διακοσμήστε βαυαρική κρέμα με κομπόστα και λεμόνι. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα, φρυγμένα αμύγδαλα πασπαλμένα, αν χρειαστεί.

Σαλάτα με μπέικον

Συστατικά (6 άτομα)

2 κουταλιές ζαχαροπλαστείο, 500 γρ. Ντομάτες κεράσι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, πιπέρι, 7 κουταλιές λάδι, 200 γραμμάρια μπέικον πρωινού, 1 κουταλάκι, 1 μικρό μαρούλι

προετοιμασία

1. Βράζετε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζυμαρικά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε, κρύψτε και σκουπίστε. Πλύνετε τις ντομάτες και μισή. Για το μίγμα βινεγκρέτ με μουστάρδα και ξύδι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, κτύπησε 6 κουταλιές λάδι κάτω.

2. Κόψτε τις φέτες μπέικον σε μεγάλες λωρίδες. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι τραγανά. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας. Ψήνετε ζυμαρικά στο μπέϊκον λίπος παντού, αφαιρέστε, αφήστε το να κρυώσει. Πλένουμε το σχοινόπρασο, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς ρόλους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σαλάτας με το βινεγκρέτ. περίπου Αφήστε την κλήρωση για 1 ώρα. Καθαρίζετε το μαρούλι, πλένετε, κόβετε στο μισό και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Ανυψώστε κάτω από τη σαλάτα και σερβίρετε.

Obazda με μίνι pretzels και ραβδιά λαχανικών

Συστατικά (6 άτομα)

1/2 κουταλάκι φρέσκιας μαγιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, 500 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας, χοντρό αλάτι για να πασπαλίζουμε, 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πιπέρι, , Γλυκό γλυκό πιπέρι, 3 καρότα, 1 ραπανάκι, 1 δέσμη ραπανάκι, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Για τη ζύμη, ανακατέψτε τη ζύμη με ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρό. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλεύρι σε ένα μπολ. περίπου Προσθέστε 250 ml χλιαρό νερό και μικτή ζύμη. Ζυμώστε τα πάντα με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.

2. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη σόδα με 400 ml νερού και 2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού σε κατσαρόλα. Βράζουμε τα πάντα και αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ζυμώνουμε τη ζύμη για μια ακόμη φορά και διαιρούμε σε περίπου 15 ίσα κομμάτια. Ρίξτε κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα μεγάλο κουβάρι και διαμορφώστε σε μια κουλούρα. Πιέστε σύντομα το pretzels στο νερό σόδα (περίπου 30 δευτερόλεπτα), αφαιρέστε, στραγγίστε. Τοποθετήστε σε 2 φύλλα ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Ψήνουμε το ένα μετά το άλλο σε ένα προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

3. Ανακατέψτε το κρεμώδες βούτυρο με το χτύπημα του μίξερ. Ζάχαρη Camembert, προσθέστε στο βούτυρο και συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το κρέμα τυριού στο βούτυρο Camembert και ανακατέψτε τα πάντα. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά. Ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε. Obatzda με μαϊντανό και πάπρικα πασπαλίζουμε.

4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ραπανάκια και πλύνετε. Κόψτε τα καρότα και τα μισά ραπανάκια σε μακριές κούπες. Κόψτε το υπόλοιπο ραπανάκι με ένα σπειροειδές κόπτη. Καθαρίστε τα ραπάνια και πλύνετε. Σερβίρετε το obatzda με κουλουράκια και λαχανικά.

Oktoberfest μαϊντανό με κολοκύθα

Συστατικά (6 άτομα)

1 κουταλάκι του γλυκού λάχανου, 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλιά μαϊντανό, 6 κουταλιές της σούπας ξύδι, 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι, 2 κουταλιές γλυκιά γλυκιά πάπρικα, 18 κουλουράκια κοτόπουλου,

προετοιμασία

1. Καθαρίστε το λάχανο, κομμένο σε κύβους και κόψτε το μίσχο. Πλύνετε το λάχανο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Βάλτε το λάχανο και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι και 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. περίπου Αφήστε το για 30 λεπτά.

2. Τρίμηνο πιπεριές, καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά, αφήστε το για γαρνιτούρα. Τρίψτε καλά τον εναπομένοντα μαϊντανό. Πιπεριές, ξύδι, 6 κουταλιές λάδι και μαϊντανό κάτω από το λάχανο. Περίστε και πάλι με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. περίπου Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.

