Φωτογραφία: RFF
Ψητό τυρί προβάτων
Το νέο μας αστέρι το καλοκαίρι: τυρί ψημένο πρόβειο. Ντομάτα ή κολοκυθάκια - τελειοποιούμε τις παγωμένες φέτες μπάρμπεκιου με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
Όχι μόνο για τους χορτοφάγους ένα ποίημα: τυρί ψητό πρόβειο. Εξευγενισμένο με ντομάτες ή βερίκοκα, τα πικάντικα ψητά γεύσης γεύονται ιδιαίτερα νόστιμα.
Μόνο λουκάνικα, σουβλάκια και κρέας είναι βαρετά. Φτιάχνουμε ποικιλίες στη σχάρα μας και σερβίρουμε πακέτα τυριού από πρόβειο τυρί. Βελτιώστε το φέτα σας με μελιτζάνες, πιπεριές ή κολοκυθάκια. Και σεζόν με καλό ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Έχει γεύση όπως:
Πάρτε το καλοκαίρι στο πιάτο σας και προσβλέπουμε σε κρεμώδη πακέτα φέτα από τη σκουριά.
Τριμμένο τυρί προβάτου σε σαλάτα σπανάκι
Συστατικά (6 άτομα)
50 γρ. Φρυγμένους και αλατισμένους πυρήνες φυστικοβούτυρου, 4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού, 1-2 κουταλιές σούπας μέλι, αλάτι, πιπέρι, 3 κουταλιές τουρσί σησαμέλαιο, 125 γραμμάρια σπανάκι, 500 γραμμάρια βερίκοκα, 3 πακέτα (250 γραμμάρια έκαστο) Χαλλούμι, 2 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για παλτό, 6 στελέχη κορίανδρου, περίπου 6 κουταλιές σάλτσα τσίλι για κοτόπουλο
προετοιμασία
1. Ψιλοκόψτε τα φιστίκια. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Σησαμέλαιο και προσθέστε φιστίκια. Διαβάστε σπανάκι, πλύνετε και αποστραγγίζετε καλά. Πλένετε τα βερίκοκα, στεγνώνετε και κόβετε σε φέτες.
2. Χαμηλώστε Χαλλούμι οριζόντια και βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Γκριλ σε προθερμασμένο γκριλ με μια στροφή για 6-8 λεπτά. Πλένουμε το κολαντάρο, το τρίψτε στεγνά και ξεφλουδίστε τα φύλλα. Ανακατέψτε το σπανάκι και τα βερίκοκα με το βινεγκρέτ. Βουρτσίστε ψητό χαλλούμι με σάλτσα τσίλι και πασπαλίζουμε με κοχύλι. Για να δώσετε σαλάτα.
Ψητό χαλλούμι με τσούτνερο μάνγκο
Συστατικά (6 άτομα)
3 κολοκυθάκια (περίπου 150 γρ. Το καθένα), αλάτι, 15 μίσχους θυμάρι, 3 χαλούμι ψητό τυρί (225 γρ.), Λάδι για αλουμινόχαρτο, αλουμινόχαρτο, 1 γυαλί
προετοιμασία
1. Πλύνετε το κολοκυθάκι, τρίψτε το στεγνά και κόψτε το με το μαριονέτα κατά μήκος. Αφήστε τις φέτες κολοκυθού να απολαύσουν το βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφρίστε σε κρύο νερό. Στραγγίστε και απλώστε το πάνω σε ένα καθαρό σκεύος για να στεγνώσει. Πλύνετε το θυμάρι, ανακινείτε στεγνά. Μειώστε τα μπλοκ του τυριού στο μισό, τυλίξτε με λωρίδες κολοκυθιών, τοποθετώντας 10 στελέχη θυμάρι στο μεταξύ.
2. Καλύψτε το αλουμινένιο φύλλο καλά με λάδι, τοποθετήστε το στη σχάρα και βάλτε τυλιγμένο τυρί στην κορυφή. Γράψτε το τυρί για περίπου 15 λεπτά, στρέφοντας μέχρι το κολοκυθάκι να πάρει χρώμα και το τυρί είναι μαλακό.
3. Σερβίρετε τυρί σε πινακίδες με chutney μάνγκο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο θυμάρι.
