Φωτογραφία: iStock
σαλάτα ζυμαρικών
Αποξηραμένες ντομάτες, τραγανό ρόκα και εξαιρετική παρμεζάνα - αυτό το καλοκαίρι προσβλέπουμε σε μια πολύ ξεχωριστή σαλάτα ζυμαρικών, μια ιταλική σαλάτα ζυμαρικών .
Σαλάτα ζυμαρικών μπορεί κανείς; Αυτό είναι σωστό! Αλλά σχεδόν κανείς δεν δοκιμάζει τόσο πολύ μετά από διακοπές, όπως αυτή η ιταλική σαλάτα ζυμαρικών . Δεν βαριά μαγιονέζα και δεν θαμπό μανταρίνι μανταρίνι, αλλά ένα ελαφρύ επίδεσμο λάδι από ξύδι και πολλά μεσογειακά συστατικά - έτσι το καλοκαίρι γούστα!
Απολαύστε την ιταλική σαλάτα ζυμαρικών στο επόμενο μπάρμπεκιου ή στο τοπικό μπαλκόνι. Και στεφάνι την ιταλική βραδιά μας με ένα κομμάτι τιραμισού. Μια καλοκαιρινή θεραπεία!
Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών
Συστατικά (4 άτομα)
300 γρ. Ζυμαρικά, 2 ασκαλώνια, 2 ντομάτες, 4 κουταλιές σκούρο βαλσαμικό ξύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρό μάτσο ρουκετών, 1/2 μάτσο βασιλικού, 150 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι,
προετοιμασία
1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Πλύνετε, καθαρίστε και τρίψτε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τους πυρήνες. Ψιλοκόψτε τη σάρκα. Περάστε το ξύδι με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Λάδι σταγόνων σε σταγόνες. Ανακατεύουμε στους κύβους ντομάτας και εσπεριδοειδών.
2. Πλύνετε την κουλούρα και το βασιλικό και ξεραστείστε. Ξεφλουδίστε τα φύλλα του βασιλικού, ψιλοκόψτε τα και τοποθετήστε τα στο βινεγκρέτ. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τηγανίζετε. Αποστραγγίστε τις αποξηραμένες ντομάτες σε ένα σουρωτήρι. Αν χρειαστεί, μαρίστε τις ντομάτες και ανακατέψτε με το βινεγκρέτ και τις χυλοπίτες. περίπου Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Περίστε τη σαλάτα με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αεροπλάνο παρμεζάνα. Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού που απομένουν και πύραυλο από τη σαλάτα και σερβίρετε σε πιάτα. Πασπαλίστε με τον τεμαχιστή παρμεζάνας.