3. Ανακατέψτε 4 κουταλιές λάδι με σκόνη πάπρικας, 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Πλένετε τα κομμάτια κοτόπουλου, στεγνώνετε και τοποθετείτε στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Διανείμετε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι του φούρνου. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / φούρνος μεταφοράς: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3).

4. Περάστε ξανά το κολοκύθα. Αφαιρέστε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου από το φούρνο και τυλίξτε τα με ένα περγαμηνή στο λεπτό άκρο, συνδέστε με νήματα κουζίνας. Γαρνίρετε με πασπαλίζουμε μαϊντανό. Σερβίρετε με το κολοκύθα. Έχει επίσης γεύση ζαχαροπλαστικής.

Βαυαρική σαλάτα λουκάνικου με κουλουράκι

Συστατικά (4 άτομα)

750 γραμμάρια λουκάνικο κρέατος, 3 κόκκινα κρεμμύδια, 1 σχοινόψαρο, 3 κουταλιές σούπας γλυκό μουστάρδα, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, πιπέρι, 2-3 κουταλιές λάδι, 1 ραπανάκι

προετοιμασία

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Πλένετε το σχοινόπρασο και κόβετε σε ρολά. Ανακατέψτε μουστάρδα και ξύδι, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε το λάδι από κάτω. Ανακατέψτε λουκάνικο, κρεμμύδια και σχοινόπρασο, ρίξτε μαρινάδα επάνω τους. περίπου Αφήστε το για 30 λεπτά.

3. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ραπανάκι. Έχει επίσης γεύση ζαχαροπλαστικής.

Τυρί σέσουλα με φέτες από φραγκοστάφυλο χοιρινό

Συστατικά (4 άτομα)

300 γρ. + 2 κουταλάκια αλεύρι, 4 αυγά, αλάτι, 4-6 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό, 2 κρεμμύδια, 100 ml + 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια ορεινού τυριού, φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο, 500 γραμμάρια ροζ μανιτάρια,

προετοιμασία

1. Διαδικασία 300 γραμμάρια αλεύρι, αυγά, 1 κουταλάκι αλάτι και μεταλλικό νερό σε μια παχιά ζύμη. Αφήστε τη ζύμη για περίπου 1 ώρα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε δαχτυλίδια. Περίστε το κρεμμύδι με αλάτι και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζεσταίνουμε 100 ml ελαίου και τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε μερίδια για περίπου 3 λεπτά το καθένα.

2. Φέρτε αλατισμένο νερό σε ένα βράσιμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μερίδες σε μια πρέσα σφαίρας. Πιέστε μέσα στο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να σηκωθεί το σπαθί. Αφαιρέστε με ένα skimmer, ψύξτε λίγο με κρύο νερό και αποστραγγίστε.

3. Τρίψτε το τυρί περίπου. Ξεκουραστείτε με αλάτι και μοσχοκάρυδο και τοποθετήστε τα σε καλούπια που προστατεύουν το φούρνο. Απλώστε τα κρεμμύδια και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 10-15 λεπτά.

4. Εν τω μεταξύ, καθαρά μανιτάρια, καθαρίστε τα και μισή ή τρίμηνα ανάλογα με το μέγεθός τους. Τρίτη φιλέτα και ζάρια. Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζετε ζωηρά το κρέας για περίπου 4 λεπτά ενώ γυρίζετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μανιτάρια σε αυτά για περίπου 5 λεπτά. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι, ξεφλουδίζετε κρέμα. Προσθέστε το κρέας και ζεσταίνετε στη σάλτσα. Οι Spätzle και Geschnetzeltes φροντίζουν.

