Φωτογραφία: Phillip Eggers
Blog tip "Lycopod"
Στη Νέα Υόρκη, το cheesecake είναι το αστέρι κάθε αρτοποιείου. Αλλά δεν χρειάζεται να ξεφορτωθούμε επιπλέον για τη Μεγάλη Μήλο. Ανακαλύψαμε μια μεγάλη συνταγή, με την οποία παίρνουμε επίσης το νόστιμο κέικ ψημένο! Είμαστε υποστηριγμένοι από έναν από τους αγαπημένους μας επαγγελματίες - Rike από το blog meinlykkelig.blogspot.de . Αποκαλύπτουμε γιατί θέλουμε να κάνουμε κλικ στο blog του φαγητού - και πώς το τέλειο cheesecake της Νέας Υόρκης με ρόδι διαδέχεται και στο σπίτι.
Από το φανταστικό κέικ του Rike θα πρέπει πραγματικά να κόψετε ένα ρεκόρ. Επειδή δοκιμάζουν τόσο μεγάλη όσο φαίνονται: δεν είναι πολύ γλυκό, ωραίο ζουμερό και ελαφρύ. Εξίσου εύκολο να το πετύχεις - ακόμη και για τους αρχάριους του σούπερ εξήγησε! Και πρώτα τα ονόματα: Κέικ καφέ με αχλάδι και κανέλα, κέικ με σφουγγάρι με παγωμένο τυρί και γαρίφαλο Daim ή μούρο με φρέσκο κρέμα - είμαστε στο επιδόρπιο-ουρανό!
Ο blogger τροφίμων Rike, για παράδειγμα, αποδεικνύει ότι τα κέικ τους δεν φαίνονται απλά και ακούγονται καλά με αυτή τη μεγάλη συνταγή για τυρί Cheesecake της Νέας Υόρκης με ρόδι (βλ. Παρακάτω). Ως απόλαυση, σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για το κέικ εδώ - για περισσότερες αισθήσεις επιδόρπιο, επισκεφθείτε το blog Lyckelig ... Και τώρα: Τυρί!
Συνταγή για cheesecake της Νέας Υόρκης με ρόδι από το Lyckelig
Συστατικά: 160γρ ρουστίκ, 100γρ βούτυρο, 600γρ ξινή κρέμα, 400γρ τυρί διπλής κρέμας, 3 αυγά, 1, 5 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, 140γρ ζάχαρη, 2-3 ρόδια
Κοντίστε το παξιμάδι, π.χ. με ένα κάτω δοχείο. Λιώνουμε το βούτυρο. Βάλτε το αλεύρι ράντζας σε ένα λαδωμένο ελατηριωτό τηγάνι και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω του. Αναμειγνύετε εν συντομία με τα χέρια σας και πατάτε επίπεδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Βάλτε την ξινή κρέμα, το τυρί κρέμα, τα αυγά, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το μπλέντερ.
Το Cheesake της Νέας Υόρκης ψήνεται σε ένα λουτρό νερού - γι 'αυτό πακετάρετε το ελατηριωτό σκεύος σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο με ζεστό νερό για το ψήσιμο.
Αρχικά χύστε τα κτυπήματα πάνω στα παξιμάδια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο στην πλάκα με νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Μετά από το χρόνο ψησίματος, άφησα το κέικ να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοικτή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλούπι από το λουτρό νερού και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Μην εκπλαγείτε: το κέικ μπορεί να είναι λίγο υγρό - σκληραίνει! Κάντε το κέικ ξανά κρύο για 1-2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, ρόδι τα ρόδια. Έτσι το κάνω: παίρνω ένα μεγάλο μπολ και το γεμίζω με νερό. Τότε τρίμησα τα ρόδια και έβαλα τους πυρήνες κάτω από το νερό. Έτσι, δεν χύνεται τίποτα και η κουζίνα / τα χέρια μένουν καθαρά! Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να δώσετε μερικούς σπόρους ροδιού μια απόλαυση.
Επιθυμούμε: bon appétit!
PS Περισσότερες συμβουλές και τάσεις μπορείτε να βρείτε στη σελίδα μας FACEBOOK!
