Φωτογραφία: RFF
Kanelbullar
Όχι μόνο την εποχή των Χριστουγέννων ένα ποίημα: κουλούρια κανέλας. Η σουηδική ζύμη ψήνεται με ρατζαφάτ και τουλάχιστον ταχέως επικαλυμμένη. Μια ακαταμάχητη συνταγή!
Υπάρχει καλύτερος ζεύγος από τη ζάχαρη και την κανέλα; Μόλις οι δρόμοι αρχίσουν να μυρίζουν, εξαφανίζουμε στο τοπικό αρτοποιείο και ανοίγουμε το αρτοποιείο της κανέλας . Αγαπάμε το καφέ μπαχαρικό ως σκουπίδια στο χυλό ρυζιού της γιαγιάς και ως μπαχαρικό στο φούρνο των Χριστουγέννων. Αλλά πάνω απ 'όλα μας αρέσει σαν ένα τρίο με μια νότα ζάχαρης και μια πινελιά αγάπης.
Όποιος αλιεύει κανέλλα κανέλας μόνο την εποχή των Χριστουγέννων, δραπετεύει 11 μήνες από την καλύτερη απόλαυση κανέλας. Επειδή οι ρόλοι κανέλας πάνε πάντα!
Μια δροσερή ζύμη ζύμης, σε συνδυασμό με μια αρωματική γέμιση - αυτή είναι η γεύση της καλύτερης κανέλας. Η συμβουλή μας: απολαύστε χυμούς κανέλας χλιαρό - ένα ποίημα!
Συστατικά (20 τεμάχια)
400 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι, 125 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 1 αυγό, 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, χαρτί ψησίματος
προετοιμασία
1. Βάλτε αλεύρι, 75 g ζάχαρη, αλάτι, 75 g βούτυρο και αυγό σε ένα μπολ ανάμειξης. Ζεσταίνουμε το γάλα χλιαρό, διαλύουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό και επίσης χύνουμε το δοχείο ανάμιξης. Ζυμώστε με τα άγκιστρα ζύμης του αναμίκτη για περίπου 2 λεπτά σε μια ομαλή ζύμη ζύμης. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
2. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου. Αναμείξτε 75 γραμμάρια ζάχαρης και κανέλας. Ζυμώνουμε ζύμη ζύμης και πάλι, ρίχνουμε σε μια επιφάνεια αλευρωμένο επιφάνεια εργασίας ορθογώνια (περίπου 60 x 35 cm). Καλύψτε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας. Κόψτε τη πλάκα ζύμης στο μισό και ανασηκώστε την από τη μακριά πλευρά.
3. Κόψτε τα ρολά σε 10 κομμάτια το καθένα. Τοποθετήστε τις φέτες σε 2 φύλλα ψησίματος με επίστρωση χαρτιού ψησίματος και αφήστε τα να ανασηκωθούν για περίπου 10 λεπτά. Ψήνουμε το ένα μετά το άλλο σε ένα προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