Τραγανό αρθρώσεις με ζαμπόν κουλουράκι

Συστατικά (4 άτομα)

1 χοντροκομμένο πράσινο, 4 κρεμμύδια, 4 μικρά αρθρώσεις χοιρινού κρέατος (περίπου 600 γραμμάρια), αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρίνι, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού μαντζουράνα, 2-3 κουταλιές της σούπας, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 1 ζωμός, 1/4 λίτρου ελαφριά δυνατή μπύρα, 4 κουλουράκια (περίπου 300 γραμμάρια), 125 ml γάλα, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 3 αυγά, τριμμένο μοσχοκάρυδο, μαϊντανό για να πασπαλίζουμε

προετοιμασία

1. Καθαρίστε τα πράσινα, αποφλοιώστε, πλύνετε και κόψτε το. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και κόψτε σε φέτες. Πλένετε τις αρθρώσεις και στεγνώνετε. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και μαντζουράνα. Η θερμότητα διαύγασε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ψησίματος. Κουνήστε το χοιρινό. Προσθέστε τα χόρτα, τις φέτες κρεμμυδιού και το φύλλο δάφνης στο κρέας και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε το απόθεμα και την μπύρα. Θερμαίνετε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 2 1/4 ώρες, περιστρέφοντας τις αρθρώσεις ξανά και ξανά και ρίχνετε πάνω στη βάση.

2. Κόψτε τις κουλούρες σε μικρούς κύβους για τις ζύμες. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε τα κουλούρια. περίπου Αφήστε το για 30 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και ψιλοκομμένα ζάρια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα κύβους με κρεμμύδια ατμού. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά και ξεφλουδίστε τα φύλλα. Κόψτε τα φύλλα. Προσθέστε αυγά, μαϊντανό και κύβους κρεμμυδιού με βούτυρο στο μείγμα pretzel, ζυμώστε καλά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Φόρμουλα 8 από αυτό. Βράζετε άφθονο αλμυρό νερό. Αφήστε τα ζυμαρικά να γλιστρήσουν και αφήστε τα να σταθούν για 12-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Βάλτε τις αρθρώσεις σε ράφι 20-25 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αυξήστε τη θερμοκρασία (φούρνος: 225 ° C / φούρνος μεταφοράς: 200 ° C / αέριο: στάδιο 4) και τηγανίστε τις αρθρώσεις μέχρι να γίνουν τραγανά. Ρίξτε το απόθεμα μέσω κόσκινου, απολιπάνετε. Στερεώστε τα λαχανικά μέσα από το κόσκινο προς τα κάτω, αλατοπιπερώνετε.

5. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό και στραγγίστε. Σερβίρετε αρθρίματα χοιρινού κρέατος με ζυμαρικά και αποθέματα σε πιάτα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Βαυαριανό ζαμπόν με κουλουράκι

Συστατικά (4 μερίδες)

300 ml γάλακτος, 200 γρ. Κουλουράκι, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού + 4 κ.σ. λάδι, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 250 γραμ. Crème fraîche, 1-2 κ.σ. γλυκό μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού άνισο, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 3-4 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού, 4 φέτες κρέατος, νήματα από κουζίνα

προετοιμασία

1. Φέρτε το γάλα σε βρασμό. Κόψτε το pretzel σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το pretzel πάνω με ζεστό γάλα και αφήστε το να βουτήξει για περίπου 30 λεπτά.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι. Στρώνουμε τα κύβους κρεμμυδιών για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε στα ρολά. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίβουμε στεγνά και αφήνουμε στην άκρη 1 στέλεχος. Κόψτε τα φύλλα των υπόλοιπων στελεχών. Puree αυγά και μαϊντανό. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο μείγμα ζυμαρικών και ανακατεύουμε καλά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

3. Διαδώστε τη μάζα του ζυμαρικού στη μακρά πλευρά μιας υγρής πετσέτας τσαγιού (περίπου 7 cm Ø, μήκος 18-20 cm). Αναπτύξτε τη μάζα και συνδέστε τα άκρα μαζί με τα νήματα κουζίνας. Αφήστε τα ζυμαρικά να μουλιάσουν σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 50 λεπτά, γυρίζοντας τα τακτικά.

4. Beat crème fraîche με παχιά κρέμα. Ανακατέψτε σε μουστάρδα, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Κάνετε την κρέμα μουστάρδας κρύα. Κόβουμε κόκκινα κρεμμύδια, μισώνουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε κρεμμύδια και γλυκάνισο για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζετε με ζάχαρη. Καραμελώστε τη ζάχαρη, ξεφλουδίστε με ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε με περιστασιακή ανάδευση. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

5. Αφαιρέστε τον κύλινδρο από το λουτρό νερού, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και αφαιρέστε την από την πετσέτα τσαγιού. Κόβουμε ζυμαρικά σε 16 φέτες. Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις ζύμες σε μερίδες, γυρίζοντάς τους για περίπου 3 λεπτά, αφαιρώντας τους και διατηρώντας ζεστή.

