Φωτογραφία: RFF
Κέικ φρουτώδους κερασιού
Μπορείτε να θυμηθείτε την τελευταία φορά που φάγατε ένα πραγματικά καλό κομμάτι κεράσι ψεκάζει; Όχι; Στη συνέχεια, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για ένα τραγανά κέικ κερασιού με θρυμματισμό - για χρόνια το μυστικό αγαπημένο μας ανάμεσα στο κέικ ψίχουλο. Ή κάτω από την κεράσι πίτα;
Ναι, τι είναι αυτό; Μια τραγανή θρυμματισμένη κέικ με κεράσια; Ή μια κέικ φρουτώδους κερασιού με ψεκασμούς; Δεν μας νοιάζει! Ανυπομονούμε να απολαύσετε μια φρουτώδη κέικ με τραγανή γεύση. Σας ευχαριστώ κέικ κερασιού με θρυμματισμό.
Δοκιμάστηκε στην εβδομαδιαία αγορά και ξαφνικά ερωτευμένος. Το ιδιαίτερο: ένας συνδυασμός κερασιών φρουτώδους και εξαιρετικής μαρσιπανίας. Το κερασάκι μας δεν καταστρέφεται μόνο κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, αλλά και σε βράδια το καλοκαίρι. Μια μικρή συμβουλή: Τα φρέσκα κεράσια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από κατεψυγμένα κεράσια.
Έτσι πρωτότυπο, τόσο νόστιμο - κλασικό κέικ ψίχουλα από το κασσίτερο.
Τραγανό κέικ κεράσι με θρυμματισμένη επικάλυψη
Συστατικά (16 τεμάχια)
225 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια πρώτης ύλης μαριπιανού, 100 γραμμάρια + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 200 γραμμάρια κρέμα fraîche, 1 σακούλα σκόνη βανίλιας με γεύση (για 500 ml γάλακτος για μαγείρεμα), 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κεράσι, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζάχαρη, λίπος για το καλούπι
προετοιμασία
1. Λιώνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Αδειάστε το μαριτζάπα περίπου. Αναμίξτε το μαρσιπανάκι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι, αυγό και βούτυρο με τα άγκιστρα ζύμης του μίξερ για να τα πασπαλίζετε. Λιπάνετε μια μορφή ελατηρίου (26 cm Ø). περίπου Προσθέστε τα 2/3 του θραύσματος στο καλούπι, πιέζοντας σε ένα επίπεδο πάτο, τραβώντας προς τα πάνω μία άκρη. Ψυχρός.
2. Ανακατέψτε το crème fraîche με 1 κουταλιά σούπας σούπας και σκόνη σάλτσας. Πλύνετε τα κεράσια και το βότσαλο. Αναμίξτε με εμπλοκή. Βάλτε το creme fraiche στο έδαφος και λεία. Πασπαλίστε με κεράσια και απλώστε τα υπόλοιπα ψεκάσματα στην κορυφή. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) στην κάτω ράγα για 35-45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Γεύσεις της σαντιγί.
