Νόστιμα ασιατικά τηγανητά αυγά με σουσάμι

Ψήστε το ρύζι σε 200 ml βρασμένου αλατισμένου νερού σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Εν τω μεταξύ, φλούδα κρεμμύδι, σκόρδο και πιπερόριζα. Γεμίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Καθαρίστε το πιάτο και πλύνετε. Κόψτε τα μίσχοι από τα φύλλα και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
Κόψτε το ζαμπόν και στις λωρίδες.
Για να το σουσάμι σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς λίπος, βγάλτε το. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Αποστραγγίστε το ρύζι εάν είναι απαραίτητο. Στο καυτό λάδι, ανακατεύετε 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα τζίντζερ και τα μίσχοι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα και το ζαμπόν, συνεχίστε να τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίστε με σουσάμι.