6. Κόψτε πρώτα το τυρί του ήπατος και στη συνέχεια οριζόντια. Θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Περίστε το κρεμμύδι σε μερίδες χρυσοκάρπου, ενώ γυρίζετε για 2-3 λεπτά. Απομάκρυνση. Κόψτε τα φύλλα μαϊντανού σε λωρίδες. Δοκιμάστε 2 φέτες ζύμης, 2 φέτες κρέμας κρέατος, κρεμμύδια και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε μπιφτέκια, πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως. Άλλη κρέμα μουστάρδας είναι αρκετή.

Leberkäs με πατατοσαλάτα

Συστατικά (4 άτομα)

600 γρ. Πατάτες σύσφιξης, 1 ποτήρι αγγουράκια (370 κ.εκ.), 5 κουταλιές της σούπας κρέμα σαλάτας, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές ξίδι από φρούτα, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 1 κρεμμύδι, 4 φέτες κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές ηλιέλαιο

προετοιμασία

1. Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε άφθονο βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Βυθίστε κάτω από το κρύο νερό, αποστραγγίστε και ξεκολλήστε τη φλούδα. Αδειάστε αγγούρια, πιάστε νερό αγγουριού. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες.

2. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα σαλάτας και 4-6 κουταλιές της σούπας νερό αγγουριού μέχρι να μαλακώσει. Περιέχετε αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Πλένετε το μαϊντανό, το ανακινείτε στεγνά, απομακρύνετε τα φύλλα από τους μίσχους και, εκτός από το γαρνίρισμα, ψιλοκόψτε. Πατάτες φέτα. Αναμείξτε προσεκτικά τα παρασκευασμένα συστατικά και κρατήστε δροσερά.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Μειώστε τις μισές φέτες κρέατος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μερίδες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί κρέατος από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό. Τρίψτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά καφέ. Ρυθμίστε τυρί από συκώτι και σαλάτα πατάτας. Γαρνίρετε με μαϊντανό. Ψεκάστε τυρί με κρεμμύδι.

Τηγανητό κοτόπουλο με αγγούρι σάλτσα και πατάτες τηγανητές

Συστατικά (4 άτομα)

4 αλεύρι κοτόπουλου, 4 κοτόπουλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά, 60 γραμμάρια αλεύρι, 125 γραμμάρια ψωμιού, 1 λίτρο βαθιά τηγανίσματος, 200 γραμμάρια αγγούρι, 100 γραμμάρια μαγιονέζα σαλάτας, 100 γραμμάρια γιαούρτι πλήρους γάλακτος, Ζάχαρη, 1/2 τσαμπί σχάρα, σαλάτα και φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Πλένετε το κρέας και στεγνώνετε. Ξεφλουδίζετε το σκόρδο, ψιλοκόβετε και ανακατεύετε με χυμό λεμονιού. Βγάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί τους και αφήστε τα να εγχυθούν. Στεγνώστε το κρέας και αφήστε το σε αλάτι και πιπέρι. Αυγά. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αλεύρι, στη συνέχεια το αυγό και τέλος τα ψωμάκια. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ψήνουμε το κρέας σε μερίδες σε ανοιχτό καφέ για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και διανείμετε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 40 λεπτά.

2. Πλένετε το αγγούρι και κόβετε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε μαγιονέζα και γιαούρτι. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Πλένουμε το σχοινόπρασο, κόβουμε σε ωραία ρολά και ανακατεύουμε με τα αγγούρια κάτω από τη μαγιονέζα.

3. Προετοιμαστεί το τηγανισμένο κοτόπουλο με σαλάτα και λεμόνι σε ένα πιάτο. Δώστε σάλτσα αγγούρι. Για να δοκιμάσετε τηγανητές πατάτες.

