Φωτογραφία: RFF
Κέικ σοκολάτας με μπισκότα κουταλιών
Το μυστικό αυτής της σοκολάτας κέικ σοκολάτας με τα κεράσια: Μπισκότα σφουγγάρι αντί του αλεύρου. Και μια καλή βολή του ρούμι. Η πιο ζουμερή συνταγή κέικ σοκολάτας ποτέ.
Κεράσια και σοκολάτα - ένα σαγηνευτικό ζευγάρι. Ψημένο στο φούρνο και τρώγεται στη βεράντα - ένα κέικ σοκολάτας, όπως είναι στο βιβλίο. Και στην οξιά της γιαγιάς. Μια οικογενειακή συνταγή για ένα ζουμερό κέικ σοκολάτας με κεράσια.
Το μυστικό αυτής της σοκολάτας κέικ σοκολάτας: Μπισκότα σφουγγάρι αντί του αλεύρου. Αν γνωρίζουμε μόνο τα μπισκότα από το ιταλικό κλασικό Tiramisu, σήμερα τα απολαμβάνουμε σε μια γεύση σοκολάτας-ξινή. Σημαντικό: Αφήστε τις κουταλιές σε άφθονο ρούμι, εναλλακτικά χυμό κερασιού, τουλάχιστον δύο ώρες πριν το ψήσιμο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που αποτελούν τη βάση για μια κρεμώδη-μαλακή απόλαυση κέικ.
Φρούτα κεράσια στη μέση ενός ζουμερά κέικ σοκολάτας - παραδεισένιο! Μια μικρή συμβουλή: Ψήστε την τούρτα σοκολάτας την προηγούμενη μέρα. Ένα πακέτο deux στο τραπέζι τούρτα - εγγυημένο!
Κέικ σοκολάτας με κεράσια
Συστατικά (12 τεμάχια)
900 γραμμάρια κατεψυγμένα ή 2 ποτήρια (720 κ.εκ. το καθένα) κεράσια, 150 γραμμάρια μπισκότα, 80 γρ. Καστανό ρούμι, 6 αυγά, 175 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 175 γραμμάρια ζάχαρη, 30 γραμμάρια σκόνη κακάου, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 1 ράγα κανέλας, 3 κουταλιές ζάχαρη σε σκόνη, Λίπος για το καλούπι
προετοιμασία
1. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα κεράσια, επιτρέποντάς σας να στραγγίσετε καλά. Αποστραγγίστε κεράσια από το γυάλινο πηγάδι. Σπάστε το μπισκότο σφουγγαριών σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπολ και ψιλοβρέξτε με το ρούμι. Καλύψτε και αφήστε να ρυθμιστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, ανακατεύοντας ίσως 1-2 φορές.
2. Ξεχωριστά αυγά. Ανακατέψτε το κρεμώδες με το χτύπημα του μίξερ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών σταδιακά, ανακατεύοντας έως την αφρώδη. Ανακατέψτε το κακάο, τα αμύγδαλα και την κανέλα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα κακάου και τα μπισκότα και ανακατέψτε. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να διπλώσουν. Λιπάνετε ένα ελατηριωτό τηγάνι στο έδαφος.
3. Περίπου. Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης μέσα στο πιάτο και το εξομαλύνουμε έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι περίπου 1 δάχτυλος καλυμμένος. Αν χρειαστεί, βυθίστε ξανά τα κεράσια. Προσθέστε στην υπόλοιπη ζύμη και διπλώστε. Προσθήκη στο σχήμα και ομαλή. Στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) ψήνεται για 60-70 λεπτά στη δεύτερη ράγα από κάτω. Ίσως τα τελευταία 15 λεπτά να καλύψουν.
4 Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά σε συρτάρι καλωδίων. Χαλαρώστε το κέικ με ένα μαχαίρι από την άκρη. Σκόνη με 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη και αφήνεται να κρυώσει στο καλούπι. Λίγο πριν τη σάλτσα, σκόνη με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη. Γεύσεις της σαντιγί.
