Φωτογραφία: Facebook_BrooklynBurgerBarHH
Μαλακή υγεία και υβριδική τροφή
Πρώτα απ 'όλα: Μπουρτζίνια παραμονή - βουτηγμένα σε χρώμα σέπια και διακοσμημένα με όλα τα είδη λαχανικών. Και τι έρχεται; Σταυρωμένα, υγιεινά τρόφιμα. Όλα είναι δυνατά!
Πρώτα απ ' όλα : μπουμπούκια μένουν. Το cheeseburger αντικαθίσταται από το Pasta Negra Burger. Τι; Ένα μπιφτέκι που πωλείται ως το πρώτο μαύρο μπιφτέκι στη Γερμανία στο μπάρμπεργκ της Κολωνίας "The Fat Cow".
Υπάρχει συναίνεση : τα μπιφτέκια είναι σέξι, τα μπιφτέκια είναι ισχίο. Και οι μπιφτέκι είναι πολύ μοντέρνες. Ξεχασμένοι είναι οι χρόνοι που παραγγείλατε ένα μπιφτέκι κατά τη διάρκεια μιας νύχτας που περάσατε. Τα σημερινά μπιφτέκια έχουν μεταλλαχθεί σε ωραίο φαγητό: αστέρι κουζίνας ανάμεσα σε δύο κουλουράκια.
Κάθε εστιατόριο μπιφτέκι έχει τη δική του συνταγή - για τα ρολά, τις σάλτσες και τις βουτιές. Το κρέας παραδίδεται από τον κρεοπωλείο της εμπιστοσύνης, τα λαχανικά απομονώνονται. Τα τελικά προϊόντα είναι ταμπού! Κανένας από το μπιφτέκι δεν έχει τίποτα κοινό με τους καουμινένιους μπιφτέκι των αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού. Από τώρα και στο εξής η απόλαυση είναι πολύ σημαντική ...
... στο Αμβούργο. Και στο Βερολίνο. Η τάση στη Γερμανία: έφτασε. Η προσφορά κυμαίνεται από το κλασικό cheeseburger μέχρι το εξαιρετικό Chimichurri. Το μενού, το Χανσεατικό "Brooklyn Burger Bar" διαβάζεται σαν μια περιπέτεια. Τίποτα δεν προέρχεται από τη γραμμή συναρμολόγησης. Και τίποτα από το κασσίτερο. Κάθε μπιφτέκι είναι σπιτικό.
Burgers σε τροχούς
Το τελευταίο πραξικόπημα: κινητό burger εστιατόριο s. Όχι μόνο το Βερολίνο, αλλά και το Αμβούργο και η Βιέννη είχαν ένα "Burger de Ville" για μερικούς μήνες. Ένα τροχόσπιτο που δημιουργεί τις καλύτερες δημιουργίες του μπιφτέκι στους τροχούς.
Το ερώτημα παραμένει: με το μαχαίρι και το πιρούνι; Ή χωρίς; Αποφασίζετε - ίσως απόψε. Οι καλύτερες συνταγές μας για μπιφτέκι.
Τάσεις Τροφίμων 2015
DIY Τροφίμων
Κάνετε τον εαυτό σας πολύ μοντέρνο. Είτε το πλέξιμο είτε το μαγείρεμα - όποιος κινούν τις βελόνες και τα μαγειρικά κουτάλια, κερδίζει. Προηγουμένως μια αναγκαιότητα, σήμερα μια πολυτέλεια που σας αρέσει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Το μεγάλο πλεονέκτημα: ξέρετε τι τρώτε. Ένα άλλο πλεονέκτημα: Για να επεκτείνετε το δικό σας USP με μία δύναμη.
Υβριδικά Τροφίμων
Είναι ένα κρουασάν και ένα ντόνατ σε ένα, το Cronut. Και αυτό είναι ίσως το πιο γνωστό υβριδικό φαγητό ποτέ. Είτε το κρέας και τα ψάρια είτε τα γλυκά και αλμυρά τρόφιμα διασχίζονται, αναμειγνύονται και ρίπτονται μαζί. Κορυφαία πίστωση: κάνουν δύο από ένα! Και όλα επιτρέπονται!
Μαλακή υγεία
Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν κατακτούν τον κόσμο - σωστά! Ήταν μόνο θέμα χρόνου πριν τα τρόφιμά μας προσαρμοστούν στον τρόπο ζωής μας. Το αποτέλεσμα: μαγειρικές και υγιεινές έννοιες - χωρίς αποποίηση.
Cucina Novoandina
Όλοι γνωρίζουν το Μεξικάνικο. Και ταϊλανδέζικα. Αλλά η κουζίνα των Άνδεων της Νότιας Αμερικής; Σκληρά! Μην χάσετε: Ceviche, το «Sushi of the Andes». Ένα ωμό ψάρι μαριναρισμένο σε χυμό ασβέστη.
Αλπική κουζίνα
Αγαπάμε και τα ζυμαρικά μπέικον, αλλά και τα ζυμαρικά. Και μήλο κρέμασε ακόμα περισσότερο. Η κουζίνα των Άλπεων επανεμφανίζεται. Μακριά από τη σκονισμένη εικόνα, προς την καινοτόμο παράδοση.