Germknödel με βούτυρο παπαρούνας

Συστατικά (4 άτομα)

75 γρ. + 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1/2 κούπας ζύμης, 250 γρ. Αλεύρι, 100 γρ. Βούτυρο, 1 αυγό, 1 κρόκος αυγού, 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη άχνη, 1 σακουλάκι βανιλλίνης, 1 αλάτι με τσίμπημα, 4 κουταλιές μαρμελάδα δαμάσκηνου, 25 γραμμάρια μπλε παπαρούνας, 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο για βούρτσισμα, ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας

προετοιμασία

1. Θερμάνετε 75 ml γάλακτος χλιαρό. Διαλύουμε ζύμη στο γάλα. Ομαλή με 30 g αλεύρι. Vorteig σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά για να αφήσει να πάει. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αυγό, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη σε σκόνη, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε το βούτυρο. Ζυμώνουμε τον αναμικτήρα αυγών, τη ζύμη και 220 g αλεύρι με τα άγκιστρα ζύμης σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

2. Σχηματίστε τη ζύμη σε ρολό σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και διαιρέστε σε 4 κομμάτια. Πιέστε κάθε κομμάτι επίπεδο με τα χέρια σας. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδας δαμάσκηνων στη μέση. Πιέστε τη ζύμη και σχηματίστε σε ζυμαρικά. Τοποθετήστε με την ραφή κάτω στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ή σε δίσκο ψησίματος, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε τα ζυμαρικά να περάσουν για άλλα περίπου 20 λεπτά.

3. Ψιλοκόψτε με πετρέλαιο. περίπου Βράζουμε 150 ml νερού. Τοποθετήστε 2 ζυμαρικά το ένα δίπλα στο άλλο σε μια κατσαρόλα ατμού και καλύψτε με ατμό μέχρι χαμηλή έως μέτρια ζέστη για 20-25 λεπτά σε ατμό. Αφαιρέστε τα τελικά ζυμαρικά και ζεστάστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά επίσης.

4. Ζεσταίνετε 50 g βούτυρο, προσθέστε σπόρους παπαρούνας και ψητό για περίπου 1 λεπτό, ενώ αναδεύεται. Ρίχνουμε βούτυρο παπαρούνας πάνω από τα τελικά ζυμαρικά. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.

Συμβουλή: Εάν δεν χρησιμοποιείτε ατμό: Βάλτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Απλώστε την πετσέτα κουζίνας έτσι ώστε να βγει ένα νεροχύτη. Σύνδεση με νήματα κουζίνας. Καλύψτε με ένα καμπύλο καπάκι και μαγειρέψτε.

Kaiserschmarren με κομπόστα δαμάσκηνου

Συστατικά (4 άτομα)

500 γρ. Δαμάσκηνα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου, 8 αυγά, 1/4 λίτρο γάλα, 1 αλάτι, 200 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι βανίλια Σκόνη, μέντα για διακόσμηση

προετοιμασία

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε, μισή και πέτρα. Βράστε το δαμάσκηνο, 1/8 λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα κανέλας, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε το άμυλο και λίγο κρύο νερό μέχρι να λειανθεί και προσθέστε στα δαμάσκηνα. Βράζουμε με ανάδευση και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το ραβδί κανέλας. Αφήστε το κομπότ να κρυώσει.

2. Ξεχωριστά αυγά. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι μέχρι να κρεμώσετε. Σταδιακά ανακατεύετε το αλεύρι και τη σκόνη σάλτσας. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να τα άγγιξε και να τα σηκώσετε προσεκτικά κάτω από τη μάζα των αυγών. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λίπος λίπους σε ένα τηγάνι (20 cm Ø). Προσθέτετε το 1/4 της ζύμης και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Διαχωρίστε το Kaiserschmarren σε μεγάλα κομμάτια με τη βοήθεια 2 πιρούνια και κρατήστε το ζεστό. Ψήστε και την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίστε τηγανίτες με ζάχαρη σε σκόνη. Για να δώσει κομπόστα.

Κρέας με πιπέρι πιπέρι

Συστατικά (4 άτομα)

200 γρ πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 κόκκινη πιπεριά (250 γραμμάρια), 250 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1-2 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό, αλάτι, πιπέρι, γλυκό πιπέρι, 4 φασκόμηλο φασκόμηλο, 500 γραμμάρια βοδινό κρέας, 1 αυγό, 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι

προετοιμασία

1. Πλύνετε καλά τις πατάτες και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ζάρια. Καθαρίστε τις πιπεριές, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μεταλλικό νερό. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Το μισό από τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, σε 1 κουταλάκι του γλυκού για γαρνιτούρα, ανακατεύουμε κάτω από την ξινή κρέμα. Πλύνετε το φασκόμηλο, ανακινείτε το στεγνώστε, αφήστε μερικά φύλλα για να γαρνίρετε, ψιλοκόψτε το φασκόμηλο.

