Φωτογραφία: Η αγαπημένη μου συνταγή
Sourdough muffins σε μεξικάνικο στυλ
Τα muffins της πάπρικας είναι πικάντικα πικάντικα! Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή με μεξικάνικο τρόπο και αφήστε τον εαυτό σας να πεισθεί.
Για 24 πιπεριά που χρειάζεστε (χρόνος προετοιμασίας 55 λεπτά):
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 τσάντα. μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 4 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού ήπια σκόνη τσίλι
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- 1 καλαμπόκι κασσιτέρου (425 ml)
- 5 φέτες μπέικον
- 300 g sourdough
- 200 ml γάλακτος
- 2 αυγά (μέγεθος Μ)
- 100 ml ελαίου
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- Λίπος για τις κοιλότητες του φύλλου muffin
Βήμα 1:
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σκόνη τσίλι. Καθαρίστε το πιπέρι, πλύνετε και ζαρώνετε πολύ λεπτά. Στραγγίστε το καλαμπόκι. Τηγανίζουμε το μπέικον, αφήνουμε να κρυώσει σε μια πετσέτα κουζίνας και ψιλοκομμένο.
Βήμα 2:
Ανακατέψτε το sourdough με χλιαρό γάλα, αυγά, καλαμπόκι, πιπεριές, μπέικον, λάδι και τριμμένο τυρί. Προσθέστε μείγμα με την προσθήκη ζύμης στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε λίγο έως ότου τα πάντα μπερδεύονται.
Βήμα 3:
Λιπάνετε τα πηγάδια των 2 δίσκων muffin (το καθένα με 12 φρεάτια) καλά. Γεμίστε τις γούρνες στα 2/3 με τη ζύμη muffin. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C (κυκλοφορούμενος αέρας) για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το για περίπου 5 λεπτά και αφαιρέστε τα από τα κοιλώματα. Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Συνταγή από τον U. Schulte από το Pfungstadt