3. Αποστραγγίστε τις πατάτες, σκουπίστε και αποφλοιώστε τη φλούδα. Βάλτε το hack, τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το αυγό, το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Πιέστε τις καυτές πατάτες κατευθείαν στο κύπελλο μέσω ενός παταριού πατάτας. Ζυμώστε τα πάντα με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ χειρός σε μια ζύμη. Περίστε και πάλι με αλάτι και πιπέρι. Από το κιμά με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζονται 8 κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις κεφτέδες σε κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά.

4. Γαρνίρετε κεφτέδες με φασκόμηλο γαρνιρισμένο σε ένα χαρτόνι. Βάλτε με πιπεριές σε κύβους και σκόνη ψεκάστε σε ένα μικρό μπολ.

Λευκή σαλάτα λουκάνικου με ραπανάκια

Συστατικά (4 άτομα)

4 λευκά λουκάνικα, 1 μάτσο πύραυλο, 1 μάτσο κρεμμυδάκια, 1 ράφι ραπανάκι, 75 γρ. Γλυκιάς μουστάρδας, 100 ml ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι, αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρης, 4 κουταλιές λάδι

προετοιμασία

1. Ζεσταίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα (μην μαγειρεύετε). Προσθέστε λουκάνικα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το ραβδί, πλύνετε και στραγγίστε σε κόσκινο. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Καθαρίστε ραπανάκια (βάλτε στην άκρη ένα ραπανάκι με γαρνιτούρα για γαρνίρισμα), πλύνετε και κόψτε. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το νερό, ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε το λουκάνικο.

3. Ανακατέψτε μουστάρδα και ξύδι. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε το λάδι από κάτω. Ανακατέψτε το λουκάνικο, τα ραδίκια, τα κρεμμυδάκια, το ροζ και το βινεγκρέτ. Γαρνίρετε γαρνιρισμένο σε ένα πιάτο με ραπανάκια. Γεύσεις ψωμιού αγροικίας.

Ψητό ζυμαρικά με κεράσια

Συστατικά (4 άτομα)

375 ml γάλακτος, 250 g αλεύρι, 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 75 g βούτυρο, 1 αυγό, αλάτι, 1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς, 1 ποτήρι κεράσι, 1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης, 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκιού, μέντα για διακόσμηση, τα χέρια

προετοιμασία

1. Θερμάνετε 125 ml γάλακτος. Βάλτε το αλεύρι, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 50 γραμμάρια λίπους, αυγό και 1 πρέζα αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Τρίψτε τη μαγιά, διαλύστε με 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και προσθέστε στο μπολ ανάμειξης. Ζυμώστε με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά.

2. Αποστραγγίστε τα κεράσια και πιάστε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη βανιλλίνης και βράστε. Ανακατεύουμε το άμυλο με 100 ml νερού μέχρι να λειανθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το άμυλο. Ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό με ανάδευση. Προσθέστε κεράσια και αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Ζυμώνουμε ζύμη ζύμης με αλευρώδη χέρια (η ζύμη είναι σχετικά μαλακή) και σχηματίζουμε 4 ζυμαρικά ίσου μεγέθους. Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, τοποθετήστε 250 ml γάλακτος ύψους περίπου 1 cm σε ένα επικαλυμμένο, επίπεδο κατσαρόλα ψησίματος ή σε μια μεγάλη, επίπεδη κατσαρόλα με καλά κλειστό καπάκι. Προσθέστε 25 γραμμάρια λίπους, 1 πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές ζάχαρης και βράστε.

4. Βάλτε τα ζυμαρικά μαγιάς, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ανασηκώστε το καπάκι γρήγορα, ώστε να μην πέφτει νερό στα ζυμαρικά. Ρυθμίστε ζυμαρικά και κομπόστα κερασιών σε πιάτα, διακοσμήστε με μέντα.